2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
जुबली मॉर्निंग कुकीज किसे पसंद नहीं है? निश्चित रूप से ऐसे लोग नहीं हैं। आखिर यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट होता है कि इसके साथ का नाश्ता जादुई हो जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रसिद्ध उत्पाद सार्वभौमिक है, यह किसी भी पेय (चाय, कोको, कॉफी, दूध, केफिर, कटिक, आदि) के लिए उपयुक्त है। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर कोई स्टोर में Yubileinoye कुकीज़ नहीं खरीद सकता है या नहीं खरीदना चाहता है। इस संबंध में, हमने आपको इसकी तैयारी की विस्तृत विधि प्रदान करने का निर्णय लिया है।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी: एनिवर्सरी कुकीज
यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप कितनी भी कोशिश कर लें, घर पर ऐसी स्वादिष्टता वैसी नहीं निकलेगी जैसी दुकानों में बेची जाती है। दरअसल, उत्पादन की परिस्थितियों में, इस उत्पाद के आधार पर सभी प्रकार के स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और इतने पर जोड़े जाते हैं। इसे सत्यापित करने के लिए, आप तैयार कुकीज़ खरीद सकते हैं और उनकी संरचना देख सकते हैं। लेकिन इसतथ्य का मतलब यह नहीं है कि घर का बना व्यवहार खराब हो जाएगा। बल्कि, इसके विपरीत, यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। इस संबंध में, इसे कम से कम हर दिन पकाया जा सकता है।
कुकीज़ "जुबली": आधार की रचना
निम्नलिखित को सामग्री के रूप में लिया जाता है:
- हल्का गेहूं का आटा - लगभग 650 ग्राम;
- कॉर्नस्टार्च - 50 ग्राम;
- पिसी चीनी - 180 ग्राम;
- इनवर्ट सिरप - 30 मिली;
- बेकिंग के लिए मार्जरीन - 210 ग्राम;
- ताजा वसा वाला दूध - 30 मिली;
- अंडे का पाउडर - 30 ग्राम (ताजा चिकन अंडे से बदला जा सकता है);
- सेब का सिरका 6% - कुछ बूँदें;
- टेबल सोडा - 4 ग्राम;
- बढ़िया आयोडीनयुक्त नमक - 4 ग्राम।
इनवर्ट सिरप की तैयारी
जैसा कि आप देख सकते हैं, Yubileinoye होममेड कुकीज़ में महंगे और दुर्लभ उत्पाद शामिल नहीं हैं। लेकिन फिर भी, आपको इनवर्ट सिरप प्राप्त करने में कठिनाई हो सकती है। इसलिए हम इस बारे में बात करना चाहते हैं कि आप खुद इतनी मिठास कैसे पका सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:
- दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
- उबला हुआ गर्म पानी - 150 मिली;
- बेकिंग सोडा - 1.5 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 2g
इनवर्ट सिरप बनाने के लिए दानेदार चीनी को उबले हुए गर्म पानी में मिलाएं। फिर मिश्रण को स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से भंग न हो जाए और तरल उबल न जाए। उसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में साइट्रिक एसिड डालना आवश्यक है, और फिर बर्तन को ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और कम गर्मी पर पकाएं।45 मिनट के भीतर। इसके बाद, मीठे उत्पाद को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और सादे पानी की कुछ बूंदों के साथ पतला बेकिंग सोडा मिलाना चाहिए। झाग पूरा होने के बाद (5-10 मिनट के बाद), आपको तरल युवा शहद के समान एक पीला उलटा सिरप मिलना चाहिए।
आटा गूंथने की प्रक्रिया
घर में बनी जुबली कुकीज ओवन में बहुत जल्दी बेक हो जाती हैं। लेकिन इससे पहले कि आप इसे वहां रखें, आपको रेत के आधार को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। यह दो चरणों में किया जाता है। सबसे पहले आपको बेकिंग मार्जरीन को एक धातु के कटोरे में पिघलाने की जरूरत है, और फिर इसे थोड़ा ठंडा करें और इसमें निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: उल्टा सिरप, ताजा दूध और बेकिंग सोडा। उसके बाद, एक अलग कटोरे में, अच्छी तरह से मिश्रित गेहूं का आटा, मकई स्टार्च, अंडे का पाउडर, पाउडर चीनी और बारीक नमक को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप एक ताजा चिकन अंडे का उपयोग करते हैं, तो इसे मिक्सर से पीटने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे पिघले हुए मार्जरीन पर डाल दें।
बेस के दोनों भाग तैयार होने के बाद, आटे और अन्य घटकों के मिश्रण को धीरे-धीरे तैलीय तरल में डालना चाहिए। इस तरह की क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको एक नरम, लोचदार और एक समान आटा मिलना चाहिए जो हथेलियों के पीछे अच्छी तरह से हो। ताकि आप इससे सुंदर युबिलिनोय कुकीज़ बना सकें, मिश्रित आधार को घने क्लिंग फिल्म के साथ लपेटने और 40-55 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। इस समय के दौरान, आटा थोड़ा सख्त हो जाएगा और झुकना आसान हो जाएगा।चल रहा है।
उत्पाद बनाने की प्रक्रिया
घर के बने कुकीज़ को स्टोर वाले के जितना करीब हो सके लाने के लिए, उन्हें बनाने के लिए विशेष चाकू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आपके घर में ऐसा कोई उपकरण नहीं मिला है, तो इसे 5 या 6 सेंटीमीटर व्यास वाले साधारण गिलास का उपयोग करने की अनुमति है।
तो, यूबिलीनी कुकीज बनाने के लिए, आपको रेफ्रिजरेटर से थोड़ा जमी हुई आटा प्राप्त करने की जरूरत है, इसे फिल्म से हटा दें और इसे दो भागों में विभाजित करें। उनमें से एक को थोड़े से आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर एक आयताकार शीट में 5 मिलीलीटर मोटी तक रोल किया जाना चाहिए। उसके बाद, आधार से परत को सुंदर अर्ध-तैयार उत्पादों में काटा जाना चाहिए और, धीरे से एक स्पैटुला के साथ चुभते हुए, उन्हें एक बेकिंग शीट पर ले जाएं। इस मामले में, पहले से बेकिंग पेपर के साथ ओवन शीट को लाइन करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप बेकिंग शीट को मक्खन या मार्जरीन से चिकना कर सकते हैं। अगला, कटे हुए उत्पादों के अवशेषों को एकत्र किया जाना चाहिए, आधार के दूसरे भाग से जोड़ा जाना चाहिए और इसके साथ वे सभी क्रियाएं करनी चाहिए जो ऊपर वर्णित थीं।
ओवन में हीट ट्रीटमेंट
अर्ध-तैयार उत्पादों से भरी शीट को ओवन में रखा जाना चाहिए, जिसे 190-200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। ऐसी विनम्रता को 25-33 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, कुकीज़ सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने चाहिए। तैयार उत्पादों को बेकिंग पेपर से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए, एक बड़ी प्लेट पर रखना चाहिए और अच्छी तरह से ठंडा करना चाहिए।
घर में बेकिंग की सुंदर सजावट
यूबिलीनोय कुकीज बनाने के लिए, जिसमें कैलोरी में लगभग 450 ऊर्जा इकाइयां हैं, और भी अधिक स्वादिष्ट, उन्हें चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको डार्क या कड़वी चॉकलेट का एक बार लेने की जरूरत है, इसे एक कटोरे में तोड़ें, दूध के एक जोड़े को डालें, और फिर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पिघलाएं। इसके बाद, कूल्ड कुकीज लें और इसके एक साइड को आइसिंग में डुबोएं। इसे अच्छी तरह से जमने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि नाजुकता को एक पेपर नैपकिन पर नीचे की तरफ सूखा रखें। सादृश्य से, शेष सभी उत्पादों को सजाने की आवश्यकता है।
मेज पर मिठाई की उचित सेवा
यूबिलीनोय कुकीज, घर पर पकाई जाती हैं, कुरकुरी, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होती हैं। आप इसे नाश्ते में किसी भी पेय के साथ परोस सकते हैं, जिसमें ताजा दूध, कात्याक या केफिर शामिल है। अपने भोजन का आनंद लें!
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