2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
बचपन की यादों में उतरना किसे अच्छा नहीं लगता? उन दिनों, सब कुछ हमें पूरी तरह से अलग लगता था: संगीत अलग तरह से बजता था, फूलों से अलग तरह की गंध आती थी, आकाश एक अविश्वसनीय नीला रंग था, और चारों ओर सब कुछ उज्ज्वल और दिलचस्प था। और निश्चित रूप से, हम में से प्रत्येक को माँ के केक और दादी के केक के बचपन से एक ही, अनोखा स्वाद याद है।
निश्चित रूप से कई लोगों के लिए, "पॉल रॉबसन" - एक नाजुक चॉकलेट बिस्किट वाला केक - ऐसी ही यादें जगाएगा। यह 80 के दशक में व्यापक रूप से लोकप्रिय था और अक्सर परिचारिकाओं द्वारा अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार किया जाता था। यह कहा जाना चाहिए कि तब से इस नुस्खा की बहुत सारी व्याख्याएं सामने आई हैं, और आज यह कहना मुश्किल है कि मूल रूप से पॉल रॉबसन क्या थे।
केक विभिन्न प्रकार की क्रीम और फिलर्स का उपयोग करके खट्टा क्रीम या केफिर से तैयार किया जाता है। लेकिन मुख्य बात अपरिवर्तित रही - मिठाई आज भी किसी भी परिवार में प्यार और वांछित बनी हुई है। आज हम दो सबसे आम व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे - एक क्लासिक होगा, लेकिन दूसरा हम केफिर पर पकाएंगे।
खट्टा बनाने की विधि
माना जाता है कि ये बिल्कुल सही थामूल रूप से पॉल रॉबसन केक। क्लासिक नुस्खा मूल रूप से खट्टा क्रीम पर था, लेकिन बाद में अन्य विकल्प दिखाई दिए। आइसिंग के साथ भी ऐसा ही है: कुछ व्यंजनों में, केक को चॉकलेट फज से ढक दिया जाता है, लेकिन अन्य में केक को चिकनाई देने और स्प्रिंकल्स का उपयोग करने के लिए उसी क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। केक बनाने की प्रक्रिया एक जैसी होती है, केवल कुछ सामग्री अलग होती है।
पॉल रॉबसन केक (क्लासिक रेसिपी) बनाने के लिए आपको चाहिए:
- 3 अंडे;
- गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल शीर्ष;
- गेहूं का आटा - 1.5 टेबल स्पून;
- 0.5 चम्मच सोडा (चुकौती) और थोड़ा वेनिला।
क्रीम के लिए हमें चाहिए:
- गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
- नरम मक्खन - 200 ग्राम;
- 1-2 चम्मच कोको.
केफिर रेसिपी
अगर घर में खट्टा क्रीम नहीं है तो आप केफिर पर पॉल रॉबसन केक बना सकते हैं, लेकिन आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। तब नुस्खा होगा:
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
- गेहूं का आटा - 1.5 टेबल स्पून;
- गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
- 3 अंडे;
- नरम मक्खन - 200 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- 0.5 चम्मच बुझा हुआ सोडा और कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.
चलो बेकिंग शुरू करते हैं
ऐसा ट्रीट तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। पॉल रॉबसन केक डेसर्ट की एक आसान रेसिपी है, और एक व्यक्ति इसे बिना आसानी से मास्टर कर सकता हैहलवाई की दुकान ज्ञान में अनुभवी। सबसे पहले आपको केक बेक करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए मैदा को छान लें और उसमें कोको पाउडर मिलाएं। मिक्सर के साथ एक अलग कटोरे में, अंडे और चीनी को फेंटें, गाढ़ा दूध डालें। जब चीनी के क्रिस्टल घुल जाते हैं, तो आप धीरे-धीरे मिश्रण को आटे में मिला सकते हैं। बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
केक को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध रूप में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। इसे सांचे से निकाल कर ठंडा होने दें। अब आपको केक को 2-3 केक में बांटना है। यदि आप चाकू से काटते हैं - भविष्य के चीरे के स्थान को टूथपिक से चिह्नित करें, और उसके बाद ही समान भागों में विभाजित करें। इन उद्देश्यों के लिए रेशम या दंत सोता का उपयोग करना सुविधाजनक है। तो सभी केक साफ और समान मोटाई के बनेंगे। अगर बेकिंग के दौरान केक बीच में से ऊपर उठ गया है, तो असमान टॉप को काट लें। इसे टुकड़ों में कुचल दिया जा सकता है और सजावट के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है। अब आप क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं।
क्रीम बनाना और केक बनाना
मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें, इसमें कोको मिलाएं। इस क्रीम का आधा हिस्सा केक के प्रचुर स्नेहन में जाएगा। केक बनने के बाद, इसे ऊपर से और ऊपर से बची हुई क्रीम से ढक देना चाहिए। अगर आप मिठाई में थोड़ी विविधता लाना चाहते हैं, तो आप अपने पॉल रॉबसन को चॉकलेट आइसिंग से सजा सकते हैं। केक को पानी के स्नान में थोड़ी सी क्रीम के साथ पिघली हुई चॉकलेट की एक पतली परत के साथ कवर किया गया है। केक तैयार होने के बाद, इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर निकाल देना चाहिए,ताकि इसे क्रीम के साथ बेहतर खिलाया जा सके। सबसे अच्छा विकल्प आगामी पार्टी की पूर्व संध्या पर मिठाई तैयार करना है। यदि केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो बिस्किट और भी अधिक कोमल हो जाएगा, और स्वाद बस उत्कृष्ट होगा! इसलिए ऐसी दावत पहले से तैयार करने की कोशिश करें।
"पॉल रॉबसन" - एक केक जो घर पर चाय पीने के लिए एकदम सही है और किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएगा। इसका नाजुक स्वाद निश्चित रूप से मेहमानों को पसंद आएगा, और यह निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा होगा। कौन जाने, शायद वही होगा, जो कई सालों बाद आपके बच्चों में बचपन के स्वाद से जुड़ा होगा।
बोन एपीटिट!
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