स्कूल केक - बचपन का स्वाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक अद्भुत मिठाई जो सीधे सोवियत संघ से आई है और जिसका स्वाद बचपन से हर व्यक्ति को अच्छी तरह से पता है, एक स्कूल केक है। कचौड़ी, मिठाई के साथ छिड़का हुआ और स्वादिष्ट जाम की एक परत के साथ, आप किसी भी कैंटीन और कन्फेक्शनरी में एक केक खरीद सकते हैं, छुट्टी के लिए हर सोवियत गृहिणी का स्वाद ले सकते हैं।

स्कूल केक: सरल और किफायती

चूंकि मिठाई सोवियत संस्कृति के उत्पादों से संबंधित है, इसकी मुख्य विशेषताएं व्यावहारिकता, सादगी और पहुंच हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको किसी जटिल और महंगे घटकों की आवश्यकता नहीं है - सभी सामग्री सरल हैं और किसी भी गृहिणी के घर में पाई जा सकती हैं। और यहां तक कि अगर कुछ गुम है, तो आप हमेशा नजदीकी स्टोर पर खरीद सकते हैं। केक का एक और अलग फायदा है - इसकी सादगी के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट भी है।

मिठाई, प्रोटीन, मक्खन, क्रीम और अन्य जटिल क्रीम और सॉस के साथ मीठे समकक्षों के विपरीत, काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसमें कोई खराब होने वाली सामग्री नहीं हैउत्पादों, और भंडारण की शर्तों का पालन करना आसान है।

गोस्ट के अनुसार सामग्री

एक स्कूल केक तैयार करने के लिए, जिसका नुस्खा सोवियत काल में वापस इस्तेमाल किया गया था, और इसे GOST के अनुसार पूरी तरह से दोहराएं, आपको उत्पादों का एक निश्चित सेट तैयार करने की आवश्यकता है।

आपके मुंह में पिघलने वाली कुरकुरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए, आपको 1 अंडा, 330 ग्राम गेहूं का आटा, 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम), 130 ग्राम दानेदार चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बिना पके हुए) की आवश्यकता होगी। एक स्लाइड) और आधा चम्मच वेनिला एसेंस (यदि आपके पास नहीं है, तो आप इसे वेनिला चीनी के एक छोटे बैग से बदल सकते हैं)।

जाम या मुरब्बा परत के लिए प्रयोग किया जाता है। आटे की संकेतित मात्रा के लिए 165 ग्राम की आवश्यकता होगी। शीर्ष स्कूल केक ठगना के साथ कवर किया गया है। इसे तैयार करने के लिए आपको चीनी - 500 ग्राम, पानी - 150 मिली, और नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में चाहिए।

आधार तैयार करने के निर्देश

चरण एक: केक के लिए आधार बनाएं। एक कांटा के साथ मक्खन को नरम करें और अंडे, चीनी, वेनिला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें। आपको एक कुरकुरे आटे का आटा मिलना चाहिए जिससे एक गांठ बन जाए। क्लिंग फिल्म के साथ पहले से लपेटा हुआ है, इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए ठंडा करने के लिए रखा जाता है।

चरण दो: केक को ओवन में बेक करें। ठंडा आटा दो बराबर भागों में बांटा गया है, चर्मपत्र कागज पर रखा गया है और परतों में 19 गुणा 25 सेमी आकार में लुढ़का हुआ है। बेक करने से पहले, बेस को फ्रीजर में 15 मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए, और फिर 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।12-15 मिनट के लिए ओवन। ठंडा होने के बाद, केक को जैम की परत से जोड़ दें।

फज बनाने के निर्देश

फज तैयार कर रहा है। यह प्रक्रिया उस परिचारिका के लिए मुश्किलें पैदा कर सकती है जो स्कूल केक बेक करने जा रही है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा (चरण दर चरण) आपको किसी भी कठिनाई से बचाएगा, क्योंकि यह स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि आपको क्या, कैसे और किस क्रम में करना है। तो, शुरुआत के लिए, एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाया जाता है और पूरी तरह से घुलने तक मध्यम आँच पर रखा जाता है।

उबलने के बाद, आपको फोम को हटाने और गीले ब्रश से पैन की दीवारों से चिपचिपी चीनी को हटाने की जरूरत है। उसके बाद, चाशनी को बिना हिलाए तेज आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं। गाढ़े तरल में नींबू का रस मिलाया जाता है और लगभग एक मिनट तक उबाला जाता है। आप चाशनी के एक हिस्से को ठंडे पानी में डुबोकर उसकी तैयारी जांच सकते हैं - ठंडा होने के बाद, आप आसानी से इसमें से एक नरम लोचदार गेंद निकाल सकते हैं।

आप सभी चाशनी को एक बाउल में ठंडा कर सकते हैं, जिस पर पहले से आइस पैक लगे हों। यूनिफ़ॉर्म कूलिंग तरल की निरंतर सरगर्मी सुनिश्चित करेगा। जब तापमान 40 डिग्री तक गिर जाता है - इसे व्हीप्ड किया जाता है। झाग बनाने का परिणाम एक गाढ़ा और सफेद द्रव्यमान होता है।

आखिरी स्टेज पर हम स्कूल केक सजाते हैं। केक की सतह पर फोंडेंट की मोटी परत लगाकर नुस्खा पूरा किया जाता है। यदि वह दृढ़ता से क्रिस्टलीकृत करने में कामयाब रही, तो आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं (लेकिन 50 डिग्री से अधिक नहीं)। शीशा लगाने और सख्त करने के बाद, असमान किनारों को परतों से काट दिया जाता है, और वे9 गुणा 4 सेमी.

धीमे कुकर में पकाने की विशेषताएं

तकनीकी प्रगति ने खाना पकाने के प्रेमियों को एक उत्कृष्ट उपकरण दिया है जिसके साथ आप इस प्रक्रिया को बहुत सरल बना सकते हैं। बेशक, हम एक मल्टीक्यूकर के बारे में बात कर रहे हैं। और इससे स्कूल केक जैसी मिठाई बनाई जा सकती है।

इस केक के लिए उपरोक्त रेसिपी से सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। तैयार आटा 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में बेक किया जाता है। फिर रेत केक को हटा दिया जाता है और आयताकार भागों में विभाजित किया जाता है। हम धीमी कुकर में फज भी पकाते हैं। आइसिंग को "वार्मिंग अप" मोड में पकाया जाता है और डिवाइस का ढक्कन खुला रहता है। इसी तरह चाशनी की तैयारी जांची जाती है।

यदि आप एक स्कूल केक पकाने जा रहे हैं - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा, एक सकारात्मक दृष्टिकोण और एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने की इच्छा निश्चित रूप से आपको सकारात्मक परिणाम की ओर ले जाएगी।