सब्जियों और मछली के साथ क्विनोआ सलाद - रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपने कभी क्विनोआ सलाद बनाया है? पता नहीं यह क्या है? हम आपको आवश्यक जानकारी प्रदान करने के लिए तैयार हैं। लेख में ऐसे व्यंजन भी शामिल हैं जिन्हें करना आसान है।

सामान्य जानकारी

हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे कि क्विनोआ सलाद कैसे बनाया जाता है। इस बीच, आइए इसके गुणों, उत्पत्ति और मूल्य को देखें।

क्विनोआ एक छद्म अनाज है जिसे कभी "इंकाओं का सोना" कहा जाता था। और सभी इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि योद्धाओं के धीरज पर इसका प्रभाव पड़ा। अनाज की एक समृद्ध रचना है। ये हैं, सबसे पहले, समूह बी से संबंधित फाइबर, फास्फोरस, लोहा, खनिज और विटामिन।

पहले, आप केवल दक्षिण अमेरिका में एंडीज की ढलानों पर क्विनोआ पा सकते थे। लेकिन वर्तमान में, इस फसल को उगाने के लिए कई वृक्षारोपण किए गए हैं। वे तिब्बत और हिमालय में पाए जाते हैं।

क्विनोआ एक अनाज है जिसकी कीमत एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, दाल और मटर की तुलना में काफी अधिक है। हालांकि, इसकी समृद्ध संरचना वित्तीय लागतों को सही ठहराती है। उदाहरण के लिए, क्विनोआ में एक प्रकार का अनाज से दोगुना प्रोटीन होता है।

आज कई रूसी सुपरमार्केट क्विनोआ बेचते हैं। 500 ग्राम के पैकेज के लिए कीमत 400 से 1200 रूबल तक भिन्न होती है। यह सब रंग पर निर्भर करता हैअनाज सबसे सस्ता विकल्प सफेद क्विनोआ है। इसे 400-500 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। काले अनाज की कीमत थोड़ी ज्यादा होगी। औसत कीमत 700 रूबल / 400 ग्राम है। लेकिन हर कोई लाल क्विनोआ नहीं खरीद सकता। दरअसल, 500 ग्राम वजन वाले पैकेज के लिए आपूर्तिकर्ता 1100-1200 रूबल मांगते हैं।

सूखे टमाटर के साथ Quinoa सलाद

उत्पाद सूची:

• मुट्ठी भर पाइन नट्स;
• सलाद मिश्रण;
• तुलसी और अजवायन की टहनी;
• 50 ग्राम परमेसन चीज़ का टुकड़ा;
• धूप में सुखाए हुए टमाटर - 5-6 टुकड़े;
• 100 ग्राम क्विनोआ (सफेद या लाल और सफेद का मिश्रण);
• 4-5 आर्टिचोक;
• 50 ग्राम जैतून का तेल;
• काली मिर्च - 5 मटर के लिए पर्याप्त।

विस्तृत निर्देश

चरण 1। हम अनाज को नल के पानी से धोते हैं। यह दो उद्देश्यों के लिए किया जाता है। सबसे पहले, सफाई के लिए। दूसरे, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए। अनाज को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। 200 मिली पानी में डालें। 5-8 मिनट तक पकाएं। हम सॉस पैन को स्टोव से हटाते हैं। हम इसे पहले ढक्कन के साथ कवर करते हैं, फिर एक तौलिया के साथ। हम 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस दौरान अनाज पानी सोख लेगा और थोड़ा फूल जाएगा।

चरण 2। सलाद के लिए हम डिब्बाबंद आटिचोक का उपयोग करेंगे। वे किसी भी दुकान में मिल सकते हैं। इस उत्पाद को कांच के जार में खरीदना सबसे अच्छा है। प्रत्येक आटिचोक को 4 टुकड़ों में काट लें।

चरण 3। हम पाइन नट्स को गर्म फ्राइंग पैन में भेजते हैं। बिना तेल के हल्का फ्राई करें.

चरण 4। पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। लेकिन टमाटर को 2-3 भागों में काट लेना चाहिए।

चरण 5। आइए ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें। हम एक मोर्टार में तुलसी के पत्ते, काली मिर्च और लहसुन की एक लौंग डालते हैं। वहां मोटा नमक डालें। हम यह सब धक्का देते हैं। फिर एक बाउल में निकाल लें। जैतून के तेल के साथ मिलाएं। मिलाना सुनिश्चित करें। ड्रेसिंग के कुछ हिस्से को ठंडे अनाज वाले पैन में डालें।

चरण 6। हम लेट्यूस के पत्तों को एक खूबसूरत डिश में डालते हैं। उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। अब क्विनोआ के ऊपर चम्मच से डालें। अगली परत आटिचोक है। वे कटे हुए टमाटर होंगे। सलाद को नट्स के साथ छिड़कें। बची हुई ड्रेसिंग को प्याले में डालना ही रह जाता है.

हमें हल्का और स्वादिष्ट क्विनोआ सलाद मिला है। शाकाहारियों और आंकड़े का पालन करने वाले लोगों के लिए नुस्खा की सिफारिश की जा सकती है। इस व्यंजन के असामान्य स्वाद को पेटू भी पसंद करेंगे।

क्विनोआ सलाद - झींगा पकाने की विधि

सामग्री:

• 0.4 किलो पालक;
• लाल शिमला मिर्च (वैकल्पिक);
• लहसुन - एक दो लौंग;
• फ़ेटा चीज़ - 250 ग्राम;
• मसाले;
• क्विनोआ - 2 गिलास से ज्यादा नहीं;
• 450 ग्राम झींगा;
• सादा पानी - 3 कप;
• 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।

व्यावहारिक हिस्सा

1. पिछले नुस्खा की तरह, हम अनाज को धोकर शुरू करते हैं। इसे 3 कप पानी से भरे सॉस पैन में डालें। जैसे ही उबलने की प्रक्रिया शुरू होती है, तुरंत आँच को कम कर दें। चलो 15 मिनट लेते हैं। जब अनाज पक जाए तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें.
2. धोए गए पालक के पत्ते (पूरे) क्विनोआ के साथ पैन में भेजे जाते हैं।
3. पनीर को क्यूब्स में काट लें। अनाज और पालक में जोड़ें। नमक।आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़क सकते हैं।
4. पैन गरम करें। इसमें कटा हुआ लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालें। तेल का प्रयोग कर तलें। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। अब आप झींगा को पैन में भेज सकते हैं। उन्हें दोनों तरफ (प्रत्येक में 1-2 मिनट) तलें। झींगा सुनहरा भूरा होना चाहिए। लेकिन इस समुद्री भोजन को अधिक पकाना आवश्यक नहीं है।
5. पनीर और साग के साथ अनाज को सलाद के कटोरे में डालें। इसके बाद तली हुई झींगा आती है। आप सामग्री को धीरे से मिला सकते हैं। Quinoa सलाद पेरिस के सबसे अच्छे रेस्तरां की तरह ही सुंदर और मूल दिखता है। यह केवल सभी को शुभकामना देने के लिए बनी हुई है!

वेजिटेबल क्विनोआ और चिकन सलाद रेसिपी

किराना सेट:

• चिकन जांघ (अधिमानतः पट्टिका) - 2 पीसी।;
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक लाल शिमला मिर्च और हल्दी;
• तुलसी - कुछ शाखाएं;
• 1 बड़ा चम्मच। एल नीबू का रस और सोया सॉस;
• रिफाइंड तेल;
• लहसुन - एक दो लौंग।

वैकल्पिक:

• दो खीरे;
• 4 बड़े चम्मच। एल क्विनोआ (सफेद);
• एक शिमला मिर्च;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी

गैस स्टेशन के लिए:

• डिल;
• 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल और खट्टा क्रीम;
• मसाले;
• 1 चम्मच डिब्बाबंद केपर्स.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको चिकन को मेरिनेट करना है। एक कटोरी में, कटा हुआ लहसुन और तुलसी, विग और हल्दी को सही मात्रा में मिलाएं। सोया सॉस, तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। मुर्गीजाँघों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। उन्हें तैयार मैरिनेड के साथ डालें। मांस को एक तश्तरी के साथ शीर्ष पर दबाएं। चिकन को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
2. धुले हुए अनाज को सॉस पैन में डालें। 20 बड़े चम्मच में डालें। एल पानी। 25 मिनट तक पकाएं। पैन की सामग्री को छलनी में डालें। अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए। और अनाज को फिर से ठंडे पानी में धो लें।
3. अब सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करते हैं। हम उन्हें धोते हैं और साफ करते हैं। हम खीरे को क्यूब्स में काटते हैं, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं। टमाटर को आधा काट लीजिये.
4. सब्जियों को ठंडे अनाज के साथ मिलाएं।
5. खट्टा, केपर्स, कटा हुआ सुआ और मक्खन का उपयोग करके एक ड्रेसिंग बनाएं। नमक। मसाले डालें (वैकल्पिक)। हमारे गैस स्टेशन को रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर कम से कम 10-15 मिनट रहना चाहिए।
6. मैरिनेट किए हुए चिकन पर वापस जाएं। जांघों को गर्म तवे पर रखें। बिना तेल के तलें, तेज आग लगा दें। एक तरफ 3 मिनट और दूसरी तरफ भी ऐसा ही। फिर मांस को कड़ाही से बाहर निकालें। स्ट्रिप्स में काटें।
7. सलाद को इकट्ठा करना शुरू करना। ठंडी ड्रेसिंग के साथ क्विनोआ के साथ बूंदा बांदी सब्जियां। इन सबको एक प्लेट में रख लें। चिकन को ऊपर रखें। आसान और पौष्टिक वेजी क्विनोआ सलाद परोसने और आनंद लेने के लिए तैयार है। यह केवल घर को मेज पर आमंत्रित करने के लिए रहता है।

एक और नुस्खा: मछली के साथ

आवश्यक सामग्री:

• एक गाजर;
• नींबू का रस;
• डिब्बाबंद टूना - 1 कैन;
• छोटा प्याज;
• 2 बड़े चम्मच। एल क्विनोआ दलिया;
• मसाले;
• 2 चम्मच अंगूर (सफेद) सिरका;
• जैतून का तेल;
• एक शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल)।

खाना पकाना:

गाजर और प्याज को धोकर साफ कर लें। उन्हें क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल का प्रयोग कर प्याज को भूनें। हम उबले हुए दलिया को टूना, गाजर और कटी हुई मिर्च के साथ मिलाते हैं। तला हुआ प्याज डालें। तेल और सिरका सही मात्रा में डालें। हम कटा हुआ लेमन जेस्ट (1/2 छोटा चम्मच) डालते हैं। मसालों के साथ छिड़के। हम मिलाते हैं। ऐसा सलाद सुबह तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। इसे पीटा ब्रेड या पटाखे के साथ परोसा जाता है।

समापन में

हमने अपने देश के लिए स्वादिष्ट, स्वस्थ और असामान्य अनाज के बारे में बात की। अब आप क्विनोआ और अन्य सामग्री से सलाद बना सकते हैं। हम आपको पाक कला के क्षेत्र में सफलता की कामना करते हैं!