2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मार्बल चिकन रोल जरूर टेबल डेकोरेशन बनेगा। एक काफी "अखंड" पकवान मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। इसके अलावा, यह सार्वभौमिक है, जिसका अर्थ है कि यह हमेशा उपयुक्त रहेगा। जिलेटिन के साथ मार्बल चिकन रोल तैयार किया जा रहा है। कठिनाई के संदर्भ में, यह व्यंजन अपेक्षाकृत औसत है। इसे पकने में डेढ़ घंटे का समय लगेगा, इसके बाद जो कुछ बचा है वह जमने का इंतजार करना है।
वैसे, चिकन को चाहें तो टर्की से बदला जा सकता है। और अब हम सीधे मार्बल चिकन रोल की रेसिपी पर जाते हैं।
सामग्री
रोल बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 700 ग्राम चिकन पट्टिका (स्तन);
- 30 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन;
- चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च;
- लहसुन स्वादानुसार (कुछ लौंग);
- एक चुटकी मसाला - पिसी मिर्च और नमक;
- एक चम्मच भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों का मिश्रण।
कैसे करें
मार्बल्ड चिकन रोल कैसे बनाएं:
- चिकनपट्टिका को धो लें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और लगभग 2x2x2 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें।
- लहसुन को बारीक काट लें।
- एक कंटेनर में सभी सूखी सामग्री मिलाएं। ये हैं जिलेटिन, नमक, लाल शिमला मिर्च, भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च।
- मांस के साथ एक कटोरी में, लहसुन डालें, फिर सूखी सामग्री का मिश्रण और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बेकिंग स्लीव तैयार करें, इसे चिकन मीट के साथ मसाले और जिलेटिन के साथ कसकर भरें, इसे दोनों तरफ से बांधें।
- भविष्य के रोल को बेकिंग डिश में डालकर ओवन में 40-50 मिनट के लिए रख दें।
- मोल्ड को ओवन से निकालें, रोल को ठंडा होने दें और स्लीव को हटा दें। फ्रिज में 8-10 घंटे के लिए भेजें।
तैयार चिकन रोल अच्छे से टुकड़ों में कट जाता है।
क्या खाना जोड़ना है
मार्बल चिकन रोल को विभिन्न सामग्रियों के साथ विविध किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो मांस के मिश्रण में गाजर, प्याज, अंडे, ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, हरी प्याज के पंख) मिलाया जाता है। कट पर गाजर रोल को और भी खूबसूरत बना देती है. चिकन पट्टिका के लिए एक अच्छा अतिरिक्त ऑफल हैं - दिल, जिगर, पेट।
कैसे पकाने के लिए
मार्बल चिकन रोल को न केवल ओवन में बेक किया जा सकता है, बल्कि सॉस पैन में स्टोव पर भी पकाया जा सकता है। आपको केवल स्तनों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, आप पूरे चिकन का उपयोग कर सकते हैं - यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट होगा।
आपको क्या चाहिए:
- एक मध्यम आकार का पूरा शव;
- एक गाजर;
- एक प्याज;
- 30 ग्राम जिलेटिन;
- नमक;
- सूखे लहसुन;
- पिसी हुई काली मिर्च;
- जमीन लाल शिमला मिर्च;
- चिकन मसाला।
सबसे पहले आपको मीट तैयार करने की जरूरत है। चिकन को धो लें, छिलका हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसी तरह गाजर को भी मोटे तौर पर काट लें। इस रेसिपी के लिए प्याज को कद्दूकस किया जाता है।
मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, अन्य सभी सामग्री डालें: गाजर, प्याज, जिलेटिन, काली मिर्च, पेपरिका, नमक, चिकन मसाला। मिश्रण को मिलाएं और दोनों तरफ रस्सियों से कसकर बांधते हुए आस्तीन को कसकर भरें। बस मामले में, भविष्य के रोल को दूसरी आस्तीन में रखा गया है। बेकिंग स्लीव में रखने से पहले, आप मांस के द्रव्यमान को एक मेडिकल इलास्टिक बैंडेज में मोड़ सकते हैं, जिसे पहले धोना चाहिए। पट्टी को एक सिरे पर अच्छी तरह बाँध लें, फिर चिकन से भरकर दूसरी तरफ बाँध दें। इस मामले में, तैयार रोल पर एक विशिष्ट पैटर्न बनता है।
फिर आपको एक बड़ा बर्तन तैयार करने की जरूरत है, उसमें पानी डालें और उबाल आने दें। रोल को डबल स्लीव में उबलते पानी में डुबोएं, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं। पकाने का समय - डेढ़ घंटे।
रोल पक जाने पर इसे तवे से निकाल कर प्लेट में रख लें. पूरी तरह से ठंडा होने पर, आस्तीन काट लें और कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए सर्द करें।
तैयार रोल को टुकड़ों में काट लें और लेटस के पत्तों पर परोसें या अजमोद के पत्तों से गार्निश करें। आप सुआ को काट कर छिड़क सकते हैं।
निष्कर्ष
ऐसा लग सकता है कि पकवान बहुत मुश्किल है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए, लेकिन कैसेहम देखते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, जिसका अर्थ है कि आप सुरक्षित रूप से मार्बल चिकन रोल ले सकते हैं और अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
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