गोभी और चिकन के साथ पाई: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन और गोभी पाई किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। इसे यीस्ट के आटे पर भी बनाया जा सकता है, इसमें अधिक समय और मेहनत खर्च होती है। और आप सरल व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री या एस्पिक के साथ। वे अलग-अलग तरह की पत्ता गोभी भी लेते हैं, जो इस डिश को और भी दिलचस्प बनाती है.

ताजी पत्ता गोभी के साथ स्वादिष्ट और सरल पाई

कई लोग इस पाई को पसंद करते हैं क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है। उसके लिए, युवा और रसदार गोभी लेना बेहतर है। गोभी और चिकन पाई के लिए इस नुस्खा के अनुसार, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम पत्ता गोभी और चिकन;
• तीन अंडे;
• 200 मिली केफिर;
• 20 मिली जैतून का तेल;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• आठ बड़े चम्मच मैदा।

यह गोभी और चिकन जेली पाई बनाना आसान है। खास बात यह है कि इसके लिए आपको आटा गूंथने की जरूरत नहीं है।

पाई बनाना

सबसे पहले पत्ता गोभी को काट कर हल्के हाथों से मसल लें। सब्जी को प्याले में डालिये, पानी डालिये ताकि पत्ता गोभी पूरी तरह से ढक जाये. उबालने के बाद पानी डालें। एक और आठ मिनट तक पकाएं। गोभी और चिकन पाई के लिए सामग्री को एक छलनी पर छोड़ दें, पानी निकलने दें। शांत हो जाओ।

अंडे को एक कंटेनर में तोड़ा जाता है। केफिर में डालो, मेयोनेज़ डालें। हल्के से फेंटें। काली मिर्च, नमक और पेपरिका डालें। बेकिंग पाउडर डालें। पाई भरने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मैदा को छान लीजिये, आटे में डालिये, गूंद लीजिये. द्रव्यमान की स्थिरता पेनकेक्स के आटे के समान होनी चाहिए।

ठंडी गोभी में बारीक कटा हुआ साग डाल दिया जाता है।

चिकन पट्टिका को धोया जाता है, मोटे तौर पर काटा जाता है, और फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। इसे कभी-कभी हिलाते हुए गर्म वनस्पति तेल में भूनें। अगर ऐसा लगता है कि स्टफिंग सूखी है, तो आपको थोड़ा पानी मिलाना चाहिए। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ चिकन और पत्तागोभी को मिलाकर मिलाया जाता है।

एक बेकिंग डिश लें, उसके तल को चर्मपत्र से ढक दें। मोल्ड के किनारों को तेल से चिकना करना बेहतर है ताकि केक चिपके नहीं।

आधा आटा एक सांचे में डाला जाता है, गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस चम्मच से रखा जाता है। बाकी के आटे पर धीरे से डालें। इसे धीरे-धीरे करना सबसे अच्छा है ताकि भरना तैर न जाए। ओवन को दो सौ डिग्री तक गरम किया जाता है, जेली पाई को लगभग चालीस मिनट तक बेक किया जाता है।

स्वादिष्ट खमीर पाई

चिकन और पत्ता गोभी के साथ यीस्ट पाई एक स्वादिष्ट संयोजन है। इसके अलावा, यह एक ऐसा केक है जिसे कई लोग "असली" कहते हैं। यह असली खमीर आटा का उपयोग करता है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 800 ग्रामआटा;
• 1, 5 कप दूध;
• 11 ग्राम सूखा खमीर;
• दो अंडे;
• 1, 5 बड़े चम्मच चीनी;
• 30 ग्राम मक्खन, नरम करने के लिए फ्रिज से निकाला गया;
• एक चम्मच नमक।

भरने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दो प्याज;
• 300 ग्राम पत्ता गोभी;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• नमक और मसाले।

इस केक के लिए आपको आटा गूंथने की जरूरत है, इसलिए आप अपना समय गिनें।

खमीर पाई कैसे बनाएं?

सबसे पहले दूध को गर्म कर लें। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं। इसमें खमीर मिलाया जाता है। चीनी और एक गिलास मैदा डालें। तीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

द्रव्यमान के आकार में बढ़ने और फिर गिर जाने के बाद, अंडे तोड़ दिए जाते हैं, नमक के साथ पीस लिया जाता है। उन्हें आटा में पेश किया, तेल, आटा अवशेष जोड़ें। लोचदार आटा गूंधें, इसे एक गेंद में रोल करें। कंटेनर को तौलिये से आटे से ढक दें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह आकार में बढ़ जाए।

फिलिंग तैयार की जा रही है। ऐसा करने के लिए, प्याज और गोभी को बारीक काट लें। सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है, फिर आग कम कर दी जाती है और निविदा तक स्टू किया जाता है। नमक और काली मिर्च डालें। इस प्रक्रिया में, कटा हुआ चिकन पट्टिका पेश की जाती है। सब कुछ तल कर ठंडा कर लीजिये.

गोभी और चिकन पाई असेंबली

दो-तिहाई आटे को अलग करके एक परत में लपेटा जाता है। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, आटा बिछाया जाता है। ठंडा भरने को एक समान परत में रखा जाता है। मक्खन को क्यूब्स में काट दिया जाता है और समान रूप से भरने पर वितरित किया जाता है। केक को ढककर, किनारों को पिंच करते हुए, बाकी के आटे को रोल किया जाता है। वर्कपीस को बीस मिनट तक गर्म रखा जाता है। शीर्ष को एक पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जाता है, इसलिए सतह चमकदार हो जाएगी। गोभी और चिकन के साथ एक पाई को ओवन में 190 डिग्री पर पचास मिनट के लिए पकाएं।

केक को और अधिक रसदार बनाने के लिए, गर्म होने पर इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना करना चाहिए।

पफ पेस्ट्री और चीनी गोभी के साथ पाई

यह विकल्प आपको अच्छा लगेगा क्योंकि आपको इसके लिए आटा तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। आपको रेडी-मेड के पैकेज की आवश्यकता होगी, जो पहले से डीफ़्रॉस्ट किया गया हो। पाई के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम चीनी गोभी;
• तीन अंडे;
• प्याज सिर;
• एक बड़ा चम्मच मक्खन;
• नमक और मसाले;
• पाई ब्रश करने के लिए जर्दी;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

चिकन और गोभी के साथ पफ पेस्ट्री जल्दी पक जाती है, क्योंकि चीनी गोभी गोभी की तुलना में बहुत नरम होती है।

परत केक: नुस्खा विवरण

अंडे को सख्त उबाल आने तक उबाला जाता है। मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। गोभी और प्याज कटा हुआ है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, चिकन के टुकड़ों को क्रस्ट में तला जाता हैपट्टिका इसे एक प्लेट में निकाल लें। प्याज को उसी तेल में तला जाता है, जब वह लाल हो जाता है, मक्खन और पत्तागोभी डालकर पकाया जाता है ताकि सामग्री नरम हो जाए। स्वाद के लिए मौसम। भरने के लिए सभी सामग्री को मिला लें।

आटे को दो परतों में बेल दिया जाता है, लेकिन एक बड़ा हो। इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में रखा जाता है, किनारे बनते हैं। भरने को वितरित करें, शेष परत के साथ कवर करें। किनारों को पिंच करें, बीच में एक चीरा लगाएं। गोभी, अंडे और चिकन की जर्दी के साथ पाई की सतह को चिकनाई करें। लगभग तीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री के तापमान पर पकाएं। परोसने से पहले, केक को ठंडा करें ताकि केक को टुकड़ों में काटना आसान हो जाए।

सायरक्राट और ताजी पत्ता गोभी के साथ पाई

जेलीड पाई के दूसरे संस्करण में निम्नलिखित सामग्रियां हैं:

• 400 ग्राम ताजी पत्ता गोभी;
• एक सौ ग्राम सौकरकूट;
• 200 ग्राम चिकन मांस;
• प्याज सिर;
• 200 मिली केफिर;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन;
• तीन अंडे;
• एक दो चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आठ बड़े चम्मच मैदा।

आप तिल के एक दो चम्मच का भी छिड़काव के लिए उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह वैकल्पिक है। आप अपने पसंदीदा मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि सौकरकूट का स्वाद तेज होता है।

स्वादिष्ट चिकन पाई

ताजा पत्तागोभी को काट कर, नमकीन करके हाथ से मैश किया जाता है ताकि रस निकल जाए। उत्पाद को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि पत्ता गोभीरस जारी किया। प्याज को छीलकर काट लिया जाता है। मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। सौकरकूट को नमकीन पानी से निचोड़ा जाता है।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम किया जाता है। वे चिकन पट्टिका को लाल होने पर तलने के लिए भेजते हैं, प्याज और दोनों प्रकार की गोभी डालते हैं। सब्जियां तैयार होने तक भूनें।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक देना बेहतर है। गोभी और चिकन पाई को हटाने में आसान बनाने के लिए तेल से हल्का ब्रश करें। भरावन बिछाएं। ओवन को 190 डिग्री तक गरम किया जाता है।

आटा के लिए, मक्खन पिघलाएं, इसमें केफिर डालें और अंडे फेंटें। हिलाओ, लेकिन हरा मत। बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें। नमक डालते हैं। आटे को अच्छी तरह मिला लें और भरावन के ऊपर डालें। पाई को लगभग चालीस मिनट तक पकाया जाता है। अगर आप केक को तिल से सजाना चाहते हैं, तो उन्हें कच्चे आटे पर छिड़का जाता है।

फूलगोभी पनीर पाई

पाई का यह संस्करण असामान्य है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
• 500 ग्राम फूलगोभी;
• 250 ग्राम आटा;
• कितने ताजे टमाटर;
• 125 ग्राम मक्खन;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• तीन अंडे;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50ml क्रीम;
• कटी हुई जड़ी बूटियों के दो बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और मसाले: उदाहरण के लिए, आप पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ा सा जीरा या मिर्च का मिश्रण ले सकते हैं।

मक्खन पहले ही निकाल लिया जाता है ताकि वह नरम हो जाए। इसे आधा चम्मच नमक, एक कच्चे अंडे के साथ मलेंऔर तीन बड़े चम्मच ठंडा पानी। मैदा डालिये, नरम आटा गूथ लीजिये. वे इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंड में भेज देते हैं।

चिकन को पहले से उबाला जाता है, रेशों में अलग किया जाता है। फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है। नमक के साथ उबलते पानी में पांच मिनट उबाल लें। शोरबा डालने के बाद। टमाटर को छीलकर, हलकों में काट लिया जाता है। टमाटर को छीलना आसान बनाने के लिए, वे एक चीरा लगाते हैं। उबलते पानी में डुबोया, और फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दिया। फिर वे चीरे वाली जगह से त्वचा को उठाते हैं और आसानी से हटा देते हैं।

दो अंडे, खट्टा क्रीम और क्रीम एक साथ मिलाया जाता है। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ साग डालें। नमक और मिर्च। वैसे, इस चिकन और फूलगोभी पाई के साथ अजमोद या डिल अच्छी तरह से चला जाता है।

उबले हुए गोभी और चिकन को मिलाया जाता है। आटा को एक सर्कल में घुमाया जाता है, एक ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है, पक्ष बनते हैं। नीचे कई जगहों पर कांटे से छेद किया जाता है।

चिकन पट्टिका और फूलगोभी की फिलिंग तल पर रखी जाती है, उसके ऊपर कटे हुए टमाटर होते हैं। खट्टा क्रीम के साथ क्रीम डालो। 190 डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।

चिकन पट्टिका और पूरी तरह से विभिन्न प्रकार की गोभी के साथ पाई - यह बहुत स्वादिष्ट विविधताएं हैं। कोई खमीर के आटे से पारंपरिक प्रकार की बेकिंग बनाता है, किसी को पफ पेस्ट्री पसंद है। और कुछ केफिर पर एक साधारण एस्पिक परीक्षण के दीवाने हैं। वे सफेद गोभी से लेकर बीजिंग तक गोभी की विभिन्न किस्मों को भी चुनते हैं। किसी भी मामले में, केक हार्दिक और स्वादिष्ट निकला। इसे अपनी इच्छानुसार सजाया जा सकता है, जैसे तिल, आटे की आकृतियाँ, जस्टअंडे की जर्दी के साथ लिप्त।