सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर ऐपेटाइज़र: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज हम आपको ओरिजनल होममेड रेसिपी से रूबरू कराएंगे। सर्दियों के लिए एक मसालेदार टमाटर क्षुधावर्धक जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, इसका सुखद स्वाद और अनूठी सुगंध होती है।

एक जार में बैंगन और टमाटर

इस घर में बने व्यंजन का तीखा स्वाद निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर आपके मेहमानों द्वारा सराहा जाएगा। इसके अलावा, इसे उबले हुए आलू, मांस और मछली के व्यंजनों के साथ नियमित रात के खाने के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• बैंगन और टमाटर - दस प्रत्येक;
• प्याज - सात टुकड़े;
• लहसुन - चार सिर;
• मिर्च मिर्च - दो टुकड़े;
• पानी - एक गिलास;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• चीनी - चार बड़े चम्मच;
• नमक - तीन बड़े चम्मच;
• सिरका 70% - एक चम्मच।

निम्न नुस्खा के अनुसार एक मसालेदार टमाटर क्षुधावर्धक तैयार किया जा रहा है।

बैंगन को धोकर, हलकों में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। छिलके वाले प्याज और प्रोसेस्ड टमाटर को क्यूब्स में काट लें। गरम मिर्च को बीज से निकाल कर बारीक काट लीजिये. लहसुन को छीलकर काट लेंब्लेंडर।

तैयार सब्जियों (बैंगन को छोड़कर) को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। नमक, तेल और चीनी डालें। आधे घंटे के लिए भोजन को उबाल लें, और अंत में सिरका डालें।

छोटे जार को सोडा से अच्छी तरह धो लें और बहते पानी के नीचे धो लें। उनमें से प्रत्येक में परतों में बैंगन और उबली हुई सब्जियां डालें। डिब्बे को रोल करें, उन्हें उल्टा रख दें और उन्हें फर कोट में लपेट दें। ठंडा किया हुआ नाश्ता पेंट्री या तहखाने में भेजा जा सकता है। आप चाहें तो अगले ही दिन ट्रीट ट्राई कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का मसालेदार क्षुधावर्धक

कोरियन स्टाइल के अचार वाले टमाटर हमारे साथ बनाकर देखें। स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करना आसान है और इससे आपको कोई कठिनाई नहीं होगी। यह क्षुधावर्धक सभी सर्दियों में अच्छा रहता है, लेकिन आप इसे सिलाई के बाद दूसरे दिन भी आजमा सकते हैं।

एक 300 मिलीलीटर जार के लिए उत्पाद:

• छोटे हरे टमाटर - छह टुकड़े;
• मध्यम आकार का प्याज;
• लहसुन - एक लौंग;
• मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलस्पाइस मटर - दो टुकड़े;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - डेढ़ बड़े चम्मच;
• सिरका - एक चम्मच;
• सोआ के फूल।

अगला, हम आपको दिखाएंगे कि मसालेदार हरे टमाटर का क्षुधावर्धक कैसे तैयार किया जाता है।

बिना किसी नुकसान के सख्त टमाटर चुनें, उन्हें धोकर पतले स्लाइस में काट लें, रास्ते में डंठल हटा दें। प्याज को भूसी से मुक्त करें और आधा छल्ले में काट लें। लहसुन छीलिये, हटाइयेकाली मिर्च के बीज, और फिर भोजन को बारीक काट लें।

एक सॉस पैन में सभी सब्जियां डालें, उनमें सौंफ के फूल, सोया सॉस और कुटी काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक या चीनी के साथ सलाद और मौसम का स्वाद लें। भोजन को हिलाएं, उसमें सिरका डालें और सब्जियों को फ्रिज में भेज दें, बीच-बीच में चम्मच से हिलाना न भूलें।

अगले दिन, सलाद को एक साफ जार में डालें और ऐपेटाइज़र पर छोड़े गए रस के साथ डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें और इसे लगभग दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जार को रोल करें, उन्हें पलट दें और एक तौलिये से ढककर ठंडा करें। वर्कपीस को धूप से दूर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

टमाटर, सहिजन और लहसुन का मसालेदार क्षुधावर्धक

इस चमकीले सुगंधित ब्लैंक के और भी कई नाम हैं। "स्पार्क", "हरेनोडर", "कोबरा" - यह उन स्नेही नामों की पूरी सूची नहीं है जिनके द्वारा वह लोगों के बीच जानी जाती है। एक क्षुधावर्धक अक्सर पकौड़ी, मांस व्यंजन और मजबूत पेय के साथ मेज पर परोसा जाता है। सर्दियों के लिए लगभग सभी मसालेदार टमाटर स्नैक्स, जिनकी रेसिपी हमने आपके लिए इस पेज पर एकत्र की हैं, काफी सरलता से तैयार की जाती हैं। इसलिए, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और हमारे साथ सभी चरणों को दोहराएं।

सामग्री:

• पका हुआ मांसल टमाटर - तीन किलोग्राम;
• सहिजन की जड़ - 350 ग्राम;
• लहसुन - आठ लौंग;
• नमक - तीन चम्मच;
• चीनी - दो बड़े चम्मच;
• सिरका एसेंस - दो चम्मच।

लहसुन और सहिजन के साथ टमाटर का तीखा मसाला इस तरह तैयार किया जाता है.

सब्जियों को प्रोसेस करें, स्लाइस में काटें और मीट ग्राइंडर से काट लें। हॉर्सरैडिश की तीखी गंध से छुटकारा पाने के लिए, एक साधारण ट्रिक का उपयोग करें - एक प्लास्टिक बैग को रबर बैंड के साथ मीट ग्राइंडर सॉकेट में सुरक्षित करें।

एक बड़े सॉस पैन में सभी सब्जियां मिलाएं, उनमें चीनी, नमक और सिरका मिलाएं। उसके बाद, स्नैक को प्लास्टिक की बोतलों में डालें और फ्रिज में भेज दें। अगर आप चाहते हैं कि खाली पेट पूरी सर्दी में स्टोर किया जाए, तो इसे बैंकों में रखें और इसे रोल अप करें।

मसालेदार शिमला मिर्च और टमाटर की चटनी

इस तैयारी की मदद से आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन को सॉस में बेक करें, आलू को स्टू करें, उबले हुए पास्ता या चावल में डालें। यह ब्राउन ब्रेड या क्रिस्पी टोस्ट के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

उत्पाद:

• टमाटर और लाल शिमला मिर्च - एक किलोग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - पांच लौंग;
• छिले हुए अखरोट - एक गिलास;
• लाल गर्म मिर्च - एक टुकड़ा;
• पिसी हुई मिर्च - एक चम्मच;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास।

यहाँ एक मसालेदार टमाटर और काली मिर्च क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा है।

सब्जियों को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काटिये और काट लीजिये. आप ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। उसके बाद, परिणामस्वरूप प्यूरी को नमक और गर्म काली मिर्च के साथ मिलाएं।

एक साफ जार के नीचे, एक चम्मच कुचले हुए मेवे डालें, और फिर थोड़ी सी चटनी डालें। इस क्रम को तब तक दोहराएं जब तक कि व्यंजन भर न जाएंकिनारों। दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें और जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें। बचे हुए खाने को भी इसी तरह बाँट लें।

ब्लैंक को फ्रिज में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार इसका इस्तेमाल करें। तैयार सॉस में, आप मांस और मुर्गी को मैरीनेट कर सकते हैं, आस्तीन में व्यंजन बना सकते हैं या ग्रिल पर पका सकते हैं।

टमाटर और गर्म मिर्च का क्षुधावर्धक

इस व्यंजन का उज्ज्वल स्वाद वोदका, ब्रांडी, चाचा और अन्य मजबूत पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अगर आपको मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं, तो आप हमारी रेसिपी ट्राई करें।

सामग्री:

• टमाटर - दो किलोग्राम;
• लाल गर्म मिर्च - 500 ग्राम;
• लहसुन - 100 ग्राम;
• चीनी - छह बड़े चम्मच;
• नमक - तीन बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• सिरका - 70 ग्राम;
• डिल.

गर्म मिर्च और टमाटर के साथ क्षुधावर्धक बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

टमाटर को धोइये, टुकड़ों में काटिये और मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल कीजिये। रबर के दस्ताने पहनें और गर्म मिर्च पर काम करें। फली को सावधानी से काटा जाना चाहिए और बीज हटा दिए जाने चाहिए।

टमाटर प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, उसमें नमक, वनस्पति तेल और चीनी डालें। बर्तन को स्टोव पर रखें और सामग्री को उबाल लें। उसके बाद टमाटर में मिर्च डालकर 20 मिनट तक पकाएं.

खाना पकाने के अंत में, पैन में लहसुन, जड़ी बूटी और सिरका डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को जार में विभाजित करें और उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर दें।

धीमी कुकर में मसालेदार नाश्ता

यदि आपएक समृद्ध फसल काटा और नए व्यंजनों की तलाश में हैं, हमारे निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। इसके साथ, आप डिनर पार्टी या एक दोस्ताना दावत के दौरान मसालेदार घर की तैयारी के प्रेमियों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री (साफ और तैयार उत्पादों का वजन दर्शाया गया है):

• तोरी और बैंगन - 500 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• बेल मिर्च - 350 ग्राम;
• बीज के साथ लाल मिर्च - 30 ग्राम;
• लहसुन - 40 ग्राम;
• नमक - तीन बड़े चम्मच;
• चीनी - बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 80 मिली;
• सिरका 9% - तीन चम्मच।

एक मसालेदार तोरी और टमाटर क्षुधावर्धक कैसे तैयार किया जाता है? हमने नीचे एक विस्तृत विवरण पोस्ट किया है।

बैंगन को आधा छल्ले में काटिये, एक कटोरी में डालिये और दो बड़े चम्मच नमक छिड़कें। बाकी सब्जियों (लहसुन को छोड़कर) को बेतरतीब ढंग से काटें और फूड प्रोसेसर से काट लें। प्यूरी को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, और फिर इसे मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें।

सब्जियों को "कुकिंग" मोड में उबाल लें। बहते पानी के नीचे बैंगन को धोकर निचोड़ लें। उसके बाद, उन्हें धीमी कुकर में लहसुन और वनस्पति तेल के साथ भेजें। एक घंटे के लिए भोजन स्टू। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सब्जियों में सिरका डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

स्नैक्स को साफ जार में डालें और चाभी से सील कर दें। वर्कपीस को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर उन्हें भंडारण के लिए भेजें।

सर्दियों के लिए मसालेदार सब्जी का सलाद

इस व्यंजन के लिए हमहम अधिक उगाए गए खीरे का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो कच्चे खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

उत्पाद:

• एक लाल गर्म मिर्च;
• एक किलो लाल टमाटर;
• सात मध्यम शिमला मिर्च;
• 200 ग्राम लहसुन;
• दो किलो खीरा;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• दो चम्मच नमक;
• 250 ग्राम चीनी;
• 16 चम्मच 9% सिरका।

खीरे को पतले स्लाइस में काटें और कुछ समय के लिए अलग रख दें। बाकी सब्जियों को प्रसंस्करण के लिए तैयार करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और प्यूरी में काट लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पैन में भेजें, उबाल लेकर आओ और दस मिनट के लिए पकाएं।

सब्जियों में खीरा, नमक, वनस्पति तेल, नमक और चीनी मिलाएं। सलाद को फिर से उबालें और पांच मिनट तक उबालें। सिरका में डालो।

एपेटाइज़र को तैयार जार में डालें, ढक्कन से बंद करके ठंडा करें।

जार में कोरियाई शैली के टमाटर

सप्ताह के दिनों और उत्सव की मेज के लिए हमारे साथ एक अद्भुत नाश्ता तैयार करें।

सामग्री:

• टमाटर - एक किलोग्राम;
• बेल मिर्च - एक टुकड़ा;
• लहसुन - चार लौंग;
• अजमोद और डिल - स्वाद के लिए;
• 9% सिरका और वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर प्रत्येक;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - एक बड़ा चम्मच;
• गर्म पिसी हुई काली मिर्च - आधा बड़ा चम्मच।

कोरियन मसालेदार टमाटर क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा आप नीचे पढ़ सकते हैं।

टमाटरों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, डंठल हटाकर गोल काट लें। हरा बारीक़काट लें, और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को भूसी से मुक्त करें और पतले स्लाइस में काट लें।

तैयार सब्जियों को एक बड़े प्याले में डालिये और हल्के हाथों मिला लीजिये. उनमें तेल, नमक, गर्म काली मिर्च, सिरका और चीनी डालें। जार को साफ करने के लिए वर्कपीस को स्थानांतरित करें और उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। आप सलाद को अगले ही दिन आज़मा सकते हैं, या आप इसे अगली छुट्टी तक सुरक्षित रूप से रख सकते हैं।

मसालेदार भरवां टमाटर

इस व्यंजन को परोसने का सुखद स्वाद और असाधारण रूप निश्चित रूप से दावत के प्रतिभागियों का ध्यान आकर्षित करेगा। इसके अलावा, एक असामान्य नाश्ता आपके परिवार को एक सप्ताह के दोपहर के भोजन या रात के खाने में प्रसन्न करेगा। मेहमानों के लिए तैयार रहें कि वे आपसे उनके साथ एक स्वादिष्ट दावत साझा करने के लिए कहें।

सामग्री:

• टमाटर - 10 किलोग्राम;
• गाजर - आठ टुकड़े;
• लहसुन - छह सिर;
• शिमला मिर्च - 10 टुकड़े;
• लाल मिर्च - आठ टुकड़े।

इस रेसिपी के अनुसार टमाटर की तीखी चटनी बनाई जाती है.

गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. गरम और मीठी मिर्च में से बीज निकाल दीजिये, डंठल हटा दीजिये. छिलके वाले लहसुन के साथ मांस की चक्की में गूदा भेजें। सभी तैयार सब्जियों को एक साथ मिला लें।

टमाटर को अच्छी तरह धोकर बीच में से गहरे काट लें। चमचे से गूदा निकालिये, और सब्जी के मिश्रण को उसकी जगह पर रख दीजिये. साफ, अच्छी तरह से संसाधित जार में रिक्त स्थान भेजें।

उसके बाद, आपको नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है। पैन में साढ़े पांच लीटर पानी डालें, 220 ग्राम नमक, 350 ग्रामसिरका और 440 ग्राम चीनी। टमाटर को नमकीन पानी के साथ डालें और उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें। यदि आप तीन लीटर के जार का उपयोग करते हैं, तो इस प्रक्रिया में आपको आधा घंटा लगेगा। अगर आप एक लीटर लेते हैं, तो दस मिनट पर्याप्त होंगे।

रिक्त स्थान को ढक्कन लगाकर बंद कर दें, उन्हें उल्टा करके ठंडा होने के लिए रख दें। स्नैक्स के भंडारण के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। बस जार को पेंट्री या तहखाने में रख दें। अगर आप अगली छुट्टी का इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक हफ्ते में स्नैक ट्राई कर सकते हैं।

जॉर्जियाई हरे टमाटर

यदि आपके टमाटरों के पास भीषण गर्मी में पकने का समय नहीं है, तो उन्हें काफी सरल तरीके से "बचाया" जा सकता है।

सामग्री:

• टमाटर - पांच किलोग्राम;
• लहसुन - एक सिर;
• बेल मिर्च - दो टुकड़े;
• अजवाइन, अजमोद, सीताफल, तुलसी और सोआ - एक गुच्छा;
• गर्म मिर्च - दो टुकड़े;
• पानी - एक लीटर;
• नमक - दो बड़े चम्मच;
• चीनी - छोटा चम्मच;
• सिरका 9% - छोटा चम्मच।

साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जॉर्जियाई मसालेदार टमाटर ऐपेटाइज़र।

सबसे पहले टमाटर को धोकर चाकू से काट कर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो देना है। लहसुन और मिर्च छीलें, डंठल और बीज हटा दें। पल्प को टुकड़ों में काट लें और जड़ी-बूटियों के साथ एक ब्लेंडर बाउल में काट लें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और उसमें टमाटर भर दें। खाली जगह को लीटर जार में मोड़ो।

अगला आपको अचार तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी उबालें, और फिर उसमें नमक और चीनी घोलें।कटोरे को गर्मी से निकालें और सिरका में डालें। टमाटर के ऊपर तैयार नमकीन डालें और उबलते पानी में 20 मिनट के लिए ब्लैंक्स को स्टरलाइज़ करें। उसके बाद, उन्हें लुढ़काने, ठंडा करने और तहखाने में भंडारण के लिए भेजने की आवश्यकता होती है।

इस ऐपेटाइज़र को दूसरे तरीके से भी बनाया जा सकता है. सब्जियों से भरे टमाटरों को एक गहरे कंटेनर में डालें, उन्हें क्लिंग फिल्म से ढक दें और प्रेस को ऊपर रख दें। तीन किलोग्राम उत्पाद के लिए, आपको 200 ग्राम नमक की आवश्यकता होगी, इस मामले में, आपको चीनी और सिरका जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। टमाटर अपने रस में दो सप्ताह तक पकेंगे। उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर भेजना सुनिश्चित करें और समय-समय पर रिक्त स्थान की जाँच करें। टमाटर को स्थानांतरित करने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि सभी फल समान रूप से नमकीन पानी से ढके हों।

निष्कर्ष

अगर आप सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर स्नैक्स पसंद करते हैं और तैयार करते हैं तो हमें खुशी होगी। इस लेख में एकत्र किए गए घरेलू नुस्खे किसी के लिए भी उपलब्ध हैं। यहां तक कि अगर आपने हाल ही में डिब्बाबंदी की मूल बातें समझना शुरू किया है, तो आप हमारी सलाह को आसानी से व्यवहार में ला सकते हैं। सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर का नाश्ता आपको कई जीवन स्थितियों में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, इसकी मदद से आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मसालेदार स्वाद के साथ एक असामान्य पकवान बना सकते हैं। साथ ही, इन तैयारियों से स्वादिष्ट सलाद, सैंडविच के लिए फिलिंग और पहले कोर्स के लिए एडिटिव्स तैयार किए जाते हैं।