उबली हुई सब्जियां: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उबली हुई सब्जियों की बहुत सारी रेसिपी हैं। वे अक्सर मांस व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, पोर्क, बीफ, पोल्ट्री या कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर उनमें जोड़ा जाता है। यह आपको एक स्वतंत्र व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है जिसके लिए किसी संगत की आवश्यकता नहीं होती है। उबली सब्जियां न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ होती हैं, बल्कि सुंदर भी होती हैं। रंगों के दंगल के लिए धन्यवाद, ऐसे व्यंजनों को अक्सर बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है। इस रूप में वे सब्जी खाने के लिए राजी हो जाते हैं।

मांस वाली सब्जियों की रेसिपी

इतना रोचक और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम बीफ।
• एक मध्यम आकार का बैंगन।
• एक गाजर।
• छोटी तोरी।
• 200 ग्राम चीनी गोभी।
• 400 ग्राम आलू।
• 300 ग्राम चेरी टमाटर।
• दो बड़े प्याज।
• लहसुन का सिर।
• अजमोद का एक बड़ा गुच्छा।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
• ज़ीरा - एक चुटकी।
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

सामग्री की ऐसी सूची के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत सुंदर बन जाता है। एक तस्वीर के साथ दम की हुई सब्जियों की रेसिपी आपको यह देखने की अनुमति देती है।

बर्तन में खाना बनाना

खाना बनानाएक स्वादिष्ट पकवान, मोटी दीवारों और तल के साथ एक पैन लेना बेहतर है। यह सभी अवयवों को अपने रस में नष्ट करने की अनुमति देगा।

प्याज के तले में वनस्पति तेल डाला जाता है। गोमांस धोया जाता है और फिर कागज़ के तौलिये से नमी हटा दी जाती है। छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। आप मांस को लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दे सकते हैं। प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें। मांस पहले बर्तन में डाला जाता है, और फिर प्याज।

बैंगन भी जरूर बनाना चाहिए। उन्हें छीलकर, एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट दिया जाता है और नमक के पानी से भर दिया जाता है ताकि सभी टुकड़े ढक जाएं। बैंगन को लगभग बीस मिनट तक ऐसे ही खड़े रहना चाहिए। अगर ऐसा नहीं किया तो सब्जी कड़वी निकलेगी.

प्याज पर गाजर बिछाई जाती है, जिसे क्यूब्स में काटा जाता है। लहसुन काफी बड़ा कटा होना चाहिए, गाजर के साथ छिड़के। आलू को छीलकर, क्यूब्स में काटकर अगली परत में बिछा दिया जाता है।

बैंगन को तरल से निचोड़ा जाता है और सॉस पैन में डाल दिया जाता है। तोरी को भी हलकों में काटकर बैंगन पर रख दिया जाता है। चेरी टमाटर सबसे अच्छे छिलके वाले होते हैं। हालांकि, अगर यह आपको परेशान नहीं करता है, तो आप उन्हें टूथपिक से पंचर करते हुए वैसे ही छोड़ सकते हैं। बीजिंग गोभी को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, क्योंकि इसके पत्ते काफी कोमल होते हैं। सभी सामग्री को दबाने के लिए ऊपर एक प्लेट रखी गई है, सब कुछ पानी के साथ डालें ताकि यह कम से कम आधा पैन को कवर कर सके। कम गर्मी पर एक घंटे से अधिक समय तक सब कुछ उबाल लें। जब सब्जियां जम जाएं तो आप प्लेट को हटा सकते हैं। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। मांस के साथ उबली हुई सब्जियों का यह नुस्खा बहुत रसदार और चमकीला है।

टमाटर के साथ उबली हुई तोरी। आपको क्या चाहिए?

टमाटर सॉस में तोरी बहुत पसंद होती है। वे नरम और कोमल होते हैं और जल्दी पक जाते हैं। सबसे आसान और सबसे तेज़ वेजिटेबल स्टू रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• दो छोटी तोरी।
• दो पके टमाटर।
• लहसुन की एक दो कली।
• नमक और काली मिर्च।
• चार बड़े चम्मच 20 प्रतिशत वसा खट्टा क्रीम।
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

टमाटर बड़े नहीं हैं तो आप इनकी संख्या बढ़ा कर और भी स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं.

उबली हुई सब्जियों की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

फोटो से क्रियाओं के क्रम का पता लगाना आसान होगा, लेकिन उनके बिना सब कुछ स्पष्ट है। शुरू करने के लिए, यह टमाटर से त्वचा को हटाने के लायक है। उबलते पानी के साथ ऐसा करना बहुत आसान है। टमाटर को क्रॉसवाइज काटना आवश्यक है ताकि बाद में आप त्वचा को छील सकें। मांस को छुए बिना उथले कटौती करना बेहतर है। टमाटर को उबलते पानी में डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएँ। इस "स्नान" के कुछ मिनटों के बाद, आप आसानी से कट्स पर त्वचा को हटा सकते हैं और इसे टमाटर से हटा सकते हैं।

तोरी छीलकर, क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल, जैसे जैतून का तेल गरम करें, और सब्जियों के टुकड़ों को कई मिनट तक भूनें ताकि वे भूरे रंग के हों। फिर टमाटर डालें, बड़े टुकड़ों में काट लें, थोड़ा तरल, नमक और काली मिर्च। चूंकि यह एक कड़ाही में उबली हुई सब्जियों के लिए एक नुस्खा है, इसलिए इसे ढक्कन के साथ कवर करना बेहतर है ताकि सब्जियां स्टू हो जाएं, उनकी सुगंध और स्वाद साझा करें।

टमाटरों को उबालने पर उनका आकार साफ नहीं होगा,बारीक कटा लहसुन और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ मिलाया जाता है और एक और पांच मिनट के लिए आग पर रखा जाता है। सेवा करते समय, इस व्यंजन को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। मैश किए हुए आलू एक बड़ी संगत हो सकते हैं।

सब्जियां अपने रस में

एक बहुत ही कोमल व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक बल्ब।
• बड़ी गाजर।
• चार बैंगन।
• एक बड़ा टमाटर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च।
• चावल का सिरका - छोटा चम्मच।
• थोड़ी चीनी।
• नमक और काली मिर्च।
• एक महक वाला वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच।
• लहसुन की एक दो कलियां।

परिणाम एक बहुत ही स्वस्थ और कोमल व्यंजन है। सिरका मसाला जोड़ता है, लेकिन अगर वांछित है, तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं। आप इस व्यंजन का उपयोग उबली हुई सब्जियों और ठंड की इस रेसिपी के अनुसार भी कर सकते हैं।

कैसे पकाना है? टिप्स

सबसे पहले बैंगन तैयार कर लें। उन्हें साफ किया जाता है और कुछ मिनटों के लिए खारे पानी में छोड़ दिया जाता है। फिर अतिरिक्त तरल हटा दिया जाता है। एक सॉस पैन में आधा बैंगन डालें, हलकों में काट लें। गाजर, लहसुन को भी हलकों में काटा जाता है। प्याज - आधा छल्ले। बेल मिर्च को डी-सीड किया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है। टमाटर - हलकों में।

प्याज का आधा भाग बैंगन पर डालें, फिर गाजर। यह बेल मिर्च और लहसुन के साथ कवर किया गया है। सभी परतें फिर से दोहराई जाती हैं। ऊपर वाला टमाटर से बनाया जाता है। यह पूरी डिश को पूरी तरह से भीगने देता है। प्रत्येक परत को नमकीन, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी के साथ छिड़का जाता है। इससे अंतिम पकवान बहुत नरम हो जाता है।

भीस्वाद के लिए एक सॉस पैन और एक चम्मच वनस्पति तेल में डालें। उसी समय, आप सिरका जोड़ सकते हैं। अब सब कुछ चूल्हे पर रखने का समय आ गया है।

सबसे पहले तीन मिनट के लिए सबसे तेज आग लगाएं, और नहीं, फिर बीच में कम करें और पांच मिनट के लिए रुकें। उसके बाद, गर्मी को कम से कम करें और सब्जियों को एक और तीस मिनट के लिए उबाल लें। परोसते समय, आप खट्टा क्रीम और ताजा अजमोद डाल सकते हैं।

ओवन में स्वादिष्ट सब्जियां

उबली हुई सब्जियों की कई रेसिपी हैं। ओवन में, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ बैंगन और टमाटर पूरी तरह से तैयार हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

• दो बड़े बैंगन।
• तीन टमाटर।
• हार्ड चीज़ - एक सौ ग्राम।
• लहसुन की एक कली।
• नमक और काली मिर्च।
• चाहें तो - सूखी तुलसी।
• मेयोनीज - एक दो बड़े चम्मच।

बैंगन भी पहले पकाया जाता है, ताकि अंतिम पकवान खराब न हो, यानी उन्हें छीलकर, हलकों में काटकर नमक के पानी के साथ छिड़का जाता है। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो तरल निकल जाता है, और बैंगन खुद को एक बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है, जिसे तेल से चिकना किया जाता है। आपको उन्हें दो भागों में बांटना चाहिए, क्योंकि डिश में दो परतें होंगी। टमाटर को हलकों में काटा जाता है, कुछ टमाटर पर बिछाए जाते हैं। अब फिर से बैंगन, टमाटर की एक परत के साथ खत्म।

मेयोनेज़ को कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण टमाटर पर फैला दिया जाता है और सब कुछ बीस मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

उबली हुई सब्जियां बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होती हैं! ऐसे व्यंजनों का लाभ यह है कि सामग्री को आसानी से बदला जा सकता है, और ऐसे व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं औरबस। आप चाहें तो मांस सामग्री मिला सकते हैं।