गोभी के साथ मीटबॉल: सामग्री और नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कीमा बनाया हुआ मांस के व्यंजन कई परिवारों में बहुत लोकप्रिय हैं। यह स्वादिष्ट और किफायती है। लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस मांस होना जरूरी नहीं है। यह लेख ओवन में कीमा बनाया हुआ गोभी की ग्रेवी के साथ मीटबॉल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता है। कभी-कभी गृहिणियां अपने घर को न केवल एक हार्दिक मांस व्यंजन खिलाना चाहती हैं, बल्कि एक स्वस्थ भी - सब्जियों से। यहीं पर यह नुस्खा काम आता है। यह एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन बन जाता है जिसके लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री की सूची

उत्पाद तैयार करना आवश्यक है जैसे:

• 600 ग्राम सफेद पत्ता गोभी;
• एक बड़ी गाजर;
• दो मुर्गी के अंडे;
• प्याज;
• एक चुटकी जायफल;
• नमक;
• कुछ काली मिर्च;
• सूखे अजवायन।

खाना पकाने की विशेषताएं

यह नुस्खा एक क्लासिक आधार है जिसे आपकी पसंद के अनुसार संशोधित किया जा सकता है। सॉस के लिए, लेख लोकप्रिय विकल्प प्रस्तुत करता है। इनमें से प्रत्येक गृहिणी उस व्यक्ति को चुनने में सक्षम होगी जो उसके लिए व्यक्तिगत रूप से खाना पकाने में अधिक सुविधाजनक हो।

गोभी के साथ मीटबॉल खुद तैयार करना शुरू करने लायक है। सब्जी को चाकू या विशेष कद्दूकस से बहुत बारीक काट लेना चाहिए। गाजर और प्याज को भी काट लें। सब्जियों को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल में लगभग पकने तक उबालें। एक बार जब वे नरम हो जाएं, तो पैन को स्टोव से हटा दें। ठंडी सब्जियां। कीमा बनाया हुआ गोभी में अंडा, जायफल, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। हलचल। मात्रा बढ़ाने के लिए, आप गोभी और चावल के साथ मीटबॉल पका सकते हैं। गोभी के साथ गृहिणियां भी साधारण कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करती हैं।

परिणामी द्रव्यमान से गेंदों को रोल करें। 0.5 किलोग्राम गोभी से, एक नियम के रूप में, 12 से 15 टुकड़े प्राप्त होते हैं। बॉल्स को बेकिंग शीट या भारी तली वाले तवे पर रखें। सॉस के साथ आधा भरें (अपनी पसंद के), सूखे जड़ी बूटियों और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। चूंकि लेख में ओवन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का वर्णन किया गया है, इस मामले में खाना पकाने का समय 10-12 मिनट होगा। यदि आप स्टोव पर पकवान पकाने का फैसला करते हैं, तो सबसे कमजोर आग को चालू करें और मीटबॉल को 20 मिनट तक उबालें।

मीटबॉल ग्रेवी विकल्प

ऐसे कई सॉस हैं जो गोभी के व्यंजनों के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।

1. टमाटर-खट्टा क्रीम। शायद यह सब्जी के व्यंजनों के लिए सॉस का सबसे लोकप्रिय संस्करण है। खाना पकाने के लिएग्रेवी के लिए 220 मिलीलीटर वसायुक्त होममेड खट्टा क्रीम (यदि एक खरीदना संभव हो) और 2.5 बड़े चम्मच मोटे टमाटर के पेस्ट की आवश्यकता होगी। इन सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है और ओवन में भेजे जाने से ठीक पहले गोभी के साथ मीटबॉल में मिलाया जाता है।
2. सफेद चटनी। ग्रेवी के इस संस्करण को खट्टा क्रीम नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि इस घटक के बजाय, परिचारिकाएं अक्सर कम वसा वाले घर का बना दही या मेयोनेज़ का उपयोग करती हैं। इसके अलावा, खाना पकाने के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच आटा, 3-4 बड़े चम्मच चिकन शोरबा या उबलते पानी, नमक, मसाले, तेज पत्ता की आवश्यकता होगी। एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा ब्राउन करें। फिर शोरबा, मसाले और खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें। फिर मीटबॉल ग्रेवी में गोभी के गोले डालें और निर्देशानुसार पकाएं।
3. मशरूम। यह भी गोभी मीटबॉल के लिए सॉस का एक बहुत ही सरल और त्वरित संस्करण है। खाना पकाने के लिए, आपको 220 ग्राम मशरूम, एक छोटी गाजर, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी आटा, नमक, आधा गिलास दूध, आधा प्याज, पिसी हुई काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच मक्खन और एक शोरबा चाहिए।. एक छोटे फ्राइंग पैन में, उन सब्जियों को भूनें जो पहले अच्छी तरह से धोई गई थीं, छीलकर और कद्दूकस की हुई थीं (सब्जियों को 6 मिनट में नरम किया जा सकता है)। फिर उन्हें बारीक कटा हुआ मशरूम भेजें: ये निकटतम सुपरमार्केट में खरीदे गए शैंपेन हो सकते हैं, या निकटतम वन बेल्ट में अपने हाथों से उठाए गए वन मशरूम हो सकते हैं। मशरूम को सब्जियों के साथ 6-8 मिनट तक भूनें, फिर पानी और उतनी ही मात्रा में दूध डालें। सामग्री को हिलाएं, आंच बंद कर दें। मसाले डालें औरशोरबा घन। बहुत कम गर्मी पर उबाल लें। इस बीच, एक छोटे कटोरे में मक्खन पिघलाएं और इसमें तीन बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को एक सजातीय मोटे द्रव्यमान में बदल दें, इसे मशरूम और सब्जियों में एक पतली धारा में डालें। यदि आवश्यक हो, अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें, और फिर गोभी के साथ मीटबॉल के लिए मशरूम सॉस को ठंडा होने दें।



4. मसालेदार सॉस के प्रेमियों के लिए मसालेदार। यह सब्जी और मांस मीटबॉल दोनों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसका उपयोग पास्ता, मांस के साथ पास्ता, उबली हुई सब्जियों आदि के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको एक प्याज, एक बड़ा चम्मच मक्खन, आधा चम्मच केसर, एक चम्मच सूरजमुखी तेल, 2 चम्मच गर्म लाल शिमला मिर्च, नमक, 120 मिली मलाई चाहिए। प्याज को भूसी से छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए प्याज को कागज़ के तौलिये पर रखें। इसे वापस पैन में लौटा दें, क्रीम डालें और उबाल आने दें। सूखे मसाले और मसाले, मक्खन, नमक वहाँ भेजें। एक दो मिनट के लिए उबाल लें। आप इस सॉस का उपयोग गोभी के साथ मीटबॉल के लिए नुस्खा के लिए कर सकते हैं, जिसे ऊपर वर्णित किया गया था। अगर डिश को बिना ग्रेवी के ओवन में पकाया गया था, तो सॉस को टेबल पर रखा जा सकता है या परोसने से पहले डिश पर डाल सकते हैं।

आहार विकल्प

अगर किसी कारण से आप फैटी सॉस के साथ मीट कटलेट या सब्जी के व्यंजन नहीं खा सकते हैंमेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट, तो आप हमेशा गोभी के साथ मीटबॉल के लिए नुस्खा के आहार संस्करण का उपयोग कर सकते हैं। पकवान में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। इसे ठंडा और गर्म परोसा जा सकता है। मीटबॉल आहार है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

उत्पाद सूची

आपको आवश्यकता होगी:

• 420 ग्राम पत्ता गोभी;
• 2 बड़े चम्मच दलिया;
• 120 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध या क्रीम;
• नमक;
• चम्मच खट्टा क्रीम परोसने के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• एक चम्मच जैतून का तेल;
• दो मुर्गी के अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण

पत्तागोभी को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में 10 मिनट के लिए स्टू करना चाहिए। स्टू बिना तेल के पानी के अतिरिक्त के साथ होना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, हरक्यूलिस, नमक डालें और गोभी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, क्रीम या दूध डालें। एक और 8 मिनट के लिए स्टू। गोभी को ठंडा करें और दो चिकन अंडे के साथ मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च डालें। मीटबॉल बनाएं और उन्हें ओवन में पकाएं (आप मफिन के लिए एक विशेष सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं) 200 डिग्री के तापमान पर। समय - 25 मिनट। बोन एपीटिट!