2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
शेर्लोट एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। यहाँ तीन सरल, लेकिन कम आकर्षक नहीं, ब्लूबेरी का उपयोग करने वाले विकल्प दिए गए हैं।
शेर्लोट रेसिपी 1 (ब्लूबेरी के साथ)
यह विकल्प आपको विशेष रूप से नाजुक पेस्ट्री को पतली कुरकुरी परत के साथ पकाने की अनुमति देगा। यह अंडे और स्टार्च की एक छोटी मात्रा के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है। आटे में सोडा और बेकिंग पाउडर नहीं मिलाया जाता है। बेकिंग डिश के लिए, इस मामले में नुस्खा एक छोटे केक के लिए है, और इसलिए आपको 20 सेंटीमीटर से अधिक व्यास वाले व्यंजन नहीं लेने चाहिए।
तो, ब्लूबेरी के साथ इस चार्लोट को इसकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:
- चीनी, 100 ग्राम;
- अंडे, तीन टुकड़े;
- आटा, 100 ग्राम;
- स्टार्च, 2 बड़े चम्मच;
- वैनिलिन, 1 पाउच;
- ब्लूबेरी, एक गिलास का एक तिहाई;
- वनस्पति तेल, 10 ग्राम।
अगर बेरी जमी हुई है, तो उसे गल जाना चाहिए। एक साफ कटोरे में अंडे को झागदार होने तक फेंटें। फिर मैदा और स्टार्च मिलाएं और इस मिश्रण को अंडे के पदार्थ में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। अगला, धीरे से मिलाएंएक स्पैटुला की मदद। जब सारा आटा निकल जाए, तो आपको आटे को सजातीय अवस्था में लाने की जरूरत है।
अब हम फॉर्म तैयार करते हैं। आदर्श रूप से, आपको इसके तल को बेकिंग पेपर से ढंकना होगा, और फिर तेल से चिकना करना होगा और आटे के साथ छिड़कना होगा। केवल साँचे को पलटने से अतिरिक्त आटा बाहर निकल सकता है। जब यह तैयार हो जाए, तो आपको बस इसमें आटा डालना है। लेकिन आपके लिए बिल्कुल ब्लूबेरी चार्लोट प्राप्त करने के लिए, डालने के बाद, आपको डीफ़्रॉस्टेड बेरी को आटे में जोड़ना होगा और इसे सावधानी से वितरित करना होगा। पकवान को अब ओवन में रखा जाना चाहिए, 180 डिग्री से पहले गरम किया जाना चाहिए। ब्लूबेरी के साथ हमारा चार्लोट एक घंटे के लिए बेक किया जाएगा, और अगर बहुत अधिक आटा है, तो थोड़ा और।
यह बहुत जरूरी है कि पहले 25 मिनट तक ओवन न खोलें। लगभग चालीस मिनट के बाद, आप एक लकड़ी की बुनाई सुई का उपयोग करके उस उत्पाद की तत्परता की जांच कर सकते हैं जो उस समय तक मजबूती से बढ़ गया है। यदि ब्लूबेरी चार्लोट अभी तक तैयार नहीं है, तो आपको हर 10 मिनट में तत्परता की जाँच करते हुए, अधिक समय तक बेक करने की आवश्यकता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयार उत्पाद पूरी तरह से सूखा निशान नहीं छोड़ेगा। जब आपको पता चलता है कि आपकी पेस्ट्री आदर्श तक पहुंच गई है, तो ओवन को बंद कर दें और खोलें। पाई के साथ फॉर्म को एक और पांच मिनट के लिए खड़े रहने दें, जिसके बाद आपको इसे टेबल पर स्थानांतरित करने की जरूरत है और इसे एक घंटे के एक और चौथाई के लिए छोड़ दें, इसे कुछ प्रकाश के साथ कवर करें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि अन्यथा पपड़ी उखड़ सकती है, और पाई का सबसे नाजुक टुकड़ा गिर सकता है। जब केक थोड़ा आराम कर ले, तो आपको बस इतना करना है कि इसे सांचे से सावधानीपूर्वक हटा दें, सजाएँ और काट लें।
शेर्लोट रेसिपी 2 (ब्लूबेरी और सेब के साथ)
शेर्लोट में सेब और ब्लूबेरी के साथयह संस्करण थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया गया है। नुस्खा के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- 2 सेब;
- ब्लूबेरी, 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम, 250 मिलीलीटर;
- चीनी, 250 ग्राम;
- अंडे, 2 टुकड़े;
- सोडा, 0.5 चम्मच;
- आटा, 250 ग्राम;
- वैनिलिन, एक पाउच;
- दालचीनी (स्वाद के लिए)।
अब हम आटा गूंथते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ पीस लें, फिर वैनिलिन और खट्टा क्रीम जोड़ें। जब एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होता है, तो इसे धीरे-धीरे आटे के साथ मिलाएं, पहले से छानकर सोडा के साथ मिलाएं। अंत में, ब्लूबेरी डालें और फिर से मिलाएँ। कटे हुए सेब को फॉर्म में डालिये और आटे से भर दीजिये. इसके अलावा, प्रक्रिया उसी तरह है जैसे ब्लूबेरी चार्लोट तैयार किया जाता है, जो नुस्खा हमने ऊपर सुझाया था।
शार्लेट रेसिपी 3 (धीमी कुकर में ब्लूबेरी के साथ)
शर्लोट धीमी कुकर में ब्लूबेरी के साथ तैयार करना बेहद आसान है। नीचे दिया गया नुस्खा निम्न के लिए कहता है:
- आटा, 1 कप;
- चीनी, 1 कप;
- अंडे, 3 टुकड़े;
- ब्लूबेरी, 200 ग्राम से (अधिक संभव)।
एक धीमी कुकर में एक पाई पकाने के लिए, आपको पहले इसके कटोरे को मक्खन से अच्छी तरह से चिकना करना होगा। अंडे को चीनी के साथ एक साथ फेंटने की जरूरत है, फिर आटा डालें और सब कुछ एक सजातीय अवस्था में लाएं। आपको अपने धीमी कुकर के तल पर समान रूप से ब्लूबेरी रखने और आटे के साथ डालने की आवश्यकता है। अगला, पैनल पर "बेकिंग" मोड चालू करें और 40 मिनट तक पकाएं। केक के बेक होने के बाद, आपको इसे लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है, इसे मोल्ड से बाहर निकालें और इसे टेबल पर परोसें।जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में पाई पकाना बहुत आसान है।
शेर्लोट डेकोरेशन
नौसिखिए रसोइयों के लिए एक और टिप: अपने चार्लोट को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी, इसे पाउडर चीनी या सूजी के साथ छिड़क कर सजाने की सिफारिश की जाती है। शीर्ष पर, आप नट्स, मुरब्बा के टुकड़े, जामुन या पुदीने की पत्तियों को खूबसूरती से बिछा सकते हैं। बोन एपीटिट!
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