गर्म मिर्च अदजिका: रेसिपी, सामग्री, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्म मिर्च अदजिका एक विशेष सुगंध और स्वाद के साथ एक उज्ज्वल, सुंदर क्षुधावर्धक है। और आज हम आपको बताएंगे कि सभी के लिए उपलब्ध उत्पादों से इस व्यंजन को अपनी रसोई में कैसे पकाना है।

अदजिका बिना पकाए गरमा गरम काली मिर्च के साथ

यहां ताजी सब्जियों के काफी मसालेदार नाश्ते की रेसिपी है। इसे पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जा सकता है, और सैंडविच के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• मिठाई लाल मिर्च - 2000 ग्राम;
• कड़वी लाल मिर्च - छह टुकड़े;
• लहसुन के तीन सिर;
• नमक - दो बड़े चम्मच (चम्मच);
• शराब लाल सिरका - तीन पूर्ण चम्मच।

आगे पढ़ें मीठी और तीखी मिर्च से अदजिका की रेसिपी।

लहसुन को छील लें और फिर लौंग को बेतरतीब ढंग से काट लें।

काली मिर्च को डंठल से हटा कर बीज निकाल दीजिये. अगर आप चाहते हैं कि ऐपेटाइज़र बहुत तीखा हो, तो गरमा गरम मिर्च के बीज छोड़े जा सकते हैं. सब्जियों को टुकड़ों में काट लें।

फूड प्रोसेसर की कटोरी में सारी सामग्री डालकर पीसकर प्यूरी बना लें। वाइन सिरका और नमक डालें।

तैयार स्नैक को यहां ट्रांसफर करेंसंसाधित जार और उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लिए भेजें।

ताजा अदजिका गर्म मिर्च और मेवों से

इस व्यंजन का स्वाद मूल है। इसे मांस, सब्जियों या मछली के लिए सॉस के साथ-साथ बारबेक्यू के अतिरिक्त के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

उत्पाद सूची:

• छिले हुए अखरोट - 250 ग्राम;
• मध्यम आकार के टमाटर - चार टुकड़े;
• लाल या नारंगी शिमला मिर्च - एक टुकड़ा;
• फली में गर्म मिर्च - तीन टुकड़े;
• कोई भी हरियाली - एक गुच्छा;
• लहसुन - तीन मध्यम सिर;
• अनरिफाइंड जैतून का तेल - तीन चम्मच;
• चावल का सिरका - तीन चम्मच;
• नमक - एक चम्मच।

कड़वी मिर्च और मेवे से अदजिका कैसे बनाएं? क्षुधावर्धक नुस्खा काफी सरल है:

1. टमाटरों को धोकर उन पर क्रॉस कट बना लें। उसके बाद, फलों को उबलते पानी में दस सेकंड के लिए डुबोएं, फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और ध्यान से छिलका हटा दें।
2. लहसुन को छीलिये और मनमाने ढंग से काटिये, साग को काटिये और मिर्च को बीज से मुक्त कीजिये।
3. सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को एक गहरे बाउल में डालें और ब्लेंडर से पीस लें।
4. परिणामी द्रव्यमान को नमक के साथ मिलाएं। सिरका, जैतून का तेल और जड़ी-बूटियों को न भूलें।

अडजिका को फिर से चलाएं और परोसने से पहले इसे फ्रिज में रख दें।

सेब और तोरी के साथ अदजिका

अगर आप पूरे सर्दियों में अपने प्रियजनों को एक मूल स्नैक के साथ खुश करना चाहते हैं, तो हमारे नुस्खा पर ध्यान दें। उसके लिए, आपको साधारण उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तोरी- पांच किलोग्राम;
• बेल मिर्च - 1000 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 200 ग्राम;
• लहसुन - 250 ग्राम;
• सेब और गाजर - 1200 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 600 मिली;
• सिरका - 130 मिली;
• चीनी - 180 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम।

सर्दी के लिए काली मिर्च अदजिका कैसे तैयार की जाती है? असामान्य नाश्ते की रेसिपी बहुत ही सरल है:

1. सबसे पहले, सभी सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों को संसाधित और साफ करें।
2. मांस ग्राइंडर के माध्यम से तैयार सब्जियों और फलों को छोड़ दें।
3. एक बड़े सॉस पैन में लिक्विड प्यूरी डालें, उसमें चीनी, तेल, सिरका और नमक डालें।
4. मध्यम आंच पर दो घंटे के लिए ऐपेटाइज़र को उबाल लें।

अडजिका को निष्फल जार में फैलाएं और प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं। स्नैक को रोल करें और कंबल में लपेटें। स्वाद के लिए कुछ अदजिका छोड़ना न भूलें।

टमाटर और मिर्च का क्षुधावर्धक

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च से अदजिका, जिसकी रेसिपी हमने इस लेख में पोस्ट की है, वह बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार की जाती है। लेकिन प्रत्येक स्नैक का एक विशेष स्वाद होता है जिसे आप कभी भी दूसरों के साथ भ्रमित नहीं करेंगे। और इस बार हम आपको एक मसालेदार काली मिर्च और टमाटर क्षुधावर्धक की सलाह देते हैं। लो:

• गर्म मिर्च - तीन या चार टुकड़े;
• मिठाई - दो किलो;
• टमाटर - तीन किलो;
• लहसुन - चार सिर;
• सिरका और चीनी - एक-एक गिलास;
• नमक - दो चम्मच।

तो, टमाटर और गर्म मिर्च से अदजिका कैसे बनाई जाती है? व्यंजन विधिमसालेदार सब्जी नाश्ता यहाँ पढ़ें:

1. सिरका, चीनी और नमक का नमकीन बना लें। ऐसा करने के लिए, भोजन को एक सॉस पैन में डालें और तरल को उबाल लें।
2. मैश की हुई गर्म और मीठी मिर्च बनाकर नमकीन पानी में डुबोएं। सब्जियों को पांच मिनट तक उबालें।
3. मिर्च में टमाटर प्यूरी डालें और एक साथ दस मिनट तक पकाएं।
4. आखिरी स्टेप में कटा हुआ लहसुन कढ़ाई में डालें।

अडजिका को दस मिनट तक पकाएं, और फिर साफ, संसाधित जार में डाल दें। ऐपेटाइज़र को रोल करें, लपेटें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। बाकी खाली जगहों के साथ इसे हमेशा की तरह स्टोर करें।

सबसे मसालेदार अदजिका

अगर आपको सिजलिंग स्नैक्स पसंद हैं तो हमारी रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - ढाई किलो;
• बेल मिर्च - 600 ग्राम;
• गर्म मिर्च - दस टुकड़े;
• लहसुन - साढ़े तीन सिर;
• घुड़दौड़ - 100 ग्राम;
• नमक;
• सिरका 9% - एक चम्मच प्रति आधा लीटर जार;
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच।

गर्म मिर्च के साथ बहुत ही तीखी अदजिका इस तरह बनती है:

1. सहिजन को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. टमाटर और मिर्च प्रोसेस करके टुकड़ों में काट लें। गर्म मिर्च में से बीज न निकालें।
3. एक मांस की चक्की के साथ सभी तैयार सब्जियों को काट लें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस पैन में डाल दें और आग लगा दें।
4. वेजिटेबल प्यूरी में उबाल आने पर उसमें से झाग निकाल कर पकाएंदस मिनट और।

अडजिका को स्टरलाइज्ड डिश में फैलाएं और प्रत्येक जार में एक चम्मच सोया सॉस और सिरका डालें। ऐपेटाइज़र को रोल करें, इसे पलट दें और गर्म कंबल से ढक दें।

अजिका सहिजन के साथ

यह क्षुधावर्धक जल्दी और बनाने में आसान है और इसे फ्रिज में एक शेल्फ पर संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

• बाकू टमाटर - दो किलोग्राम;
• मिठाई - एक किलोग्राम;
• लहसुन - 300 ग्राम;
• कड़वी मिर्च - 300 ग्राम;
• सहिजन (जड़) – 300 ग्राम;
• नमक - एक गिलास;
• सिरका 9% - गिलास।

सहिजन और गर्म मिर्च के साथ अदजिका इस रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है:

1. मीठी और कड़वी मिर्च, पहले छीलें, और फिर मीट ग्राइंडर से गुजरें। टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें।
2. लहसुन और सहिजन को पीस लें और फिर बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं। इनमें नमक, सिरका डाल दीजिए.
3. परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं और जार में रखें।

एपेटाइज़र को ब्रेड, मीट और पोल्ट्री के साथ परोसें।

प्याज और गाजर के साथ अजिका

अगर आपके पास बगीचे के साथ अपनी खुद की जमीन है, तो अपने आप को बचाकर रखें यह नुस्खा। उसके लिए धन्यवाद, आप हर शरद ऋतु में एक अद्भुत सब्जी नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• टमाटर - 2500 ग्राम;
• गर्म मिर्च (लाल) और गाजर - 500 ग्राम प्रत्येक;
• चार बड़े प्याज;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• सिरका 9% - 150-200 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास;
• नमक - एक चौथाईगिलास।

सर्दी के लिए काली मिर्च अदजिका कैसे तैयार की जाती है? विस्तृत नुस्खा आप नीचे पढ़ सकते हैं:

1. सभी सब्जियां (गर्म मिर्च को छोड़कर) अच्छी तरह धो लें, छीलें और मनमाने ढंग से काट लें। फिर उन्हें मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. वेजिटेबल प्यूरी को आग पर रख दें और उबाल आने तक इंतजार करें। उसके बाद, आँच को कम कर दें और भोजन को आधे घंटे तक पकाएँ।
3. नमक, गर्म काली मिर्च, चीनी और लहसुन बर्तन में डालें। अदजिका को और ढाई घंटे तक पकाएं।
4. अंत में 150 या 200 ग्राम सिरका, साथ ही वनस्पति तेल डालें।

अजिका बनकर तैयार है और इसे सुरक्षित रखा जा सकता है. स्नैक को कमरे के तापमान पर या ठंडी जगह पर स्टोर करें। इसे मछली, मांस, मुर्गी, सब्जियों और पास्ता के साथ परोसें।

अजिका सर्दियों के लिए सहिजन और लहसुन के साथ

इस स्नैक को पूरे कैलेंडर वर्ष के लिए एक पेंट्री या बेसमेंट में संग्रहीत किया जा सकता है। इसका तीखा स्वाद पारंपरिक सूप, मांस व्यंजन, मुर्गी पालन और यहां तक कि मछली का भी पूरक है। सहिजन के साथ अदजिका तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 1300 ग्राम;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 500 ग्राम;
• लहसुन, गर्म मिर्च और सहिजन - 150 ग्राम प्रत्येक;
• नमक और सिरका - एक गिलास का एक तिहाई;
• वनस्पति तेल - एक कप।

गरमा गरम काली मिर्च और लहसुन की अजिका बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है:

1. सबसे पहले मिर्च को बीज निकाल कर तना कर लें। टमाटर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सहिजन छीलेंछिलके से, और लहसुन - भूसी से। सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काटें।
3. एक ब्लेंडर कटोरे में सभी तैयार खाद्य पदार्थों को क्रश करें, फिर उन्हें एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें और एक घंटे के लिए उबाल लें।
4. एपेटाइज़र में तेल, नमक और सिरका डालें, फिर इसे और 40 मिनट तक पकाएँ।

अडजिका को साफ जार में फैलाएं और ढक्कन बंद कर दें। आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से व्यंजन को स्टरलाइज़ कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे उबाल लें, इसे ओवन में डाल दें या इसे पानी के स्नान में डाल दें। पलकों को अलग से ट्रीट करना न भूलें। अदजिका को ज्यादा देर तक रखने के लिए बेली हुई जारों को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल या फर कोट से ढक दें। जब उत्पाद पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे बेसमेंट या पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है। ब्रेड और ग्रिल्ड डिश के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

जॉर्जियाई अदजिका

हमारी रेसिपी के अनुसार पका हुआ क्षुधावर्धक अविश्वसनीय रूप से मसालेदार होता है। तथ्य यह है कि यह कड़वी मिर्च, जड़ी-बूटियों और लहसुन से तैयार किया जाता है। इस क्षण पर विचार करें जब आप भोजन में अदजिका जोड़ते हैं या इसके साथ गर्म व्यंजन बनाते हैं। इस तरह के उत्पाद को दो या तीन महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में और साथ ही किसी अन्य ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• लहसुन - एक सिर;
• सूखी तुलसी - दो बड़े चम्मच;
• सूखे सुआ - एक बड़ा चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - डेढ़ चम्मच;
• ताजा तुलसी और सीताफल - एक-एक गुच्छा;
• स्वादानुसार नमक।

अगला, आप सीखेंगे कि काली मिर्च अदजिका कैसे तैयार की जाती है:

1. मिर्च धो लें,डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये.
2. लहसुन को छीलकर लौंग में बांट लें।
3. धनिया को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
4. तैयार भोजन, ताजी जड़ी बूटियां और सूखे मसाले, एक ब्लेंडर बाउल में डालें।
5. सामग्री को काट लें और फिर नमक के साथ मिलाएं।

तैयार उत्पाद को जार में डालें और भंडारण में भेजें।

सेब और गाजर के साथ अदजिका

जब फसल का मौसम हो, तो ताजे फलों और सब्जियों के साथ यह मूल क्षुधावर्धक बनाना न भूलें। सर्दियों में आप इसकी चटनी बना सकते हैं, गरमा गरम व्यंजन में डाल सकते हैं या सिर्फ ब्रेड पर फैला सकते हैं.

आवश्यक सामग्री:

• मिठाई - डेढ़ किलोग्राम;
• गर्म मिर्च - 400 ग्राम;
• सेब और गाजर - 500 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - पांच किलोग्राम;
• लहसुन - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - दो गिलास;
• नमक - पांच बड़े चम्मच।

गर्म मिर्च, गाजर और सेब से अजिका निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है:

1. मीठी और गर्म मिर्च को प्रोसेस करें, और फिर मांस को मनमाने ढंग से काट लें। टुकड़ों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
2. गाजर को छील कर कद्दूकस कर लीजिए.
3. बिना छिलके और बीज रहित सेब, और फिर उन्हें कद्दूकस से काट लें।
4. टमाटरों को उबलते पानी में डुबोएं और उनका छिलका हटा दें। टमाटर को मीट ग्राइंडर से स्क्रोल करें।
5. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को एक सॉस पैन में मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। इसके बाद, गर्मी को कम से कम किया जाना चाहिए और ऐपेटाइज़र को एक बंद ढक्कन के नीचे डेढ़ घंटे के लिए स्टू किया जाना चाहिए।
6. अडजिका नमक डालिये, तेल डालिये, लहसुन डालिये और आधे घंटे के लिये और पकाइये.

स्नैक्स को पहले से निष्फल जार में फैलाएं और ढक्कन से बंद कर दें।

अब्खाज़ियन अदजिका लहसुन और अखरोट के साथ

अत्यंत मसालेदार अदजिका की एक और रेसिपी है, जिसे घर पर बनाना आसान है।

उत्पाद:

• कड़वी शिमला मिर्च - एक किलोग्राम;
• लहसुन - पांच सिर;
• ताजा धनिया - 250 ग्राम;
• सोआ - 20 ग्राम;
• बैंगनी ताजी तुलसी - 30 ग्राम;
• धनिया - एक बड़ा चम्मच;
• हॉप्स-सुनेली - 20 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक।

गर्म मिर्च और लहसुन से अब्खाज़ियन अदजिका इस तरह तैयार की जाती है:

1. मिर्च ताजी हवा में सूखने के लिए बाहर लटकती हैं। कुछ दिनों के बाद धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। उसके बाद मिर्च को आधा काट लीजिये, उसके डंठल और बीज निकाल दीजिये.
2. तैयार खाद्य पदार्थों को छिलके वाले लहसुन के साथ ब्लेंडर बाउल में डालें। वहां ताजी जड़ी-बूटियां, मसाले, नमक और छिले हुए मेवे डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को ब्लेंड करें।

अदजिका को दो घंटे के लिए पकने दें। उसके बाद, इसे तुरंत खाया जा सकता है या भंडारण के लिए नाश्ता भेजने के लिए जार में डाल दिया जा सकता है।

अजिका सहिजन और सेब के सिरके के साथ

यह क्षुधावर्धक साल में कभी भी बनाया जा सकता है। इसे संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह संबंधित हैकच्चे adjikas की श्रेणियां।

उत्पाद:

• टमाटर - ढाई किलोग्राम;
• बेल मिर्च - 500 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 150 ग्राम;
• लहसुन - 150 ग्राम;
• सहिजन की जड़ - 250 ग्राम;
• नमक - आधा गिलास;
• चीनी - एक गिलास;
• एप्पल साइडर विनेगर - 1.5 कप।

गर्म मिर्च अडजिका बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, और फिर निष्फल जार में रख दी जाती है। इस उत्पाद का अधिकतम शेल्फ जीवन छह महीने है। क्षुधावर्धक पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छील कर इच्छानुसार काट लें।
2. मांस की चक्की के माध्यम से भोजन पास करें, उन्हें नमक, चीनी और सिरका के साथ मिलाएं।

एपिटाइज़र बनकर तैयार है, बस आपको इसे तैयार किए हुए व्यंजनों में व्यवस्थित करना है. कृपया ध्यान दें कि तैयार पकवान के तीखेपन की डिग्री गर्म मिर्च की मात्रा पर निर्भर करती है। इसलिए, आप सामग्री की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार बदलकर इसे समायोजित कर सकते हैं।

बेर और काली मिर्च अदजिका

मसालेदार क्षुधावर्धक में एक असामान्य स्वाद होता है, जो मांस व्यंजन या बारबेक्यू के लिए एकदम सही है। यह निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• आलूबुखारा - दो किलोग्राम;
• लहसुन - छह सिर;
• मिठाई लाल मिर्च - एक किलोग्राम;
• गर्म मिर्च - तीन टुकड़े;
• हरी - एक गुच्छा;
• टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच;
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 85 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा बड़ा चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - आधा छोटा चम्मच;
• लौंग (पाउडर) और जीरा - एक चौथाई चम्मच।

नुस्खा:

1. आलू को धोकर गड्ढों को हटा दें।
2. सभी उत्पादों को धोएं, प्रोसेस करें और साफ करें। अगला, उन्हें मांस की चक्की के साथ पीस लें। लहसुन को अलग से मोड़ें।
3. परिणामी द्रव्यमान को मोटे तल वाले धातु के पैन में स्थानांतरित करें। मसाले, नमक और चीनी डालें।
4. भविष्य के नाश्ते में उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और इसे एक घंटे के दूसरे चौथाई के लिए पकाएँ।
5. सबसे अंत में लहसुन डालें और अदजिका को और पांच मिनट तक उबालें।

ऐपेटाइज़र को जार में डालें और बर्तन को सील कर दें।

बैंगन के साथ अदजिका

सामग्री का असामान्य चयन एक परिचित पकवान को एक नया स्वाद देता है। गर्मियों या पतझड़ के अंत में, जब बगीचों में ताज़ी फ़सल पकती है, क्षुधावर्धक तैयार करना बेहतर होता है।

उत्पाद:

• बैंगन - दो किलो;
• टमाटर - तीन किलो;
• मिठाई - एक किलोग्राम;
• गर्म मिर्च - 700 ग्राम;
• प्याज - एक किलोग्राम;
• खट्टे सेब - 2.5 किलो;
• लहसुन - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल - 500 ग्राम;
• सिरका - 200 मिली;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - तीन बड़े चम्मच।

बैंगन के साथ गर्म मिर्च अदजिका बनाने की विधि:

1. सभी फलों और सब्जियों को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। उसके बाद, तैयार उत्पादों को मांस की चक्की के साथ पीस लें। लहसुन को अलग से काट लें या प्रेस से काट लें।
2. मिश्रण में चीनी, मसाले, वनस्पति तेल और नमक डालें। आप सीधे मसाले डाल सकते हैं या डाल सकते हैंधीरे-धीरे (खाना पकाने के दौरान) ताकि गलती से इसे ज़्यादा न करें।
3. भविष्य के नाश्ते के बर्तन को छोटी आग पर रख दें और ढक्कन से ढक दें।
4. खाने में उबाल आने दें और एक घंटे तक पकाएँ।
5. सिरका और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ समाप्त करें। अदजिका को और पांच मिनट तक पकाएं। जब वेजिटेबल मास थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे पहले से प्रोसेस्ड जार में रखें और रोल अप करें।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि आप सर्दियों के लिए कच्ची अदजिका और गर्म मिर्च अदजिका का आनंद लेंगे। हमारे लेख में एकत्र किए गए व्यंजनों को आप घर पर आसानी से लागू कर सकते हैं। कई ऐपेटाइज़र तैयार करके, आप अपने प्रियजनों को मूल स्वाद और मुख्य व्यंजनों में शामिल करके प्रसन्न कर सकते हैं।