रेस्तरां में टेबल सेटिंग क्या होती है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक सुखद कंपनी में समय बिताने के लिए या किसी विशेष अवसर को मनाने के लिए, ज्यादातर लोग रेस्तरां चुनते हैं। इन प्रतिष्ठानों की लोकप्रियता लगातार अधिक है, और इसके कई अच्छे कारण हैं।

उनमें सेवा की उच्च गुणवत्ता, विदेशी व्यंजनों के साथ खुद को खुश करने का अवसर, और निश्चित रूप से, इन प्रतिष्ठानों में राज करने वाला विशेष वातावरण है। उनमें से कुछ का इतना ऊंचा दर्जा है कि उनसे मिलना अपने आप में एक महत्वपूर्ण क्षण बन सकता है।

एक स्वाभिमानी संस्थान की मुख्य विशेषताओं में से एक रेस्तरां में एक विशेष टेबल सेटिंग है, जिसका उपयोग उसकी कक्षा और कर्मचारियों के व्यावसायिकता के स्तर को आंकने के लिए किया जा सकता है। उसकी चर्चा की जाएगी।

क्या परोस रहा है? यह एक विशेष प्रकार की टेबल सजावट है (यहां तक कि, एक अर्थ में, इसे भोजन के लिए तैयार करने के लिए एक अनुष्ठान), जिसमें कटलरी, वस्तुओं और सजावट तत्वों की एक विशेष व्यवस्था शामिल है। एक रेस्तरां में टेबल सेटिंग प्रस्तावित मेनू और संस्थान की श्रेणी पर ही निर्भर करती है। यह इन घटकों को मुख्य माना जाता है और संख्या को पूर्व निर्धारित करता है औरकटलरी, प्लेट और गिलास के प्रकार।

परोसने के प्रकार

रेस्तरां और कैफे की टेबल सेटिंग प्रारंभिक और उत्सवपूर्ण हो सकती है। प्रारंभिक तालिका सेटिंग न्यूनतमकी व्यवस्था है

सेवा समय के अनुरूप कटलरी और बर्तनों की संख्या।

इसलिए, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए प्रारंभिक परोसने में एक प्लेट (आमतौर पर एक पाई), एक कटलरी, एक गिलास पानी, एक चम्मच और एक रुमाल शामिल होगा। इसमें कभी-कभी बटर नाइफ और एक अतिरिक्त स्नैक प्लेट शामिल होती है।

डाइनिंग टेबल को प्री-सर्व करते समय उसमें स्नैक कटलरी डाली जाती है।

रेस्तरां में शाम के समय प्री-टेबल सेटिंग सबसे जटिल होती है। एक छोटा भोजन कक्ष, पाई और स्नैक प्लेट, कटलरी (चम्मच को छोड़कर), वाइन ग्लास, मसाला उपकरण टेबल पर सेट हैं। इसके अलावा, शाम की सेवा से पहले, टेबल को अतिरिक्त सजावटी तत्वों (फूलदान, कैंडलस्टिक्स) से सजाया जाता है।

व्यंजन के परिवर्तन या ग्राहकों के अनुरोध पर, उन्हें व्यंजन और कटलरी के नए और अतिरिक्त सामान प्रदान किए जाते हैं।

इस मामले में, इस बात पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैफे में टेबल सेटिंग रेस्तरां में पेश किए जाने वाले से कुछ अलग है। व्यंजन की व्यवस्था के नियम स्वयं नहीं बदलते हैं। लेकिन कैफ़े मेज़पोशों और नैपकिनों को अधिक मामूली गुणवत्ता (या उनके बिना बिल्कुल भी नहीं कर सकते हैं), एक छोटी किस्म के व्यंजन, पर निर्भर करता हैमेनू पर इसकी कक्षा और विभिन्न प्रकार के व्यंजन। इस संबंध में रेस्तरां अधिक मांग कर रहे हैं।

आम तौर पर स्वीकार किए जाते हैं, प्रस्तुत मेनू और भोजन के प्रकार के आधार पर, परोसने के चार मुख्य प्रकार हैं:

• चाय/कॉफी टेबल;
• बुफे/बुफे;
• ठंडे खाने की मेज;
• खाने की मेज (गर्म व्यंजन)।

रेस्तरां में परोसते समय टेबल पर लिनेन मेज़पोश अवश्य होना चाहिए। वही होना चाहिए और नैपकिन। "विभिन्न प्रकार के" व्यंजन और उपकरण प्रदर्शित करना अस्वीकार्य है।

कुछ बारीकियां

रेस्तरां में टेबल सेटिंग में कई बारीकियां होती हैं जिन्हें किसी भी श्रेणी के प्रतिष्ठानों में सख्ती से देखा जाना चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, मेज़पोश का केंद्र हमेशा टेबल के केंद्र के साथ मेल खाना चाहिए, और सिलवटों को इसके किनारों पर सख्ती से लंबवत स्थित होना चाहिए, पूरी तरह से पैरों को ढंकना चाहिए, लेकिन सीटों के स्तर से नीचे नहीं गिरना चाहिए। काली मिर्च और नमक शेकर केवल आधा भरा होना चाहिए। जरूरत पड़ने पर ही सूरजमुखी के तेल, सिरका और अन्य सॉस की बोतलें परोसी जाती हैं। एकमात्र अपवाद सरसों है, जिसे ऑर्डर में मांस व्यंजन शामिल होने पर परोसा जाना चाहिए। अगर टेबल पर स्नैक प्लेट नहीं है, तो उसकी जगह चार टुकड़ों में मुड़ा हुआ रुमाल इस्तेमाल करना चाहिए।