क्या चिकन अंडे को फ्रीज करना संभव है: विशेषताएं और तरकीबें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बड़े फ्रीजर के आगमन के साथ, लोग तेजी से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को फ्रीज कर रहे हैं। उप-शून्य तापमान पर, उन्होंने न केवल मांस की किस्मों, बल्कि सब्जियों, फलों और जामुनों को भी स्टोर करना शुरू कर दिया। अंडे को काफी देर तक फ्रिज में स्टोर करके रखा जा सकता है। यदि उत्पाद ताजा था, तो शेल्फ जीवन तीन सप्ताह तक है। हालांकि, खरीदे गए उत्पादों की मात्रा का उपयोग करना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए, गृहिणियां अक्सर आश्चर्य करती हैं कि क्या फ्रीजर में चिकन अंडे जमा करना संभव है। उत्तर सरल है - हाँ, आप कर सकते हैं। हालांकि, आपको कुछ फ्रीजिंग नियमों को जानने की जरूरत है।

कच्चे अंडे को फ्रीज कैसे करें

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि पूरे अंडे को फ्रीज करना संभव नहीं होगा, फ्रीजर में रखने के बाद, वे बस फट सकते हैं। बात यह है कि उत्पाद की संरचना में मौजूद पानी फैलता है, और पतला खोल बस तनाव का सामना नहीं कर सकता है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे विभिन्न बैक्टीरिया होते हैं, जो एक बार खाने योग्य भाग में गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैंमानव शरीर को। इसलिए, इस सवाल का जवाब देते हुए कि क्या बिना खोल के चिकन अंडे को फ्रीज करना संभव है, एक सटीक उत्तर है - हां, आप कर सकते हैं। यह सही फैसला है।

जब अंडे अपने शेल्फ जीवन के अंत तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें तोड़ दिया जाना चाहिए और सामग्री को एक छोटे कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको एक व्हिस्क लेने की जरूरत है और उत्पाद को तब तक अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक सजातीय स्थिरता न बन जाए।

बहुत तेजी से मत मारो ताकि अंडे का द्रव्यमान हवा से संतृप्त न हो। नहीं तो फ्रोजन खाना बहुत अच्छी क्वालिटी का नहीं होगा।

डिफ्रॉस्ट करने पर अंडे के मिश्रण की बनावट दानेदार होती है। यह साधारण भोजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, इस समस्या से छुटकारा पाने के लिए कुछ तरकीबें हैं।

यदि आप अंडे से चीनी के बिना खाना पकाते हैं (उदाहरण के लिए, बेक पाईज़), तो आपको जमने से पहले द्रव्यमान में थोड़ी मात्रा में नमक मिलाना चाहिए। अनुपात: 200 मिलीलीटर अंडे के मिश्रण के लिए ½ चम्मच नमक। मिठाई और अन्य व्यंजन बनाने के मामले में जहां चीनी का उपयोग किया जाता है, निम्नलिखित अनुपात का उपयोग किया जाना चाहिए: 200 मिलीलीटर अंडे के मिश्रण के लिए 30 ग्राम चीनी। आप चीनी की जगह कॉर्न सिरप या शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अंतिम चरण

हमने जवाब दिया कि क्या चिकन अंडे को फ्रीज करना संभव है। अब हम आपको बताएंगे कि अंडे के द्रव्यमान को फ्रीजर में कैसे स्टोर किया जाए। इसे फिर से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, फिर एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से छान लें। इसके बाद, एक खाद्य कंटेनर लें, उसमें अंडे का मिश्रण डालें और फ्रीजर में रख दें।

चूंकि जमने के बाद द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा,यह अनुशंसा की जाती है कि पीटा अंडे को कंटेनर के शीर्ष पर 1-2 सेंटीमीटर न जोड़ें।

बेशक, हर किसी के पास घर पर विशेष प्लास्टिक के कंटेनर नहीं होते हैं, ऐसे में आप आइस ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। इस रूप में जमे हुए अंडे भविष्य में उपयोग करने के लिए और अधिक सुविधाजनक होंगे। उत्पाद का शेल्फ जीवन 1 वर्ष तक है।

क्या मैं उबले हुए चिकन अंडे जमा कर सकता हूँ

तैयार अंडे भी जमे हुए हैं, लेकिन केवल जर्दी। प्रोटीन को फ्रीजर में भी रखा जा सकता है, लेकिन डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, कुछ लोगों को इसका स्वाद पसंद आएगा। इसलिए, केवल जर्दी को जमने की सलाह दी जाती है।

अंडे अलग कर लें और जर्दी को अलग से 1-2 मिनट तक उबालें। उसके बाद, उन्हें ठंडा होने के लिए कुछ समय दें और बस उन्हें एक फ्रीजर कंटेनर में रख दें। उप-शून्य तापमान पर, उत्पाद को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

क्या चिकन अंडे को फ्रीज करना संभव है: सफेद और जर्दी अलग-अलग

अक्सर, अनुभवी गृहिणियां इस उत्पाद को इस तरह से फ्रीज करती हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप बिस्किट केक बनाने के लिए प्रोटीन और पास्ता के लिए जर्दी का उपयोग कर सकते हैं।

आपको दो कटोरे लेने चाहिए, अंडे के घटकों को ध्यान से अलग करना चाहिए। जर्दी को धीरे से मिलाया जाना चाहिए और ऊपर बताए गए आवश्यक अनुपात में नमक या चीनी मिलाना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर लें और इसे जर्दी द्रव्यमान से भरें। ऐसे में कंटेनर को पूरी तरह से भरा जा सकता है, अंडे का यह हिस्सा जमने के बाद मात्रा में नहीं बढ़ता है।

प्रोटीन भीधीरे से हिलाना चाहिए, लेकिन यह बहुत ही नाजुक ढंग से किया जाना चाहिए ताकि वे हवा से संतृप्त न हों। यदि इस नियम की उपेक्षा की जाती है, तो डीफ़्रॉस्ट करने के बाद यह उत्पाद उच्च गुणवत्ता का नहीं होगा।

ऐसे में आपको नमक या चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है। उचित रूप से मिश्रित प्रोटीन डीफ्रॉस्टिंग के बाद अपनी संरचना को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। जब आप इस उत्पाद को किसी कंटेनर में डालते हैं, तो किनारे पर 1-2 सेंटीमीटर न डालें। प्रोटीन में पानी की काफी बड़ी मात्रा होती है, जो उप-शून्य तापमान पर फैलती है।

उपयोग के बुनियादी नियम

अब आप जानते हैं कि क्या आप चिकन अंडे फ्रीज कर सकते हैं। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद इस उत्पाद का उपयोग करते समय कुछ विशेषताओं और तरकीबों को जानने की भी सिफारिश की जाती है:

1. रेफ्रिजरेटर में अंडे को डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। यदि आप जानते हैं कि आप कल उनका उपयोग करेंगे, तो उन्हें रात भर ठंडे स्थान पर रख दें। तेजी से डीफ्रॉस्टिंग के मामले में, ट्रे को ठंडे बहते पानी के नीचे रखा जा सकता है। कभी भी कमरे के तापमान पर अंडे को डीफ्रॉस्ट करने का प्रयास न करें, और विशेष रूप से माइक्रोवेव में नहीं। गर्म तापमान बैक्टीरिया के विकास का पक्ष लेते हैं, इसलिए अनुचित तरीके से पिघले अंडे खपत के लिए उपयुक्त नहीं होंगे।
2. इस जमे हुए उत्पाद से व्यंजन तैयार किए जाने चाहिए जो पूरी तरह से गर्मी उपचार से गुजरेंगे। सभी हानिकारक सूक्ष्मजीव 71 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर मर जाते हैं, अन्यथा व्यक्ति को गंभीर विषाक्तता का खतरा होता है।
3. तैयार उबले हुए यॉल्क्स का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता हैविभिन्न ठंडे व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में। इन्हें डीफ्रॉस्टिंग के बाद भी आसानी से खाया जा सकता है। चूंकि अंडा पहले ही पकाया जा चुका है, आप इसे माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और विभिन्न परिणामों के डर के बिना तुरंत इसे खा सकते हैं।

निष्कर्ष

कच्चे मुर्गे के अंडे को फ्रोजन किया जा सकता है या नहीं, इस सवाल का जवाब दिया गया। इस प्रक्रिया को करने के लिए, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा, डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, उत्पाद अनुपयोगी हो सकता है।