सरसों के सलाद की ड्रेसिंग कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज इस लेख में आप सीख सकते हैं कि सलाद के लिए सरसों की ड्रेसिंग कैसे तैयार की जाती है। वास्तव में, सॉस के लिए बहुत सारे अलग-अलग विकल्प हैं, यहां आपको सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों का चयन दिखाई देगा।

कई गृहिणियों का मानना है कि सरसों की ड्रेसिंग केवल सलाद को मसाला दे सकती है, लेकिन यह धारणा गलत है। बात यह है कि इसकी कई किस्में हैं। एक ड्रेसिंग एक मीठा स्वाद देने में सक्षम होगी, दूसरी - विशिष्ट रूप से नाजुक, और तीसरी - मसालेदार। अब आप इसे देखेंगे।

ग्रीक ड्रेसिंग

सरसों का सलाद ड्रेसिंग, जिस पर इस खंड में चर्चा की जाएगी, पास्ता और सब्जियों के साथ मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, क्लासिक ग्रीक ड्रेसिंग का उपयोग गृहिणियां एक अचार के रूप में करती हैं।

इसे बनाने के लिए लहसुन की दो कली, थोड़ी सी सरसों (दो बड़े चम्मच ही काफी होगी), आधा गिलास जैतून का तेल, चार चम्मच नींबू का रस, आधा चम्मच चीनी और पांच चम्मच वाइन विनेगर लें।. इन सामग्रियों के अलावा, आप थोड़ा सा नमक, तुलसी औरअजवायन।

सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं और ड्रेसिंग तैयार है। सॉस को एक तंग ढक्कन के साथ जार में स्थानांतरित करना सुनिश्चित करें और ठंडा करें क्योंकि यह दो सप्ताह तक रहेगा।

हनी ड्रेसिंग

अब हम आपको सरसों की सलाद ड्रेसिंग की एक और रेसिपी बताएंगे। कृपया ध्यान दें कि यह चटनी सब्जियों और जड़ी बूटियों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री

उत्पाद	मात्रा
बाल्समिक सिरका	दो बड़े चम्मच
शहद	एक बड़ा चम्मच
नींबू का रस	आधा चम्मच
सरसों	एक बड़ा चम्मच
जैतून का तेल	एक चौथाई कप
नमक	स्वाद के लिए
काली मिर्च	स्वाद के लिए

नमक और काली मिर्च को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ फेंट लें। उन्हें खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए। अविस्मरणीय नर्म सलाद ड्रेसिंग तैयार है!

सरसों-शहद की ड्रेसिंग

यह खंड आपको शहद सरसों की सलाद ड्रेसिंग के लिए दो विकल्प देगा। उनमें से पहला सार्वभौमिक है, जिसमें आप अन्य अवयवों के साथ मसालेदार सरसों का उत्कृष्ट संयोजन देख सकते हैं। ध्यान रखें कि सरसों साग के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो एक अचार के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

लहसुन की एक कली को प्रेस के माध्यम से पास करें, आप इसे चाकू से काट सकते हैं। परिणामी घोल में दो चम्मच डालेंसफेद शराब सिरका, अनाज सरसों की समान मात्रा, दो बड़े चम्मच तरल शहद और जैतून का तेल। सारी सामग्री अच्छी तरह मिक्स होने के बाद अपने स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

एक और शहद ड्रेसिंग विकल्प:

• चार चम्मच बेलसमिक सिरका;
• दो चम्मच शहद;
• चम्मच नींबू का रस;
• दो चम्मच सरसों;
• एक चौथाई कप जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना न भूलें, बेहतर होगा कि इसे व्हिस्क से ही करें। आप इस सरसों के सलाद ड्रेसिंग में कोई भी साग जोड़ सकते हैं। शहद और सरसों की वजह से बन जाएगा सब्जी सलाद का स्वाद खास.

यूनिवर्सल सॉस

इस खंड में, हम आपको दिखाएंगे कि सरसों के पाउडर के साथ ग्रीक सलाद के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग कैसे बनाई जाती है (इसे नियमित सरसों से बदला जा सकता है)। यह चटनी बनाने में बहुत आसान है, जो इसे काफी लोकप्रिय बनाती है। फिर भी, यह अन्य ड्रेसिंग के स्वाद में कम नहीं है।

तो, इसे तैयार करने के लिए, हमें एक सॉस पैन में बीस मिलीलीटर साफ पानी को मापने और डालना होगा। डबल बॉटम वाले व्यंजन का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए सॉस नीचे से कम चिपकेगा और समान रूप से गर्म होगा। हमने बर्तन को आग पर रख दिया। तुरंत एक बड़ा चम्मच नियमित चीनी डालें। अब हमें एक मीठी चाशनी तैयार करने की जरूरत है। लगातार हिलाते हुए पानी में उबाल आने दें। जैसे ही सतह पर बुलबुले बनने लगते हैं,चाशनी को प्याले में निकालिये और ठंडा होने दीजिये.

अगर आप सरसों के पाउडर का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे गर्म चाशनी में जरूर डालें ताकि यह घुल जाए। हम अन्यथा करेंगे, क्योंकि असली सरसों का स्वाद अधिक सुखद और समृद्ध होता है। हम चाशनी के ठंडा होने का इंतजार करते हैं और इसमें दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ और उतनी ही मात्रा में सरसों मिलाते हैं। यह सब अच्छी तरह मिला हुआ है। चटनी बनकर तैयार है, ये सिर्फ सलाद को सीजन करने के लिए ही रहती है.

फ्रेंच संस्करण

कई लोग गलती से मानते हैं कि मेयोनेज़ पारंपरिक फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग है। हम आपको निराश करने की जल्दबाजी करते हैं, क्योंकि ऐसा नहीं है। फ्रांसीसी अक्सर सॉस बनाने के लिए शहद, वनस्पति तेल और नींबू या नींबू के रस का उपयोग करते हैं। इस खंड की सॉस रेसिपी किसी भी सब्जी सलाद के लिए एकदम सही है।

लेकिन अब हम आपको दिखाने जा रहे हैं कि सरसों की मदद से फ्रेंच स्टाइल की सरसों की ड्रेसिंग कैसे बनाई जाती है। यह संस्करण पारंपरिक फ्रेंच ड्रेसिंग की तुलना में थोड़ा मसालेदार है, क्योंकि हम रचना में सरसों और लहसुन पा सकते हैं।

तो, इस उत्कृष्ट कृति को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• मिठाई चम्मच शहद (अधिमानतः तरल);
• थोड़ा सा वनस्पति तेल (एक बड़ा चम्मच);
• चार चम्मच नींबू का रस;
• आधा चम्मच सरसों;
• लहसुन की एक छोटी कली;
• कोई भी साग (अजमोद और डिल बेहतर हैं)।

नींबू के रस में शहद घोलकर खाना बनाना शुरू करें। चिकनी होने तक दो घटकों को बहुत अच्छी तरह मिलाएं। केवलउसके बाद, आप सरसों और वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। फिर से, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कटा हुआ लहसुन जोड़ें (इसे प्रेस के माध्यम से पारित करना बेहतर है, इस तरह के अवसर की कमी के लिए, बस बारीक काट लें) और बारीक कटा हुआ साग। कृपया ध्यान दें कि ड्रेसिंग को थोड़ा उबालने की जरूरत है, पांच से दस मिनट पर्याप्त होंगे। अब सलाद को सीज़न करें।

क्रीम ड्रेसिंग

वसंत की दहलीज पर, फिर गर्मी आएगी। अब हमारा शरीर विटामिन की कमी से पहले से कहीं अधिक पीड़ित है। यह ताजी जड़ी-बूटियों, सब्जियों और फलों को खाने का समय है। अपने स्वास्थ्य, यौवन और सुंदरता को बनाए रखने के लिए इन सभी वनस्पतियों को खाने की जरूरत है।

अब आप सीख सकते हैं कि भारी और अस्वास्थ्यकर मेयोनेज़ से बचने के लिए सरसों का सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाया जाता है, अपने सलाद में एक अनोखा उत्साह और मौलिकता जोड़ते हुए।

हमने इसे क्रीमी क्यों कहा? सब कुछ बहुत सरल है, रचना में दही शामिल है, जो इस बनावट को प्राप्त करने में मदद करता है। मसालेदार सरसों के साथ यह असामान्य सामग्री बहुत अच्छी लगती है।

खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री को मिलाना होगा:

• एक सौ मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• दो चम्मच सरसों;
• बनी शहद के तीन चम्मच चम्मच;
• आधा चम्मच नींबू का रस;
• आधा चम्मच सूखा लहसुन;
• अपने स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

सलाद ड्रेसिंग के अलावा, क्रीम सॉस चिकन व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।

मूल संस्करण

अब एक और तेल-सरसों का सलाद ड्रेसिंग जो सीज़र सलाद ड्रेसिंग के लिए बहुत अच्छा है। यह चटनी पेटू के लिए एक देवता होगा। आइए इसे एक साथ पकाने की कोशिश करें।

एक खाना पकाने के कटोरे में, दो घटकों को चिकना होने तक मिलाएं, अर्थात् एक सौ मिलीलीटर जैतून का तेल और तीन बड़े चम्मच नींबू का रस (आखिरी सामग्री को नीबू के रस से बदला जा सकता है, जो इस नुस्खा में पूरी तरह से फिट बैठता है)। एक पैन में, हमें एक सौ पचास ग्राम टोफू पनीर और कटा हुआ लहसुन लौंग भूनने की जरूरत है। इस स्तर पर, आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला जोड़ सकते हैं, नमक और काली मिर्च के बारे में मत भूलना। इसके बाद, सब कुछ एक ब्लेंडर में लोड करें, दो बड़े चम्मच सरसों डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और सॉस तैयार है।

सरसों के साथ संतरा

इस असामान्य संयोजन को आपको डराने न दें, क्योंकि नारंगी जोड़ने के लिए धन्यवाद, सॉस ताज़ा और अधिक सुगंधित हो जाता है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• आधा गिलास बेलसमिक सिरका;
• एक गिलास जैतून के तेल का दो तिहाई;
• एक संतरा;
• सरसों के दो बड़े चम्मच।

सबसे पहले हमें संतरे का रस निचोड़ना है। अगला, एक कटोरी में, जैतून के तेल के साथ बाल्समिक सिरका को चिकना होने तक मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाना बेहतर है। परिणामी द्रव्यमान में, एक संतरे का रस, दो बड़े चम्मच ज़ेस्ट और अनाज सरसों का रस मिलाएं। हम सब कुछ हिलाते हैंसॉस अब परोसने के लिए तैयार है।

सीज़र सॉस

सरसों की यह सलाद ड्रेसिंग किसी भी सलाद के साथ अच्छी लगती है।

हमें नमक के साथ लहसुन का पेस्ट बनाना है। ऐसा करने के लिए लहसुन की एक कली को एक चम्मच नमक के साथ पीस लें। परिणामी घोल में चम्मच डालें। सरसों, एक मुर्गी के अंडे की कच्ची जर्दी और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस। यह सब चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। रेड वाइन सिरका के एक चम्मच को मापें और मिश्रण में मिलाएं, हलचल करें।

साथ ही एक पतली धारा में पचास मिलीलीटर जैतून का तेल डालकर हिलाएं। उपरोक्त सभी के बाद ही आप एक चम्मच वोरस्टरशायर सॉस और टबैस्को की चार बूंदें डाल सकते हैं। अच्छी तरह मिलाने के बाद अपने स्वादानुसार काली मिर्च डालें। परिणामी सॉस को पांच से दस मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।