गाजर का हलवा बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पुडिंग एक पारंपरिक अंग्रेजी व्यंजन है। यह मिठाई धमाकेदार होती है, और इसमें सबसे सरल उत्पाद होते हैं: चिकन अंडे, दानेदार चीनी, आटा और दूध मसाले और सूखे मेवे के साथ। क्लासिक पुडिंग रेसिपी के अलावा, इसकी कई अन्य किस्में भी हैं, जिनमें बिना मीठा भी शामिल है। यह मांस, मछली, मशरूम, चावल, पनीर, साथ ही यकृत या समुद्री भोजन हो सकता है। आज हम जानेंगे कि गाजर का हलवा कैसे बनाया जाता है।

आसान नुस्खा

यह एक नाजुक मिठाई है जिसे तैयार करने के लिए किसी अनुभव या ओवन की आवश्यकता नहीं होती है। इस पुडिंग रेसिपी को क्लासिक मानें।

चीजें लेने के लिए:

• छह गाजर;
• आधा कप दानेदार चीनी;
• आधा पैकेट मक्खन;
• आधा कप दूध;
• आधा चम्मच दालचीनी।

कार्रवाइयां:

1. गाजर तैयार करें: उन्हें नल के नीचे से धो लें,छीलें, फिर कद्दूकस कर लें।
2. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें गाजर डालें।
3. कंटेनर को आंच पर रखें और धीमी आंच पर गाजर के नरम होने तक (करीब 8 मिनट) उबालते रहें।
4. एक सॉस पैन में चीनी डालें, एक और 4 मिनट के लिए पकाएं, हलचल याद रखें। चीनी घुलने के बाद, गाजर को कैरामेलाइज़ करना चाहिए।
5. एक कंटेनर में दूध डालें, दालचीनी डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, हलचल करना याद रखें।
6. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और दीवारों के पीछे अच्छी तरह से हो जाए तो बर्तन को आंच से उतार लें.
7. परिणामी द्रव्यमान को एक गहरे, संकीर्ण कंटेनर में डालें, फिर इसे एक सपाट प्लेट से ढक दें और इसे पलट दें ताकि हलवा सही आकार ले सके।

गाजर का हलवा खट्टा क्रीम या भारी क्रीम के साथ परोसें।

सेब के साथ

सामग्री:

• 100 ग्राम गाजर;
• दो मध्यम सेब;
• एक अंडा;
• 10 ग्राम मक्खन;
• दो बड़े चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में सूजी;
• 50 मिली दूध।

खाना पकाने के चरण:

1. धुली और छिली हुई गाजर को चौकोर टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और उबाल लें (15 मिनट)।
2. सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें और गाजर वाले बर्तन में रख दें। धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. गाजर और सेब के मिश्रण को छलनी से छान लें, उसमें दानेदार चीनी डालें, दूध डालें, मिलाएँ, आँच पर रखें, उबलने का इंतज़ार करें।
4. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे सूजी डालें।10 मिनट तक उबालें, फिर निकालें और ठंडा करें।
5. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। इसे द्रव्यमान में भेजें और मिलाएं। ठण्डे प्रोटीन को झाग आने तक फेंटें और पूरे मिश्रण में मिलाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि यह फूलने लगे।
6. साँचे में मक्खन लगाकर चिकना कर लें, उसमें मावा डालकर भाप लें।
7. तैयार गाजर के हलवे को ठंडा करके परोसें। इसे किसी भी सूखे मेवे या मेवे से सजाया जा सकता है।

माइक्रोवेव में पनीर के साथ

स्वादिष्ट गाजर-दही मिठाई के लिए एक सरल रेसिपी। यह गाजर का हलवा 1 साल के बच्चों के लिए अच्छा है।

चीजें लेने के लिए:

• 0.5 किलो गाजर;
• 0, 3 किलो पनीर;
• आधा कप चीनी;
• दो अंडे;
• चार बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब।

कार्रवाइयां:

1. पनीर और चीनी को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।
2. ब्रेडक्रंब डालकर दोबारा पीस लें।
3. गोरों को गोरों से अलग करें। उन्हें दही द्रव्यमान में भेजें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ठंडे अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें।
5. गाजर को कद्दूकस कर लें, दही के द्रव्यमान में डालें और ब्लेंडर से मिलाएँ।
6. मिश्रण में अंडे का सफेद भाग डालें और हाथ से मिला लें।
7. मोड को चिकना करके उसमें मैस डाल कर माइक्रोवेव में 7 मिनिट के लिये रख दीजिये.

तैयार मिठाई को ठंडा करके टुकड़ों में काट लें।

सफेद ब्रेड से

और अब सफेद ब्रेड गाजर का हलवा कैसे बनाते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको कद्दूकस करना होगागाजर और गेहूं की रोटी, साथ ही पनीर का एक पैकेट, एक गिलास दही, वैनिलिन और स्वादानुसार चीनी, एक चुटकी नमक।

कद्दूकस की हुई गाजर को थोड़ा सा निचोड़ना चाहिए ताकि वह ज्यादा गीली न हो। मध्यम वसा सामग्री के साथ पनीर खरीदना सबसे अच्छा है - 5-9%।

लंबे पाव के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालकर पीस लें, उसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर, फेंट लें। फिर पनीर, चीनी, दही, नमक और वैनिलीन डालकर सभी चीजों को फिर से मिला लें। रात के लिए रेफ्रिजरेटर में द्रव्यमान निकालें।

सुबह आप गाजर का हलवा बनाना शुरू कर सकते हैं। ओवन चालू करें और 180 ° C पर प्रीहीट करें। द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं, ऊपर से खट्टा क्रीम से चिकना करें और तीन चौथाई पानी से भरे तश्तरी में डालें, आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

पके हुए हलवे पर थोडा़ सा मक्खन फैलाएं और कुछ मिनट के लिए स्विच ऑफ ओवन में रखें। पाउडर चीनी के साथ छिड़का परोसें या कैंडीड फल और जामुन के साथ गार्निश करें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में गाजर का हलवा बनाना बहुत ही आसान है।

आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 350 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर;
• दो बड़े चम्मच मैदा;
• वैनिलिन;
• डेढ़ चम्मच चीनी;
• दो अंडे;
• चम्मच मक्खन;
• नमक।

पुडिंग स्टेप्स:

1. अंडे को वेनिला और चीनी के साथ फेंटें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर डालें, आटा डालें, नमक डालें, मिलाएँ।
3. प्याले को चिकना कीजिये, मैस डालिये, "बेकिंग" प्रोग्राम को 70 मिनट के लिए सेट कर दीजिये.

हलवा को मलाई के साथ परोसें।

एससूखे खुबानी सांचों में

सूखे खुबानी के अलावा आप अन्य सूखे मेवे, साथ ही मेवा भी ले सकते हैं। आपको दो गाजर, आधा पैकेट मक्खन, तीन अंडे, एक चुटकी वेनिला, स्वादानुसार चीनी और ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी।

सूखे खुबानी से हलवा बनाना:

1. धुली और छिली हुई गाजर को टुकड़ों में काटकर एक सॉस पैन में उबालने के लिए रख दें।
2. सूखे खुबानी को धो लें, उबलते पानी से झुलसाएं, बारीक काट लें।
3. गोरों को जर्दी से अलग करें। दूसरा तुरंत फ्रिज में रख दें।
4. ओवन को 180°C तक गरम करें।
5. मक्खन पिघलाएं, ठंडा होने दें।
6. अंडे की जर्दी को मक्खन, चीनी और वेनिला से फेंटें।
7. उबली हुई गाजर को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी होने तक पकाएं।
8. मिश्रण में ज़र्दी, चीनी, सूखे खुबानी, ब्रेडक्रंब के साथ फेंटें और मिलाएँ।
9. गोरे को मिक्सर से फेंटकर झाग बनाएं और गाजर के द्रव्यमान के साथ धीरे से मिलाएं।
10. कागज के कैप्सूल को सांचे में रखें, उनमें आटा लगाएं।
11. आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

तैयार मिठाई को खट्टा क्रीम से चिकना करें या पाउडर चीनी के साथ छिड़के। जामुन, मेवा या कैंडीड फल से सजाया जा सकता है।