सिल्वर कार्प को मैरीन करें, इसे एक नमकीन स्नैक में बदल दें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारी मेज पर मछली मांस उत्पादों के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। उनमें से एक, जिसे नमकीन हेरिंग की जगह मजे से खाया जाता है, नमक और सिरके के साथ बारीक कटे हुए पट्टिका के टुकड़ों का एक घर का बना नाश्ता है। इसे अक्सर बड़ी नदी मछली से बनाया जाता है: कैटफ़िश, सिल्वर कार्प, पाइक पर्च, कार्प, चब। कोशिश करें कि ऐसी मसालेदार डिश घर पर ही बनाएं। हम इस बात का विवरण देते हैं कि मसालेदार सिल्वर कार्प कैसे बनाया जाता है। नुस्खा, पकवान की तस्वीरें आपको कोरियाई व्यंजनों के नियमों के आधार पर सबसे स्वादिष्ट ही स्नैक प्राप्त करने में मदद करेंगी। आइए काम के सभी चरणों पर विस्तार से विचार करें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सिल्वर कार्प तैयार करने में आपको 6-7 घंटे से लेकर एक दिन तक का समय लगेगा। अवधि टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगी - मछली जितनी बारीक कटी होगी, उतनी ही तेजी से आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

अचार सिल्वर कार्प:मछली की तैयारी

इस स्नैक में आमतौर पर हड्डियां नहीं होती हैं। इसलिए, शवों को ठीक से काटना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे स्वादिष्ट अचार वाली सिल्वर कार्प बड़ी मछली से प्राप्त की जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे तराजू और आंत से साफ करें। पित्ताशय की थैली के साथ आंतों को बहुत सावधानी से हटा दें। आखिरकार, अगर यह गलती से फट जाता है, और इसकी सामग्री लुगदी पर गिरती है, तो मछली को खराब माना जा सकता है। इस मामले में, खराब स्थानों को पास के गूदे पर कब्जा करके काट लें। अगला, सिर, पूंछ, बड़े पंखों को हटा दें, रिज और त्वचा से पट्टिका को हटा दें, और फिर एक तेज चाकू से 2 सेमी से अधिक चौड़े स्लाइस में काट लें। मध्यम आकार की मछलियों को इतनी सावधानी से संसाधित नहीं किया जाता है। इसे हड्डियों और त्वचा के साथ पतले टुकड़ों में बांट लें। और सिर और पूंछ से कान उबाल लें।

मैरीनेटिंग सिल्वर कार्प: नमकीन बनाना

तैयार मछली के टुकड़ों पर ढेर सारा नमक छिड़कें और ठंडा करें। पतले स्लाइस के लिए, 2-3 घंटे पर्याप्त होंगे, बड़े फ़िललेट्स के लिए - कम से कम 10-12 घंटे।

मैरिनेटिंग सिल्वर कार्प: मैरिनेटिंग

मछली के खाना पकाने के पहले चरण से गुजरने के बाद, दूसरे पर आगे बढ़ें - मुख्य बात। ऐसा करने के लिए, पहले नमक से द्रव्यमान को अच्छी तरह से धो लें, पानी को कई बार बदल दें। फिर टेबल विनेगर का पतला 6% घोल डालें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। आमतौर पर एक अम्लीय तरल के 3 भाग और पानी का 1 भाग लें। यह बहुत जरूरी है कि सभी टुकड़ों को मैरिनेड में डुबोया जाए, ऐसा करने के लिए, शीर्ष पर एक सपाट प्लेट रखें, जो मछली के द्रव्यमान को कुचल देगी। बेहतर के लिए कभी-कभी चम्मच से हिलाते रहेंएकसमान संसेचन। पट्टिका धीरे-धीरे एक सफेद रंग प्राप्त करना शुरू कर देगी। 2.5 घंटे के बाद, पतले स्लाइस पूरी तरह से पक जाएंगे, बड़े टुकड़े 4-5 घंटे के लिए मैरिनेड में पड़े रहने चाहिए।

मैरिनेटिंग सिल्वर कार्प: सब्जियों, तेल और मसालों के साथ मिलाना

मैरिनेड से मछली निकालते समय, आपको घोल को बहुत सावधानी से निचोड़ने की जरूरत नहीं है। यह रसदार और नम होना चाहिए। एक सब्जी "गार्निश" के रूप में, प्याज लें, आधा छल्ले और ताजी गाजर में काट लें, जिसे आप कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर पीसते हैं। उत्पादों की मात्रा का समग्र अनुपात स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। गर्म वनस्पति तेल में आधा प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मछली के ऊपर डालें। मसालों के बीच, पिसी हुई लाल मिर्च, तेज पत्ता और विभिन्न कोरियाई सुगंधित ड्रेसिंग का उपयोग करना सुनिश्चित करें। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, मछली के लिए विशेष मसाला के बारे में मत भूलना, जो पकवान को एक विशिष्ट और विशिष्ट स्वाद देता है। फ्रिज में डालने के बाद, नाश्ता तैयार है!