चिकन पाई: स्तन, कीमा बनाया हुआ मांस और जिगर के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाई का हमारी लोक संस्कृति में विशेष सम्मान है। पुराने दिनों में उन्हें प्यार किया जाता था और न केवल अक्सर साधारण किसान परिवारों में पकाया जाता था, बल्कि नियमित रूप से उनके साथ आदरणीय बड़प्पन की मेजें भी सजाई जाती थीं। पाई बहुत अलग थे - घर के ओवन में तला हुआ या बेक किया हुआ, विभिन्न भरावों से भरा हुआ और सरल पैटर्न के साथ सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाया गया। आज कई सदियों के बाद भी घर के बने केक के लिए हमारा प्यार कम नहीं हुआ है। प्रत्येक परिचारिका पूरी तरह से जानती है कि अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित पाई कैसे बनाई जाती है। चिकन पाई शायद सबसे आसान विकल्पों में से एक है। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है, और यह हमेशा निकलता है! इस तरह के उपचार के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं, और उनमें से कुछ को आपके साथ साझा करने में हमें खुशी होगी।

चिकन पाई - सबसे आसान रेसिपी

यह विकल्प पाक रचनात्मकता के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है वे सबसे सरल हैं, उन्हें विभिन्न उत्पादों के साथ सुरक्षित रूप से पूरक किया जा सकता है, जिसके बाद हर बार आपकी मेज पर एक नया और मूल चिकन पाई होगा। नुस्खा सरल है और आप में से उन लोगों के लिए भी बचाव में आएगा जो अभी पाक साक्षरता सीखना शुरू कर रहे हैं।

सामग्री:

• तरल खट्टा क्रीम, केफिर यादही वाला दूध - 2 टेबल स्पून;
• आटा (किस्म के आधार पर) - 4-5 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल - 80 ग्राम;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• चीनी - 1.5 चम्मच;
• एक चुटकी नमक।

आप फिलिंग तैयार करने के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन ब्रेस्ट पाई विशेष रूप से कोमल होगी:

• चिकन - आधा किलो;
• मेयोनीज - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2-3 सिर;
• नमक और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आटे में बाकी सारी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें। अगर आप गाढ़ी खट्टी क्रीम का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे पानी से थोड़ा पतला कर लें ताकि आटा टाइट न हो। इसे अच्छी तरह से गूंधना चाहिए ताकि यह प्लास्टिक का हो, और फिर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। स्टफिंग तैयार करने का समय हो गया है।

चिकन पाई अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगी यदि मांस को उबालने के बजाय तला जाता है। ताजा पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में थोड़ा भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के ब्राउन हो जाने पर इसमें मेयोनीज डाल कर मिला दीजिये और कढ़ाई को आंच से हटा दीजिये.

ओवन को 200 डिग्री पर प्री-टर्न करें। आटे की लोई को दो भागों में बाँट लेना चाहिए। अपनी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश के लिए प्रत्येक टुकड़े को सही आकार में रोल करें। चर्मपत्र कागज को सांचे के तल पर रखें, शीर्ष पर - आटे की एक लुढ़की हुई परत, लेकिन इसके किनारों को एक तरफ बनाने के लिए। ठंडा किया हुआ मांस समान रूप से फैलाएं और पेस्ट्री की दूसरी शीट के साथ कवर करें। केक के किनारों को पिंच करें और बेकिंग के दौरान केक को फूलने से बचाने के लिए कांटे से कुछ छेद करें। इसे सेंकेइसमें लगभग आधा घंटा लगता है, शीर्ष पर एक सुर्ख सुगंधित परत बननी चाहिए। पाई तैयार है!

कीमा बनाया हुआ चिकन और आलू के साथ पफ पेस्ट्री रेसिपी

आप कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ एक पाई भी बना सकते हैं, अगर किसी कारण से आपके पास पट्टिका नहीं है। हम इसे आलू और प्याज के साथ पकाएंगे, लेकिन आप पनीर या अपनी पसंद की कोई अन्य सामग्री मिला सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - आधा किलो;
• पफ पेस्ट्री (स्टोर-खरीदा या घर का बना) - ½ किलो;
• मध्यम आलू - 3-4 टुकड़े;
• बल्ब - 2-3 टुकड़े;
• पाई ब्रश करने के लिए अंडा;
• काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन पाई जल्दी पक जाएगी, इसलिए ओवन को 180 डिग्री पर पहले से चालू कर दें।

छिले हुए आलू पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में कटे हुए, प्याज - आधा छल्ले। उनमें कीमा बनाया हुआ चिकन, मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आटे की 2 परतें मनचाहे आकार में बेल लें। चर्मपत्र कागज के साथ मोल्ड को लाइन करें और पानी के साथ छिड़के। पहली परत बिछाएं ताकि किनारों के चारों ओर एक रिम बन जाए। फिलिंग को शीट पर समान रूप से फैलाएं और पफ पेस्ट्री की बची हुई शीट से ढक दें। किनारों को सावधानी से पिंच करें, और फिर केक के ऊपर एक अंडे से ब्रश करें। 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

चिकन लीवर राइस पाई

यह चिकन लीवर पाई विभिन्न प्रकार के आटे से बनाई जा सकती है। लेकिन इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि इसे यीस्ट के आधार पर कैसे पकाना है। यह आटा पाई के लिए एकदम सही है।और कई तरह की फिलिंग के साथ पाई जाती है, आपको बस थोड़ी कल्पना को लागू करने की जरूरत है।

सामग्री:

• दूध - ½ कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोई भी वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• बेकर का खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच

फिलिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जिगर - 300 ग्राम;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• मध्यम बल्ब - 3 पीसी।;
• वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च;
• मेयोनीज - 2-3 बड़े चम्मच। एल.

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। गर्म दूध में नमक, चीनी, मक्खन और खमीर डालें, मिलाएँ। जब खमीर पूरी तरह से घुल जाए तो उसमें मैदा डालकर आटा गूंथ लें। एक नैपकिन या तौलिये से ढक दें और इसे पकने दें, लेकिन अभी के लिए फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं।

चावल उबालकर धो लें। प्याज और जिगर को वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ और तला हुआ होना चाहिए। जब स्टफिंग लगभग तैयार हो जाए, नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले और मेयोनेज़ डालें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाकर ठंडा करें।

आटे को आधा कर लें। प्रत्येक भाग को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश के आकार में रोल करें। बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाना चाहिए और हल्के से सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए। आटे की पहली परत ऊपर रखें - एक समान परत में तैयार भरना। शेष परत के साथ कवर करें और किनारों को चुटकी लें। पाई के चारों ओर एक कांटा के साथ कुछ पंचर बनाएं और 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें। जैसे ही आटा थोड़ा ऊपर उठता है, इसे 20-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।एक ओवन में 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। जब यह तैयार हो जाए, इसे ओवन से बाहर निकालें, मक्खन से चिकना करें और एक नैपकिन के साथ कवर करें। आधे घंटे में आपका चिकन पाई परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

चिकन मीट पाई एक वास्तविक खोज है! यह किसी भी टेबल के लिए एकदम सही है, इसे अपने साथ प्रकृति में ले जाना सुविधाजनक है, यह सैंडविच को पूरी तरह से बदल देगा जिसे हम अक्सर काम पर ले जाते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात - यह बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद है।

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