बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ कैसे पकाने के लिए

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्ट्रोगनॉफ मीट जैसे व्यंजन पकाने की कई किस्में हैं। वे सभी विभिन्न सॉस की उपस्थिति और उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के प्रकार दोनों में भिन्न होते हैं। साथ ही, यह ध्यान देने योग्य है कि मूल नुस्खा बस मौजूद नहीं है, क्योंकि समय के साथ यह बदल गया है और सुधार हुआ है। इसलिए, प्राथमिक पकवान का जो कुछ बचा है वह है कटिंग, जो पतले और लंबे टुकड़ों की तरह दिखता है।

सामग्री

बीफ़ स्ट्रोगन्स बनाने के लिए आपको चाहिए:

- युवा वील - 300 जीआर।;

- खट्टा क्रीम - 150 जीआर।;

- 1 धनुष;

- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;

- नमक;

- मैदा - 1 टेबल स्पून;

- काली मिर्च;

- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;

- अजमोद - 2 टहनी।

मांस तैयार करना और काटना

बीफ़ स्ट्रोगन्स तैयार करने के लिए, आपको मांस को ठीक से संसाधित करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर गोमांस को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। अगला कदम पूरे टुकड़े को नरम करने के लिए हरा देना है। फिर इसे एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटा जाता है। इस मामले में, तंतुओं में ऐसा करना आवश्यक है।

फिर स्लाइस को लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। परिणाम एक सेंटीमीटर के किनारे और 3-4 सेमी की लंबाई के साथ छड़ें होनी चाहिए। फिर प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटा जाता है।

खाना पकाना

एक अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। यदि धीमी कुकर में बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ तैयार किया जा रहा है, तो पूर्ण ताप की प्रतीक्षा करना भी आवश्यक है। यह मांस को सतहों से चिपके रहने और परिणामस्वरूप अपना आकार खोने से रोकने के लिए है। ऐसे में एक फ्राइंग पैन में स्टिक्स को आटे में डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। उसी समय, पकवान को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

फिर आपको अलग से प्याज भूनने की जरूरत है, जो पहले छोटे क्यूब्स में काटा गया था। साथ ही, सब्जियों के इस प्रकार के प्रसंस्करण के लिए कोई स्पष्ट मानदंड नहीं है कि नुस्खा आगे रखा जाएगा। स्ट्रोगनॉफ को प्याज के आधे छल्ले में काटकर भी पकाया जा सकता है, जो कि कई रसोइये करते हैं, इसे मांस के लंबे टुकड़ों के साथ मिलाकर। जब प्याज तैयार हो जाए तो इसमें खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और दो मिनट के लिए उबाल लें।

अगले स्टेप में प्याज में मीट डालें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बीफ़ बीफ़ स्ट्रोगन के लिए नुस्खा सॉस को उबालने पर स्पष्ट रूप से प्रतिबंध लगाता है। इसलिए ग्रेवी में मीट को धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह पर्याप्त नर्म न हो जाए। आदर्श रूप से, यदि युवा वील का उपयोग किया जाता है, तो इसे थोड़ा गर्म करें और फिर इसे 15 मिनट तक पकने दें।

फ़ीड

बीफ़ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ विशेष रूप से गर्म परोसे जाते हैं। आमतौर पर यहएक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन अक्सर इसके लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यह मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल हो सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा मांस इतालवी पास्ता या नियमित पास्ता के साथ अच्छा लगेगा। यह रेड वाइन या टमाटर के रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अजमोद के साग का उपयोग सजावट और स्वाद के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है, जो न केवल स्वाद देता है, बल्कि उत्पादों को शरीर में अवशोषित होने में भी मदद करता है, विशेष लाभकारी पदार्थों के लिए धन्यवाद।