स्वादिष्ट पैनकेक स्नैक्स के प्रकार

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चाहे आप सहकर्मियों के लिए बुफे टेबल बना रहे हों या घर पर प्यारे मेहमानों के आने का इंतजार कर रहे हों, स्प्रिंग रोल से ऐपेटाइज़र की रेसिपी आपके काम आएगी। हमारा लेख एक साथ उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प प्रस्तुत करता है: हर स्वाद और बजट के लिए।

लाल कैवियार के साथ रॉयल पेनकेक्स

ओरिजिनल रोल सामान्य सैंडविच का एक बढ़िया विकल्प होगा। पेनकेक्स का ऐसा क्षुधावर्धक (ऊपर चित्रित) न केवल बहुत स्वादिष्ट निकला, बल्कि उत्सव की मेज पर भी फायदेमंद लगता है। पेनकेक्स को घने और बिना छेद के बनाने के लिए, नुस्खा से विचलित न होने की सिफारिश की जाती है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम का पालन करें:

1. एक मिक्सर के साथ, आटा के लिए सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें: 100 मिली दूध, 1 अंडा, 125 ग्राम आटा, वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) और नमक (¼ छोटा चम्मच)।
2. पैनकेक को पारंपरिक तरीके से गरम तवे पर बेक करें। उनमें से 6 होने चाहिए।
3. प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाएं।
4. पहले ठंडापैनकेक को समतल प्लेट पर रखें। मेयोनेज़ के साथ पिघला हुआ पनीर के साथ पूरी सतह पर इसे चिकनाई करें। ऊपर एक और पैनकेक रखें। इसे फिर से स्टफिंग से ब्रश करें। फिर से वही चरणों को दोहराएं। फिर तीन पैनकेक से रोल बना लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। बचे हुए तीन पैनकेक से दूसरा रोल बना लें। उन्हें 3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।
5. थोड़ी देर बाद फिल्म को हटा दें और धारदार चाकू से बेलनों को काट कर बेल लें. ऊपर से इन्हें लाल कैवियार से सजाएं।

सामन पैनकेक ऐपेटाइज़र पकाने की विधि

बेहतरीन क्रेप्स से बना एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र आपकी बुफे टेबल की असली सजावट होगी। खैर, नमकीन सामन से भरे पेनकेक्स का ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए इस प्रकार होना चाहिए:

1. 20 ग्राम ताजा सौंफ को बारीक काट लें।
2. 2 अंडे चीनी (25 ग्राम) और नमक (½ छोटा चम्मच) के साथ फेंटे। बेकिंग पाउडर (1 छोटा चम्मच) के साथ 480 मिलीलीटर दूध और 190 ग्राम आटा मिलाएं।
3. मिक्सर बिना गांठ के सजातीय आटा गूंथ कर तैयार कर लें. इसमें 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ सोआ डालें।
4. 20 सुपरफाइन क्रेप्स को 18 सेंटीमीटर के फ्राइंग पैन में बेक करें।
5. 60 मिलीलीटर मेयोनेज़, 60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और ½ छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ एक सॉस बनाओ।
6. सामन को पतले स्लाइस में काटें।
7. पैनकेक को क्षैतिज सतह पर रखें। ऊपर से बीच में से कुछ सॉस फैलाएं, किनारों को साफ छोड़ दें। पैनकेक के एक किनारे पर सैल्मन का एक टुकड़ा रखें, फिर इसे दूसरे आधे हिस्से से ढक दें ताकि मछली "बाहर झाँक" सके। इसके बाद, आपको क्रेप को पलटने की जरूरत है, नीचे के किनारे को मोड़ें और उत्पाद को फॉर्म में मोड़ेंट्यूब, इसे टूथपिक के साथ ठीक करना। कमरे के तापमान पर परोसें।

पैनकेक रोल स्मोक्ड सैल्मन और दही पनीर के साथ

हम लाल मछली के साथ ऐपेटाइज़र का एक और प्रकार पेश करते हैं। इसे इस तरह तैयार करना चाहिए:

1. अंडे (2 पीसी।), दूध (200 मिली), चीनी (1 बड़ा चम्मच), आटा (150 ग्राम), एक चुटकी बेकिंग पाउडर और नमक से पेनकेक्स के लिए आटा गूंध लें। सबसे अंत में वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें। 15 मिनट खड़े रहने दें।
2. आटे से बिना छेद के पतले लेकिन घने पैनकेक बेक करें।
3. जब उत्पाद ठंडे हो जाएं, तो उन्हें क्रीम चीज़ से चिकना करें, और ऊपर से स्मोक्ड सैल्मन के स्लाइस रखें। यदि वांछित है, तो आप कैवियार और साग जोड़ सकते हैं। ढहना। कुल मिलाकर, भरने के लिए आपको 150 ग्राम नरम पनीर और 200 ग्राम मछली की आवश्यकता होगी।
4. पैनकेक स्नैक को फ्रिज में भेजें। खाने से ठीक पहले इसे अच्छे से काट लें और सलाद पत्ता पर परोसें।

हैम के साथ एग पैनकेक का ऐपेटाइज़र

नाजुक, सुगन्धित, चमकीले पीले रंग के रोल निम्न नुस्खे के अनुसार तैयार किये जा सकते हैं. वैसे, स्नैक्स के लिए पारंपरिक आटे के पैनकेक का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। उनके लिए आटा केवल मेयोनेज़ और मसालों के साथ अंडे से बनाया जा सकता है।

एग पैनकेक स्नैक्स की कई रेसिपी हैं। उनके लिए, वही भरना सामान्य लोगों के लिए उपयुक्त है। केवल पेनकेक्स ही अधिक कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। इस क्षुधावर्धक को भी आजमाएं। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी हैअगला:

1. 5 अंडों को एक गहरे बाउल में फोड़ लें। मेयोनेज़ (5 छोटा चम्मच) और नमक (¼ छोटा चम्मच) डालें।
2. सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर से चलाएं। 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल में डालो। आटे को फिर से मिलाएं और पैनकेक बेक करना शुरू करें।
3. सिलिकॉन ब्रश से पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें।
4. थोड़ा घोल डालें और इसे पैन की सतह पर समान रूप से फैलाएं, एक बड़े चम्मच के साथ खुद को मदद करें।
5. पैनकेक को हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें। सामग्री की संकेतित मात्रा से, आपको 8-10 टुकड़े मिलने चाहिए।
6. भरने के लिए 200 ग्राम हैम को स्ट्रिप्स में काट लें, 150 ग्राम हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक प्रेस के माध्यम से पनीर की एक लौंग को निचोड़ लें। मेयोनेज़ के साथ सामग्री को सीज़न करें और मिलाएँ।
7. प्रत्येक पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच भरावन डालें, एक पतली परत में फैलाएं और एक ट्यूब बनाएं। परिणामी रोल्स को 3-4 टुकड़ों में काट लें।

केकड़े की छड़ियों से भरे अंडे के पैनकेक

उपरोक्त नुस्खा में, आटा गूंथते समय केवल अंडे और मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। इसलिए, पेनकेक्स पतले आमलेट की तरह अधिक निकलते हैं। लेकिन अगले नाश्ते के लिए आटा थोड़ा अलग तरीके से बनाया जाता है। और वास्तव में कैसे, हम निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों में बताएंगे:

1. अंडे (2 पीसी।) केफिर (4 बड़े चम्मच), एक चुटकी नमक, स्टार्च और मैदा (प्रत्येक में 1 चम्मच) के साथ फेंटें।
2. आटे से 6-8 पतले पैनकेक बेक करें।
3. नरम प्रसंस्कृत या क्रीम चीज़ (2 बड़े चम्मच), मेयोनेज़ (1 बड़ा चम्मच), लहसुन की कली और बारीक कटा हुआ सोआ का भरावन बनाएं। अलग से बड़ा7-8 केकड़े की छड़ें काट लें। पालक या सलाद पत्ता को धोकर एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
4. नाश्ता सजाएं। ऐसा करने के लिए पैनकेक को सॉस से ग्रीस करें, बीच में पत्ते और केकड़े की स्टिक्स का भरावन डालें और इसे एक ट्यूब के रूप में लपेट दें।

एग स्प्रिंग रोल का ऐपेटाइज़र ठंडा परोसा जाता है। सुविधा के लिए लंबी नलियों को कई भागों में काटा जा सकता है।

मांस भरने के साथ पैनकेक बैग

अगला पैनकेक ऐपेटाइज़र टेबल पर असली दिखता है। बैग बिल्कुल किसी भी भरने के साथ तैयार किए जा सकते हैं: उबला हुआ चिकन स्तन, कटा हुआ अंडे और जड़ी बूटी, मशरूम, दही पनीर और नमकीन मछली, केकड़े की छड़ें, हैम। रस के लिए, पनीर को भरने में जोड़ा जाता है, और इसे पिघलाने के लिए, ऐपेटाइज़र को परोसने से पहले 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजा जाता है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है:

1. सबसे पहले स्टफिंग तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस (0.5 किग्रा) भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। भरने को ठंडा करें।
2. पॅनकेक बनाएं। ऐसा करने के लिए, पहले 4 अंडे चीनी (2 बड़े चम्मच) और नमक (स्वाद के लिए) के साथ फेंटें। फिर 1 लीटर दूध में डालें। आटा (500 ग्राम) और 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल जोड़ें। परिणामी आटे से पैनकेक भूनें।
3. पैनकेक के बीच में 2 बड़े चम्मच मीट फिलिंग और एक चुटकी कसा हुआ पनीर डालें। उत्पाद के किनारों को एक बैग के रूप में इकट्ठा करें और उन्हें हरे प्याज के पंख से ठीक करें।

मशरूम और चिकन के साथ नाश्ता

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार अगले प्रकार के पैनकेक के लिए आटा तैयार किया जा सकता है। इसे पारंपरिक तरीके से दूध, अंडे, आटा, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक के साथ तैयार किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका और मशरूम को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। पैनकेक स्नैक के लिए इस तरह की ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आपको पहले जैतून के तेल (1 बड़ा चम्मच) में 300 ग्राम कटा हुआ चिकन स्तन भूनना होगा, फिर प्याज (1 पीसी।) के साथ मशरूम (100 ग्राम) मिलाएं। भरावन को तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

नाश्ता बनाने के लिए, ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस ताजा डिल के साथ मिलाया जाता है, एक पैनकेक पर रखा जाता है और रोल किया जाता है।

पेकिंग बतख के साथ पेटू क्षुधावर्धक

निम्न नुस्खा के अनुसार एक बहुत ही रोचक स्नैक विकल्प तैयार करने का प्रस्ताव है:

1. सबसे पहले आपको डक ब्रेस्ट के लिए मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, 500 मिलीलीटर पानी में शहद और सोया सॉस (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच), 20 मिलीलीटर चावल का सिरका, सौंफ, एक चुटकी काली मिर्च का मिश्रण और बारीक कटा हुआ ताजा अदरक (1 सेमी) मिलाएं।
2. 2-3 घंटे बाद आप ब्रेस्ट को बेक करना शुरू कर सकती हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक बेकिंग शीट पर रखें, मैरिनेड डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालें। कन्वेक्शन के साथ 10-12 मिनट तक बेक करें।
3. पैनकेक के लिए आटा गूंथने के लिए, आपको एक गहरे कटोरे में 150 ग्राम आटा डालना होगा और उसमें 125 मिलीलीटर बहुत गर्म पानी (75-85 डिग्री सेल्सियस) डालना होगा। 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल डालें।सख्त आटा गूंथ लें। इसे एक नम तौलिये से ढककर टेबल पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. आटे से "सॉसेज" बनाएं और इसे 10-12 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें। हर बार तिल के तेल से सतह को ब्रश करते हुए, उन्हें बेलन से पतला बेल लें।
5. एक सूखे फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर पैनकेक बेक करें। इसे ज़्यादा मत करो। तैयार पैनकेक को किचन टॉवल से ढक दें।
6. एपेटाइज़र परोसने के लिए, पैनकेक पर कटा हुआ खीरा, हरा प्याज और पतले कटा हुआ बतख, होइसिन सॉस के साथ बूंदा बांदी कर रहे हैं।

लिवर स्प्रिंग रोल

सस्ती, स्वादिष्ट और यहां तक कि स्वस्थ चिकन लीवर क्षुधावर्धक हर रोज मेनू के लिए, और उत्सव या बुफे टेबल के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, कीमा बनाया हुआ जिगर से पेनकेक्स बेक किए जाते हैं। और ऐपेटाइज़र को रोल के रूप में अंदर स्टफिंग के साथ परोसा जाता है।

पकाना आसान है:

1. चिकन लीवर (500 ग्राम) मीट ग्राइंडर से गुजरता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में आधा कप दूध डालें और उतना ही आटा छान लें। अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
3. अंडे (5 पीसी।) मिक्सर से फेंटें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक और काली मिर्च।
4. वनस्पति तेल से चिकनाई वाले पैन में 10 पैनकेक बेक करें।
5. बारीक कटा प्याज (2 पीसी।) अलग से भून लें। 5 मिनट बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें। बारीक कटे हुए अंडे (2 पीसी।) ठंडा भुनने में डालें। भरने को मेयोनेज़ से भरें।
6. स्टफिंग को पैनकेक पर फैलाएं और बेल लें। ऐपेटाइज़र के किनारों को नुकीले चाकू से ट्रिम करें।

मशरूम से भरे सुलुगुनी पैनकेक

यदि आप सफल हुएस्टोर में नमकीन जॉर्जियाई पनीर से पतले केक खरीदें, फिर तुरंत अगला स्नैक तैयार करना शुरू करें। इसकी रेसिपी काफी सरल है:

1. स्नेक के लिए आपको 5 शीट सलुगुनि, 300 ग्राम मशरूम, 20 ग्राम मक्खन और नमक की आवश्यकता होगी। नमकीन पनीर टॉर्टिला नियमित या अंडे के पेनकेक्स का एक स्वादिष्ट विकल्प है। नतीजा एक बहुत ही दिलचस्प नाश्ता है।
2. भरने के लिए, मशरूम को ब्लेंडर में काट लें, और फिर मक्खन में नरम होने तक भूनें। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें।
3. एपेटाइज़र को रोल के रूप में आकार दें, फिलिंग को अंदर डालें और पैनकेक की पूरी सतह पर वितरित करें। सावधानी से रोल करें, क्योंकि पनीर बहुत नाजुक है और फट सकता है। परोसते समय, तैयार रोल को ठंडा करके रोल में काट लें।