अंडे के बिना चॉकलेट केक: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रचना में अंडे के बिना एक चॉकलेट पाई नुस्खा अतिश्योक्तिपूर्ण होने की संभावना नहीं है। किसी भी चाय पार्टी के दौरान एक अद्भुत चॉकलेट स्वाद के साथ बेक किया जा सकता है। छुट्टी उज्जवल हो जाएगी। और एक सप्ताह के दिन एक अविस्मरणीय स्वाद उत्सव का मूड देगा। यह लेख पाक विशेषज्ञों का ध्यान सिर्फ एक पाई नुस्खा नहीं लाता है। एग-फ्री मॉइस्ट चॉकलेट पाई की रेसिपी आज आपका इंतजार कर रही है।

"क्रेजी केक" - क्रेजी केक

नाम से डरो मत। पके हुए माल महान हैं। एगलेस चॉकलेट केक के लिए सामग्री सूची:

• उच्च ग्रेड आटा - दो गिलास;
• कोको पाउडर - सिर्फ आधा गिलास से अधिक;
• चीनी - एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर का बैग;
• वनीला चीनी का एक पैकेट;
• बिना स्वाद के वनस्पति तेल (सब्जी) का एक गिलास, अगर इसका स्वाद है, तो एक फूला हुआ केक बनाने का परिणाम संकट में होगा;
• उबला हुआ पानी - दोमानक गिलास, पानी को ठंडा करना सुनिश्चित करें।

आइए रचना में अंडे के बिना चॉकलेट केक बनाना शुरू करते हैं

1. सबसे पहले, केवल ढीली सामग्री मिलाएं। हमें ऊंची दीवारों के साथ एक काफी बड़े कंटेनर की जरूरत है। इसमें नुस्खा में बताए गए आटे की सभी मात्रा को छान लें। इस कदम के महत्व को नजरअंदाज न करें। इस प्रक्रिया में आटा अतिरिक्त ऑक्सीजन से समृद्ध होता है, और केक एक ठाठ मात्रा प्राप्त करता है। इस तथ्य के अलावा कि यह बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से उगता है, स्थानांतरण सूखे घटक की गांठ को बरकरार रखता है। महीन बनावट का एक सूखा पदार्थ आपके प्याले में गिरेगा।
2. दूसरे बड़े और गहरे बाउल में चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। हम उन्हें नाजुक रूप से मिलाते हैं (ताकि कोको पाई में आए बिना रसोई के चारों ओर न बिखर जाए)। इन घटकों के लिए हम तैयार आटा पेश करते हैं। इसके बाद, उन्हें वैनिलिन और बेकिंग पाउडर भेजें।
3. हम हल्के मिश्रण को रोके बिना, वनस्पति तेल को धीरे-धीरे सूखी संरचना में मिलाते हैं। यहां जल्दी न करना बेहतर है। हम सानने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाली गांठों को नष्ट कर देते हैं। जैसे ही चॉकलेट बेस की संरचना सजातीय हो जाती है, हम पानी के पूरे मानदंड को छोटे भागों में पेश करते हैं। यह काफी अच्छी मात्रा में बैटर निकलता है। आटा न डालें: केक पूरी तरह से बेक हो जाएगा। सही आटा, हिलाने पर, कम वसा वाले खट्टा क्रीम उत्पाद जैसा दिखेगा।

ओवन में बेक करने की बारीकियां

ताकि अंडे के बिना चॉकलेट केक एक अप्रिय आश्चर्य न दे, आपको इसे पकाने के लिए कुछ नियमों को ध्यान में रखना होगा:

1. ओवन को अच्छी तरह से पहले से गरम कर लेना चाहिए। पर्याप्त180 डिग्री: ऊंचे तापमान पर, सतह जलना शुरू हो सकती है। और चूंकि केक में कोको होता है, यह उत्पाद की उपस्थिति पर पहली बार ध्यान देने योग्य नहीं हो सकता है। जले हुए पाई का स्वाद बिगाड़ देगा मजा.
2. फॉर्म को लुब्रिकेट करना बेहतर है। भले ही इसमें नॉन-स्टिक गुण हों। यह तैयारी आपको बिना अंडे के तैयार चॉकलेट केक को नष्ट किए बिना बाहर निकालने की अनुमति देगा।
3. बेकिंग डिश - निश्चित रूप से उच्च पक्षों के साथ। हमें इसकी आवश्यकता है कि कच्चा आटा इसकी मात्रा का केवल एक तिहाई हिस्सा लेता है। खाना पकाने के दौरान केक बहुत अच्छी तरह से उगता है।
4. उत्पाद की तत्परता को ट्रैक करना भी मुश्किल है। आटे में विभिन्न गुण हो सकते हैं जो इसकी सेंकने की क्षमता को प्रभावित करते हैं। आमतौर पर लकड़ी की कटार या टूथपिक बचाव के लिए आती है। यदि आप बेकिंग शुरू होने के 30 मिनट बाद केक में चिपकाते हैं, तो आप तैयारी की डिग्री को समझ सकते हैं। कटार की अपेक्षाकृत नम नोक - आपको केक को और 10 मिनट के लिए पकड़ना होगा।
5. और कोई कम महत्वपूर्ण शर्त नहीं: गर्म केक को सांचे से न निकालें। धैर्य पर स्टॉक करें। 15-20 मिनट के बाद (बेहतर बाद में), आप तैयार चॉकलेट केक को समतल सतह पर रखने के लिए मोल्ड को पलट सकते हैं।

अंडे के बिना सुपर चॉकलेट केक

चाय पीने के लिए बस अविश्वसनीय पेस्ट्री। केक की सुंदर सजावट आपको इस साधारण पेस्ट्री के साथ असली केक को बदलने में आसानी से मदद करेगी। सामग्री की जाँच करें:

• मैदा (उच्चतम ग्रेड) - 250 ग्राम;
• एक चम्मच सोडा;
• 1\4 चम्मच नमक;
• 70 ग्राम कोको पाउडर;
• 200-300चीनी के ग्राम;
• नरम मार्जरीन - 60 ग्राम;
• दुबला, बिना स्वाद वाला मक्खन - आधा कप;
• उच्च वसा वाला दूध - 250 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 1 मानक पैक;
• सिरका 6% - छोटा चम्मच।

आटा गूंथ कर बेक कर लें

कार्रवाई का एल्गोरिदम:

1. एक गहरे बाउल में मैदा, चीनी और कोकोआ मिलाएं। नमक और सोडा डालें।
2. मार्जरीन और वनस्पति तेल को एक चम्मच से सूखी सामग्री में मिलाएं। वेनिला चीनी छिड़कें। धीरे-धीरे दूध डालें। हम सिरका डालकर प्रक्रिया पूरी करते हैं।
3. और अब हमें एक व्हिस्क चाहिए, या बेहतर - एक मिक्सर। यह प्रक्रिया में बहुत समय बचाता है। सबसे पहले मिक्सर को धीमी गति से शुरू करें। परिणामी द्रव्यमान बहुत अच्छा नहीं दिखता है। लेकिन यहां मुख्य बात दृढ़ता है। एक मिनट बीत गया - चलो थोड़ी गति जोड़ें। तीन मिनट के भीतर, संरचना बेहतर के लिए स्पष्ट रूप से बदल जाती है। हम प्रक्रिया को दो या तीन मिनट के लिए नहीं रोकते हैं। बिना अंडे का फूला हुआ चॉकलेट केक आटा बनकर तैयार है.
4. हम किसी भी वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को सावधानीपूर्वक संसाधित करेंगे। किनारों और तल पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें (यदि आपके फॉर्म में नॉन-स्टिक गुण नहीं हैं)। आपके निपटान में नॉन-स्टिक कंटेनर इस बिंदु को काफी कम कर देगा: यह वनस्पति तेल के साथ इसे चिकना करने के लिए पर्याप्त है।
5. ओवन पहले से ही 180 डिग्री पर प्रीहीट हो चुका है। हम बेस के हिस्से के रूप में अंडे के बिना भविष्य के सुपर नम चॉकलेट केक के साथ 50-55 मिनट के लिए इसकी आंतों में भेजते हैं। एक मानक टूथपिक परीक्षण पके हुए माल की तैयारी को निर्धारित करने में मदद करेगा।उत्पाद.

ठंडा करें, क्लिंग फिल्म में लपेटकर 7-9 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, उत्पाद अपने अद्भुत स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करेगा।

मूंगफली पाई

नट्स और चॉकलेट - आटे में अंडे के बिना ऐसे चॉकलेट केक से परिचित होने के बाद इन दो घटकों का क्लासिक स्वाद आपको उदासीन नहीं छोड़ता है। हम आवश्यक मात्रा में सही उत्पादों की उपलब्धता की जांच करते हैं:

• आटा - 1 कप;
• चीनी - 150 ग्राम;
• कोको पाउडर - 5-7 बड़े चम्मच;
• गर्म दूध - 250 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• सिरका 6% - छोटा चम्मच;
• सोडा - छोटा चम्मच;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी - निर्देशों के अनुसार;
• कोई भी मेवा - 100-250 ग्राम (पहले से काट लेना बेहतर है)।

शीशा लगाना:

• खट्टा उत्पाद - तीन बड़े चम्मच;
• कोको - एक स्लाइड के साथ तीन बड़े चम्मच;
• चीनी - तीन बड़े चम्मच, वो भी एक स्लाइड के साथ;
• मार्जरीन या मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

कुकिंग पेस्ट्री

हम अंडे के बिना एक सुपर नम चॉकलेट केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं। बेकिंग को सफल बनाने के लिए, चरणों को दोहराएं, और सब कुछ काम करेगा:

1. गांठ से बचने के लिए मैदा छान लें। रास्ते में मैदा में सोडा मिला दीजिये.
2. सबसे पहले एक अलग कंटेनर में चीनी और कोको मिलाएं।
3. एक बड़े गहरे प्याले में मैदा और चीनी और कोको मिलाएं। वैनिलिन डालो।
4. एक व्हिस्क के साथ सामग्री मिलाएं और डालेंउन्हें दूध। सब कुछ एक साथ न डालें: कोको गांठ को पकड़ सकता है। तरल के छोटे हिस्से को धीरे-धीरे आटे की मुख्य संरचना में मिलाया जाता है।
5. पाई के वनस्पति तेल, सिरका और अखरोट भरने में नाजुक रूप से हलचल करें।
6. हम बेकिंग डिश को किसी भी तेल से प्रोसेस करते हैं। हम इसे 45 मिनट के लिए गर्म (180 डिग्री) ओवन में भेजते हैं। आइसिंग करने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा कर लें।

कुक चॉकलेट आइसिंग

यह उतनी जटिल प्रक्रिया नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है। फ्रॉस्टिंग को भारी तले वाले सॉस पैन में पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह गर्मी भी प्रदान करता है और गर्मी बरकरार रखता है।

एक बाउल में चीनी और कोको मिलाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें और मध्यम तापमान के साथ स्टोव पर रख दें। हम घटकों के बमुश्किल बोधगम्य उबलने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। भोजन को हर समय हिलाना न भूलें ताकि चीनी जल्दी घुल जाए। सबसे पहले शीशे का आवरण बिना मक्खन के पकाएं।

एक मिनट के बाद, हम तेल को स्टीवन की गहराई में भेजते हैं। हम टुकड़े को नीचे तक दबाते हैं ताकि यह जल्दी से घुल जाए। अब, बिना हिलाए, भविष्य के शीशे को गाढ़ा होने तक पकाएं। प्रक्रिया में आमतौर पर एक और पांच मिनट लगते हैं। यदि आप अपने फ्रॉस्टिंग पर मक्खन के सफेद डॉट्स देखते हैं, तो फ्रॉस्टिंग अभी तैयार नहीं है।

एक गाढ़ा पदार्थ जिसमें समावेशन नहीं होता - तैयार चॉकलेट आइसिंग। केक को इससे ढक दें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

मल्टीकुकर पाई

आप बिना ओवन के चॉकलेट केक का आनंद ले सकते हैं। धीमी कुकर बहुत अच्छा काम करता है।

तोमेहमानों के साथ चाय पार्टी के लिए चॉकलेट पेस्ट्री लें, भविष्य के पाई के लिए बैटर को गूंद लें। ऐसा करने के लिए एक गिलास चीनी और आधा गिलास कोको पाउडर मिलाएं। मैदा (1.5 कप), एक चुटकी नमक और एक चम्मच सोडा मिलाएं। फिर हम सूखी सामग्री में वैनिलिन और पिघला हुआ मार्जरीन (120 ग्राम) भेजते हैं। अब एक गिलास दूध (या पानी) डालें। मिश्रण को मिलाने के बाद, एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर (6%) मिलाएं।

हम वनस्पति तेल के साथ कटोरे को अच्छी तरह से संसाधित करते हैं और आटा (ठंडे में) डालते हैं। हम कार्यक्रम "बेकिंग" का पर्दाफाश करते हैं। एक घंटे के बाद, केक को मल्टीक्यूकर से निकाले बिना ठंडा किया जा सकता है। ढक्कन खोलना सुनिश्चित करें ताकि सतह नम न हो। ठंडा उत्पाद निकालें।

उपरोक्त में से किसी भी पाई को परतों में विभाजित किया जा सकता है और एक अद्भुत चॉकलेट मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त क्रीम के साथ स्मियर किया जा सकता है।