खट्टे सॉस में मैरीनेट किया हुआ ट्राउट बारबेक्यू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ट्राउट शिश कबाब सूअर के मांस, भेड़ के बच्चे या बीफ के समान पकवान की तुलना में कोयले पर बहुत तेजी से पकता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि मछली बारबेक्यू ज्यादा स्वस्थ और स्वादिष्ट है। दरअसल, इस लाल पट्टिका में शरीर के लिए कई अमीनो एसिड और अन्य आवश्यक तत्व होते हैं। हालांकि, ट्राउट कबाब को ग्रिल पर तलने से पहले, मछली को एक विशेष सॉस में आधे दिन के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।

डिश के लिए आवश्यक सामग्री:

• सोया सॉस - 150 मिली;
• जैतून का तेल - 100 मिली;
• चिल्ड ट्राउट - 2 किलोग्राम टुकड़े (या अधिक);
• पका हुआ नींबू - 1 फल;
• हरी पत्ते (सलाद, डिल, अजमोद) - एक बड़ा गुच्छा;
• आयोडाइज्ड नमक - छोटी चम्मच;
• लीक - 30 जीआर।;
• लो-फैट मेयोनीज - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2-3 चुटकी;
• गार्निश के लिए ताजी सब्जियां।

लाल मछली का प्रसंस्करण

शिश कबाब, अचार जिसके लिए केवल सुगंधित मसाले होते हैं, ताजी और ठंडी मछली से पकाने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, खरीदे गए उत्पाद को तराजू से साफ किया जाना चाहिए, सभीविसरा, सिर, पूंछ और पंख। अगला, मछली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 2-3 सेंटीमीटर मोटे बड़े स्टेक में काट दिया जाना चाहिए। उसके बाद, आप सुरक्षित रूप से ट्राउट के टुकड़ों का अचार बनाना शुरू कर सकते हैं।

फिश सॉस तैयार करना

ट्राउट स्केवर्स को सूखा और नरम होने से बचाने के लिए, खट्टेपन के साथ मैरिनेड बनाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक पके नींबू को एक कटोरे में निचोड़ें, एक लीक काट लें, जड़ी बूटियों की ताजा टहनी (डिल, अजमोद), सोया सॉस, जैतून का तेल, आयोडीन युक्त नमक, कम वसा वाले मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें। सभी सुगंधित सामग्री को एक कांटा के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर उन्हें ताजा मछली के स्टेक के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए। इसके बाद, मसालेदार ट्राउट को ढक्कन के साथ एक तामचीनी कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए और 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए। इस समय के दौरान, लाल मछली सॉस के खट्टेपन और स्वाद को सोख लेगी, और नरम और रसदार भी हो जाएगी।

डिश का हीट ट्रीटमेंट

एक विशेष मछली जाल का उपयोग करके ग्रिल पर ट्राउट कटार किया जाना चाहिए। हालांकि, इससे पहले आग जलाना और गर्म कोयले तैयार करना जरूरी है। इसके बाद, मसालेदार लाल मछली के स्टेक को एक तार रैक पर रखा जाना चाहिए, जिसे तुरंत ग्रिल पर रखा जाना चाहिए। समय-समय पर इसे पलटते हुए, ट्राउट की पूरी कोमलता प्राप्त करना आवश्यक है। फिर मछली को सावधानी से जाल से निकालना चाहिए और एक बड़े आम पकवान पर रखना चाहिए, जिसे लेट्यूस के पत्तों से सजाने के लिए वांछनीय है।

उचित सेवा

ट्राउट स्केवर्स को कंट्री टेबल पर गर्मागर्म ही परोसा जाना चाहिए। इस तरह के एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान के लिए एक साइड डिश के रूप में, ताजी कटी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों (अजमोद, टमाटर, डिल, खीरे, बेल मिर्च, आदि) परोसने की सिफारिश की जाती है। अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी लंच के लिए, आप कोयले में पके हुए युवा आलू का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सलाह

बारबेक्यू के लिए ट्राउट को न केवल ऊपर वर्णित अचार में, बल्कि अन्य सॉस में भी भिगोने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, आप व्हाइट वाइन, हर्ब्स डी प्रोवेंस, डिब्बाबंद अनानास, टमाटर का पेस्ट और बहुत कुछ उपयोग कर सकते हैं।