2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
हमारे देश में, केकड़े की छड़ें जल्दी से लोकप्रियता हासिल कर लीं, कई सलाद रचना में उनके बिना नहीं कर सकते। लेकिन इस उत्पाद का दायरा सलाद तक सीमित नहीं है। उदाहरण के लिए, आप केकड़े की छड़ियों से कटलेट बना सकते हैं। इस तरह के व्यंजन के लिए साइड डिश मांस या मछली के साथ परोसे जाने वाले व्यंजनों से भिन्न नहीं होते हैं। क्रैब स्टिक कटलेट का एक और निस्संदेह लाभ उनकी बजट लागत है।
खाना पकाने की बारीकियां
- मूल रूप से, यह व्यंजन कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, जो बदले में केकड़े के मांस से बनाया जाता है;
- स्टफिंग के लिए, स्टिक्स को मोटे कद्दूकस पर या मीट ग्राइंडर में काटा जा सकता है;
- ताकि वे सूखे न हों, आपको रस देने वाले उत्पादों को जोड़ने की जरूरत है;
- बाँधें कीमा ब्रेडक्रंब, दलिया, भीगी हुई ब्रेड, सूजी, अंडे;
- अधिक पका हुआ प्याज, हार्ड पनीर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ देगा;
- अधिक स्वाद के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस या मछली के साथ आधा गूंथ सकते हैं;
- खाना पकाने के तरीके भी अलग-अलग होते हैं, तलने से लेकर भाप लेने तक।
पनीर कटलेट
सामग्री:
- अच्छी क्वालिटी के केकड़े - 200 ग्राम;
- गेहूं के ब्रेडक्रंब;
- कठोर रूसी पनीर - 250 ग्राम;
- चिकन अंडा - एक मध्यम आकार का;
- लहसुन - एक दो लौंग;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- डठियों को दरदरे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। चिकन अंडे और कुचल लहसुन में मारो। कठोर रूसी पनीर भी एक grater पर जमीन है। यदि आवश्यक हो तो नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले किसी भी आकार के कटलेट परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस से बनते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम किया जाता है।
- हर एक को ब्रेडक्रंब में रोल करके एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है।
- जैसे ही एक तरफ सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, दूसरी तरफ पलट कर पकने तक तलें। क्रैब मीटबॉल तैयार हैं। बोन एपीटिट!
सॉसेज के साथ
सॉसेज के साथ केकड़ा स्टिक कटलेट भी उपलब्ध हैं।
सामग्री:
- चिकन अंडे - मध्यम आकार के 6 टुकड़े;
- केकड़े की छड़ें - 5 टुकड़े;
- दूध सॉसेज - 2 टुकड़े;
- सूजी - कुछ बड़े चम्मच;
- मेयोनीज - एक चम्मच से ज्यादा नहीं;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
- प्याज - आधा सिर।
विधिखाना बनाना:
कटा हुआ प्याज नरम होने तक तलें। चार अंडे उबाले जाते हैं, सॉसेज और केकड़े की छड़ियों के साथ एक साथ काटे जाते हैं। सभी अवयवों को मिलाया जाता है, एक चम्मच मेयोनेज़, शेष कच्चे अंडे, सूजी के साथ आटा मिलाया जाता है। कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस और तला हुआ से बनते हैं। इस केकड़ा स्टिक पैटी रेसिपी में ब्रेडक्रंब शामिल नहीं है।
चिकन
सामग्री:
- जई का चोकर - बड़ा चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम;
- प्याज - मध्यम सिर;
- चिकन अंडा;
- केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
- दलिया - शीशा;
- दूध - वैकल्पिक।
खाना पकाने की विधि:
जई का चोकर दूध के साथ डाला जाता है और पंद्रह मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। कीमा बनाया हुआ चिकन कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कसा हुआ छड़ें मिलाया जाता है, वहां एक चिकन अंडा जोड़ा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में सूजे हुए चोकर को भी मिलाया जाता है। द्रव्यमान को पेप्पर किया जाता है, आवश्यकतानुसार नमकीन किया जाता है। कटलेट ओटमील में बनते और बेलते हैं। ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम किया जाता है और कटलेट के साथ पच्चीस मिनट के लिए फॉर्म भेजा जाता है। बोन एपीटिट!
आलू केकड़ा
सामग्री:
- आलू - 300 ग्राम;
- कठोर रूसी पनीर - 50 ग्राम;
- केकड़े की छड़ें - 120 ग्राम;
- गाजर - एक छोटा आकार;
- चिकन एग।
खाना पकाने की विधि:
आलू को छीलकर स्लाइस में काटकर उबाला जाता है। जैसे ही यह पक जाता है, इसे पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है और ठंडा होने के लिए सेट कर दिया जाता है। लाठी को चाकू से मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पिसा जाता है, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सभी कुचल उत्पादों को मैश किए हुए आलू के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। कटलेट को द्रव्यमान से बनाया जाता है और सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में तला जाता है। इन केकड़े की छड़ियों और पनीर पैटी को ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करने की आवश्यकता नहीं है।
फूलगोभी के साथ
सामग्री:
- केकड़ा - 200 ग्राम;
- लहसुन - एक दो लौंग;
- ब्रेडक्रंब - आवश्यकतानुसार;
- कठोर रूसी पनीर - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - बड़ा चम्मच;
- सरसों - बड़ा चम्मच;
- दो मुर्गी के अंडे;
- नमक - स्वादानुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- फूलगोभी।
खाना पकाने की विधि:
हार्ड चीज़ और केकड़े को कद्दूकस कर लें। कुचल उत्पादों में ब्रेडक्रंब, लगभग तीन बड़े चम्मच और कुचल लहसुन डाला जाता है। सरसों, खट्टा क्रीम और दो चिकन यॉल्क्स जोड़े जाते हैं। कटे हुए हरे प्याज को उत्पादों में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। कटलेट गीले हाथों से बनते हैं और धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड पर बिछाए जाते हैं। जब कटलेट फ्राई हो रहे हैं, तो ऊपर खाने को भाप देने के लिए एक प्लेट रखी हुई है। मैंने फूलगोभी डाल दी, पुष्पक्रम में विघटित, इसमें दस के लिए पकानामिनट।
मछली
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए केकड़े स्टिक कटलेट की बहुत सारी तस्वीरें संतुष्ट गृहिणियों द्वारा प्रकाशित की जाती हैं। और यह उचित है, क्योंकि वे बहुत रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।
सामग्री:
- पोलक या हेक पट्टिका - किलोग्राम;
- केकड़ा - 200 ग्राम;
- आलू - एक बड़ा;
- चिकन अंडा;
- खट्टा क्रीम 15% वसा - 50 ग्राम;
- सूखी ब्रेड - 2 स्लाइस;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- आटा - 150 ग्राम;
- सूखी तुलसी - वैकल्पिक;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक तिहाई चम्मच;
- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - आधा छोटा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
बारीक कटा हुआ प्याज कढ़ाई में फ्राई किया जाता है। ब्रेड को दूध के साथ डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। मछली पट्टिका को केकड़े की छड़ियों के साथ मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। इसके बाद, तले हुए प्याज और दूध से निचोड़ी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है।
परिणामस्वरूप मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें, एक अंडा तोड़ें। कसा हुआ आलू भी कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। मसाले और मसाले छिड़कें, लेकिन नमक बहुत सावधानी से डालें।
कटलेट किसी भी आकार में कीमा बनाया हुआ मांस से ढाला जाता है। प्रत्येक को पहले आटे में रोल किया जाता है, और फिर एक पैन में रखा जाता है। स्टोव के मध्यम मोड पर पकाने की सिफारिश की जाती है ताकि वे जलें नहीं। लगभग सात मिनट तक एक तरफ भूनें।
नाश्ते के लिए
यह नुस्खापनीर के साथ केकड़े की छड़ियों के "कटलेट" एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक बनाएंगे।
सामग्री:
- दो प्रोसेस्ड चीज़ जैसे "मैत्री";
- केकड़ा - 200 ग्राम;
- लहसुन - बड़ी लौंग;
- मेयोनीज़ - वैकल्पिक;
- चिकन अंडे - मध्यम आकार के 3 टुकड़े;
- रोटी के लिए पटाखे - आवश्यकतानुसार।
खाना पकाने की विधि:
चलो केकड़े की छड़ियों से "कटलेट" के लिए एक असामान्य नुस्खा का अध्ययन शुरू करते हैं (आप ऊपर तैयार पकवान की फोटो देख सकते हैं)।
प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है और उच्च वसा वाले मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। एक लहसुन की कली को प्रेस से गुजारा जाता है और दही में मिलाया जाता है। लाठी को पहले पिघलाया जाता है और फिर खोल दिया जाता है। पनीर मिश्रण को समान रूप से विस्तारित स्टिक पर लगाया जाता है, और फिर फिर से रोल किया जाता है। आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया।
चिकन अंडे को एक सजातीय द्रव्यमान में पीटा जाता है, और पैन में आग लगा दी जाती है। ठंडे केकड़े के रोल 1.5 सेंटीमीटर मोटे कटे हुए हैं। प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाता है, ब्रेडक्रंब में ब्रेडिंग के लिए रोल किया जाता है। रोल के दोनों तरफ ब्राउन होने तक फ्राई करें। बोन एपीटिट!
केकड़ा स्टिक कटलेट के लिए और भी कई रेसिपी हैं, इसलिए आप अपनी कल्पना को सीमित किए बिना, जितना चाहें उतना संयोजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन उत्सव की मेज और कार्यदिवस दोनों पर उपयुक्त होगा। हर कोई जो पहले से ही ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों में से एक के अनुसार उन्हें पका चुका है, उनके परिश्रम के स्वादिष्ट परिणाम से बहुत प्रसन्न है।
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