2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मानकों के अनुसार खाना बनाना एक उबाऊ काम है, लेकिन फिर भी, बचपन से परिचित कई स्वाद, मैं वास्तव में अपनी रसोई में दोहराना चाहता हूं। विशेष रूप से अक्सर, बहुत से लोग प्राग केक को GOST के अनुसार पकाते हैं। ज्यादातर लोग चॉकलेट केक को बचपन से जोड़ते हैं। इसका स्वाद माताओं और दादी-नानी को बहुत पसंद होता है।
केक के बारे में
यह मिठाई बहुत लोकप्रिय है। अपने आप में, GOST के अनुसार एक चॉकलेट केक काफी किफायती है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। वास्तव में स्वादिष्ट "प्राग" तैयार करते समय कुछ दिशानिर्देशों की आवश्यकता होती है।
सबसे पहले खाना बनाते समय तेल पर कंजूसी न करें। यदि सब कुछ नुस्खा के अनुसार किया जाता है, तो क्रीम थोड़ी चिकनाई होगी, जो केवल इसके आकर्षण को जोड़ती है और बचपन की यादों में डूब जाती है। दूसरे, बिस्किट अपने आप में नरम और कोमल होना चाहिए। यह नुस्खा के लिए धन्यवाद है कि केक को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि अन्य डेसर्ट में अब एक दिन के बाद उनका मूल स्वाद नहीं होता है। और "प्राग" शांति से 5 दिनों का सामना करेगा। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें कोई संरक्षक नहीं है।
आधार
गिनना आसान बनाने के लिए,नीचे, 20 सेमी के व्यास वाले केक के आधार पर उत्पाद लिए जाएंगे। एक निविदा और नरम बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 60 ग्राम खूबानी मुरब्बा या जैम;
- 25 ग्राम कोको;
- 40 ग्राम मक्खन;
- 115 ग्राम आटा;
- 150 ग्राम चीनी;
- 6 पीसी अंडे।
सबसे पहले आपको यॉल्क्स को गोरों से अलग करने की जरूरत है और उन्हें चीनी (75 ग्राम) के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए। प्रोटीन के साथ भी ऐसा ही करें। परिणामस्वरूप मिश्रण का एक तिहाई योलक्स में जोड़ें। चीनी के साथ अंडे के द्रव्यमान में, आपको कोको और आटा जोड़ने और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। उसके बाद, बचा हुआ प्रोटीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि द्रव्यमान कम न हो।
फिर आपको मक्खन को पिघलाने की जरूरत है, इसे 30 डिग्री तक ठंडा करें और धीरे से हिलाते हुए, कटोरे के किनारे के कुल द्रव्यमान में डालें। एक बिस्किट को 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक करें। तैयार पेस्ट्री को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और केक में काट दिया जाना चाहिए। फोटो के साथ GOST के अनुसार चॉकलेट केक बनाने की विधि सरल और सरल है, यहां तक कि सबसे आलसी व्यक्ति के लिए भी उपलब्ध है।
क्रीम
हालांकि क्रीम चिकना हो जाती है, लेकिन इसके बिना केक सोवियत काल की तरह नहीं निकलेगा, स्वाद अलग होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको कई सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 100 ग्राम कोको;
- 120 ग्राम गाढ़ा दूध;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 20 ग्राम पानी;
- 1 जर्दी।
क्रीम तैयार करने के लिए, आपको हिलाना होगापानी के साथ जर्दी, नहीं तो गाढ़ा दूध के साथ गर्म करने पर यह फट जाएगा। फिर आपको इसे कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाकर मध्यम आंच पर रखने की जरूरत है। मिश्रण को खट्टा क्रीम की स्थिरता तक उबाला जाना चाहिए, जिसके बाद इसे गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान तक ठंडा कर दिया जाना चाहिए। अगला कदम यह है कि मक्खन को मिक्सर में तब तक फेंटें जब तक कि यह फूला न हो जाए, इसमें गाढ़ा दूध और जर्दी के साथ भागों में मिलाएं। पिछले सभी चरणों के बाद, आपको कोको को द्रव्यमान में जोड़ने और अच्छी तरह से हरा करने की आवश्यकता है। GOST के अनुसार चॉकलेट केक के लिए क्रीम तैयार मानी जा सकती है।
केक असेंबली
केक ठीक उसी तरह दिखने के लिए जैसा कि यूएसएसआर में था, आपको विधानसभा की सभी बारीकियों को ध्यान में रखना होगा। मिठाई में केवल तीन केक होने चाहिए, जिसका मतलब है कि तैयार बिस्किट को काटने की जरूरत है। क्रीम को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और थोड़ा छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि यह पक्षों को संरेखित करने और पूरी संरचना का निर्माण करने के लिए पर्याप्त हो। फिर आपको सबसे ऊपर एक खाली केक रखना चाहिए। केक के ऊपर खुबानी जैम की एक पतली परत के साथ लिप्त है, जैम का भी उपयोग किया जा सकता है, और फिर चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जा सकता है। इसे बनाने के लिए आपको सिर्फ दो सामग्री चाहिए- चॉकलेट और मक्खन।
आइसिंग बनाने के लिए, आपको चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ना है और इसके साथ कंटेनर को पानी के स्नान में रखना है। जब यह पिघल जाए तो इसमें घिसा हुआ मक्खन डालें और एक सजातीय द्रव्यमान होने तक सब कुछ मिलाएं। जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करना चाहिए।
केक की सजावट
केक को ग्रेस देने और उसे सजाने के लिए आप पैटर्न तैयार कर सकते हैं। इसके लिएआपको पिघली हुई चॉकलेट और वैक्स पेपर की आवश्यकता होगी। बाद में इस पर चॉकलेट लगाई जाती है, या किसी तरह के पैटर्न के रूप में इसे पतली धारा में डाला जाता है।
बचपन से पसंदीदा मिठाई विशेष अवसरों के लिए एक वास्तविक टेबल सजावट होगी या सिर्फ एक परिवार या रोमांटिक चाय पार्टी के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। GOST के अनुसार, चॉकलेट केक के साथ बिना चीनी वाली चाय या अन्य पेय पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह प्रियजनों के लिए जन्मदिन का एक शानदार उपहार होगा।
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