मछली कप्तान: ओवन में व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कप्तान मछली, या, जैसा कि विश्वकोश में भी कहा जाता है, क्रोकर, प्रशांत, भारतीय और अटलांटिक महासागरों के उष्णकटिबंधीय जल में तैरना पसंद करती है। यह मछली पर्सिफ़ॉर्मिस की है और इसका स्वाद अविश्वसनीय है।

आइए विचार करें कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, सिद्ध और लोकप्रिय व्यंजनों को साझा करें, जहां मुख्य घटक कैप्टन फिश है।

विशेषताएं

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मछली के बारे में कुछ शब्द। अगर आप फोटो को देखें तो कैप्टन फिश काफी हद तक पर्च या जेंडर से मिलती-जुलती है। इसका लम्बा शरीर, नुकीले नुकीले, एक बड़ा मुँह है, और इसके पेट पर सफेद धब्बे के साथ चांदी का रंग है।

उनकी दिलचस्प विशेषता "बात करने" की क्षमता है। तैरने वाले मूत्राशय के आस-पास स्थित मांसपेशियों की विशेष संरचना के कारण, कप्तान असामान्य कण्ठस्थ ध्वनियाँ बनाने में सक्षम होता है, जो समुद्र के संकेतों की याद दिलाती है।

पौष्टिक मूल्य

अपने स्वाद के अनुसार कैप्टन फिश को दुनिया के कई व्यंजनों में बहुत महत्व दिया जाता है। मांस में 21% से अधिक प्रोटीन होता है। वसा सामग्री - केवल 3%। क्रोकर इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई समुद्री स्वाद और गंध नहीं है। अपने स्वयं के द्वारामांस के पौष्टिक गुण हमारे परिचित अंतर्देशीय मछली के स्वाद से मिलते जुलते हैं।

कप्तान मछली को ओवन में कैसे पकाएं

क्रोकर के लिए सबसे लोकप्रिय खाना पकाने का विकल्प बेकिंग है। नुस्खा के लिए सामग्री के एक सरल और सरल सेट की आवश्यकता होती है:

• 650 ग्राम मछली;
• एक चुटकी नमक;
• मक्खन;
• एक बल्ब;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना पकाना

कटी हुई और छिली हुई मछली भागों में कटी हुई। हम उन्हें एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। वहां बारीक कटा प्याज, नमक और तेल डालें। हम सब कुछ धीरे से मिलाते हैं और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। फिर मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़ों को चर्मपत्र कागज में लपेट दें। इसे मक्खन के एक टुकड़े के साथ पूर्व-ग्रीस किया जा सकता है। हम लिफाफा लपेटते हैं। मछली को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

कितने अच्छे हैं ये नुस्खे? ओवन में मछली कप्तान व्यस्त गृहिणियों के लिए आदर्श है। खाना पकाने का समय 15 से 25 मिनट तक भिन्न होता है। मछली को उबले आलू और लहसुन की चटनी के साथ परोसे।

मसालेदार मछली

खाना पकाने का यह विकल्प हमारी दादी-नानी को अच्छी तरह से पता है। मसालेदार मछली एक असाधारण स्वाद है जो बचपन से कई लोगों से परिचित है। केवल पहले, एक सस्ती प्रकार की मछली का उपयोग किया जाता था, उदाहरण के लिए, पोलक या हेक। आज हम मुख्य घटक के रूप में कप्तान की मछली का उपयोग करेंगे।

आवश्यक सामग्री की सूची

तो, आइए उन सही उत्पादों की सूची देखें जोमैरीनेट की हुई मछली के लिए आवश्यक:

• 1kg कप्तान;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• आटा;
• टमाटर का पेस्ट;
• पसंदीदा मसाले;
• सिरका;
• कोई भी सब्जी (टमाटर, गाजर, तोरी, प्याज, आदि)।

हम तुरंत ध्यान देते हैं कि इस खाना पकाने के विकल्प में सामग्री की मात्रा और वजन का कोई सटीक संकेत नहीं है। प्रत्येक गृहिणी अपने लिए तय करती है कि कौन सी सामग्री अधिक डालनी है और कौन सी राशि कम करनी है। उदाहरण के लिए, कोई मात्रा कम करेगा, जबकि कोई वनस्पति तेल की खपत बढ़ाएगा। इस क्लासिक मैरिनेटेड कैप्टन की फिश रेसिपी की व्याख्या आप की तरह की जा सकती है। यह बहुत आरामदायक है। सभी को इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन का अपना संस्करण मिलेगा।

प्रक्रिया विवरण

मछली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए, अंदरूनी, पूंछ और सिर, तराजू से छुटकारा पाना चाहिए। मछली को फिर से धो लें और भागों में काट लें (आप पूरी पका सकते हैं)।

एक अलग कंटेनर में, मछली के टुकड़ों को आटे और विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। कैप्टेन को वनस्पति तेल में हल्का सा भूनें ताकि एक सुगंधित कुरकुरा दिखाई दे। मछली को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। तेजी से पकाने के लिए, आप पन्नी में लपेट सकते हैं।

जिस तेल में कैप्टन की मछली अभी तली हुई है, उसमें हम प्याज, टमाटर और गाजर डालते हैं। हम सब्जियों को मछली में स्थानांतरित करते हैं। एक छोटे कंटेनर में टमाटर का पेस्ट, दानेदार चीनी, सिरका और मसाले मिलाएं। चीनी को भंग करने के लिए परिणामी तरल को थोड़ा गर्म किया जाता है।हम इस मिश्रण के साथ मछली और सब्जियां क्यों डालते हैं। कटोरे को धीरे से हिलाएं ताकि मछली के टुकड़े मैरिनेड में अच्छी तरह मिल जाएं। हम पकवान को ओवन में भेजते हैं। तापमान 180 डिग्री है। 15-20 मिनट के लिए स्लैब तैयार किया जा रहा है।

गुलाश

यह बनाने में बहुत आसान, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। इसे व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक कहा जा सकता है।

कैप्टन्स फिश गोलश बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मुख्य उत्पाद;
• तीन प्याज;
• नमक;
• दो (टेबल) खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 80ml सूरजमुखी तेल;
• तेज पत्ता;
• चार बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी;
• पिसी हुई काली मिर्च।

कैसे पकाने के लिए

मछली को छीलकर टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें. हम प्याज को साफ करते हैं, इसे आधा छल्ले में काटते हैं, तब तक भूनते हैं जब तक कि लाल रंग न दिखाई दें।

एक छोटा बर्तन लें। हम इसमें मछली और तले हुए प्याज को परतों में मिलाते हैं। मछली के गोलश को टमाटर के पेस्ट और पानी के साथ तेज पत्ता, नमक, मसाले और काली मिर्च के मिश्रण के साथ डालें। 25 मिनट के लिए ओवन में पकवान को उबाल लें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, खट्टा क्रीम डालें।

गार्निश

क्रोकर मछली एक बहुमुखी उत्पाद है जो अपने आप में स्वादिष्ट है। हालांकि, अगर परिचारिका रात के खाने को अधिक संतोषजनक बनाना चाहती है, तो आप हमेशा मछली के साथ एक साइड डिश परोस सकते हैं। कैप्टन मैश किए हुए आलू, उबले चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया और यहां तक कि स्पेगेटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप कर सकते हैंउबली या ताजी सब्जियां परोसें।

ओवन में मछली स्टेक

यदि आप अतिरिक्त सामग्री के साथ पकवान को पतला नहीं करना चाहते हैं, यदि आप क्रोकर के असली स्वाद का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप ओवन में व्यंजनों को आजमा सकते हैं। फिश कैप्टन स्टेक के रूप में अच्छा है। सामग्री से हम आपको लेने की सलाह देते हैं:

• 700 ग्राम मछली;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• थोड़ा नमक;
• लाल मिर्च;
• 150 मिली क्रीम।

एक क्लासिक फिश स्टेक बनाते हुए क्रोकर को बड़े टुकड़ों में काट लें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

सब्जी या मक्खन के साथ बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को चिकनाई करें (आप इसे बेकिंग पेपर और पन्नी से ढक सकते हैं)। कोई भी विकल्प अच्छा है, मुख्य बात यह है कि मछली चिपकती नहीं है। मछली के टुकड़े को लाल मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें। क्रीम डालें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। हम पकवान को ओवन में भेजते हैं, जो पहले से ही 190 डिग्री तक गरम किया जाता है। कैप्टन के फिश स्टेक को पकाने का समय सात मिनट है।