बिस्कुट केक आटा: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद दुनिया में ऐसा इंसान मिलना मुश्किल है जिसे केक पसंद न हो। इस कारण से एक भी जन्मदिन इस स्वादिष्ट व्यंजन के बिना नहीं गुजरता है और जब हम दोस्तों या परिचितों से मिलने जाते हैं, तो हम इसे जरूर खरीदते हैं। वयस्क शायद ही एक मीठे उत्पाद के बिना अपने जीवन की कल्पना कर सकते हैं, और बच्चे इसे नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।

हालांकि, स्टोर से खरीदे गए विकल्प हानिकारक परिरक्षकों, रंगों और अन्य एडिटिव्स से भरे होते हैं जो शरीर को जहर देते हैं। यही मुख्य कारण है कि ज्यादातर गृहिणियां इसके लिए केक और बिस्किट का आटा खुद ही तैयार करती हैं। आखिरकार, केवल इस मामले में आप पूरी तरह से सुनिश्चित हो सकते हैं कि भोजन स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसलिए, लेख में हम पाठकों के ध्यान में बिस्किट के आटे की रेसिपी लाते हैं, जो घर पर बनाने में काफी सरल हैं।

कालातीत क्लासिक

पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के पास अपनी तकनीक हो सकती है। हालांकि, एक नौसिखिया जो अभी खाना पकाने की मूल बातें सीखना शुरू कर रहा है, उसे एक नुस्खा की जरूरत है। आखिर अनुभव समय के साथ आता है। तो, एक क्लासिक बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगीनिम्नलिखित सामग्री:

• चार चयनित चिकन अंडे, या छह श्रेणी "C1" या "C2";
• आधा कप दानेदार चीनी;
• 1/3 कप मैदा;
• एक चम्मच वेनिला चीनी और सूरजमुखी का तेल।

केक के लिए बिस्किट का आटा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले दो गहरी कटोरी लें।
2. अंडे फोड़ें और एक में सफेद और दूसरे में जर्दी डालें।
3. फिर दूसरे घटक में सभी वेनिला चीनी और सामान्य चीनी का आधा हिस्सा मिलाएं।
4. चीनी को पूरी तरह से घोलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. फिर, मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को एक झागदार झाग में फेंटें और, डिवाइस को बंद किए बिना, बची हुई चीनी डालें।
6. प्रोटीन मिश्रण के तीसरे भाग को यॉल्क्स में डालें, मिलाएँ, धीरे-धीरे मैदा डालें और बाकी प्रोटीन मिलाएँ।
7. मास सजातीय बनाने के लिए सब कुछ फिर से मिलाएं।
8. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
9. ओवन में ले जाएं, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
10. तीस मिनट बाद टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

जब प्रतीक्षा करने का समय न हो

जीवन की आधुनिक लय हमें हर समय कहीं न कहीं जल्दी करने पर मजबूर कर देती है। इस कारण से, नीचे दिया गया नुस्खा एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक होगा। आखिरकार, यह विशेष रूप से उल्लेखनीय है कि एक केक के लिए बिस्किट का आटा तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। सामग्री समान हैं, केवल उनकी मात्रा भिन्न है:

• पांच मुर्गेअंडे;
• एक गिलास मैदा;
• 2/3 कप चीनी;
• वनीला चीनी के तीन बैग;
• मक्खन का एक टुकड़ा।

कैसे पकाएं:

1. पहले, पिछले व्यंजनों की तरह, अंडे तोड़ें। लेकिन इस मामले में, प्रोटीन को जर्दी से अलग करना और दोनों घटकों को लंबे समय तक हरा देना आवश्यक नहीं है।
2. तुरंत वनीला और सामान्य चीनी डालें।
3. पूरी तरह से घुलने तक जोर से मारो।
4. और उसके बाद, मिश्रण को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे मैदा डालें।
5. फिर केक के लिए बिस्किट का आटा (इस अवस्था की फोटो नीचे प्रस्तुत है) मोल्ड में डालें। जिसे पहले तेल से चिकना करना चाहिए।
6. चालीस मिनट तक बेक करें।

खट्टे क्रीम के साथ बिस्किट

आधुनिक गृहिणियां बड़ी आविष्कारक होती हैं। वे क्लासिक व्यंजनों में सुधार करना पसंद करते हैं, जिससे वे अपने घर के स्वाद में समायोजित हो जाते हैं। और परिणामस्वरूप, नए, बल्कि मूल निर्देश दिखाई देते हैं। जिनमें से एक हम पाठक के साथ साझा करना चाहेंगे। निष्पादन के लिए, परिचारिका को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• दो कप मैदा;
• पांच चिकन अंडे;
• एक गिलास खट्टा क्रीम और चीनी;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा।

स्पंज केक का आटा कैसे बनाएं:

1. अंडे फोड़ें और घटकों को एक दूसरे से अलग करें।
2. जर्दी में चीनी डालें और जोर से फेंटें।
3. फिर इस मिश्रण में खट्टा क्रीम डालिये और सब कुछ मिला दीजियेचम्मच।
4. एक अन्य कंटेनर में, झाग बनने की प्रतीक्षा में, गोरों को हरा दें।
5. और ध्यान से उन्हें जर्दी द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
6. फिर से हिलाओ।
7. बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें।
8. मिला हुआ आटा इसमें डालें।
9. और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में भेज दें।

केफिर बिस्किट

बिस्किट केक के आटे की इस रेसिपी को घर पर बनाना बहुत आसान है। इसलिए, अनुभवहीन परिचारिकाएं भी इसे आजमा सकती हैं। लेकिन पहले, आइए जानें कि किन घटकों की आवश्यकता है:

• दो गिलास मैदा और एक - दही;
• तीन मुर्गी के अंडे;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• एक गिलास चीनी;
• एक पाउच बेकिंग पाउडर और दो वेनिला चीनी;
• थोड़ा नमक।

कैसे करें:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ें, पानी के स्नान में चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. तीन मिनट के लिए जोर से मारो।
3. फिर मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें।
4. आटे को नमक करें और एक समान स्थिरता के द्रव्यमान के साथ समाप्त करने के लिए फिर से मिलाएं।
5. आटे में मिलाने वाली आखिरी सामग्री केफिर है। इसे धीरे-धीरे डालें और द्रव्यमान को फिर से जोर से फेंटें।
6. ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें और उसके बाद ही उसमें भविष्य का बिस्किट डालें।
7. चालीस मिनट के बाद टूथपिक का उपयोग करके तैयारी की जांच करें।

कस्टर्ड बिस्किट का आटा

इसके लिए बल्कि मूल नुस्खाकेक के लिए बिस्किट के आटे के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक कप चीनी और मैदा;
• चार मुर्गी के अंडे;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल और उबलता पानी।

कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले एक गहरी कटोरी लें, उसमें अंडे तोड़ें और मिक्सर से जोर से फेंटें।
2. शक्कर डालें।
3. फिर मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें।
4. तेल और उबलता पानी डालें। हम द्रव्यमान को कोड़े मारने के बिना संकेतित क्रियाएं करते हैं।
5. बेकिंग डिश तैयार करना। चूंकि इस बिस्कुट के आटे में तेल होता है, इसलिए इसे चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होती है।
6. इसलिए आटे को फौरन सांचे में डालकर गरम ओवन में चालीस मिनिट के लिए भेज दीजिए.

धीमे कुकर में बिस्किट

एक अद्भुत उपकरण जो आपको किसी भी सुविधाजनक स्थान पर सैकड़ों व्यंजन पकाने की अनुमति देता है जहां एक बिजली का आउटलेट है, और आपको स्वादिष्ट घर का बना केक के साथ घर को खुश करने की भी अनुमति देता है। हालांकि, इस मामले में, थोड़ी अलग सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक कप गेहूं का आटा और दानेदार चीनी;
• चार मुर्गी के अंडे;
• थोड़ा मक्खन;
• दो चम्मच वनीला चीनी।

आप धीमी कुकर में केक के लिए स्वादिष्ट बिस्किट का आटा बना सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको निम्न कार्य करने होंगे:

1. गोरों को जर्दी से अलग करें।
2. और पहले घटक को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
3. ध्यान से दर्ज करेंनियमित और वेनिला चीनी, अंडे की जर्दी और हराते रहें।
4. दो मिनिट बाद मिक्सर को नीचे रखिये और एक चम्मच उठाइये.
5. आसानी से चलाते हुए धीरे-धीरे मैदा डालें।
6. एक बहु-कुकर के कटोरे में तेल डालें और किनारों और तल को अच्छी तरह से कोट करें।
7. फिर आटे में डालें।
8. ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड को एक घंटे के लिए सेट करें।
9. तैयार बिस्किट को सीधे धीमी कुकर में ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

आसान माइक्रोवेव आटा

केक के लिए बिस्किट के आटे की यह रेसिपी सबसे ज्यादा अनुभवहीन परिचारिकाओं को पसंद आएगी। क्योंकि इसे खराब करना असंभव है। लेकिन सामग्री का अनुपात अभी भी देखने लायक है:

• तीन मुर्गी के अंडे;
• आधा कप चीनी;
• एक गिलास मैदा;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• एक चुटकी सोडा;
• मार्जरीन का एक टुकड़ा;
• वेनिला चीनी का एक पाउच।

कैसे पकाएं:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें रेगुलर और वैनिला शुगर डालें।
2. मिश्रण को जोर से फेंटें।
3. मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
4. मैदा, सोडा, सिट्रिक एसिड छान लें।
5. चम्मच से धीरे-धीरे सब कुछ मिला लें।
6. जब द्रव्यमान एकसमान स्थिरता का हो, और गांठ फैल जाए, केक के लिए बिस्किट के आटे को मोल्ड में डालें।
7. माइक्रोवेव को भेजें और सबसे शक्तिशाली मोड सेट करें।
8. जब बीप तत्परता का संकेत देती है, तो बिस्कुट को "हीटिंग" मोड में दो मिनट के लिए छोड़ दें।

जर्दी बिस्कुट

यह नुस्खाव्यावहारिक रूप से शास्त्रीय से भिन्न नहीं है। लेकिन फिर भी, इसमें कुछ सुधार हुआ है और कुछ गृहिणियों को यह बहुत अधिक पसंद है।

सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

• पांच अंडे;
• एक गिलास मैदा और दानेदार चीनी;
• 1/3 कप पानी;
• दो चम्मच वनीला;
• सूरजमुखी के तेल के तीन बड़े चम्मच।

कैसे पकाएं:

1. अंडे फोड़कर चीनी से अच्छी तरह मसल लें।
2. फिर पानी, तेल डालकर जोर से फेंटें।
3. धीरे-धीरे मैदा डालें।
4. और केक के लिए साधारण बिस्किट के आटे को चिकना होने तक हिलाएं।
5. आखिरकार, इसे एक सांचे में डालकर आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दें।

बिना अंडे के बिस्किट

कई बार ऐसा होता है कि केक बनाने के लिए सिर्फ अंडे ही काफी नहीं होते। और इस कारण से, आपको या तो सही उत्पाद के लिए स्टोर पर जाना होगा, या "अच्छे समय तक" बिस्किट पकाना स्थगित करना होगा। हालांकि, हमें तीसरे विकल्प के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आखिरकार, आप अंडे के बिना उत्कृष्ट बिस्किट आटा बना सकते हैं। यहां आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• एक कप मैदा और चीनी;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• नींबू के दो टुकड़े;
• एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी;
• 1/3 कप सूरजमुखी का तेल।

इस बिस्किट को बनाने के लिए आपको दो गहरे प्याले चाहिए। पहले में, हम सभी सूखी सामग्री (चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर) मिलाते हैं, और दूसरे में - तरल (नींबू का रस, पानी और तेल)। फिरमिलाकर आटा गूंथ लें। आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में बेक करें।

चॉकलेट बिस्किट

कई दुकानों के वर्गीकरण में न केवल एक साधारण सफेद बिस्किट है, बल्कि एक सुंदर भूरा बिस्किट भी है। क्या इसे अपने हाथों से पकाना वाकई असंभव है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है! आपको बस निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है।

आवश्यक सामग्री:

• छह चिकन अंडे;
• पांच बड़े चम्मच (स्लाइड के साथ) चीनी और मैदा;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• पांच चम्मच कोको पाउडर और दो वैनिला;
• मार्जरीन का एक टुकड़ा।

केक के लिए चॉकलेट बिस्किट का आटा बनाना बहुत आसान है:

1. सबसे पहले, अंडे तोड़ें और उन्हें चीनी के साथ फेंटें।
2. फिर बेकिंग पाउडर, मैदा और कोको को छान लें।
3. फिर धीरे से एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।
4. मार्जरीन ग्रीस्ड मोल्ड में डालें।
5. दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
6. आधे घंटे के बाद, तैयारी की जांच करें।

गाढ़े दूध के साथ बिस्किट

यह नुस्खा विशेष रूप से सुविधाजनक है, क्योंकि इसके निष्पादन के लिए धन्यवाद, परिचारिका को क्रीम के साथ खिलवाड़ नहीं करना पड़ता है। आखिरकार, तैयार बिस्किट स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। इसलिए केक को तैयार करने के लिए इसे परतों में काटना होगा। और उन्हें किसी भी फलों के रस में भिगो दें।

पर हम खुद से आगे नहीं बढ़ते। आइए पहले सामग्री की सूची देखें:

• दो मुर्गी के अंडे;
• एक गिलास मैदा;
• एक कैन कंडेंस्ड मिल्क;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• मार्जरीन का एक टुकड़ा।

एक स्वादिष्ट बिस्किट केक के साथ अपने घर को खुश करने के लिए, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करने चाहिए:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और जोर से फेंटें।
2. धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क और पिघला हुआ मार्जरीन डालें।
3. आटा और बेकिंग पाउडर छान लें।
4. फिर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
5. उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार केक के लिए बिस्किट के आटे को मोल्ड में डालें (आटे की फोटो नीचे देखें).
6. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

शहद बिस्कुट

शहद का आटा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• छह चिकन अंडे;
• एक गिलास दानेदार चीनी;
• आधा कप मैदा;
• दो चम्मच सुगंधित शहद;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• मार्जरीन का एक टुकड़ा।

कैसे करें:

1. अंडे तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें।
2. पहले घटक को चीनी के साथ मिलाएं और एक मोटी भुलक्कड़ झाग में फेंटें।
3. दूसरे में शहद डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का न हो जाए।
4. फिर दोनों मिश्रणों को एक साथ मिला लें और चम्मच से धीरे-धीरे चलाएं।
5. मैदा, सोडा और साइट्रिक एसिड छान लें।
6. चिकनी होने तक हिलाएं।
7. तैयार आटे को मार्जरीन से ग्रीस्ड मोल्ड में डालें और लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। हम ओवन के समान तापमान शासन को बनाए रखते हैं। 180 डिग्री से अधिक नहीं। परनहीं तो बिस्किट जल सकता है।

अखरोट बिस्कुट

परीक्षा का एक और संस्करण, जिसे स्वीट टूथ द्वारा सराहा जाएगा। इसके निष्पादन के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• दस चिकन अंडे;
• डेढ़ कप चीनी;
• 1/3 कप मैदा;
• दो सौ ग्राम अखरोट;
• एक सौ ग्राम प्रून;
• थोड़ा मक्खन।

स्पंज केक का आटा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले अंडे तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें।
2. पहले घटक को फेंटकर गाढ़ा झाग बनाएं, दूसरे घटक को चीनी के साथ मिलाएं और फेंटें।
3. धीरे-धीरे मैदा डालें और लकड़ी के चम्मच से चलाएँ।
4. प्रून्स और मेवा एक ब्लेंडर में पीस लें और ध्यान से तैयार आटे में डालें।
5. सभी सामग्री को मिलाते हुए फिर से मिलाएं।

बिस्किट कैसे बेक करें? वास्तव में, पिछले वाले के समान ही। ओवन में तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। और फिर आधे घंटे में बनकर तैयार हो जायेगा.