2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
खीरा जैसी फसल को हमेशा से सलाद की फसल माना गया है। यह बिना किसी गर्मी उपचार के डिब्बाबंद या कच्चे रूप में सब्जी खाने का रिवाज था। हाल ही में, हालांकि, तली हुई खीरे का उपयोग करने वाले खाना पकाने का चलन बढ़ गया है। यह प्रवृत्ति एशियाई क्षेत्र के देशों जैसे चीन, कोरिया आदि से आई है। यह उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है, और आप इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं।
खाना पकाने की तकनीक
भुना हुआ खीरा गरम मसाले से बनाया जा सकता है. प्रक्रिया को संक्षेप में निम्नानुसार किया जा सकता है:
- 10 शीटकेक मशरूम को गर्म पानी में भिगो दें।
- दो लंबे खीरे, अदरक और गाजर छीलें, सभी स्ट्रिप्स में काट लें। शीटकेक और एक मिर्च मिर्च को इसी तरह पीस लें।
- एक कड़ाही को बहुत तेज़ गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल (तलने के लिए पर्याप्त) डालें। सबसे पहले अदरक और लहसुन की 3 कलियां बारीक कटी हुई डालें, फिर करीब 30 सेकेंड बाद खीरे को डाल दें,फिर, थोड़े अंतराल के साथ, गाजर और मशरूम।
- एक चुटकी चीनी, सोया सॉस, वोरस्टरशायर सॉस, मिरिन या शेरी के साथ सब्जियों का स्वाद लें। उसके बाद आपको तिल का तेल डालना है, कटी हुई काली मिर्च और हरा प्याज डालकर लगभग 1 मिनट तक भूनना है।
अन्य व्यंजन
आप तले हुए खीरा को गर्म मीट डिश के लिए साइड डिश के रूप में भी पका सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:
- खीरे (600 ग्राम) को छीलकर 4 अनुदैर्ध्य भागों में बांटा गया है। एक चौथाई चम्मच नमक, आधा चम्मच चीनी और तीन बड़े चम्मच सिरका के साथ सीजन। द्रव्यमान को घोल से अच्छी तरह से संतृप्त किया जाना चाहिए, इसके लिए सब्जी के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है।
- खीरे को 2 बराबर भागों में बाँट लें, उनमें से एक को स्टार्च में रोल करें और अच्छे से गरम तेल में तल लें। खीरा निकाल लीजिए, तेल निकल जाने दीजिए. उसके बाद पहले से कटे हुए अखरोट में जायफल के साथ खीरे को रोल करें।
- दूसरा भाग बिना ब्रेड के तल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। द्रव्यमान को सोया सॉस और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ भिगोएँ।
- एक बड़े तले हुए खीरा को सलाद के कटोरे में डालें, और ऊपर से कटा हुआ द्रव्यमान डालें।
ऐसे और भी तरीके हैं जिनसे आप तले हुए खीरे को पका सकते हैं (सर्दियों के लिए, हालांकि, इस तरह से संसाधित सब्जियों को काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है)। उदाहरण के लिए, आप इस सामग्री से कोरियाई सलाद बना सकते हैं। यह उपचार इन चरणों का पालन करके प्राप्त किया जा सकता है:
- 300बीफ़ को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और हल्का नमकीन भून लें।
- एक गाजर और दो प्याज को इसी तरह से काट लें। सब्जियों को अलग पैन में भूनें।
- खीरे को गोल आकार में काट लें। भी अलग से भूनें। एक बड़े कंटेनर में डालें। अन्य सब्जियां और मांस जोड़ें।
- पूरे द्रव्यमान को सिरका (लगभग एक तिहाई चम्मच) के साथ छिड़कें और कटा हुआ लहसुन (5 लौंग) और काली मिर्च (एक छोटा चम्मच) मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
- 2 बड़े चम्मच तेल (कोई भी वनस्पति तेल) गरम करें और सलाद के ऊपर डालें।
तले हुए खीरे को पकाने का तरीका जानने के बाद, आप घरों के आहार में विविधता ला सकते हैं। उत्सव की मेज पर यह व्यंजन बहुत उपयोगी होगा, उन्हें मित्रों और परिवार के साथ व्यवहार किया जा सकता है। इलाज जल्दी तैयार हो जाता है, और आप एक अच्छा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
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