पारंपरिक व्यंजनों: ओवन में पन्नी में मछली सेंकना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन बेकिंग रूसी व्यंजनों में सबसे आम खाना पकाने के तरीकों में से एक है। इस तरह से तैयार की गई मछली अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। इससे डिश का स्वाद आ जाता है। इस लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि मछली को पन्नी में कई तरह से कैसे पकाया जाता है।

पकी हुई मछली के लिए विभिन्न व्यंजन मठों से उत्पन्न होते हैं। आखिरकार, इस आहार उत्पाद में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, यह बहुत संतोषजनक होता है और साथ ही शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। समय के साथ, व्यंजनों का आधुनिकीकरण किया गया है, परिवर्तन हुए हैं, लेकिन उनकी प्रामाणिकता और अद्वितीय स्वाद नहीं खोया है।

तो, होली ट्रिनिटी सर्जियस लावरा की रेसिपी के अनुसार मछली को ओवन में फॉयल में बेक करें। ऐसा करने के लिए, एक ताजा ट्राउट (पूरा या टुकड़ा) लें, इसे तैयार करें और इसे नींबू के स्लाइस से भरें। स्वाद के लिए मसाले के साथ अंदर छिड़कें। पेट में हम अजमोद, डिल की टहनी डालते हैं, जैतून के तेल के साथ थोड़ा छिड़कते हैं। पन्नी में लपेटें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें30-40 मिनट के लिए। इसे बाहर निकालने से लगभग दस मिनट पहले, पन्नी को ऊपर से खोलें, मछली को वनस्पति तेल से कोट करें और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक बेक करें। ट्राउट को साग और सब्जियों के साथ परोसें।

अगला नुस्खा मठ के ओवन में पन्नी में मछली है। तैयार कार्प को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। हम अनुप्रस्थ कटौती करते हैं और प्रत्येक में नींबू का एक टुकड़ा डालते हैं। पन्नी पर हमने चर्मपत्र (बेकिंग पेपर) को जैतून के तेल से सना हुआ फैलाया और प्याज के छल्ले, और उन पर मछली बिछा दी। प्याज के साथ शीर्ष। सब कुछ सावधानी से चर्मपत्र कागज और पन्नी में लपेटा जाता है। हम इसे पहले से गरम 170 डिग्री पर भेजते हैं। मछली को पन्नी में चालीस मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, खोलें और कार्प को ब्राउन होने दें। साग और सब्जी के टुकड़ों से सजाकर मेज पर परोसें।

एक सफल फिश डिश के लिए ध्यान रखने योग्य उपयोगी टिप्स:

1. मछली को फॉयल में ओवन में ताजा ही बेक करें। सेरिबैलम को छेदकर जीवित सबसे अच्छा मारा जाता है। यदि आप पहले से ही मारे गए खरीदते हैं, तो गलफड़ों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। इनका रंग लाल या बरगंडी होना चाहिए। किसी भी स्थिति में आपको ग्रे या काले गलफड़ों वाली मछली नहीं लेनी चाहिए। आंखें धुंधली नहीं होनी चाहिए। गंध केवल विशेषता मछली है। यह महत्वपूर्ण है कि शव को दबाने पर कोई डेंट न दिखे।
2. ताजे मीठे पानी की मछली समुद्री मछली की तुलना में ज्यादा स्वादिष्ट होती है, लेकिन अपने गुणों को बहुत जल्दी खो देती है। इसलिए बेहतर है कि इसे बिना फ़्रीज़ किए तुरंत ही पका लिया जाए।
3. अगर हम मछली को पन्नी में ओवन में खट्टा क्रीम में सेंकते हैं, तो आप बेस नहीं कर सकतेतेल से चिकना करना। इसके अलावा, यदि मछली स्वयं वसायुक्त (मैकेरल, डोरैडो या स्टर्जन) है, तब भी वह रस छोड़ेगी।
4. यदि हम स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए मछली को ओवन में पन्नी में सेंकते हैं, तो आपको खाना पकाने के अंत से लगभग दस से बीस मिनट पहले पन्नी को खोलना होगा।
5. प्याज को अधिक सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, आप मछली की आंतरिक गुहा को जड़ी-बूटियों या सब्जियों से भर सकते हैं: प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च।

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