पनीर के साथ चुकंदर का सलाद: सामग्री और पकाने की विधि का विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर (और लहसुन, अंडे, सेब, किशमिश, और अन्य सामग्री) के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ चुकंदर का सलाद पारिवारिक आहार में विविधता लाने में मदद करेगा। यह ठंड के मौसम में विशेष रूप से सच है, जब विटामिन सलाद के लिए व्यावहारिक रूप से ताजी (मौसमी) सब्जियां नहीं होती हैं। इसके अलावा, चुकंदर काफी सेहतमंद सब्जी है, जिसकी बदौलत आप अपने स्वास्थ्य को भी बेहतर बना सकते हैं।

यह लेख इस मूल फसल से सलाद तैयार करने के कई विकल्पों के साथ-साथ पकवान को और भी रोचक और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ सिफारिशों का वर्णन करता है। और मानव स्वास्थ्य के लिए चुकंदर की संरचना और उपयोगिता के बारे में भी।

विवरण

इस सब्जी में इतना महत्वपूर्ण गुण है कि कच्चे और गर्मी उपचार के बाद इसके उपयोगी गुणों का संरक्षण। चुकंदर उबला हुआ, बेक किया हुआ, कच्चा, मैरीनेट किया हुआ, तली हुई और सूखी अवस्था में अच्छा होता है।

इस सब्जी से आप न केवल प्रसिद्ध व्यंजन बना सकते हैं (शुबा सलाद, यूक्रेनी बोर्स्ट, सूप"चुकंदर", उबला हुआ चुकंदर प्यूरी), लेकिन कई अन्य भी।

बीट्स चीज (कठोर, संसाधित, फेटा, बकरी), वील, मछली, नट्स, प्रून, सेब, जड़ी-बूटियों, लहसुन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

बीट्स के फायदों के बारे में

यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि इस सब्जी में मानव शरीर के लिए कितने महत्वपूर्ण तत्व और विटामिन हैं।

बीट्स इसके लिए अच्छे हैं:

• पित्ताशय की थैली, यकृत के रोग;
• एनीमिया;
• हृदय रोग;
• कब्ज, बवासीर;
• एनीमिया;
• महत्वपूर्ण ऊर्जा की कमी (टोनस);
• नेत्र रोग वगैरह।

सब्जी के लाभकारी और उपचारात्मक प्रभाव:

• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• आंतों को साफ करता है;
• कैंसर के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है;
• शरीर को मजबूत बनाने का काम करता है।

बीट्स में ऐसा क्या खास है?

जड़ की फसल में कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं: ए, सी, बी (फोलिक एसिड सहित), पीपी, फास्फोरस, आयोडीन, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फाइबर, कैरोटीनॉयड, ल्यूटिन, उपयोगी फ्लेवोनोइड।

और सबसे मूल्यवान बात यह है कि सब्जी के सभी गुणों को संरक्षित किया जाता है, चाहे वह किसी भी स्थिति में (तली हुई, कच्ची, उबली हुई, आदि) उपयोग की जाती हो।

लेख में पनीर के साथ बीट्स के लिए कुछ व्यंजनों पर चर्चा की गई है - अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में, उबले हुए, बेक्ड और यहां तक कि कच्चे संस्करणों में बीट्स।

अखरोट और अंडे के साथ

पर्याप्तझटपट (तैयारी के लिहाज से), पनीर और उबले अंडे के साथ पौष्टिक और स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद, जो परिवार के आहार में ताजा नोट और विटामिन लाएगा।

प्रक्रिया विवरण और सामग्री:

1. बीट (300 ग्राम) और चिकन अंडे (3 पीस) उबाल लें, ठंडा करें।
2. छिली हुई सब्जी को मोटे कद्दूकस से काट लें।
3. सलाद के लिए एक गहरा कंटेनर तैयार करें, जिसमें सभी घटकों को परतों में रखा जाएगा।
4. बीट्स की निचली परत बनाएं, मेयोनेज़ से ग्रीस करें (कुल 100 ग्राम)।
5. अखरोट की गुठली (100 ग्राम) काट लें, मेयोनेज़ पर डालें।
6. अंडे को बारीक कद्दूकस और हार्ड चीज़ (100 ग्राम) पर बारी-बारी से रगड़ें, निम्नलिखित बनाएं - रसीली परतें (टैंप न करें)।
7. पनीर पर मेयोनीज फैलाएं।
8. भुनी हुई मूंगफली के हलवे और जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष शीर्ष।

यह सुंदरता और स्वादिष्टता निश्चित रूप से प्रियजनों, रिश्तेदारों और दोस्तों को प्रसन्न करेगी।

बेक्ड बीट्स और अरुगुला के साथ

यह नुस्खा नए साल के लिए काम आएगा: एक उज्ज्वल, परिष्कृत, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट सलाद (मुख्य सब्जी और अरुगुला का एक विशेष संयोजन) किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

प्रक्रिया विवरण और घटक:

1. बीट (250 ग्राम) बेक करें, ठंडा करें और छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. अरुगुला काट लें (200 ग्राम)।
3. सलाद का कटोरा तैयार करें, अरुगुला को तल पर, मुख्य सब्जी को ऊपर रखें।
4. पाइन नट्स (30 ग्राम) भूनें।
5. व्हीप्ड ऑलिव ऑयल (50 मिली), एप्पल साइडर विनेगर (15 मिली) और नमक (10 ग्राम) के साथ सॉस बनाएं।
6. इस मिश्रण को सलाद के ऊपर समान रूप से डालें।
7. रिकोटा चीज़ को बारीक काट लें और डिश में डालें।
8. पाइन गुठली के साथ छिड़के।

पनीर और अरुगुला के साथ बेक किया हुआ चुकंदर का सलाद तैयार है।

पिघला हुआ पनीर और लहसुन के साथ

पकवान बनाना बहुत आसान है, लेकिन परिणाम हार्दिक, सुगंधित और सुंदर है। प्रक्रिया के लिए आवश्यक समय के अनुसार - 10 मिनट (मुख्य सब्जी को उबालने के अलावा)।

पिघले हुए पनीर के साथ चुकंदर का सलाद पकाना:

1. मुख्य सब्जी (150 ग्राम) उबालें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और मोटे कद्दूकस से काट लें या कोरियाई गाजर के लिए, एक डिश में डालें।
2. अखरोट (100 ग्राम) भूनें, मध्यम आकार में काट लें।
3. प्रसंस्कृत पनीर (100 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बीट्स में डालें और मिलाएँ।
4. अखरोट छिड़कें।
5. लहसुन (15 ग्राम) लहसुन के साथ कुचल कर सलाद में डालें।
6. मेयोनीज (20 मिलीलीटर) के साथ पकवान छिड़कें, मिलाएं।

सलाद परोसने के लिए तैयार है। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

मसालेदार

यह व्यंजन पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें चुकंदर और पनीर के अलावा गाजर, किशमिश, सेब, लहसुन, मेवे भी शामिल हैं।

आप वैलेंटाइन्स डे पर अपने चाहने वालों के लिए दिल का आकार बनाकर ऐसी मसालेदार डिश बना सकते हैं.

प्रक्रिया विवरण और सामग्री:

1. बीट्स को उबाल लें (200.)ग्राम), ठंडा, छिलके से मुक्त और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पहली परत बिछाएं, मेयोनेज़ से चिकना करें (प्रत्येक परत के बाद दोहराएं)।
2. भूनी हुई मूंगफली को काट कर (100 ग्राम) दूसरी परत में डालें।
3. कच्ची गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें (200 ग्राम), तीसरी परत में डालें।
4. किशमिश (20 ग्राम) को गरम पानी में भाप में, चौथी परत में किसी बर्तन में डाल कर रख दें.
5. छिले हुए सेब (100 ग्राम) को कद्दूकस से निकाल कर सलाद में डालें (परत 5)।
6. कठोर (100 ग्राम) और प्रोसेस्ड (100 ग्राम) पनीर को कद्दूकस करके पीस लें और 6 परत में डाल दें।
7. लहसुन (15 ग्राम) को कुदाल से काटकर, पकवान पर छिड़कें।

बीटरूट सलाद को पनीर और लहसुन, किशमिश और अन्य सामग्री के साथ परोसें। शीर्ष पर नट्स के साथ सजाने की सिफारिश की जाती है।

फ़ेटा चीज़ के साथ

विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ बीट्स का एक अद्भुत संयोजन वास्तव में वास्तविक पाक कृतियों को बनाने में मदद करता है - कम से कम सामग्री के साथ। यह नुस्खा इसका एक उदाहरण है।

फेटा चीज़, जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ चुकंदर का सलाद मांस व्यंजन या अपने फिगर की देखभाल करने वाली महिलाओं के लिए हल्के डिनर के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने की प्रक्रिया और सामग्री का विवरण:

1. बीट्स (150 ग्राम) उबालें, छीलें और ठंडा करें, मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. ताजे हरे पत्ते - अरुगुला, चार्ड, पालक और अन्य (50 ग्राम की मात्रा में) - पहले धोकर सुखा लें और सलाद के कटोरे में डाल दें।
3. बीट्स को साग पर समान रूप से फैलाएं।
4. ताजे नींबू सेरस निचोड़ें (15 मिली), सलाद के ऊपर डालें।
5. जैतून के तेल (20 मिली) के साथ पकवान छिड़कें।
6. पनीर (80 ग्राम) मध्यम क्यूब्स में काट लें और पकवान को सजाएं।
7. नमक और काली मिर्च डालें।

टोफू और शहद के साथ

पर्याप्त आहार नुस्खा, जिसमें वेजिटेबल सोया चीज़ टोफू शामिल है (आप इसे स्वयं पका सकते हैं)। ऐसा व्यंजन विशेष रूप से सभी उपवास करने वाले लोगों के साथ-साथ स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वालों के लिए अपील करेगा।

तैयारी और सामग्री:

1. एक पैन में चीनी (30 ग्राम) डालें और ब्राउन होने तक गर्म करें।
2. शराब का सिरका (8 मिली), पीने का पानी (50 मिली), नमक (10 ग्राम) चीनी में डालें, चिकना होने तक पकाएँ।
3. बीट्स (300 ग्राम) को पहले से उबाल लें, छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
4. सब्जी के प्रत्येक टुकड़े को तैयार मिश्रण में भिगो दें।
5. ड्रेसिंग को शहद (20 मिली), जैतून का तेल (50 मिली) और सोया सॉस (30 मिली) के साथ तैयार किया जाता है, मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
6. ताजा सलाद के पत्तों (50 ग्राम) को धोकर सुखा लें, अपने हाथों से फाड़ें और सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग डालें।
7. बीट्स डालें।
8. टोफू चीज़ (50 ग्राम) मध्यम टुकड़ों में काट कर एक डिश में रख दें।
9. अखरोट, थोड़े सूखे, 50 ग्राम की मात्रा में कटे हुए और सलाद में डालें, मिलाएँ और परोसें।

कच्चे चुकंदर का सलाद

किसने सोचा होगा कि थर्मली प्रोसेस्ड बीट्स के व्यंजन भी स्वादिष्ट, अन्य सामग्री के साथ मूल और स्वस्थ होते हैं।

इन्हें पकाना उतना ही आसान है औरआसान, और सबसे महत्वपूर्ण - जल्दी (आखिरकार, मुख्य सब्जी को उबालने या सेंकने की कोई अतिरिक्त आवश्यकता नहीं है)।

ऐसा माना जाता है कि कच्ची जड़ वाली सब्जी केवल दृढ़ इच्छाशक्ति वाले और दृढ़ इच्छाशक्ति वाले लोगों के लिए भोजन है।

पनीर के साथ कच्चे चुकंदर से सलाद की रेसिपी, दरअसल, बहुत कुछ। और इन व्यंजनों को विशेष रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ बनाने के लिए, सामग्री और खाना पकाने की विशेषताओं के संयोजन के बारे में कुछ सिफारिशें हैं:

• अक्सर कच्चे चुकंदर को सलाद में अखरोट, सूखे मेवे (सूखे खुबानी, प्रून, किशमिश), अन्य सब्जियां (गाजर, आलू, गोभी), जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है;
• मुख्य सब्जी को "सही" किस्म (नरम, मीठा) चुना जाना चाहिए, फिर तैयार पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुखद होगा;
• कच्चे चुकंदर को मोटे कद्दूकस से काटने की सलाह दी जाती है।

पनीर और सेब के साथ

विटामिन, सुगंधित, स्वादिष्ट सलाद स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले सभी लोगों के साथ-साथ शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों को भी प्रसन्न करेगा।

कठोर पनीर को सब्जी (टोफू) से बदला जा सकता है, और ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ को घर के बने लीन से बदला जा सकता है।

पनीर और मेयोनेज़ के साथ चुकंदर का सलाद पकाना:

1. जड़ की फसल (300 ग्राम) छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. सेब (200 ग्राम) का छिलका और बीज निकाल कर तैयार करें, कद्दूकस करके चुकंदर के ऊपर डालें।
3. कड़ी पनीर (50 ग्राम) को दरदरे कद्दूकस से काट कर थाली में डालें।
4. लहसुन (10 ग्राम) लहसुन के माध्यम से गुजरता है,बाकी सामग्री में डालें।
5. मेयोनीज (100 मिली), खट्टा क्रीम (100 मिली) और कटा हुआ सोआ (20 ग्राम) को मिलाकर ड्रेसिंग सॉस बनाएं।
6. सलाद पर डालें और मिलाएँ।

15 मिनट में पकवान तैयार है और इसे तुरंत परोसा जा सकता है।

टूना और अजवाइन के साथ

सलाद, जिसमें सभी घटकों को विशेष रूप से सावधानी से चुना जाता है, लेकिन साथ ही इसे तैयार करना बहुत आसान होता है। और फिर भी, इसे काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

प्रक्रिया विवरण:

1. डिब्बाबंद टूना (200 ग्राम) की एक छोटी कटोरी में डालें, कांटे से मैश करें।
2. गाजर (150 ग्राम) और चुकंदर (200 ग्राम) तैयार करें - छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. ताजा खीरा (100 ग्राम) हलकों में कटा हुआ।
4. हार्ड चीज़ (100 ग्राम) – क्यूब्स में कटा हुआ।
5. अजवाइन (20 ग्राम) और नींबू (100 ग्राम) काट लें।
6. पिसा हुआ जैतून (200 ग्राम) के लिए, तरल घटक को हटा दें।
7. एक गहरी डिश में, सलाद को निम्नलिखित क्रम में रखें: गाजर के साथ चुकंदर, खीरा, टूना, नींबू, जैतून, अजवाइन, पनीर।

इस सुरुचिपूर्ण और मूल सलाद को चुकंदर और पनीर के साथ अलग-अलग ड्रेसिंग (जैतून या अन्य वनस्पति तेल), साथ ही साथ नमक और मसालों के साथ परोसें।

सीवी

बेशक, लेख में पनीर (अंडे, लहसुन, सेब, नट्स, और इसी तरह) के साथ चुकंदर सलाद के लिए केवल कुछ व्यंजनों पर चर्चा की गई है, लेकिन वे अपने तरीके से दिलचस्प और अद्वितीय हैं। और सरल, बहुमुखी और प्रयोगात्मक के लिए उपयुक्तपरिचारिका मूड।