सलाद विद सर्वलेट: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे लेख में हम विभिन्न प्रकार के सलाद के लिए व्यंजन विधि देंगे, जिनमें से मुख्य सामग्री सर्वलेट होगी। लेकिन पहले, इस बारे में थोड़ी बात करते हैं कि यह किस तरह का सॉसेज है, इसे सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें।

घटना के इतिहास के बारे में

स्विट्जरलैंड में दिखाई दिया और देश की संस्कृति का एक वास्तविक प्रतीक है, और पहला उल्लेख XVI सदी पर पड़ता है। मिलान सर्वलेट की संरचना में बारीक कटा हुआ सूअर का मांस, पनीर और चरबी शामिल थे। उन दिनों लौंग, जायफल और अदरक का प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता था। धूम्रपान की प्रक्रिया अभी भी अपरिचित थी, सॉसेज को केवल उबलते पानी से उबाला गया था।

उत्पादन नुस्खा

यह सॉसेज विभिन्न प्रकार के मांस से बनाया जाता है। लेकिन फ्रांस में, खाना पकाने की विधि अपरिवर्तित बनी हुई है और लगभग चार सौ वर्षों से है।

रूसी गोस्ट के अनुसार, सॉसेज में होना चाहिए: बीफ़ (25%), पोर्क वसा (50%) और दुबला (25%), साथ ही मसाले, मसाले और संरक्षक, चीनी कभी-कभी जोड़ा जाता है। खाना पकाने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस एक प्राकृतिक आवरण में रखा जाता है, और समाप्त हो जाता हैधूम्रपान कैबिनेट में रोटियां.

कैसे चुनें?

सर्वलेट सॉसेज के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, एक प्रसिद्ध निर्माता से उत्पाद खरीदना बेहतर है। और फिर देखें:

1. रचना। एडिटिव्स में सोडियम नाइट्रेट और डाई शामिल हो सकते हैं। अन्य घटकों की उपस्थिति सर्वलेट की निम्न गुणवत्ता का संकेत देगी।
2. भंडारण की स्थिति। एक अच्छे और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को एक रेफ्रिजरेटर में स्टोर में 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर और केवल एक निलंबित अवस्था में संग्रहित किया जाना चाहिए, जो स्वाद के निर्माण और सुधार में योगदान देता है।
3. उपस्थिति। पाव रोटी में एक मजबूत धुएँ के रंग का स्वाद और एक सूखी सतह होनी चाहिए।
4. शैल। केवल प्राकृतिक ही स्वागत है।
5. काट। यह मैट होना चाहिए (चमक सॉसेज में सोडियम नाइट्रेट की एक उच्च सामग्री को इंगित करता है), बिना चिकना धब्बा, घना। एक समान छोटे लार्ड के साथ छितराया हुआ। इस किस्म की बनावट बेहतरीन है।

गोस्ट के अनुसार शेल्फ जीवन तीस दिन है, टीयू के अनुसार - तीन महीने, अतिरिक्त परिरक्षकों को शामिल करने के कारण। यदि कट पर भूरे धब्बे दिखाई दे रहे हैं, उत्पाद खरीदने लायक नहीं है, रंग गुलाबी से गहरे लाल रंग में एक समान होना चाहिए।

सॉसेज को चर्मपत्र से ढककर फ्रिज में रख दें। यह एक बहुमुखी उत्पाद है जिसे सैंडविच और सलाद के लिए एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, गर्म और ठंडा।

सेवरात खाने की सलाह किसे नहीं दी जाती

क्षमा करें, यह उत्पाद हो सकता हैहर कोई इसका उपयोग नहीं कर सकता, क्योंकि यह बहुत अधिक कैलोरी और वसायुक्त होता है। बड़ी मात्रा में सर्वलेट के अवशोषण से कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है, शरीर में सजीले टुकड़े का निर्माण हो सकता है। इसे उन लोगों के लिए छोड़ देना चाहिए जिनके पास:

• जिगर की समस्या;
• मोटापा;
• संवहनी-हृदय प्रणाली के रोग, साथ ही अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली;
• उच्च रक्तचाप।

और उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ। हमने सॉसेज के बारे में बहुत कुछ सीखा है, अब मुख्य प्रश्न पर चर्चा करते हैं कि सर्वलेट के साथ कौन सा सलाद तैयार किया जा सकता है।

लेकिन पहले, सलाद बनाने के सामान्य नियमों पर विचार करें

सलाद क्या है? यह विभिन्न उत्पादों का मिश्रण है। और बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे काटा और परोसा जाता है। सबसे पहले, यह स्वादिष्ट होना चाहिए, इसलिए सेवा करते समय सौंदर्यशास्त्र का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है, और दूसरी बात, सामग्री का मिलान होना चाहिए। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• गाजर और चुकंदर को छोड़कर, पकाने के दौरान सब्जियों को नमकीन बनाना चाहिए।
• आसान सफाई के लिए ठंडे पानी से धो लें।
• थोड़ा अंडरकुक करना बेहतर है।
• उपयोगी सामग्री को संरक्षित करने के लिए, आपको खाना पकाने के लिए इनेमलवेयर का उपयोग करना होगा।
• विटामिन सी को संरक्षित करने के लिए, सलाद तैयार करने के बाद, आपको नींबू के रस की एक बूंद के साथ छिड़कने की जरूरत है, आप सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
• परोसने से पहले सलाद को मसाला दें ताकि वह अपना नया रूप न खोए।
• नींबू के छिलके को थोड़ी देर लगाकर रखने से आप और भी अधिक सुगंधित और समृद्ध व्यंजन बना सकते हैं।
• सब्जियों को ज्यादा पकने से बचाने के लिए, उन्हें मध्यम आंच परसीलबंद कंटेनर।

और आपको सब्जियों को स्टेनलेस स्टील के चाकू से काटने की जरूरत है। त्वचा को पतला काटें ताकि विटामिन सुरक्षित रहे। तो, चलिए सर्वलेट के साथ सलाद बनाने की विधि पर चलते हैं।

ताजगी

सर्वलेट और खीरे के सलाद के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम।
• दो ताजे खीरे।
• आधा मटर का डिब्बा।
• चार उबले अंडे।
• ग्रीन्स और मेयोनेज़।

अगला, भोजन को क्यूब्स या स्ट्रॉ और सीज़न में काट लें। आप अजमोद और डिल को नहीं छोड़ सकते, वे गर्मी की सुगंध और अद्वितीय रस और ताजगी देंगे।

सर्वलेट और क्राउटन के साथ सलाद

ताजी सब्जियां अधिक उपयुक्त हैं, वे सॉसेज के स्वाद पर अधिक सफलतापूर्वक जोर देंगी। सलाद को तुरंत या 30-40 मिनट के बाद खाने की सलाह दी जाती है, नहीं तो क्राउटन गीले हो जाएंगे, वैसे, बेकन या जेली के स्वाद के साथ सहिजन के साथ उपयोग करना बेहतर है, वे मसाला और तीखापन जोड़ देंगे।

सलाद सार्वभौमिक है, क्योंकि यदि आप चाहें, तो आप सुरक्षित रूप से नुस्खा से विचलित हो सकते हैं, अधिक अंडे और मकई जोड़कर इसे और अधिक निविदा बना सकते हैं, और सर्वलेट की मात्रा कम कर सकते हैं। तो, हमें चाहिए:

1. एक बल्ब।
2. एक सौ ग्राम 9% सिरका और 300 ग्राम पानी।
3. चार अंडे।
4. तीन सौ ग्राम सर्वलेट।
5. डिब्बाबंद मकई का एक जार।
6. एक सौ ग्राम क्राउटन।
7. मेयोनीज स्वाद के लिए डाला जाएगा।

प्याज का अचार। हम साफ करते हैं, काटते हैं, इसे सिरका और पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। अद्वितीय देता हैस्वाद।

फिर सब कुछ सरल है: अंडे छीलें, सॉसेज की तरह स्ट्रिप्स में काट लें, मकई और मौसम जोड़ें। सर्वलेट के साथ एक और दिलचस्प सलाद रेसिपी पर विचार करें।

कुरकुरे आश्चर्य

प्याज में मौजूद क्रैकर्स और पेइचिंग पत्ता गोभी कुरकुरेपन को बढ़ा देते हैं। तो इसमें क्या है:

• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
• टमाटर - 3-4 टुकड़े।
• एक पाउंड गोभी।
• हरा और स्वाद के लिए ड्रेसिंग।

बीजिंग गोभी को पहले धोकर सुखा लेना चाहिए, काट लेना चाहिए। अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें, और टमाटर को स्लाइस में काट लें। मसाले और जड़ी बूटियों, मेयोनेज़ जोड़ें। आइए सर्वलेट और पत्ता गोभी के साथ एक और सलाद रेसिपी पर विचार करें।

फूटी

सामग्री तैयार करें:

• सर्वलेट - 300 ग्राम।
• ताजा खीरा - 2 टुकड़े।
• सफेद पत्ता गोभी - 200 ग्राम।
• दो या तीन अंडे।
• आलू - 2-3 टुकड़े।
• दो गाजर।
• पोल्का डॉट्स - 1 कैन।
• हरी (प्याज) - 50 ग्राम।
• कुछ मेयोनेज़।

सभी सामग्री को बड़े क्यूब्स में काट लें, गोभी को बारीक काट लें, एक कंटेनर में इकट्ठा करें और मेयोनेज़ डालें। इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे परोसने से पहले सीज़न करें।

सीज़र

सामग्री:

• फ्रेंच सरसों - 30 मिली.
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस समान मात्रा में।
• चिकन अंडा।
• जैतून का तेल।
• हार्ड चीज़ - 100 ग्राम।
• सफेद ब्रेड - 150 ग्राम।
• हरा।
• सर्वलेट - 180-200 ग्राम।

कटाई के बादउत्पादों, आप पाक प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

खाना पकाने का अधिकार

हम धीरे-धीरे सरल क्रियाएं करेंगे जो हर कोई कर सकता है:

1. ईंधन भरना। सरसों को नींबू के रस के साथ मिलाएं। हम चलते है। अंडे को थोडा़ सा फेंटें, इसमें ठंडा जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह फेंटें। सब कुछ जोड़ना।
2. रोटी को क्यूब्स में काट लें और एक गर्म पैन में बिना तेल के तलें। चलो ठंडा हो जाओ। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।
3. सॉसेज को छिलके से छील लें, हलकों में काट लें। लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें, फिर फाड़ दें।
4. एक बड़ी डिश फैलाएं, क्राउटन डालें, कटा हुआ सर्वलेट, सॉस के साथ सीज़न करें और पनीर की एक मोटी परत के साथ कवर करें।

सर्वलेट और पनीर के साथ सलाद तैयार है. यह बहुत जल्दी किया जाता है। अब "सीज़र" को आसानी से अपने दम पर पकाया जा सकता है, साथ ही इसके लिए सॉस भी। आइए दो और बेहतरीन रेसिपी देते हैं।

क्लासिक ड्रेसिंग

निम्नलिखित सरल और बिल्कुल सस्ती सामग्री हमारे काम आएगी:

• नींबू।
• सरसों का एक चम्मच मिठाई।
• दो जर्दी।
• लहसुन की दो कलियां।
• एक सौ ग्राम जैतून का तेल।

अब आप चटनी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए:

• नींबू से रस निचोड़ें और सरसों में डालें, और फिर इस मिश्रण को जर्दी में मिला दें।
• तेल की एक पतली धारा में डालते हुए, धीरे से मिलाएं और फिर व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
• प्रक्रिया को तब तक बंद न करें जब तक कि सामग्री एक मोटी द्रव्यमान में न बदल जाए।

सॉस तैयार है, तीखे स्वाद के लिए आप इसमें कुछ टेबल स्पून डाल सकते हैंसिरका, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, जैसा आप चाहते हैं।

खट्टा ड्रेसिंग

कोई कम स्वादिष्ट और सेहतमंद नहीं। हमारे सर्वलेट सलाद को दूसरे तरीके से सीज किया जा सकता है। हमें आवश्यकता होगी:

• एक गिलास खट्टा क्रीम 9%। सामान्य तौर पर, आप किसी भी वसा सामग्री के उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
• लहसुन की दो कलियां। अगर आप चाहें तो तीन को लें जो इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं।
• एक चम्मच सरसों।

लहसुन को काट लें या बारीक काट लें और मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके बाकी सामग्री के साथ मिला लें। यह चटनी स्वाद में नरम निकली है, अगर आप काली मिर्च चाहते हैं, तो आप कटा हुआ अचार खीरा भी डाल सकते हैं। और सर्वलेट के साथ सलाद रेसिपी पर वापस जाएं।

टारटलेट में सलाद

बहुत उत्सवी, सुरुचिपूर्ण और सबसे महत्वपूर्ण, भागों में परोसा जाता है। आप आधार खरीद सकते हैं या अपना खुद का सेंकना कर सकते हैं। उन्हें क्या भरना है? विकल्पों में से एक पर विचार करें:

• बल्गेरियाई काली मिर्च, विभिन्न रंगों में उपलब्ध है।
• ताजा खीरा।
• सर्वलेट।
• अंडे।
• पनीर।
• मकई।
• मेयोनीज।

हम मात्रा निर्दिष्ट नहीं करते हैं, क्योंकि यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कितने टार्टलेट भरेंगे। तो, सभी सामग्री को पीस लें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और ध्यान से वफ़ल टोकरियाँ भरें। आप पाक प्रयोगों का संचालन कर सकते हैं, सामग्री बदल सकते हैं, विभिन्न सॉस और सजावट के साथ आ सकते हैं।

चलो एक स्वादिष्ट कोरियाई गाजर का सलाद पकाते हैं

पैकेजिंग इंगित करती है कि यह मसालेदार है या नहीं। लेबल को ध्यान से पढ़ें।

लो:

• सर्वलेट - 300 ग्राम।
• डिब्बाबंद मकई का आधा डिब्बा।
• कोरियाई शैली की गाजर - 150 ग्राम।
• स्वाद के लिए घर का बना मेयोनेज़।
• थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना शुरू करें:

1. सॉसेज को अपनी पसंद के अनुसार काट लें।
2. बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
3. मेयोनीज डालें (घर का बना स्वागत है)।

इसे कैसे पकाएं? क्लासिक मेयोनेज़ के लिए हमें चाहिए:

• सूरजमुखी का तेल - 400 ग्राम।
• सिरका - बड़ा चम्मच।
• दो अंडे।
• थोड़ा नमक।

खाना पकाने के चरण इस प्रकार हैं:

1. एक बड़े प्याले में तेल डालिये, आप जैतून का तेल ले सकते हैं।
2. अंडे फोड़ें। योलक्स की चमक मेयोनेज़ के रंग को प्रभावित करेगी। इसलिए घर का बना अंडा खरीदना ही बेहतर है, अगर यह संभव न हो तो आप इसमें थोड़ी सी हल्दी मिला सकते हैं। यह एक पीला रंग देगा।
3. एक चम्मच सिरका डालें।
4. नमक।
5. इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें और सामग्री को गाढ़ा होने तक फेंटें।
6. नमक की कोशिश।

मेयोनीज बनकर तैयार है. तो, हमने कोरियाई में सर्वलेट और गाजर के साथ सलाद के लिए नुस्खा देखा।

सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद

यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है फिर भी तैयार करना आसान है। मुख्य सामग्री सर्वलेट, फलियां और अंडे हैं। आप इनमें कोई भी उबली हुई सब्जियां, खीरा, प्याज और पटाखे मिला सकते हैं। विभिन्न ड्रेसिंग के साथ स्वाद। व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

डिब्बाबंद बीन्स का प्रयोग करें। तो, हम लेते हैं:

• जारीलाल बीन्स।
• सर्वलेट - 350 ग्राम।
• अंडे - 3 टुकड़े।
• स्वादानुसार मसाले और मेयोनीज।

बीन्स और सर्वलेट के साथ सलाद बनाना। हम सॉसेज और अंडे काटते हैं, बीन्स और सीजन के साथ मिलाते हैं। आप मसालेदार शैंपेन के साथ सलाद बना सकते हैं। और ड्रेसिंग उपयोग के रूप में:

• काली मिर्च।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• लहसुन की एक कली।
• मेयोनीज।

सारी सामग्री को मिला लें - और सॉस तैयार है। सर्वलेट और ताज़े खीरे के साथ यहाँ एक और सलाद रेसिपी है।

बहुत ही हार्दिक व्यंजन

पारंपरिक ओलिवियर सलाद की याद ताजा करती है, इसलिए नुस्खा जटिल नहीं लगेगा। हमें आवश्यकता होगी:

• सर्वलेट - 200 ग्राम।
• आलू - 3 टुकड़े।
• तीन अंडे।
• एक ताजा खीरा।
• कुछ साग, काली मिर्च।

पकाना आसान है। सब्जियां उबालें, क्यूब्स और सीजन में काट लें। आप हरी मटर और गाजर, मसालेदार प्याज का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, पेनकेक्स के साथ सलाद के लिए नुस्खा पर विचार करें।

तो पैनकेक सलाद

हमें क्या चाहिए:

• पैनकेक - पांच पीस।
• सर्वलेट - 200 ग्राम।
• अंडे - 2 टुकड़े।
• हार्ड चीज़ - एक सौ ग्राम।
• मकई - 1 केन।
• एक गाजर।
• लहसुन - 2 लौंग।
• दही ड्रेसिंग - 300 मिली.

आप मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात, कम कैलोरी।

तो:

1. हम पेनकेक्स बेक करते हैं, चाहे कोई भी नुस्खा हो, मुख्य बात यह है कि वे पतले हो जाते हैंओपनवर्क किनारों।
2. फिर हम उन्हें एक ट्यूब में रोल करते हैं और अपनी पसंद के अनुसार काटते हैं।
3. उबले हुए अंडे को स्लाइस या बड़े क्यूब्स में काट लें।
4. मकई को सलाद के कटोरे में डालें, लेकिन पहले उसका रस निकाल लें।
5. सर्वलेट - क्यूब्स या पतली प्लेट।
6. गाजर - "नूडल्स"।
7. हार्ड चीज़ - बड़े क्यूब्स।
8. लहसुन को कद्दूकस कर लें।

फिर हम घटकों, मौसम को मिलाते हैं और स्वाद के लिए मसाले डालते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्वलेट एक अनूठा उत्पाद है जिसके साथ आप कई दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं। सुंदरता यह है कि इसके साथ सलाद सस्ते होते हैं और साथ ही वे हार्दिक, आहार, उत्सव और घर के बने होते हैं। आपको उत्पाद की पसंद के लिए सक्षम रूप से संपर्क करने की आवश्यकता है, समाप्ति तिथियों को देखें, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। और यह भी आवश्यक है कि सॉसेज को ठीक से स्टोर किया जाए और बीमारी होने पर इसका दुरुपयोग न किया जाए। खपत को कम से कम करना या पूरी तरह से मना करना वांछनीय है।