कद्दू पाई: आवश्यक सामग्री और रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कद्दू पाई एक लोकप्रिय शरद ऋतु की मिठाई है, जो बड़े और छोटे मीठे दाँतों के साथ लोकप्रिय है। यह कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, जिनमें से सर्वश्रेष्ठ पर इस प्रकाशन में विस्तार से चर्चा की जाएगी।

नारियल के तेल के साथ

इस असामान्य और बहुत स्वादिष्ट मिठाई में एक सुप्रसिद्ध मसालेदार सुगंध है जो भूख को जगाती है। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 115 ग्राम नारियल का तेल।
• 1, 5 कप मैदा।
• 1 बड़ा चम्मच एल सिरका (सेब)।
• 1 बड़ा चम्मच एल ठीक गन्ना चीनी।
• 4-6 बड़े चम्मच। एल ठंडा पानी।
• ½ छोटा चम्मच रसोई नमक।

आटा गूंथने के लिए इन सभी चीजों की जरूरत पड़ेगी, जो कद्दू पाई के लिए आधार का काम करेगी। फिलर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 230 ग्राम नरम टोफू।
• 425g ताजा कद्दू प्यूरी।
• 2/3 कप दानेदार चीनी।
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• 2 बड़े चम्मच। एल स्टार्च (मकई)।
• ½ छोटा चम्मच जायफल का पाउडर।
• ¼ छोटा चम्मच बढ़िया रसोई नमक।

सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। उसके लिएएक गहरी कटोरी में तैयार करने के लिए नमक, चीनी और दो झारना आटा मिलाएं। यह सब सेब साइडर सिरका और नरम नारियल तेल के साथ पूरक है, और फिर अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाया जाता है। बर्फ का पानी धीरे-धीरे परिणामस्वरूप टुकड़े में डाला जाता है। परिणामस्वरूप आटा एक गेंद में घुमाया जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। एक घंटे के बाद, इसे एक चिकनाई वाले रूप के तल पर वितरित किया जाता है, पन्नी के साथ कवर किया जाता है, सेम के साथ कवर किया जाता है और मध्यम गर्म ओवन में पकाया जाता है। पंद्रह मिनट के बाद, ब्राउन किए गए केक को कागज और फलियां से मुक्त किया जाता है, और उनके स्थान पर नारंगी प्यूरी, टोफू, चीनी, मसाले, नमक और स्टार्च से बनी फिलिंग रखी जाती है। कद्दू पाई को लगभग पैंतालीस मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करें। उपयोग करने से पहले, इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही भागों में काटा जाता है।

राई के आटे के साथ

यह मिठाई अंडे, मक्खन और अन्य पशु सामग्री से मुक्त है। इसलिए, इसे शाकाहार का पालन करने वालों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट लीन कद्दू पाई बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम राई का आटा।
• 200 ग्राम मीठा कद्दू।
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 3 बड़े चम्मच। एल फूल बहता हुआ शहद।
• 1 चम्मच कसा हुआ संतरे का छिलका।
• 1 चम्मच अदरक पाउडर।
• 1 चम्मच त्वरित बेकिंग सोडा।
• एक चुटकी रसोई का नमक।

संतरे की सब्जी को प्रोसेस करके लीन कद्दू पाई पकाना शुरू करें। इसे छीलकर, धोया जाता है, कद्दूकस किया जाता है और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान पूरक हैसंतरे का छिलका, अदरक का पाउडर, तरल शहद, सोडा और राई का आटा। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक तेल के रूप में डाला जाता है। मध्यम गरम ओवन में लगभग पैंतालीस मिनट के लिए मिठाई बेक करें।

अंडे के साथ

यह आसान रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जिनके पास धीमी कुकर है। इस उपकरण में बनाया गया कद्दू पाई पारंपरिक ओवन से अलग नहीं है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप गेहूं का आटा।
• 200 ग्राम मीठा कद्दू।
• चीनी का गिलास।
• 180 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 4 अंडे।
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• ¼ छोटा चम्मच प्रत्येक पिसी हुई दालचीनी, सोंठ और जायफल।

छिले और धुले कद्दू को कद्दूकस से संसाधित किया जाता है, और फिर वनस्पति तेल, मसाले और चीनी के साथ मिलाया जाता है। यह सब कच्चे अंडे, बेकिंग पाउडर और बार-बार छाने हुए आटे के साथ पूरक है, और फिर अच्छी तरह से मिलाया जाता है और डिवाइस के घी वाले जलाशय में डाला जाता है। कद्दू पाई को धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में पचास मिनट के लिए पकाया जाता है। प्रक्रिया के पूरा होने का संकेत देने वाली एक बीप के बाद, ब्राउन डेज़र्ट को एक वायर रैक पर ठंडा किया जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

सूजी के साथ

निम्न विधि के अनुसार एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार मिठाई प्राप्त होती है, जिसका सेवन करने वाली प्रत्येक कैलोरी को गिनने वाले भी विरोध नहीं कर पाएंगे। इसकी मुख्य विशेषता आटा और मीठी रेत का पूर्ण अभाव है। अपना कद्दू बनाने के लिएसूजी पाई, आपको आवश्यकता होगी:

• 120 मिली 1% दूध।
• 300 ग्राम कद्दू का गूदा।
• 100 ग्राम सूखी सूजी।
• 4 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 2 अंडे।
• 20 मिली जैतून का तेल।
• 6 चीनी के विकल्प की गोलियां।
• नमक, जायफल, पानी और मक्खन।

सबसे पहले, आपको कद्दू से निपटने की जरूरत है। इसे धोया जाता है, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है और थोड़ी मात्रा में नमकीन फ़िल्टर्ड पानी में उबाला जाता है। जैसे ही यह नरम हो जाता है, इसे ठंडा करके मैश करके प्यूरी बना लिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को दूध, चीनी के विकल्प, बेकिंग पाउडर, सूजी, जैतून का तेल और जायफल के साथ पूरक किया जाता है। यह सब सावधानी से बदल दिया जाता है और एक ग्रीस के रूप में डाला जाता है। मध्यम गरम ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए मिठाई तैयार की जाती है।

शहद और दलिया के साथ

इस कोमल और रसदार पेस्ट्री में उत्कृष्ट स्वाद है और लंबे समय तक इसकी मूल ताजगी नहीं खोती है। अपने प्रियजनों को शहद और दालचीनी के साथ एक सुगंधित कद्दू पाई का इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम प्रीमियम आटा।
• 300 ग्राम ताजा कद्दू प्यूरी।
• 230 ग्राम तरल शहद।
• 100 ग्राम दलिया।
• 125 ग्राम फ्रोजन बटर।
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 1 बड़ा चम्मच एल कुचल नारंगी उत्तेजकता।
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक जमीन जायफल, दालचीनी और अदरक।
• चिकन अंडा।
• व्हीप्ड क्रीम।

शहद और दालचीनी के साथ कद्दू पाई बनाने की प्रक्रिया चरम हैसादगी। इसलिए, कोई भी अनुभवहीन परिचारिका आसानी से इसमें महारत हासिल कर सकती है। सबसे पहले, एक गहरे कटोरे में, बार-बार छना हुआ आटा, मसाले और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं। यह सब मक्खन के साथ पूरक है और ध्यान से अपने हाथों से रगड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान में एक कच्चा अंडा, तरल शहद, कद्दू प्यूरी, साइट्रस जेस्ट और दलिया मिलाया जाता है। तैयार आटे को एक घी के रूप में डाला जाता है और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक मध्यम गर्म ओवन में बेक किया जाता है। परोसने से पहले, ठंडी मिठाई को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है।

गाढ़े दूध के साथ

अमेरिकन पेस्ट्री के प्रशंसक निश्चित रूप से क्लासिक कद्दू पाई रेसिपी को पसंद करेंगे। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम मैदा।
• 200 ग्राम फ्रोजन बटर।
• 700 ग्राम ताजा कद्दू प्यूरी।
• 220 ग्राम गन्ना चीनी।
• 4 कच्चे चिकन अंडे।
• 1, गाढ़ा दूध के 5 डिब्बे।
• 3 बड़े चम्मच। एल पीने का पानी।
• ½ छोटा चम्मच रसोई नमक।
• 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक एल पिसे हुए मसाले (अदरक, लौंग और ऑलस्पाइस)।

जसे हुए मक्खन को मैदा के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप टुकड़े में बर्फ का पानी डाला जाता है। तैयार आटे को ठंडा किया जाता है, स्मियर्ड फॉर्म के नीचे फैला दिया जाता है और हल्का ब्राउन होने तक बेक किया जाता है। फिर केक को मसाले, संतरे की प्यूरी, गाढ़ा दूध, अंडे, चीनी और नमक से भरा जाता है और गर्म ओवन में लौटा दिया जाता है। पैंतालीस मिनट बाद, एक क्लासिक कद्दू पाई रेसिपी जो निश्चित रूप से आपके पास होगीव्यक्तिगत संग्रह, पूरी तरह से ठंडा करें और उसके बाद ही भागों में काटें।

क्रीम के साथ

यह स्वादिष्ट खुली पाई कटा हुआ आटा और मीठी कोमल फिलिंग का एक सफल संयोजन है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 230 ग्राम सफेद ब्रेड का आटा।
• 125 ग्राम फ्रोजन बटर।
• 50 ग्राम गन्ना।
• कच्चा मुर्गी का अंडा।
• एक चुटकी रसोई का नमक।

कद्दू पाई भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिली 10% क्रीम।
• 500 ग्राम मीठा कद्दू।
• 200 ग्राम ब्राउन शुगर।
• 2 कच्चे बड़े अंडे।
• वैनिलिन।

छाने हुए आटे को नमक, चीनी और जमे हुए मक्खन के साथ पिसा जाता है। यह सब एक अंडे के साथ पूरक और मिश्रित है। परिणामी आटे को ठंडा किया जाता है, स्मियर्ड फॉर्म के तल पर फैलाया जाता है और हल्का भूरा होने तक बेक किया जाता है। फिर केक की सतह को वैनिलिन, अंडे, क्रीम, कद्दू प्यूरी और चीनी से युक्त भरने के साथ लिप्त किया जाता है। लगभग आधे घंटे के लिए 160 डिग्री के तापमान पर मिठाई तैयार की जाती है।

दूध के साथ

यह स्वादिष्ट और बेहद सुगंधित कद्दू पाई सामग्री के एक साधारण सेट से बनाई गई है जिसे आप किसी भी नजदीकी किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम जमे हुए मक्खन।
• 200 ग्राम गेहूं की रोटी का आटा।
• 150 ग्राम गन्ना चीनी।
• 500 ग्राम मीठा कद्दू।
• 250 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• 2 चिकनअंडे।
• दालचीनी।
• नमक।

दो बार छाने हुए आटे में एक तिहाई उपलब्ध चीनी और ठंडा कटा हुआ मक्खन मिलाया जाता है। यह सब नमकीन और हाथों से मला जाता है। परिणामस्वरूप टुकड़े को अंडे के साथ पूरक किया जाता है, मिश्रित और संक्षेप में रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। कुछ समय के बाद, तैयार आटे को घी लगी हुई अवस्था में बिछाया जाता है और हल्का ब्राउन होने तक बेक किया जाता है। फिर केक की सतह को दूध, दालचीनी और चीनी के साथ उबला हुआ शुद्ध कद्दू से भरने की एक परत के साथ कवर किया जाता है, और एक पीटा कच्चे अंडे के साथ मिलाया जाता है। पाई को लगभग आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर पकाया जाता है।

पनीर के साथ

यह स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई वयस्कों और मीठे दाँत वाले छोटों के लिए एकदम सही है। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2, 5 कप मैदा।
• 3 बड़े चम्मच। एल ठीक चीनी।
• कच्चा अंडा।
• 100 ग्राम ज्यादा फैट वाली खट्टा क्रीम नहीं।
• 50 ग्राम फ्रोजन बटर।
• नमक और बेकिंग पाउडर।

फिलिंग बनाने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• 500 ग्राम ताजा छोटा अनाज पनीर।
• 500 ग्राम कद्दू का गूदा।
• 100 ग्राम चीनी।
• आधा नींबू।
• 2 बड़े चम्मच। एल पीने का पानी।

केक को सजाने के लिए आपको 5 बड़े चम्मच और चाहिए। एल दो अंडों का मीठा पाउडर और सफेदी।

परीक्षा बनाकर प्रक्रिया शुरू करें। पीटा मीठा अंडा खट्टा क्रीम, कसा हुआ जमे हुए मक्खन, नमक और छने हुए आटे के साथ पूरक है। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ हैठंडा करें, स्मियर्ड फॉर्म के तल पर फैलाएं और ओवन में थोड़े समय के लिए बेक करें। फिर केक की सतह को नींबू के रस, चीनी और मैश किए हुए पनीर के साथ पानी में उबला हुआ कद्दू से भरा हुआ होता है। मध्यम तापमान पर मिठाई को आधे घंटे से अधिक समय तक बेक न करें। तैयार केक को मीठे पाउडर के साथ फेंटे हुए अंडे की सफेदी से सजाया गया है।