आलूबुखारा और अखरोट के साथ हनी केक: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हनी केक एक ऐसा केक है जिसे बनाना मुश्किल है और बड़े और बढ़ते मीठे दांतों के साथ अच्छी तरह से लोकप्रिय है। इसमें कई पतले केक होते हैं जिन्हें मोटी क्रीम में भिगोया जाता है और एक स्वादिष्ट परत द्वारा पूरक किया जाता है। आज की सामग्री में, आलूबुखारा और नट्स के साथ शहद केक के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों का चयन किया गया है।

पनीर के साथ

यह नरम और स्वादिष्ट केक बच्चों की पार्टी के लिए एकदम सही है। इसमें कई अच्छी तरह से पके हुए केक होते हैं, जिन्हें खट्टा क्रीम और दही क्रीम के साथ लगाया जाता है। और इसमें मौजूद मेवे और सूखे मेवे इसे एक खास जोश देते हैं। अपने नन्हे मीठे दाँत का इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 360 ग्राम आटा।
• 100 ग्राम नरम घर का बना पनीर।
• 450 ग्राम मोटी वसा खट्टा क्रीम।
• 300 ग्राम आलूबुखारा।
• 420 ग्राम सफेद महीन चीनी (300 प्रति आटा, बाकी क्रीम के लिए)।
• 4 कच्चे अंडे चुने गए।
• 1.5 चम्मच प्रत्येक बेकिंग पाउडर और सोडा।
• 4 बड़े चम्मच। एल नींबू शहद।
• वैनिलिन और अखरोट (स्वाद के लिए)।

प्रून्स के साथ हनी केक बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री का स्टॉक करना पर्याप्त नहीं है। पहले से अनुशंसित क्रियाओं के क्रम से खुद को परिचित करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है:

चरण 1। सबसे पहले, अंडे को दानेदार चीनी के साथ मीठा किया जाता है और बेकिंग पाउडर, सोडा और शहद के साथ मिलाया जाता है, और फिर जोर से पीटा जाता है।

चरण 2। परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में भेजा जाता है और मिक्सर को बिना रुके गर्म किया जाता है, जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए।

चरण 3। यह सब हाथ से बार-बार छने हुए आटे से गूंथ लिया जाता है और चर्मपत्र के टुकड़ों पर लेप करके गोल केक बना लिया जाता है।

चरण 4। उनमें से प्रत्येक को पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है, और फिर खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला और पनीर की एक क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, कटा हुआ prunes के साथ कवर किया जाता है और एक के ऊपर एक ढेर में बिछाया जाता है। केक के ऊपर और किनारों को कटे हुए मेवा और क्रम्बल केक स्क्रैप से सजाया गया है। तैयार व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है और कुछ घंटों में मेज पर परोसा जाता है।

कोको के साथ

प्रून्स और कस्टर्ड वाला यह चॉकलेट हनी केक किसी भी हॉलिडे की सिग्नेचर डिश होगी। यह आपके मेहमानों द्वारा लंबे समय तक याद किया जाएगा, जो निश्चित रूप से उसका नुस्खा प्राप्त करना चाहेंगे। इस अद्भुत केक को बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम मैदा।
• 100 ग्राम सफेद महीन चीनी।
• 2 कच्चे अंडे चुने गए।
• 2, 5 बड़े चम्मच। एल बिना मीठा सूखा कोको।
• 3 बड़े चम्मच। एल हल्का शहद।
• 1.5 चम्मच बेकिंग सोडा।
• ¼ मक्खन की छड़ें।
• 2 चुटकी नमक।

यह सब करने की आवश्यकता होगीकेक के लिए आटा गूंथ लीजिये. कस्टर्ड बनाने और केक को सजाने के लिए, आपको अतिरिक्त स्टॉक करना होगा:

• 200 ग्राम आलूबुखारा।
• 100 ग्राम अखरोट के दाने।
• 50 ग्राम सफेद महीन चीनी।
• 3 कच्चे अंडे की जर्दी।
• 1 कप पाश्चुरीकृत गाय का दूध।
• 1 चम्मच ताजा नींबू का रस।
• 2 बड़े चम्मच। एल सादा गेहूं का आटा।
• ¼ मक्खन की छड़ें।

कार्रवाई का एल्गोरिदम:

चरण 1। कच्चे अंडे को चीनी और नमक के साथ पीटा जाता है, फिर मक्खन, बेकिंग सोडा और शहद के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

चरण 2। यह सब चूल्हे पर भेजा जाता है और कम से कम आंच पर लगातार चलाते हुए थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है।

चरण 3। मात्रा में वृद्धि हुई द्रव्यमान को बर्नर से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और कोको के साथ रंगा जाता है।

चरण 4। यह सब आटे के साथ मिश्रित किया जाता है और कई भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को रोल आउट किया जाता है ताकि लगभग समान सर्कल प्राप्त हो जाएं।

चरण 5। परिणामी केक को एक गर्म ओवन में बेक किया जाता है, यॉल्क्स, चीनी, दूध, आटा और मक्खन से बने कस्टर्ड के साथ लिप्त किया जाता है, कटा हुआ prunes के साथ छिड़का जाता है और एक के ऊपर एक ढेर किया जाता है। केक के शीर्ष को कटे हुए मेवे और क्रम्बल स्क्रैप से सजाया गया है। तैयार हनी केक को संसेचन के लिए भेजा जाता है और कुछ घंटों के बाद इसे टेबल पर परोसा जाता है।

सूखे खुबानी के साथ

घर के बने केक के सभी प्रेमी जिनके पास धीमी कुकर है, उन्हें नीचे नुस्खा लिखना चाहिए। अखरोट, आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ हनी केक इतना नरम और कोमल होता है कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। अपने लिए इसका परीक्षण करने के लिए, आपआवश्यक:

• 300 ग्राम मैदा।
• 6 अंडे।
• 1 कप सफेद चीनी।
• 5 बड़े चम्मच। एल हल्का शहद।
• 1 चम्मच सोडा।

सूखे बेर हनी केक के लिए क्रीम और परत बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम मोटी वसा खट्टा क्रीम।
• 100 ग्राम सूखे खुबानी, अखरोट की गुठली और आलूबुखारा।
• 1 कप बारीक चीनी।

खाना पकाना:

चरण 1। शहद और सोडा को मिलाकर पानी के स्नान में अंधेरा होने तक गर्म किया जाता है।

चरण 2। परिणामी द्रव्यमान को दानेदार चीनी से पीटे गए अंडों में सावधानी से डाला जाता है।

चरण 3। यह सब छने हुए आटे के साथ मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और 45 मिनट के भीतर "बेकिंग" मोड में चलने वाले धीमी कुकर में पकाया जाता है।

चरण 4। टोस्टेड बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाता है और केक की तीन परतों में कट जाता है।

चरण 5। उनमें से प्रत्येक को खट्टा क्रीम और चीनी से युक्त क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, सूखे फल और नट्स के साथ छिड़का जाता है, और फिर एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है। तैयार केक को अपने स्वाद के अनुसार सजाया जाता है और भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।

क्रीम के साथ

पारंपरिक रूसी मिठाइयों के पारखी लोगों को शहद की एक और जटिल रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। आलूबुखारा, मेवा और मलाईदार खट्टा क्रीम के साथ एक केक स्टोर से खरीदे गए समकक्षों के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन होगा और सफलतापूर्वक परिवार के मेनू में फिट होगा। इसे घर पर स्वयं सेंकने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम सफेद बेकिंग आटा।
• 150 ग्राम भारी क्रीम।
• 500 ग्राम गाढ़ा खट्टा क्रीम।
• 300 ग्राम सफ़ेदचीनी।
• 200 ग्राम आलूबुखारा।
• 5 कच्चे चयनित अंडे।
• 1 कप कटे मेवे।
• 3 बड़े चम्मच। एल तरल शहद।
• 1.5 चम्मच सोडा।

निर्देश:

चरण 1। अंडे को मिक्सर से प्रोसेस किया जाता है, धीरे-धीरे इसमें चीनी और शहद मिलाया जाता है।

चरण 2। यह सब सोडा और मैदा के साथ मिलाया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है और कई गोल केक में बेक किया जाता है।

चरण 3। उनमें से प्रत्येक को उदारता से एक क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है जिसमें खट्टा क्रीम और चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम होती है, जिसे prunes और नट्स के साथ छिड़का जाता है, और फिर एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है। तैयार केक को आपके विवेक पर सजाया जाता है और संसेचन के लिए भेजा जाता है।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ

प्रून और नट्स के साथ यह मीठा शहद केक अपेक्षाकृत अधिक कैलोरी वाला होता है। इसलिए, इसे केवल उन लोगों के लिए तैयार किया जाना चाहिए जिन्हें अधिक वजन होने की समस्या का अनुभव नहीं है। इस पौष्टिक केक को बेक करने के लिए, आपको चाहिए:

• 100 ग्राम मोटी वसा खट्टा क्रीम।
• 230 ग्राम आटा।
• 120 ग्राम अखरोट के दाने।
• 200 ग्राम सफेद चीनी।
• मक्खन का 1 पैकेट।
• 3 अंडे।
• 4 बड़े चम्मच। एल शहद।
• ½ छोटा चम्मच सिरका-बुझा हुआ सोडा।

केक भिगोने के लिए एक मीठी क्रीम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।
• 300 ग्राम प्रत्येक आलूबुखारा और मक्खन।

खाना पकाना:

चरण 1। अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है और फिर गैर-गर्म पिघला हुआ मक्खन के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

चरण 2। यह सबखट्टा क्रीम, स्लेक्ड सोडा, शहद, कटे हुए मेवे और आटे के साथ मिश्रित, और फिर कई भागों में विभाजित किया जाता है और पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।

चरण 3। तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, नरम मक्खन की एक क्रीम के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ लिप्त किया जाता है, कटा हुआ आलूबुखारा के साथ छिड़का जाता है और एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है। परिणामी केक को आपकी पसंद के अनुसार सजाया गया है और भिगोने के लिए छोड़ दिया गया है।

मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ

प्रून और अखरोट के साथ यह स्वादिष्ट हनी केक एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम मैदा।
• 150 ग्राम शहद।
• 100 ग्राम सफेद चीनी।
• 3 अंडे।
• 1.5 चम्मच सिरका-बुझा हुआ सोडा।
• ½ नरम मक्खन के पैक।

गाढ़ी क्रीम और मीठी फिलिंग बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 120 ग्राम अखरोट के दाने।
• 200 ग्राम आलूबुखारा।
• 1 जर्दी।
• मक्खन का 1 पैकेट।
• 1, 5 कप खट्टा क्रीम।
• ½ कप चीनी।
• 3 बड़े चम्मच। एल आटा।
• वैनिलिन।

कैसे पकाएं:

चरण 1। अंडे फेंटे जाते हैं, चीनी, शहद और नरम मक्खन थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हैं।

चरण 2। परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में गरम किया जाता है, और फिर स्टोव से हटा दिया जाता है और बुझा हुआ सोडा के साथ पूरक होता है।

चरण 3। यह सब आटे से गूंथकर, केक के रूप में सजाया जाता है और मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है।

चरण 4। शहद केक के लिए तैयार आधार को कस्टर्ड से ढक दिया गया है, जिसमें शामिल हैंवैनिलिन, चीनी, खट्टा क्रीम, आटा, जर्दी और मक्खन से, prunes और नट्स के साथ छिड़का हुआ। इस तरह से प्रोसेस किए गए केक को एक-दूसरे के ऊपर ढेर कर दिया जाता है, उनके स्वाद के अनुसार सजाया जाता है और भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।

केफिर के साथ

प्रून और खट्टा क्रीम के साथ यह नरम शहद केक बिस्किट बेकिंग के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। मीठे संसेचन के साथ लिप्त और सूखे मेवे के साथ एयर केक, केफिर के आटे से बनाए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे स्वस्थ भी निकलते हैं। इस केक को स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप मैदा।
• 2 कप ताजा दही।
• 2 कप चीनी।
• 2 कच्चे चयनित अंडे।
• 1 चम्मच सिरका-बुझा हुआ सोडा।
• 2 बड़े चम्मच। एल तरल शहद।

क्रीम को फेंटने और केक को सजाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पिसी चीनी।
• 800 ग्राम मोटी वसा खट्टा क्रीम।
• 100 ग्राम आलूबुखारा।
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।
• 1 मुट्ठी मेवा।

केक बनाने की प्रक्रिया में कई सरल चरण होते हैं, जिन्हें सख्त क्रम में किया जाना चाहिए:

चरण 1। ताजे अंडों को आधी उपलब्ध चीनी के साथ पीटा जाता है, और फिर केफिर और मीठी रेत के अवशेषों के साथ पूरक किया जाता है।

चरण 2। यह सब शहद, बुझा सोडा और आटे के साथ मिलाया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है और पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।

चरण 3। परिणामी केक को खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी से बनी क्रीम के साथ उदारता से लिप्त किया जाता है, नट्स और प्रून के साथ छिड़का जाता है, और फिर एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है और पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जाता है।

तैयार होने के साथकचौड़ी

जो लोग आलूबुखारा और मेवे के साथ शहद केक पसंद करते हैं, लेकिन इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगा सकते हैं, उन्हें इस तरह के केक बनाने के लिए एक्सप्रेस विकल्प पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इसे दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम (25%)।
• 200 ग्राम आलूबुखारा।
• 250 ग्राम अखरोट के दाने।
• 1 कप सफेद चीनी।
• 5 हनी केक।
• 3 बड़े चम्मच। एल मीठा पाउडर।

बहुत ही सरल तैयारी:

चरण 1। प्रत्येक केक को फ़ैक्टरी पैकेजिंग से मुक्त किया जाता है, और फिर खट्टा क्रीम, दानेदार चीनी और पाउडर से व्हीप्ड क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है।

चरण 2। उसके बाद, उन्हें कटा हुआ prunes और कुचल नट्स के साथ छिड़का जाता है, एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है और आपकी पसंद के अनुसार सजाया जाता है। परिणामी केक को भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है और कुछ घंटों बाद परोसा जाता है।

गाढ़े दूध के साथ

प्रून के साथ यह रसदार लेयर्ड हनी केक आपके मेन्यू में अपनी सही जगह ले लेगा। यह इतना बहुमुखी है कि, यदि वांछित है, तो यह न केवल पारिवारिक समारोहों के लिए एक सुखद जोड़ बन जाएगा, बल्कि उत्सव की दावत की एक वास्तविक सजावट भी होगी। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम सफेद चीनी।
• 350 ग्राम मैदा।
• 3 अंडे।
• ½ मक्खन की छड़ें।
• 5 बड़े चम्मच। एल नींबू शहद।
• 1 चम्मच सोडा।

क्रीम को व्हिप करने और तैयार हनी केक को प्रून से सजाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम नियमित गाढ़ा दूध।
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम (25%)।
• 300 ग्राम आलूबुखारा।
• 200 ग्राम अखरोट के दाने।
• ¾ मक्खन के पैक।
• वैनिलिन।

अधिक सुविधा के लिए, पूरी प्रक्रिया को एक दूसरे को प्रतिस्थापित करते हुए कई सरल चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

चरण 1। शहद और मक्खन को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है और पानी के स्नान में गरम किया जाता है, याद रखें कि इसमें चीनी के साथ फेटे हुए अंडे मिलाए जाते हैं।

चरण 2। यह सब एक व्हिस्क के साथ संसाधित किया जाता है, और फिर सोडा और ऑक्सीजन से भरे आटे के साथ मिलाया जाता है।

चरण 3। तैयार आटे से कई पतले केक बेक किए जाते हैं और थोड़ा ठंडा किया जाता है।

चरण 4। उनमें से प्रत्येक को गाढ़ा दूध, वैनिलिन, खट्टा क्रीम और मक्खन से बनी क्रीम के साथ उदारता से लिप्त किया जाता है, नट्स और प्रून के साथ छिड़का जाता है, और फिर एक को दूसरे के ऊपर रखा जाता है। परिणामी केक को आपकी पसंद के अनुसार सजाया जाता है और कई घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है।

शराब के साथ

सुगंधित फिलिंग और नाज़ुक गाढ़ी क्रीम के साथ यह स्वादिष्ट हनी केक लंबे समय तक याद रखा जाएगा, जो इसे कम से कम एक बार आज़माता है। इस केक को बेक करने के लिए, आपको चाहिए:

• 3 अंडे।
• ½ कप नरम मक्खन।
• ½ कप चीनी।
• 1/3 कप शहद।
• 3 कप मैदा।
• 1 चम्मच सोडा।
• 1 चुटकी नमक।

क्रीम और टॉपिंग तैयार करने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• 900 ग्राम वसा खट्टा क्रीम।
• 30 आलूबुखारा।
• 1 नींबू।
• 1, 5 कप सफेद चीनी।
• 1 कप कटे मेवे।
• ½ कप लालशराब।
• वैनिलिन।

कुकिंग एल्गोरिथम:

चरण 1। पिछले सभी मामलों की तरह, आटा गूंथने के साथ प्रक्रिया शुरू करना तर्कसंगत है। ऐसा करने के लिए, अंडे, चीनी, मक्खन, नमक और शहद को एक गहरे कटोरे में मिलाकर पानी के स्नान में गरम किया जाता है।

चरण 2। परिणामी तरल द्रव्यमान गर्मी से हटा दिया जाता है और सोडा के साथ पूरक होता है।

चरण 3। यह सब अच्छी तरह से ऑक्सीजन युक्त आटे के साथ मिलाया जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है।

चरण 4। उनमें से प्रत्येक को एक पतली परत में रोल किया जाता है, एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।

चरण 5। टोस्टेड केक को खट्टा क्रीम, वैनिलिन, चीनी और नींबू के रस से व्हीप्ड क्रीम के साथ उदारता से लिप्त किया जाता है, कुचल नट्स के साथ छिड़का जाता है, गर्म रेड वाइन में भिगोए हुए कटा हुआ prunes के साथ पूरक और एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है। तैयार केक को आपके अपने स्वाद के अनुसार सजाया जाता है और कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है। परोसने से पहले, इसे भागों में काटा जाता है और सुंदर प्लेटों पर बिछाया जाता है।

बाद के शब्द के बजाय

हमने कुछ सबसे दिलचस्प और साथ ही साथ बनाने के लिए बहुत मुश्किल केक नहीं चुना है। शहद का आटा, prunes, नट और नाजुक क्रीम का संयोजन बहुत ही रोचक है, मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी है। आप ऐसे केक को न केवल केक के टुकड़ों से, बल्कि चॉकलेट आइसिंग से भी सजा सकते हैं। और शहद से बना आटा कर्ली केक बनाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जो बच्चों को जरूर पसंद आएगा। मुख्य बात यह है कि केक अभी भी गर्म होने पर आंकड़ों के तत्वों को काट दिया जाता है,ठण्डा होने के बाद वे उखड़ जाएंगे।