स्वादिष्ट ब्रोकली सलाद: तस्वीरों के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्रोकोली एक स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद उत्पाद है। इसके अलावा, इस गोभी के पुष्पक्रम बहुत सुंदर दिखते हैं। हरे, ओपनवर्क, वे किसी भी डिश को सजा सकते हैं। ब्रोकोली गोभी का सलाद न केवल सुंदर है, बल्कि स्वस्थ भी है। हर कोई नहीं जानता कि इस सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, उदाहरण के लिए, समूह बी, जो मानव तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। और कुछ पदार्थों की सामग्री दृष्टि को संरक्षित करने में मदद करती है, जो कंप्यूटर के साथ काम करने वालों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इस स्वस्थ उत्पाद को सौंदर्य आहार माना जाता है, क्योंकि आहार में ब्रोकली को शामिल करने से त्वचा को लोच और चमक देने में मदद मिलती है।

सही और स्वस्थ पत्ता गोभी का चुनाव कैसे करें?

ब्रोकोली में विटामिन की मात्रा बहुत अधिक होती है। वहीं, प्रति सौ ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 30 किलोकलरीज है। इससे पता चलता है कि कई आहारकर्ता ऐसे गोभी का उपयोग पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में करते हैं। लेकिन सही उत्पाद चुनने में सक्षम होना जरूरी है, तभी फायदा होगा।

फलों का रंग गहरा हरा होना चाहिए। पीलापन इंगित करता है कि गोभी पहले से ही पुरानी है। एक हल्की छाया - जो अभी परिपक्व नहीं हुई है। सिर एक दूसरे से सटे हुए होने चाहिए, उखड़ने नहीं चाहिए। बेशक, गोभी के सिर पर कोई सड़ांध या कालापन नहीं होना चाहिए। इसके अलावा लायकध्यान रहे बंदगोभी की महक अप्रिय नहीं होनी चाहिए।

दाल और हल्का सलाद। तेजी से खाना बनाना

ब्रोकली के साथ सलाद बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, यह तो सभी जानते हैं। यह विकल्प जल्दी से तैयार किया जाता है और पोस्ट में फिट बैठता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम ब्रोकली।
• एक बल्ब।
• 100 ग्राम जैतून का तेल।
• नींबू का रस - 50 ग्राम।
• सिरका की समान मात्रा।
• नमक और काली मिर्च।
• थोड़ा सा सोंठ।

इस सलाद में कम से कम सामग्री होती है। लेकिन यह स्वादिष्ट और कोमल बनती है।

सलाद कैसे बनाते हैं?

यह साधारण ब्रोकली सलाद दो चरणों में तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सिरका, तेल, नमक, काली मिर्च और अदरक को मिलाया जाता है और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

गोभी इस समय पकती है। इसे धोया जाता है, पुष्पक्रम में अलग किया जाता है और उबलते नमकीन पानी में उबाला जाता है। आमतौर पर दस मिनट पर्याप्त होते हैं। पुष्पक्रम लोचदार रहना चाहिए। फिर प्याज काट लें, उन्हें ठंडा गोभी के साथ छिड़क दें। यदि पुष्पक्रम बड़े हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है। परोसने से पहले ब्रोकली सलाद के ऊपर बूंदा बांदी ड्रेसिंग।

संतरा और अंगूर। उज्ज्वल और अप्रत्याशित संयोजन

सलाद का अधिक आकर्षक संस्करण तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ब्रोकली।
• 100 ग्राम सफेद अंगूर।
• दो संतरे।
• आधा नींबू - रस के लिए।
• नरम सरसों का एक बड़ा चमचा।
• बिना योजक के दही - 200 ग्राम।
• नमक और थोड़ी सी काली मिर्च।

यह सलाद बहुत ही मूल है, क्योंकि हर कोई फलों और सब्जियों के संयोजन के आदी नहीं होता है।

फोटो के साथ ब्रोकली सलाद रेसिपी

शुरू करने के लिए, गोभी को धोया जाता है, पुष्पक्रम में काट दिया जाता है। पानी उबालें, नमक डालें, ब्रोकली के टुकड़े डालें। सलाद के लिए मुख्य बात ओवरकुक नहीं है! अन्यथा, पुष्पक्रम दलिया में बदल जाएगा। फिर टुकड़ों को धोया जाता है और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है।

संतरे को छीलकर उसका छिलका हटा दें। पानी उबालें, संतरे के छिलके को कुछ मिनट के लिए नीचे कर दें और इसे निकाल लें। संतरे को स्लाइस में विभाजित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रस को एक अलग कटोरे में डाला जाता है। इसमें सरसों के साथ नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और दही भी मिलाया जाता है। सॉस को दस मिनट के लिए बैठने दें।

एक कटोरी में जेस्ट कट स्ट्रिप्स, पत्ता गोभी, अंगूर के साथ साबुत जामुन डालें। दही और जूस सॉस के साथ टॉप करें। ठंडा परोसा गया।

लहसुन की चटनी के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

इस ब्रोकली सलाद को भी बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम पत्ता गोभी।
• चम्मच नमक।
• 4 लहसुन की कलियां।
• तेल - पांच बड़े चम्मच।
• तीन बड़े चम्मच वाइन सिरका।
• थोड़ी दानेदार सरसों।
• पिसा हुआ पनीर छिड़कने के लिए।

यह विकल्प सुगंधित है। इसे मछली के साइड डिश के रूप में गर्मागर्म परोसा जा सकता है। और ठंड में आप देख सकते हैं कि फोटो में ब्रोकली सलाद स्वादिष्ट लग रहा है।

सलाद बनाना

सबसे पहले पत्ता गोभी को उबाला जाता है। उबलते पानी में चार मिनट पर्याप्त हैं। अन्यथापकवान खराब हो जाएगा। इसके बाद ब्रोकली को ठंडा किया जाता है। सॉस तैयार करें। लहसुन को कद्दूकस पर, नमक के साथ मला जाता है। यहां सिरका, तेल और सरसों भी डाला जाता है, सब कुछ मिला दिया जाता है।

सॉस को डालने में लगभग एक घंटे का समय लगता है। फिर इसे गोभी के साथ मिलाया जाता है। वे हस्तक्षेप करते हैं ताकि प्रत्येक पुष्पक्रम ड्रेसिंग में हो। और फिर डिश को कई घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें। परोसने से पहले ब्रोकली सलाद पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

चिकन सलाद। हार्दिक भोजन

ऐसे सलाद को तैयार करने के लिए उपयोग करें:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका।
• 400 ग्राम ब्रोकली।
• हरी प्याज का गुच्छा।
• खट्टा क्रीम - तीन बड़े चम्मच।
• मेयोनीज का चम्मच।
• एक चम्मच नींबू का रस।
• मक्खन तलने के लिए।
• स्वादानुसार मसाले।

मसाले के रूप में काली मिर्च, सूखी तुलसी, धनिया या कोई भी स्वाद के लिए उपयुक्त हैं।

हार्दिक सलाद बनाना

आपको सॉस तैयार करके शुरू करना चाहिए, क्योंकि इसे डालने में एक घंटा लगता है। नींबू का रस, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाया जाता है, मसालों के साथ मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

अब चिकन को पकाएं। पट्टिका को धोया जाता है, एक कागज तौलिये से सुखाया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। लगभग सात से आठ मिनट तक चिकन को चारों तरफ से भूनें। फिर ठंडा।

ब्रोकोली को धोया जाता है, पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। आप सूप पर कठोर आधार छोड़ सकते हैं, और केवल स्वयं पुष्पक्रम का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें तीन मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है, फिर ठंडे पानी से धो दिया जाता है।

अब सब कुछ कनेक्ट करेंसामग्री, सॉस डालें और मेज पर परोसें। परोसने से पहले सलाद को कटे हुए हरे प्याज़ के साथ छिड़कें।

सर्दियों के लिए सलाद। टमाटर और काली मिर्च में

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट ब्रोकली सलाद रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 1.5 किलोग्राम फूलगोभी।
• इतनी ब्रोकली।
• 1.5 किलोग्राम टमाटर।
• बल्गेरियाई लाल मिर्च का किलोग्राम।
• लहसुन की छह कलियां।
• 100 ग्राम चीनी।
• 60 ग्राम नमक।
• 200 ग्राम अजमोद।
• 200 ग्राम वनस्पति तेल।
• 120 ग्राम 9% सिरका।

सबसे पहले दोनों तरह की पत्ता गोभी को उबाला जाता है। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, और फिर उन्हें उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है। फिर वे इसे एक कोलंडर में निकालते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।

मिर्च को बीज से, लहसुन को भूसी से साफ किया जाता है। एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर, मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों को पारित किया जाता है। इस सॉस को आग पर रखें, उबाल लें और मक्खन, नमक और चीनी डालें। गोभी बिछाएं। कम से कम दस मिनट तक पकाएं, सिरका डालें और पांच मिनट और पकाएं।

तैयार सलाद को बाँझ जार में रखा जाता है, लपेटा जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। यह व्यंजन सर्दियों के लिए मांस या चिकन के साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।

सब्जी सलाद। स्वादिष्ट और संतोषजनक

गोभी सलाद के इस संस्करण में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• एक अचार।
• एक बड़ी गाजर।
• 400 ग्राम पत्ता गोभी।
• हरी प्याज का गुच्छा।
• दो बड़े चम्मच सिरका और वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च।

शुरू करने के लिए, फूलगोभी में विभाजित गोभी उबाल लें। वे गाजर भी पकाते हैं। गोभी को बारीक काटा जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, मसालेदार खीरे को मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्याज को काट दिया जाता है। सभी सामग्री मिश्रित हैं, सिरका और तेल के मिश्रण के साथ अनुभवी हैं। यदि आवश्यक हो तो नमक और थोड़ी काली मिर्च डालें। आप सिरके को नींबू के रस से भी बदल सकते हैं।

ब्रोकोली सलाद मूल और स्वस्थ है। कोई आश्चर्य नहीं कि महिलाएं इस प्रकार की गोभी को पसंद करती हैं, क्योंकि यह बुढ़ापे को पीछे धकेलती है, सुंदरता को बनाए रखने में मदद करती है। इस उत्पाद में निहित विटामिन त्वचा को चमकदार, कोमल बनाए रखने में मदद करते हैं। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस प्रकार की गोभी उन लोगों को बहुत पसंद आती है जो अपना आहार देखते हैं। इसके अलावा ब्रोकली के नियमित सेवन से मेटाबॉलिज्म तेज करने में मदद मिलती है, यानी अतिरिक्त वजन की समस्या से तेजी से लड़ने में मदद मिलती है।