चावल के साथ गोलश: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हंगेरियन राष्ट्रीय व्यंजन मूल रूप से चरवाहों का पारंपरिक भोजन था। आज, चावल के साथ गोलश कई गृहिणियों का पसंदीदा व्यंजन है। सोवियत काल में, लगभग हर घर में गोलश पकाया जाता था। यह बोनलेस मीट, वेजिटेबल फ्राइड और टोमैटो सॉस का स्टू था। डिश को यूनिवर्सल कहा जा सकता है, क्योंकि इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है। यह एक प्रकार का अनाज दलिया, मसला हुआ आलू, पास्ता हो सकता है। लेकिन चावल के साइड डिश के साथ गोलश विशेष रूप से अच्छा है। यह वह नुस्खा है जिसे हम आज अपने पाठकों को पेश करना चाहते हैं। अपने घर को हार्दिक, स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान खिलाएं।

क्लासिक बीफ गोलश रेसिपी

तैयारी करने के लिए, आपको साधारण सामग्री की आवश्यकता होगी जो हर रसोई में मिल सकती है। मांस की पसंद से सावधान रहना बहुत महत्वपूर्ण है। खाना पकाने के लिए हड्डियों, शिराओं और बहुत अधिक वसा के बिना गोमांस के अच्छे कट की आवश्यकता होती है।

आवश्यक उत्पादों की सूची

तोघर पर पारंपरिक हंगेरियन व्यंजन बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 550 ग्राम बीफ;
• नमक;
• 2 प्याज;
• 2 गिलास पानी;
• तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• तीन चम्मच (चम्मच) गेहूं का आटा;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• एक छोटी गाजर;
• टमाटर का पेस्ट;
• कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• तेज पत्ता;
• अपनी पसंद और स्वाद के अतिरिक्त मसाले।

चावल का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है, इसलिए एक गिलास अनाज और दो गिलास पानी बनाना न भूलें।

चावल के साथ गोलश कैसे पकाएं

खाना पकाने का पहला चरण मांस भूनना है। हम पैन को आग पर रखते हैं, इसमें तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। गोमांस कुल्ला, छोटे क्यूब्स में काट लें। हम मांस को पैन में भेजते हैं, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और नमक डालते हैं। लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर मांस भूनें। जब नमी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो थोड़ा और तेल डालें, बर्तन के नीचे गर्मी बढ़ाएँ। टुकड़ो पर स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट आने तक फ्राई करें।

चावल के गोलश बनाने के लिए आपको सब्जियों की भी जरूरत पड़ेगी. गाजर को छीलकर, चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। प्याज को भी छीलकर, धोकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है। अब एक अलग बाउल में सब्जियों को आधा पकने तक भूनें। हम उन्हें पैन में स्थानांतरित करते हैं, जहां मांस तला हुआ होता है। हम मिलाते हैं। मैदा डालकर फिर से भूनें। मध्यम आग।

जब आटा थोड़ा सा काला हो जाए, तो आप इसमें मिला सकते हैंशोरबा या पानी। हम यहां तेज पत्ता और टमाटर का पेस्ट भेजते हैं। पैन को ढक्कन से बंद करें और लगभग 70 मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले डाला जाता है।

जब तक पकवान का मांस घटक तैयार किया जा रहा है, हम साइड डिश कर रहे हैं। छोटे-छोटे धब्बे हटाने के लिए चावल के दानों को कई बार धोया जाता है। हम अनाज को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, दोगुना पानी डालते हैं और धीमी आग लगाते हैं।

पके हुए चावल को एक प्लेट में निकाल लें, और ऊपर से बीफ गोलश डालें। पकवान को अजमोद की टहनी से सजाएं।

ताजी सब्जियों के साथ पोर्क गोलश

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 420 ग्राम सूअर का मांस;
• नमक;
• चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• एक बल्ब;
• दो टमाटर;
• दो खीरे;
• तेज पत्ता;
• सूखी अदजिका का चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• एक चम्मच मैदा;
• एक चम्मच चीनी;
• एक गिलास चावल।

कैसे पकाने के लिए

यह राइस गोलश रेसिपी बनाने में पहले विकल्प की तरह ही आसान है। पहला कदम सूअर का मांस भूनना है। मांस को अच्छी तरह से कुल्ला करना न भूलें और नसों और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाएं। कटा हुआ सूअर का मांस नमक, काली मिर्च और सूखी अदजिका के साथ तब तक तला जाता है जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे। जब मीट लगभग तैयार हो जाए तो इसमें दरदरा कटा हुआ प्याज डालें। एक और पांच मिनट के लिए भूनें।

अब अन्य सभी सामग्री डालें: आटा, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता,चीनी, लाल जमीन काली मिर्च। हम मिलाते हैं। सब कुछ एक साथ तलने के बाद, पानी या शोरबा डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें, 30 मिनट तक उबालें। बीफ की तुलना में सूअर का मांस बहुत तेजी से पकता है।

गोलाश चावल के साथ परोसा जाता है, इसलिए अनाज की तैयारी मांस के साथ जाती है। मेरे चावल, एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, धीमी आग पर डालें, नरम होने तक पकाएँ।

मांस के साथ चावल परोसें, पकवान को ताजे टमाटर और खीरे के स्लाइस से सजाएं। साग मत भूलना।