कद्दू गार्निश: विश्व व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कद्दू के व्यंजनों को ज्यादातर लोग किसी न किसी वजह से नजरअंदाज कर देते हैं। चरम मामलों में, एक सब्जी से मिठाई तैयार की जाती है - वे चीनी के साथ सेंकना करते हैं, कैंडीड फल बनाते हैं, बन्स और मफिन सेंकना करते हैं। यहां तक कि सबसे सरल व्यंजन - कद्दू दलिया - केवल छोटे बच्चों के लिए तैयार किया जाता है। और वे इस बात का बिल्कुल भी ध्यान नहीं रखते हैं कि कद्दू की साइड डिश बहुत स्वादिष्ट हो सकती है और मछली और मांस दोनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसे आज़माएं और खुद देखें।

स्विस कद्दू गार्निश

यह इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। डेढ़ किलोग्राम सब्जियां ली जाती हैं, छोटे स्लाइस में काटा जाता है और सात मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है। आपको अधिक समय तक नहीं पकाना चाहिए - टुकड़े छोटे होते हैं और उबालने पर, एक संदिग्ध दिखने वाली प्यूरी में बदल जाते हैं। और अगर आप बड़ा काटेंगे तो सब्जी की बाहरी परत नर्म हो जाएगी और अंदर से कच्ची ही रहेगी. फिर कद्दू के गार्निश को छानकर, थोड़ा सुखाकर, घी के साथ डाला जाता है (इतनी मात्रा में सब्जी के लिए 100 ग्राम बार पर्याप्त है), छिड़का हुआकाली मिर्च और कड़ा पनीर। तेज़, स्वादिष्ट और सेहतमंद।

ग्रीक कद्दू गार्निश

तैयारी करने में अधिक समय लगता है, लेकिन प्रयास और ध्यान देने योग्य है। एक सब्जी के ग्राम 700 को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और एक बड़े प्याज को स्लाइस में काट दिया जाता है (स्ट्रॉ नहीं और क्यूब्स नहीं)। सभी एक साथ जैतून के तेल में सुनहरा होने तक तलें। आधा किलो पके टमाटर का छिलका उतार कर, काट कर कड़ाही में डाल दिया जाता है। 15 मिनट के लिए, सभी सब्जियों को एक खुले कटोरे में उबाला जाता है। हटाने से कुछ समय पहले, कद्दू के गार्निश को समुद्री नमक, तुलसी और काली मिर्च के साथ सुगंधित किया जाता है। आप खा सकते हैं!

स्नैक सलाद

ज्यादातर लोग सोचते हैं कि साइड डिश गर्म होनी चाहिए। साथ ही सलाद के रूप में मानव जाति के ऐसे अद्भुत आविष्कार को भूल जाना। लेकिन पोषण विशेषज्ञ उन्हें मांस के साथ मिलाने की जोरदार सलाह देते हैं। इस तरह से कद्दू की साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले मैरिनेड तैयार करना होगा। इसके लिए, 600 मिलीलीटर पानी, सूरजमुखी के तेल का आधा ढेर, आधा गिलास सेब या वाइन सिरका (मजबूत, 6%), नमक के बड़े चम्मच और सात चीनी मिलाएं। कई लौंग, तीन तेज पत्ते, आधा चम्मच दालचीनी और काली मिर्च भी रखी जाती हैं - एक मिर्च और 10 टुकड़े सुगंधित और मटर। मैरिनेड पांच मिनट तक उबलता है; उन्हें सब्जियों के साथ डाला जाता है: कद्दू, कटा हुआ, तीन मीठे (अधिमानतः बहुरंगी) मिर्च - धारियां और लाल या सफेद प्याज के आधे छल्ले। सच है, इस सलाद को प्राप्त करने के लिए तीन दिन इंतजार करना होगा। लेकिन फिर मांस के लिए कद्दू के साइड डिश को कटा हुआ लहसुन और डिल के साथ पूरक किया जाता है, वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है और किसी के साथ परोसा जाता हैव्यंजन। परम आनंद!

डार्क बियर में हैलोवीन स्टू

कद्दू की अलग से गार्निशिंग बनाना जरूरी नहीं है। नुस्खा आपको मांस और इसके अतिरिक्त दोनों का निर्माण करने की अनुमति देता है, इसलिए बोलने के लिए, एक बोतल में। इसे लागू करने के लिए, बीफ़ का एक पाउंड क्यूब्स में काट दिया जाता है, नमकीन और काली मिर्च और एक मोटी तली वाले फ्राइंग पैन में जल्दी से तला हुआ होता है। इसके लिए मक्खन लिया जाता है। अगला, दो प्याज के आधे छल्ले जोड़े जाते हैं, पांच मिनट के बाद - लहसुन की पांच लौंग की प्लेटें। फिर लवृष्का (एक दो पत्ते), एक चम्मच चीनी और थोड़ी सी दालचीनी रखी जाती है। पहले से तैयार कद्दू के गार्निश में डार्क बीयर की एक बोतल डाली जाती है, बर्तन को ढक दिया जाता है और दो घंटे के लिए स्टू के लिए छोड़ दिया जाता है। अंत में, गाजर, हलकों में काटे गए, और लीक के छल्ले जोड़े जाते हैं। अंतिम स्पर्श रहता है: 10 मिनट के बाद, एक कद्दू जोड़ा जाता है, गोमांस के समान कटा हुआ - 700-800 ग्राम। 20 मिनट बाद आप इसे बंद कर सकते हैं। सिद्धांत रूप में, इस तरह के पकवान को तुरंत खाया जा सकता है। लेकिन यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है कि मांस के लिए कद्दू का यह साइड डिश अगले दिन परोसे जाने वाले कद्दू से अधिक स्वादिष्ट होता है।

और ध्यान रखें कि प्रस्तावित व्यंजनों में उन विकल्पों की सूची समाप्त नहीं होती है जिनके लिए कद्दू का गार्निश तैयार किया जा सकता है! फिर, कोई भी प्रयोग करने से मना नहीं करता है। एक को केवल कोशिश करना शुरू करना है, और आप रुकेंगे नहीं - कद्दू के व्यंजन आपकी मेज पर नियमित मेहमान होंगे।