सामान्य टेबल सेटिंग नियम: कटलरी और क्रॉकरी। कटलरी को टेबल पर ठीक से कैसे रखें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अच्छे शिष्टाचार, शिष्टाचार का मूल नियम एक उचित और खूबसूरती से रखी गई तालिका है। टेबल सेटिंग क्या होनी चाहिए, कटलरी को ठीक से कैसे व्यवस्थित किया जाए, इस बारे में ज्यादातर लोगों के मन में सवाल होते हैं। हमारा लेख आपको यह सब पता लगाने में मदद करेगा।

व्यंजन और उपकरणों की व्यवस्था के मुख्य सिद्धांत

आधुनिक समाज में टेबल सेटिंग के कई सामान्य नियम हैं। इनमें निम्नलिखित सिफारिशें शामिल हैं:

• उपकरणों की व्यवस्था सुविधाजनक और समीचीन होनी चाहिए। यह इसलिए जरूरी है ताकि आपकी जरूरत की हर चीज पास में हो और परिचारिका को चीजों के लिए नहीं जाना पड़े।
• हर डिवाइस का अपना स्थान और उद्देश्य होता है। इसी तरह, चम्मच और चाकू को नुकीले किनारे से डिश की ओर और दाहिनी ओर रखने की प्रथा है, और चम्मच और कांटा अवतल पक्ष के साथ मेज पर होना चाहिए।
• खाने की थाली को कुर्सी के सामने रखने का रिवाज है। स्नैक्स की प्लेट के पीछे डिवाइस के पास ग्लास रखे गए हैं। मेज पर रखी शराब खोली जानी चाहिए। मेहमानों के आने तक फल नहीं परोसा जाएगा।
• व्यंजन और टेबलवेयर होना चाहिएसजातीय। आपको यह भी जानना होगा कि नैपकिन, कागज और कपड़े दोनों, मौजूद होने चाहिए।
• यह आवश्यक है कि उत्सव के उत्सव के लिए व्यंजन और सभी बर्तन साफ सुथरे हों। उस पर कोई चिप्स या दाग नहीं होना चाहिए।
• टेबल सेटिंग को कटलरी के साथ जिम्मेदारी से व्यवहार करना आवश्यक है। आमतौर पर गृहिणियां सेट, यानी व्यंजनों के सेट का उपयोग करती हैं। अनिवार्य बर्तनों में एक मछली का रंग, एक केक फावड़ा, एक नींबू कांटा, एक मक्खन चाकू, और नींबू या चीनी चिमटे शामिल हैं। मेज पर एक मेज़पोश, रुमाल और एक तौलिया होना चाहिए।

मेहमानों की अगवानी करते समय मेज़ पर कौन सा मेज़पोश होना चाहिए?

सफ़ेद प्रकार का कपड़ा उत्सव के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होता है। यह किसी भी रंग के व्यंजन और सभी प्रकार के फूलों को समायोजित कर सकता है। ऐसी मेज पर गुलाब, चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन और क्रिस्टल ग्लास हो सकते हैं। विवाह समारोह मनाने के लिए यह वातावरण बहुत उपयुक्त है।

अपनी टेबल को फ्रेश लुक देने के लिए आप सफेद पैटर्न वाली गुलाबी या हरे रंग की मेज़पोश का इस्तेमाल कर सकती हैं। एक नाजुक सुगंध के लिए, आप वसंत के फूलों के साथ फूलदान लगा सकते हैं, जैसे घाटी की गेंदे या डैफोडील्स।

गर्मियों के मूड को बनाने के लिए, पीले या सफेद अंडरटोन के पैटर्न वाला एक पीला मेज़पोश टेबल पर अच्छा लगेगा।

शरद ऋतु के लिए गेरू या जैतून के रंग का कपड़ा उपयुक्त होता है, जिस पर फलों की गहरी प्लेटें और पीले पत्तों वाले गुलदस्ते रखे जा सकते हैं।

कटलरी के साथ टेबल सेट करते समय नैपकिन का विकल्प

रूमाल और होंठ हैउपकरण का एक अभिन्न अंग। यह साफ रखने में मदद करता है। एक सुंदर लिनन नैपकिन भी एक सजावटी वस्तु होगी।

सेवा देने वाले पेशेवर नैपकिन रोल करने के कई तरीके पेश करते हैं। लेकिन आपको वह तरीका चुनना चाहिए जिसमें अनियंत्रित होने के बाद पुदीना न लगे।

नाश्ते या दोपहर के भोजन में, एक नियम के रूप में, नैपकिन चार में मुड़ा हुआ दिखाई देता है, बस आधे में या त्रिकोण के रूप में। पर्व रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए, उन्हें अधिक जटिल रूप में परोसा जा सकता है, जैसे कि टोपी या मोमबत्ती।

स्नैक्स के लिए रेडीमेड नैपकिन प्लेट में होना चाहिए। साधारण कागज वाले के लिए लिनन शॉल का आदान-प्रदान करना संभव माना जाता है। इसमें निंदनीय कुछ भी नहीं है।

नैपकिन का उपयोग करने की प्रक्रिया

स्नेक प्लेट पर रूमाल और होंठ देखकर कुछ मेहमान शर्मिंदा हो जाते हैं और उसे टेबल के किनारे पर रख देते हैं। ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि उसकी बुलाहट भोजन के दौरान मेहमान की मदद करने के लिए है।

एक खूबसूरती से मुड़ा हुआ, साफ, इस्त्री किया हुआ रुमाल मेज पर एक सजावटी वस्तु है। लेकिन इसका मुख्य उद्देश्य सूट या शाम की पोशाक पर दाग लगाना नहीं है। वे एक रुमाल की मदद से खाने की प्रक्रिया में और उसके बाद अपने होंठ और हाथ भी पोंछते हैं।

खाना शुरू करने से पहले रुमाल को खोलकर अपने घुटनों पर रख लें। कॉलर के पीछे रुमाल रखना या छोटे बच्चों की तरह इसे "बिब" के रूप में इस्तेमाल करना बेहद अशोभनीय माना जाता है।

खाते समय अगरहाथ गंदे हैं, तो उन्हें अपने घुटनों से न उठाते हुए, रूमाल के करीब आधे हिस्से से धीरे से पोंछना चाहिए।

अपने होठों को पोंछने के लिए, आपको दोनों हाथों से एक रुमाल लेना है, इसे आधा मोड़ना है, इसे अपने होठों पर बिंदु आंदोलनों के साथ दबाएं। व्यापक गति से अपने होठों को पोंछना बुरे आचरण की पराकाष्ठा है।

टेबल पर क्या नहीं करना चाहिए?

बहुत गंदे हाथों के लिए रुमाल या तौलिये के रूप में रुमाल का इस्तेमाल करना सख्त मना है। इसे बदसूरत व्यवहार माना जाता है जब कोई मेहमान टेबलवेयर की बारीकी से जांच करता है और एक धब्बे को देखकर उसे रूमाल से पोंछने की कोशिश करता है। इस प्रकार, मेजबान इस कृत्य को अपमानजनक मानेंगे, और अतिथि - उनकी सफाई और स्वच्छता पर संदेह करेंगे।

खाना खा लेने के बाद आपको नैपकिन को पहले की तरह मोड़ने की जरूरत नहीं है, बल्कि आपको इसे अपने बर्तन के दाहिनी ओर रखना है। कुर्सी की सीट पर रूमाल नहीं रखना चाहिए और न ही उसकी पीठ पर टांगना चाहिए।

स्नैक टेबल कैसा दिखना चाहिए?

स्नैक प्लेट पहले से रखी जाती हैं। सलाद के कटोरे और ग्रेवी बोट को स्नैक डिश पर रखा जाना चाहिए ताकि उनके हैंडल बाईं ओर हो जाएं। सलाद के कटोरे के सामने एक चम्मच होना चाहिए। सलाद में परोसने के लिए एक बड़ा चम्मच होना चाहिए। ब्रेड को एक विशेष प्लेट में परोसा जाता है।

ठंडी डिश के लिए आपको बटर नाइफ और कांटा देना होगा। ऐसे में स्नैक्स के लिए प्लेट और चाकू जैसे बर्तन, ग्रेवी बोट, चम्मच, बड़ी गोल प्लेट, कांटे का इस्तेमाल किया जाता है.

केवल ठंडे ऐपेटाइज़र वाले टेबल आमतौर पर परोसे जाते हैंचीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन। प्रत्येक प्लेट के पास एक कांटा, एक बड़ा चमचा, एक चाकू होना चाहिए। उन्हें इस तरह से तैनात किया जाना चाहिए कि अतिथि उपकरण को अपने दाहिने हाथ में और मछली का कांटा अपने बाएं हाथ में ले सके। चाकू दाहिनी ओर पैटी प्लेट पर स्थित है, ब्लेड को बाईं ओर देख रहा है। इस बिंदु पर, उपयोग किए जाने वाले बर्तन इस प्रकार होंगे: बड़ी प्लेट, सलाद का कटोरा, स्नैक्स के लिए कांटे और चाकू, मछली के लिए कांटा, मछली के लिए चाकू।

हॉट ऐपेटाइज़र के लिए टेबल सेटिंग

कटलरी से टेबल सेट करते समय गरमा-गरम स्नैक्स को जिस बर्तन में बनाया जाता है उसमें सेट किया जाता है। भोजन के साथ कटलरी एक स्नैक डिश में स्थित होती है, जो पेपर नैपकिन से ढकी होती है।

छोटे बर्तनों में परोसे जाने वाले स्नैक्स को विशेष बर्तनों के साथ खाया जाता है, और एक फ्राइंग पैन में स्नैक्स को कांटे या चम्मच से खाया जाता है। भोजन के साथ व्यंजन इस तरह से रखे जाते हैं कि उसका हैंडल अतिथि के बाईं ओर हो, और मिठाई चम्मच का हैंडल दाईं ओर दिखना चाहिए। इस टेबल सेटिंग में, बर्तन क्षुधावर्धक चाकू और मिठाई चम्मच हैं; मुख्य बर्तन छोटे बर्तन और धूपदान हैं।

सूप टेबल की लोकेशन क्या होनी चाहिए?

प्यूरी सूप के रूप में शोरबा या पहले को विशेष कप में रखा जाता है जो छोटी प्लेटों पर खड़े होते हैं। सूप का चम्मच एक छोटी प्लेट पर या उसके दाईं ओर स्थित होता है। टेबल चाकू और कांटा शोरबा परोसने वाले उपकरणों के रूप में काम करते हैं। एक प्लेट पर स्थित एक ग्रेवी बोट में खट्टा क्रीम दिया जाता है, जिस पर एक मिठाई चम्मच भी होता है। यह बाईं ओर स्थित है। परइस मामले में, निम्नलिखित बर्तनों का उपयोग किया जाता है: शोरबा कप, गहरी प्लेट, टेबल चाकू, सूप चम्मच, मिठाई चम्मच।

कोल्ड ड्रिंक के लिए टेबल पर क्या होना चाहिए?

एक प्लेट पर, एक नियम के रूप में, कोल्ड ड्रिंक या जूस के साथ एक कंटेनर होता है। दाहिनी ओर मेहमानों के लिए एक तिनका है। बर्फ को एक प्लेट पर स्थित सलाद के कटोरे में परोसा जाता है। इस स्थिति में, उपयोग किए जाने वाले व्यंजन और टेबलवेयर गिलास, कप, बर्फ के चिमटे, एक जग हैं।

गर्म पेय के लिए टेबल क्या होनी चाहिए?

विशेष प्यालों में कॉफी या कोको, चीनी के कटोरे में चीनी, दूध के जग में दूध दिया जाता है। जैम को एक प्लेट में एक कटोरी में एक मिठाई चम्मच के साथ परोसा जाता है।

एक लंबे हैंडल वाली सेज़वे में ताज़ी ब्रू की हुई कॉफ़ी एक डेज़र्ट चम्मच के साथ प्लेट के दाईं ओर स्थित होती है। बाईं ओर एक गिलास ठंडा पानी हो सकता है।

अतिथि के दाहिनी ओर, एक नियम के रूप में, एक कटोरे में क्रीम होती है। चश्मा आमतौर पर एक गिलास में परोसा जाता है। यहां यह एक प्लेट पर होना चाहिए, जिस पर एक छोटा चम्मच और तिनके पड़े हों। इस टेबल के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कटलरी और बर्तन कॉफी कप, कटोरे, दूध का जग, गिलास, चम्मच हैं।

चाय कैसे सेट करनी चाहिए?

यदि चाय को प्याले या गिलास में तश्तरी के साथ परोसा जाता है, तो चाय की पत्तियों के साथ एक चायदानी और मेज पर गर्म उबला हुआ पानी के साथ एक बड़ा चायदानी, एक कटोरी में चीनी के टुकड़े चिमटे के साथ होना चाहिए। कांच का हैंडल चाहिएबाईं ओर स्थित हो, और तश्तरी पर एक चम्मच दाईं ओर एक हैंडल के साथ स्थित हो। जामुन या फलों से जाम, लिंडन या फूल शहद, जाम आमतौर पर अतिथि के बाईं ओर होता है।

नींबू को एक कटोरे में या ट्रे में दो-तरफा मिठाई कांटा के साथ परोसा जाता है जिसे इसे बाहर निकालने के लिए डिज़ाइन किया गया है। अतिथि के दाहिनी ओर नींबू का फूलदान रखा जाता है। दूध का एक जग एक थाली में रखा जाता है, आमतौर पर दाहिनी ओर।

कहने के बाद, इस प्रकार की मेज परोसते समय, ऐसे उपकरण और बर्तन होते हैं जैसे तश्तरी के साथ चाय के प्याले, चाय की पत्ती के लिए एक छोटा चायदानी, उबलते पानी के लिए एक बड़ी केतली, एक जग, एक कटोरा, एक मिठाई चम्मच।