मानव सरलता के लिए भजन: गरीब छात्र पाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ऐसे दिन होते हैं जब तनख्वाह आने में अभी भी कई दिन होते हैं, खाने का कुछ नहीं बचा, लेकिन दर्द से मिठाई चाहिए। ऐसे मामलों में गरीब छात्र पाई बचाव के लिए आती है, जैसे प्रसिद्ध विज्ञापन से जादू जिन्न: मेज पर कुछ आसान पास और वोइला - पेस्ट्री। तैयारी इतनी सरल है कि एक स्कूली छात्र भी इसे आसानी से बेक कर सकता है, और उत्पादों का सेट पूरी तरह से पाई के नाम को सही ठहराता है।

नाम इतिहास

अनिर्दिष्ट संस्करण के अनुसार, इस साधारण पेस्ट्री का नाम इस तथ्य के कारण रखा गया है कि पेरेस्त्रोइका के कठिन दिनों में, उच्च शिक्षण संस्थानों (विशेषकर अन्य शहरों के छात्रों) के छात्रों के लिए भोजन खरीदना मुश्किल था। भोजन की समस्या बहुत विकट थी। लेकिन अगर आप मानते हैं कि छात्र संसाधनशीलता और आशावाद असीम हैं, तो कभी-कभी छात्रावास के हॉलवे में, यहां तक कि रसोई में भी अद्भुत विचार पैदा होते थे, और जाम के साथ "गरीब छात्र" पाई इसका प्रमाण है।

सरल और स्पष्ट रूप सेसस्ते उत्पाद, साधन संपन्न प्रयोगकर्ताओं ने एक ऐसा केक बनाया है जो स्वाद और सरलता में अद्भुत है, जो क्रीम डालने पर आसानी से केक में बदल सकता है।

आवश्यक सामग्री

गरीब छात्र पाई नुस्खा बिल्कुल सार्वभौमिक है, क्योंकि इसके मुख्य घटकों को समान घटकों से बदला जा सकता है।

• 1 कप किसी भी तरह का जाम, जैम और मुरब्बा भी काम आएगा। इसके अलावा, जाम की विविधता भविष्य के केक का रंग निर्धारित करेगी: बेर, ब्लूबेरी, करंट एक गहरा रंग देगा, और रास्पबेरी, सेब या चेरी - हल्का। इस सरल पेस्ट्री के प्रशंसकों का दावा है कि खूबानी जैम सबसे स्वादिष्ट परिणाम देता है।
• 1 गिलास दही, यदि नहीं, तो आप किण्वित पके हुए दूध, दही और यहां तक कि खट्टा दूध की जगह ले सकते हैं। कुछ उपयोगकर्ताओं ने ताजे दूध के साथ भी आटा पकाने की कोशिश की: केक अच्छा लगता है, लेकिन केफिर की तरह फूला हुआ नहीं।
• लगभग 3 कप गेहूं का आटा। मात्रा न केवल गेहूं के दाने में ग्लूटेन पर निर्भर करती है, बल्कि जैम के घनत्व पर भी निर्भर करती है।
• 1-2 अंडे।
• 120-150 ग्राम दानेदार चीनी।
• 1 चम्मच कोई सोडा टॉप नहीं।

आटा तैयार करना

एक चौड़े प्याले में चीनी के साथ जैम मिलाएं, सोडा डालें और अच्छी तरह मिला लें। सचमुच तुरंत, द्रव्यमान फोम करना शुरू कर देगा, यह एक संकेतक है कि जाम के अम्लीय वातावरण ने क्षारीय - सोडा के साथ प्रतिक्रिया की है, जिसके कारण केक पकाते समय शराबी हो जाता है।

मास को पांच मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर उसमें डालेंदूध उत्पाद और फिर से मिलाएं। यह केफिर पर है कि बिस्किट से मेल खाने के लिए "गरीब छात्र" पाई सबसे शानदार और हवादार हो जाती है। एक छोटी कटोरी में एक समान स्थिरता तक एक कांटा के साथ अंडे मारो, आटा में जोड़ें, और फिर उसी स्थान पर sifted आटा भेजें: स्फटिक के पूरे भाग का 1/2, और फिर बाकी का थोड़ा सा। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा बहुत गाढ़ा या, इसके विपरीत, तरल न निकले, क्योंकि इसकी स्थिति जाम और डेयरी उत्पाद के घनत्व पर निर्भर करती है। आदर्श रूप से, "गरीब छात्र" पाई के लिए आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए: थोड़ा तैरता हुआ, लेकिन तरल नहीं, जैसे जेली।

बेकिंग का विवरण

बीच में एक छेद के साथ एक बेकिंग डिश लेना बेहतर है - केक तेजी से बेक होगा और एक सुंदर रूप होगा, घुंघराले सिलिकॉन मोल्ड भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। इनसे बेकिंग आसानी से निकल जाती है और चिपकती नहीं है। सांचे को तेल से हल्का चिकना करें, बेकिंग शीट पर रखें और उसमें आटा डालें, यदि आवश्यक हो, भविष्य की सतह को समतल करते हुए, गरीब छात्र पाई को चम्मच से।

180-190 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में भेजें। बेकिंग का समय केक की मोटाई पर निर्भर करता है, इसलिए पहले चालीस मिनट के बाद इसे समय-समय पर लकड़ी के टूथपिक से जांचना चाहिए, आटा को नीचे तक छेदना चाहिए: यह सूखा होना चाहिए। बेकिंग के पहले आधे घंटे में ओवन के दरवाजे खोलने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि हवादार और कोमल आटा एक स्वादिष्ट केक को "रबर" परत में बदलकर व्यवस्थित हो सकता है। तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें, फिर अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

तैयार पकवान की डिजाइनिंग

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप नाम को सही ठहराते हुए उस पर ढेर सारी चीनी पाउडर छिड़क सकते हैं। यदि वर्गीकरण में गाढ़ा जैम (नारंगी या स्ट्रॉबेरी) है, तो आप इसे केक के ऊपर एक पतली परत में डाल सकते हैं। यदि केक को लंबाई में दो परतों में काटकर खट्टा क्रीम के साथ स्तरित किया जाए तो "गरीब छात्र" अमीर बन सकता है।

इसे तैयार करना भी सरल है: एक गिलास खट्टा क्रीम या भारी क्रीम को मिक्सर के साथ एक रसीले फोम में फेंटें, धीरे-धीरे 1/2 कप पाउडर चीनी में एक चुटकी वेनिला मिलाएं। पाई के शीर्ष को बाकी क्रीम से ढक दें और हल्के से कटे हुए अखरोट के साथ छिड़के। पाई नहीं, आंखों के लिए दावत!

बहुत गरीब छात्र

अगर दूध भी नहीं तो केक कैसे बनाये, अंडे और खट्टा क्रीम का तो जिक्र ही नहीं? उत्तर शाकाहारी लोगों में है जो इन खाद्य पदार्थों के बिना ठीक काम करते हैं:

• 1 बड़ा चम्मच काढ़ा। एल काली चाय को 250 ग्राम उबलते पानी में 5 मिनट बाद छलनी से छान लें और उसमें 150 ग्राम चीनी और 4 टेबल स्पून घोलें। एल कोई जाम.
• 280 ग्राम गेहूं का आटा 1 चम्मच के साथ मिश्रित। बेकिंग पाउडर, पिसी हुई दालचीनी (1\3 छोटा चम्मच) और इतनी ही मात्रा में अदरक डालें।
• मीठी चाय की पत्तियों को 90 ग्राम वनस्पति तेल में मिलाकर, मसाले के साथ आटा मिलाकर आटा गूंथ लें। अगर मेवे या सूखे मेवे हैं, तो एक मुट्ठी भर डालें, इससे स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

आटा को घी लगी हुई अवस्था में डालकर 180. के तापमान पर बेक करने के लिए ओवन में भेज देंडिग्री। इसमें लगभग चालीस मिनट लगते हैं (हम हमेशा की तरह जांचते हैं: लकड़ी की छड़ी से)। इस व्याख्या में पाई केफिर की तुलना में कम शानदार है, लेकिन साथ ही साथ काफी स्वादिष्ट भी है। इस मिठाई का एक विशेष लाभ यह है कि पाई को ईसाई उपवास के दिनों में तैयार किया जा सकता है, जब फास्ट पशु उत्पाद नहीं खाए जाते हैं।