स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ कैसे पकाने के लिए?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

असली मांस से घर पर पकाए गए कटलेट और इसके पूरक उत्पादों को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। कटलेट को अलग-अलग तरीकों से स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका जानने के लिए, इस लेख को पढ़ें।

कई मायनों में

अगर आप इन्हें ओवन में या डबल बॉयलर में पकाएंगे तो ये उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे। इस व्यंजन के भाप संस्करण छोटे बच्चों और उनके स्वस्थ मेनू का पालन करने वाले लोगों के लिए भी बहुत अच्छे हैं। ओवन से स्वादिष्ट कटलेट अपनी अविस्मरणीय सुगंध के साथ उन लोगों को पसंद आते हैं जो वास्तव में वसायुक्त व्यंजन पसंद नहीं करते हैं। सबसे आम खाना पकाने के विकल्प के बारे में कहने की जरूरत नहीं है - तेल में और कड़ाही में! बहुत कम लोग हैं जो स्वेच्छा से इन कटलेटों को मना कर सकते हैं, जिनमें बाहर की तरफ तली हुई खस्ता क्रस्ट और अंदर इतनी नाजुक सुगंधित मांस है।

सफल और स्वादिष्ट कटलेट बनाना कैसे सीखें

तो चलिए शुरू करते हैं। गोमांस, चिकन या अन्य मांस से स्वादिष्ट कटलेट कैसे पकाएं? क्या आप पहले से ही कटलेट की तरह महसूस करते हैं? लेकिन इस व्यंजन के अपने नुकसान भी हैं। हर परिचारिका उन्हें आदर्श रूप से बिल्कुल भी नहीं पका सकती है। किसी के पास कटलेट हो सकते हैंपैन में गिरना। कोई जानता है कि असाधारण रूप से भारी और कठोर उत्पादों को कैसे पकाना है। जी हां, स्वादिष्ट कटलेट बनाने का तरीका जानने के लिए कभी-कभी आपको किसी की सलाह और टिप्स की जरूरत पड़ती है। यहाँ एक लेख है जो कुछ तरकीबों को प्रकट करेगा। कटलेट पकाते समय इनका उपयोग करके, आप निश्चित रूप से इस व्यंजन को परिवार की खुशी के लिए पकाएँगे। और आपको कहीं न कहीं इस बात का भी गर्व होगा कि अब आप एक असली परिचारिका हैं, जिनके लिए कटलेट बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के नियमों का मुख्य सेट

और अब स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने की विधि पर कुछ व्यंजनों को पढ़ने का समय है। हम यहां उनके लिए तस्वीरें उपलब्ध कराते हैं।

1. एक असली मांस पकवान पाने के लिए, आपको कम असली कीमा बनाया हुआ मांस का ध्यान रखना होगा। यदि आपके पास अवसर है, तो शव के पैर की गर्दन, पीठ या पीठ से मांस खरीदना बेहतर है।
2. प्रारंभिक प्रारंभिक प्रसंस्करण के अधीन मांस पट्टिका - फिल्मों को हटा दें और सभी tendons को हटा दें। प्राकृतिक कटलेट के नमूने से यह साबित हो गया है कि कई प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से बने उत्पाद अपने तेज स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं।
3. बीफ में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस मिलाना अच्छा रहेगा। लेकिन अगर आपके पास मांस के इतने विविध घटक नहीं हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में अन्य उत्पाद जोड़ें। ब्रेड, लेकिन ताजा नहीं, लेकिन कल के बेकिंग से एक दिन पहले, अनुभवी शेफ द्वारा कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सबसे उपयुक्त बैच माना जाता है।
4. कटलेट पूरी तरह से किसी भी तरह के मांस से प्राप्त होते हैं। प्रत्येक व्यक्ति की स्वाद प्राथमिकताएं विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत होती हैं। कुक्कुट पालन, खेल और भेड़ का बच्चा भीइस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा।
5. अपनी पसंद के आधार पर, आप कीमा बनाया हुआ मांस एक से तीन बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं। लेकिन मानक विकल्प के लिए, एक बार स्क्रॉल करना सबसे इष्टतम नियम है।
6. स्वादिष्ट रसीले कटलेट बनाने से पहले आप कच्चे आलू डाल सकते हैं। इसे पहले से बहुत महीन कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है।
7. प्याज - बहुत छोटा। यदि आप मांस के कोमल गूदे में प्याज नहीं देखते हैं, तो यह उत्पादों को अपना रस और सुगंध देता है, जो उत्पादों में मुश्किल से ध्यान देने योग्य है।
8. अधिक रस के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में मक्खन, अंडा, खट्टा क्रीम जोड़ा जा सकता है - आमतौर पर ये बारीकियां विशिष्ट खाना पकाने के नुस्खा पर निर्भर करती हैं।

स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं: रेसिपी

किसी भी स्टफिंग को विभिन्न मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है। अपने पसंदीदा साग जोड़ें। और अर्ध-तैयार उत्पाद को नमक करना सुनिश्चित करें।

क्लासिक रेसिपी

जरूरत:

• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस);
• 75 मिली पानी और दूध;
• 1 बड़ा अंडा;
• रोटी की एक या तीन स्लाइस, अधिमानतः सफेद;
• नमक और मसाले के रूप में मिलावट;
• आधा प्याज़;
• बिल्कुल वनस्पति तेल;
• भारी तले की कड़ाही।

और सीधे जाने कैसे स्वादिष्ट पोर्क कटलेट पकाने के लिए:

1. अर्द्ध-तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें।
2. प्याज को काट लें।
3. दूध और पानी मिलाएं, ब्रेड को लिक्विड में भिगो देंटुकड़े।
4. इस बीच, हम कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा और नमक भेजते हैं। इसे अच्छी तरह गूंद लें.
5. रोटी शायद पहले से भीगी हुई है। इसे निचोड़ कर स्टफिंग मास में डालना चाहिए।
6. काली मिर्च (काली या लाल) अभी डालें।
7. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और अपने हाथों को साफ ठंडे पानी में गीला करके, हम एक सजातीय मांस द्रव्यमान से अपने भविष्य के कटलेट बनाते हैं।
8. इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। जब क्रस्ट दिखाई दे, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और उत्पादों को तैयार होने दें।

यह एक कड़ाही में स्वादिष्ट कटलेट पकाने का सबसे प्रसिद्ध तरीका था।

कभी-कभी रसोई में कड़ाही के पास खड़े होने के लिए न ताकत होती है और न ही समय होता है

ओवन का उपयोग करके स्वादिष्ट पोर्क कटलेट पकाने की विधि।

उत्पाद एकत्रित करना:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 मध्यम आकार के आलू;
• बल्ब;
• लहसुन स्वादानुसार;
• रोटी के 3 स्लाइस का टुकड़ा;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा - लगभग 50 ग्राम;
• मेयोनीज़ - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले।

और अब देखते हैं कि स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस कैसे बनाया जाता है:

1. कच्चे आलू को बारीक पीस लें।
2. प्याज को बहुत बारीक काटा जा सकता है, लेकिन आप इसे सिर्फ ब्लेंडर से प्यूरी कर सकते हैं।
3. लहसुन को भी कुचल कर कीमा बनाया हुआ मांस में डालना है।
4. ब्रेड क्रम्ब, दूध या पानी में पहले से भिगोया हुआ, अब बाहर निकालें और, अतिरिक्त निचोड़कर, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
5. नमक का प्रयोगऔर कालीमिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस में मेयोनेज़ के पूरे मानदंड जोड़ें।
6. हाथों की मदद से उत्पादों को ध्यान से एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना।
7. पानी में हाथ गीला करें। कटलेट बनाते हुए, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दें, उदारता से वनस्पति तेल से चिकना करें। पहले के कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करना चाहिए।
8. ओवन पहले से गरम होना चाहिए। और पहले से ही गर्म में हम अपने स्वादिष्ट कटलेट डालते हैं। 15 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को सामग्री के साथ हटा दें और प्रत्येक कटलेट पर मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा रखें। तो वे अधिक रसदार और सुगंधित होंगे। हम एक और 15 मिनट इंतजार कर रहे हैं। आप बाहर निकाल सकते हैं और अपने द्वारा तैयार की गई पाक कला का आनंद ले सकते हैं!

भाप कटलेट

भाप से पकाए गए मीटबॉल अधिक आहार और कम स्वादिष्ट नहीं हैं। हम अभी इस बारे में बात करेंगे कि डबल बॉयलर का उपयोग करके स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस कैसे बनाया जाता है। ये उत्पाद कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं हैं, भले ही उनके पास सुनहरा क्रस्ट न हो। आप अपने बच्चों को ये डाइट कटलेट खिला सकते हैं, यह जानते हुए कि वे स्वस्थ और सुरक्षित भोजन करते हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के कई विकल्प हैं। उबले हुए कटलेट चिकन, बीफ, मछली और खरगोश कीमा बनाया जा सकता है। आहार और शिशु आहार के लिए गाजर, पत्ता गोभी, तोरी डाली जाती है।

डबल बॉयलर से स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट कटलेट कैसे पकाएं

सुनिश्चित करें कि सही उत्पाद उपलब्ध हैं:

• बड़े चिकन ब्रेस्ट;
• एक छोटा प्याज;
• अंडा एक ही है;
• दूध- लगभग आधा गिलास;
• सूखी रोटी या पटाखे - लगभग 100 ग्राम;
• 10 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन, काली मिर्च और नमक।

भाप कटलेट पकाने का अभ्यास करें:

1. मांस को हड्डी से अलग करें।
2. रोटी के टुकड़ों को काट कर, दूध में डुबा कर, भिगो दीजिये.
3. प्याज और लहसुन छीलें।
4. गीली रोटी निचोड़ें।
5. अब हमें मांस काटने की जरूरत है। आप इसे मांस की चक्की में स्क्रॉल कर सकते हैं, साथ ही इसमें सभी सूचीबद्ध उत्पादों को फेंक सकते हैं। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, खाना पकाने की तकनीक मांस की चक्की के समान है।
6. अब जबकि कीमा बनाया हुआ मांस की सभी सामग्री काट ली गई है, उन्हें कच्चे अंडे, नमक, खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है।
7. नमक मांस से कटलेट को आकार दें और उन्हें खाना पकाने के कंटेनर में रखें। कटलेट छोटे होने चाहिए ताकि भाप उनके मूल भाग तक पहुंच सके। खाना पकाने का समय - कम से कम आधा घंटा।

कुछ टमाटर

ये रहे कुछ और कटलेट! स्वादिष्ट, कोमल और सामान्य से हटकर। और बात यह है कि टमाटर को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। टमाटर के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाने के लिए? नुस्खा पढ़ें और घर के बने भोजन पर पकवान का परीक्षण करें।

खाद्य संरचना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, सूअर का मांस, चिकन और बीफ लें। कीमा बनाया हुआ मांस का कुल द्रव्यमान लगभग एक किलोग्राम होगा। मीट को मीट ग्राइंडर में घुमाएं और मिला लें.
2. टमाटर - दो मध्यम या एक बड़ा। सब्जियां लाल ही लेती हैं। तो पकवान ही नहीं हैयह स्वादिष्ट निकलेगी, लेकिन यह कम स्वादिष्ट भी नहीं लगेगी।
3. प्याज, लहसुन, काली मिर्च, नमक जरूरी है।
4. कटा हुआ पाव रोटी के दो टुकड़े।
5. सूजी - कम से कम दो बड़े चम्मच।
6. ब्लैक टी बैग्स (2 पीसी।)।
7. 250 मिलीलीटर उबलते पानी।
8. हरी प्याज और अजमोद का आधा गुच्छा।

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन को कीमा बनाया हुआ मांस, बहुत अच्छी तरह से कटा हुआ प्याज में मिलाएं। काली मिर्च और नमक छिड़कें।
2. अब टमाटर की बारी है। इनका छिलका हटाकर छोटे-छोटे साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. दो बैग और एक गिलास उबलते पानी से चाय बनाएं। ठंडी चाय में एक पाव रोटी के सूखे टुकड़े डालें, जो पहले क्रस्ट से मुक्त हो चुके हों।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी का परिचय।
5. एक लंबी रोटी (पहले से भीगी हुई) वहां भी भेजी जाती है। रोटी को दबाया नहीं जा सकता.
6. यदि आप अपना खुद का कीमा बनाया हुआ मांस पकाते हैं, तो एक मौका है कि यह स्टोर समकक्ष से मोटा होगा। फिर आपको घर के कीमा बनाया हुआ मांस में लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालना होगा।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ भी डालें।
8. अब एक मोटी दीवार वाली कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
9. और इस समय हम कटलेट बनाते हैं। मूर्तिकला के दौरान, आपको उत्पादों को हाथ या टेबल से सावधानीपूर्वक पीटना होगा। इन कटलेट को सूजी और ब्रेडक्रंब में क्रम्बल नहीं किया जाता है, बल्कि मोल्डिंग के तुरंत बाद उबलते तेल में डाल दिया जाता है। पारंपरिक तरीके से तैयार किया गया।

कीमा बनाया हुआ मांस का यह प्रकार न केवल मीटबॉल के लिए, बल्कि सफेद या गोभी के रोल में भी अच्छा है। आपको और आपके परिवार के लिए बोन एपीटिट!