2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
घर के बने पाई हमेशा स्टोर से खरीदे गए पाई से अधिक स्वादिष्ट होते हैं। इस तरह की एक साधारण डिश सुबह के समय एक अच्छा मूड बना सकती है। प्रियजनों के साथ आरामदायक माहौल में पाई के साथ एक कप चाय पीना बहुत अच्छा लगता है। पसंदीदा टॉपिंग, नरम और फूला हुआ आटा - एक हार्दिक नाश्ते और एक अच्छे मूड के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए। पैन में तले हुए आलू के साथ केफिर पाई तैयार करने का सबसे आसान तरीका।
बेकिंग सुविधाएँ
आलू के साथ तले हुए केफिर पाई एक सार्वभौमिक आटे के आधार पर तैयार किए जाते हैं जिसमें खमीर नहीं होता है। आप इसे सिर्फ 10 मिनट में गूंद सकते हैं। प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसके अलावा, यह आटा मिठाई, सब्जी या मांस भरने के साथ पाई बनाने के लिए बिल्कुल सही है। उसी समय, आप न केवल वनस्पति तेल में पैन में, बल्कि पहले से गरम ओवन में भी पेस्ट्री पका सकते हैं। किसी भी हाल में स्वादिष्ट पाई मिलती है।
आटा बनाने के लिए क्या चाहिए
तो, आलू के साथ केफिर फ्राइड पाई कैसे बनाते हैं? शुरू करने के लिए, यह उत्पादों को तैयार करने के लायक है। बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 250 मिली केफिर।
- 3 ½ कप गेहूं का आटा।
- 2 अंडे।
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
- 2 चम्मच वनस्पति तेल।
- 100 मिलीलीटर तलने का तेल।
- 1 बड़ा चम्मच एक चम्मच नियमित चीनी।
- ¼ छोटा चम्मच नमक।
इस तरह के पेस्ट्री की तैयारी के लिए, आप किसी भी केफिर का उपयोग कर सकते हैं: वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत और वसा रहित दोनों के साथ।
स्टफिंग सामग्री
यदि आप आलू के साथ केफिर पर तली हुई पाई पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको भरने को गूंथकर शुरू करना चाहिए। उत्पादों की पसंद पर कोई प्रतिबंध नहीं है। अगर वांछित है, तो आप आलू में प्याज, मशरूम और यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस भी जोड़ सकते हैं। भरने को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आलू।
- पूरक (आलू शोरबा, तला हुआ जिगर, प्याज, मशरूम, दूध, अंडे)।
फिलिंग कच्ची नहीं होनी चाहिए। इस मामले में, द्रव्यमान सजातीय और गांठ रहित होना चाहिए।
आटा गूंथने का तरीका
केफिर तले हुए आलू के पकौड़े बनाने की विधि काफी सरल है। एक गहरे कंटेनर में आटा तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल, सोडा, साधारण चीनी, नमक, चिकन अंडे, केफिर मिलाएं। मिक्सर के साथ घटकों को मिलाना सबसे अच्छा है। परिणामस्वरूप मिश्रण में झारना आटा जोड़ा जाना चाहिए। इस घटक को चम्मच से हिलाते हुए, और फिर अपने हाथों से छोटे भागों में जोड़ना बेहतर है।
ज्यादा मैदा ना डालें। अन्यथा, पाई बहुत कठिन होगी और इतनी रसीला नहीं होगी। आटे की एक बड़ी मात्रा के साथ, आटा अपनी लोच खो देता है।
जब द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो आप आकार देना शुरू कर सकते हैंपाई।
बेकिंग को आकार देना
आलू के साथ तली हुई केफिर पाई एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। इन्हें बनाने के लिए आटे से केक बनाना चाहिए। रोलिंग पिन के साथ रोलिंग वैकल्पिक है। आप आटे के एक छोटे टुकड़े को चुटकी बजाते हुए केक बना सकते हैं। बड़े टुकड़े करने लायक नहीं हैं। केक आपके हाथ की हथेली से बड़ा नहीं होना चाहिए।
हर खाली के बीच में एक बड़ा चम्मच स्टफिंग डालें, और फिर सावधानी से लपेट कर किनारों को सावधानी से पिंच करें ताकि तलने के दौरान पाई अलग न हो जाए।
पाई कैसे तलें
एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, और उसके बाद रिक्त स्थान बिछाएं। इस मामले में, सीवन के साथ पाई को नीचे रखें। यह भी विचार करने योग्य है कि गर्मी उपचार के दौरान, बेकिंग आकार में बढ़ जाती है। इसलिए एक बार में बहुत सारे पाई पैन में न डालें।
इन्हें चारों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. पैन में आवश्यकतानुसार तेल डालें। खाना पकाने के बाद, पेस्ट्री को कागज़ के तौलिये पर रखा जा सकता है। इससे अतिरिक्त चर्बी हट जाएगी। ऐसे पेस्ट्री खाने से गर्मी लगती है।
केफिर आलू के साथ पतले तले हुए पाई
अगर पेस्ट्री को पूरी तरह से तलने का समय नहीं है, तो आप आलू के पतले पीस बना सकते हैं।
घटकों की संख्या और आटा गूंथने की विधि ऊपर बताए अनुसार ही रहती है। तैयारी का सिद्धांत व्यावहारिक रूप से समान है। अंतर केवल पाई बनने के तरीके में है। तैयार आटा और भरने से आपको चाहिएसामान्य वर्कपीस को मोल्ड करें। शुरू करने के लिए, एक केक बनाया जाता है। इसके केंद्र में बड़ी मात्रा में फिलिंग बिछाई जाती है। उसके बाद, वर्कपीस के किनारों को पिन किया जाता है।
अब तैयार पाई को सावधानी से एक पतली परत में रोल करना चाहिए। इस मामले में, आपको सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि आटा की पतली परत न टूटे। अंत में, यह सुनहरा भूरा होने तक पाई को वनस्पति तेल में तलने के लिए बनी हुई है।
त्वरित सुझाव
अगर पाई पकाने के बाद फिलिंग बची है तो इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उसी समय, मैश किए हुए आलू में बिना एडिटिव्स के थोड़ा दूध और मक्खन मिलाने की सलाह दी जाती है।
कूल्ड पाई को दोबारा गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे अभी भी हवादार और काफी नरम रहते हैं।
ऐसे पकौड़े आप ओवन में बना सकते हैं. हालांकि, पकाने से पहले, उन्हें एक पीटा अंडे से चिकना किया जाना चाहिए। इस मामले में, पाई नहीं फटेगी और एक सुंदर ब्लश प्राप्त करेगी।
यदि आपने आलू के लिए भरने में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ा है, और यह तैयार पाई में सूखा निकला है, तो पेस्ट्री को मांस या सब्जी शोरबा के साथ मिश्रित कटोरे में डालकर मेज पर परोसा जाना चाहिए।
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