स्वादिष्ट क्राउटन: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना क्राउटन किसी भी पहले कोर्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, सलाद के लिए एक कुरकुरी अतिरिक्त, और बस एक बढ़िया स्नैक है। उन्हें वयस्कों और बच्चों द्वारा प्यार किया जाता है। लेकिन स्टोर से खरीदे गए क्रिस्प्स में नमक और सीज़निंग की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, हम सीखते हैं कि घर पर स्वादिष्ट पटाखे कैसे बनाते हैं। यह उपयोगी और बजट के अनुकूल है।

उत्पाद चुनें और आकार दें

हर कोई कुरकुरे ट्रीट बना सकता है। और क्या सुविधाजनक है, आप इसके लिए किसी भी रोटी का उपयोग कर सकते हैं। अभी खरीदी गई रोटी कल की तरह ही स्वादिष्ट क्राउटन में बदल जाएगी। इसके अलावा, आप ब्रेड को मोल्डिंग और रिच बन्स दोनों तरह से क्रैकर्स में काट सकते हैं। काले और सफेद, किशमिश और सूखे मेवे के साथ - पटाखे किसी भी उत्पाद से अच्छे होते हैं।

सुगंधित कुरकुरे को आकर्षक आकार में बनाने के लिए आप विशेष धातु के साँचे का उपयोग कर सकते हैं। बच्चे विशेष रूप से फूलों और दिलों का आनंद लेंगे। लेकिन साधारण लाठी या स्लाइस भी धमाके के साथ चलेंगी।

आकार देना

यहाँ सूक्ष्मताएँ हैं। यदि आप नरम उत्पाद चाहते हैं, तो बड़ा काट लें। यदि आप काट रहे हैं तो यह उपयोगी हैरोटी, फिर चाय पीने के लिए। सूप और सलाद के लिए छोटे उत्पादों का उपयोग किया जाता है, इसलिए वे ओवन में अच्छी तरह सूखते हैं। यह असली स्वादिष्ट क्राउटन निकलता है।

सुखाने का तापमान

यहाँ कोई निश्चित उत्तर नहीं है और न ही हो सकता है। हर रोटी अलग तरह से सूखती है। किसी भी मामले में, स्लाइस या स्टिक को कई बार पलटना महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से सूख जाएं। तो, इष्टतम ओवन तापमान है:

• सफेद ब्रेड के लिए - 170 डिग्री।
• ग्रे या चोकर के लिए - 180 डिग्री से अधिक नहीं।
• काले रंग के लिए - 180 डिग्री।
• मफिन के लिए - 170 डिग्री।

खाना पकाने के रहस्य

अनुभवी रसोइये कहते हैं कि हर कोई स्वादिष्ट क्राउटन बना सकता है, चाहे अनुभव कुछ भी हो और रसोई में पहले कितने घंटे बिताए। इस सरल कला की मूल बातें समझने के लिए पर्याप्त है। आइए कुछ व्यावहारिक सुझावों पर एक नज़र डालें:

• रोटी ज्यादा गीली हो तो सुखाते समय दरवाजा खुला रखें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी, क्योंकि अतिरिक्त नमी तेजी से वाष्पित हो जाएगी।
• जड़ी बूटियों और मसालों को मिलाते समय अपने बहकावे में न आएं। वे स्वाद को बाहर लाने के लिए हैं, इसे पूरी तरह से खत्म करने के लिए नहीं।
• मसाने और मसाले एक साथ न मिलाएं। उदाहरण के लिए, लहसुन और सूखे सोआ बहुत अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं। इस पर विचार करने की आवश्यकता है।
• यदि आप सलाद में क्राउटन जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो जो मसाले ऐपेटाइज़र में ही डाले जाएंगे उन्हें पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
• आप चाहें तोउन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने के लिए और फिर भी टुकड़ों को कुरकुरा रखने के लिए, बस उन्हें कांच के जार में डालें और कसकर बंद कर दें।

सहेजें और गुणा करें

सूखी रोटी नियमित रूप से किचन में रहती है। इसे बाहर फेंकना अफ़सोस की बात है, और यह आवश्यक नहीं है। मुख्य बात यह है कि ऐसी स्थितियाँ बनाएँ ताकि बन फफूंदी न लगे, अन्यथा यह खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा। हर किफायती गृहिणी को बासी रोटी को बचाने के लिए स्वादिष्ट पटाखों की रेसिपी जरूर मिलेगी। और न केवल इसे सहेज कर रखें, बल्कि इसे एक ऐसे व्यंजन में बदल दें, जिसे ले कर बच्चे खुशी से झूम उठें.

खस्ता सफेद ब्रेड

आप इस पेस्ट्री को ज्यादा से ज्यादा सेहतमंद न होने के लिए डांट सकते हैं। पटाखे अभी भी सिर्फ पके हुए पाव रोटी से बेहतर होंगे। कोई आश्चर्य नहीं कि गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट भी कल की रोटी खाने की सलाह देते हैं। लेकिन दुकानों में बिकने वाले पटाखों में कुछ ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। इसलिए इन्हें घर पर ही बनाना चाहिए तो इन्हें हेल्दी स्नैक माना जा सकता है.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्वादानुसार नमक।
• लहसुन - 2 लौंग।
• तेल - 3 बड़े चम्मच। एल आप जैतून, तिल, सूरजमुखी का उपयोग कर सकते हैं।
• बैटन या ब्रेड - 400 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम

अंतिम घटक जोड़ा जा सकता है या नहीं जोड़ा जा सकता है। आपको अभी भी बहुत स्वादिष्ट क्राउटन मिलेंगे। लेकिन लजीज नोट उन्हें शानदार बनाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यहाँ बहुत आसान है। यहां तक कि एक शुरुआत करने वाला भी पहली बार और बिना विशेष के सफल होगासमस्या। ब्रेड को टुकड़ों में काटना चाहिए, पनीर को कद्दूकस किया हुआ होना चाहिए। लहसुन को चाकू या विशेष कोल्हू से काट लें। थोड़ा सा नमक ताकि वह रस शुरू कर दे। तेल डालें।

ब्रेड स्लाइस के ऊपर परिणामी द्रव्यमान डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे समान रूप से भीग जाएं। ओवन में स्वादिष्ट क्राउटन पकाने का समय आ गया है। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और टुकड़ों को एक परत में व्यवस्थित करें। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि वे एक दूसरे के ऊपर ढेर करते हैं, तो वे असमान रूप से तलेंगे।

ओवन पहले से गरम होना चाहिए। भविष्य के क्रिस्प्स को 180 डिग्री के तापमान पर तब तक बेक करें जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे। पहले 5-10 मिनट के लिए अक्सर हिलाएं ताकि पिघला हुआ पनीर समान रूप से टुकड़ों को लपेट ले। यह बहुत सुगंधित निकलता है, सूप के लिए आदर्श है, लेकिन लंबे समय तक नहीं रहता है।

अतुलनीय सुगंध

लहसुन हर किसी के लिए नहीं होता है, लेकिन अगर आपको मसालेदार, मसालेदार पके हुए सामान पसंद हैं, तो आपको यह नुस्खा जरूर आजमाना चाहिए। आइए अब विस्तार से जानते हैं कि स्वादिष्ट पटाखा कैसे बनाया जाता है। ऐसे स्नैक्स गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, क्योंकि उन्हें तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, और परिणाम पूरे परिवार को प्रसन्न करता है। उन्हें सूप के साथ परोसा जा सकता है या बस नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस तरह आप जल्दी से बासी रोटी को रिसाइकिल करके नए तरीके से परोस सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बैटन या बैगूएट - 1 टुकड़ा
• नमक और काली मिर्च।
• लहसुन - 4 लौंग।
• जैतून का तेल - 60 मिली.

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें, लेकिन अभी के लिए ब्रेड तैयार करते हैं। बेकिंग शीट की जरूरतनिकाल कर कागज से ढक दें। सबसे पहले हम लहसुन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए एक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें। आपको लंबे समय तक तलने की ज़रूरत नहीं है, बस 30 सेकंड के लिए भूनें। फिर लहसुन की महक तेल में बदल जाएगी। इस मिश्रण को ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों के ऊपर डालें और कुछ देर खड़े रहने दें। हिलाओ और एक दो और मिनट के लिए छोड़ दें। बस यही तैयारी है। क्यूब्स को एक परत में व्यवस्थित करें और बेकिंग शीट को ओवन में भेजें। ब्रेड को तब तक सुखाएं जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।

राई पटाखे

अगर आपको सफेद ब्रेड पसंद नहीं है तो बेझिझक इस रेसिपी को अपनाएं। इस तरह के स्नैक्स में बेहतरीन स्वाद होता है, ये पाचन के लिए अच्छे होते हैं और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होते हैं। यही है, वे बोर्स्ट के अतिरिक्त बन सकते हैं या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकते हैं।

स्वादिष्ट ब्रेड क्राउटन बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• कई से ब्रेड या ट्रिमिंग - 0.6 किग्रा.
• सूखा लहसुन - 1 छोटा चम्मच, ताजा - कुछ लौंग।
• नमक और अन्य मसाले।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.

राई की रोटी सफेद ब्रेड से सघन, मोटी परत में भिन्न होती है। इसलिए, हम इसे काट देंगे और केवल टुकड़ा छोड़ देंगे। वह ठोस हैं, इसलिए उनके साथ काम करना खुशी की बात है। समान क्यूब्स में काटें, एक कप में स्थानांतरित करें और मसाले, नमक, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। उत्पादों को नुकसान न पहुंचाने के लिए, केवल व्यंजन को हिलाने की सिफारिश की जाती है। तेल में डालें, ताजा लहसुन डालें और खड़े होने दें। स्वादिष्ट घर के बने पटाखे 15 मिनट से अधिक समय में तैयार नहीं होते हैं,समय-समय पर उन्हें हिलाने की जरूरत है।

बोर्श के लिए आदर्श

अगर सफेद कुरकुरे सलाद और स्नैक्स के लिए सबसे अच्छे हैं, तो गर्म बोर्स्ट की एक प्लेट के लिए मुट्ठी भर ब्राउन ब्रेड क्राउटन से बेहतर कुछ नहीं है। वे सुगंधित, उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट हैं। यदि आप उन्हें बाकी के साथ तुलना करते हैं, तो वे भी बहुत सुंदर हैं, स्पष्ट रूपों के साथ जो राई के टुकड़े के घनत्व के कारण संरक्षित हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक रोटी काली रोटी। आप चाहें तो जीरा, धनिया और अन्य एडिटिव्स के साथ ले सकते हैं।
• वनस्पति तेल - 45 मिली। अपरिष्कृत बहुत अच्छा काम करता है।
• ठीक नमक।
• मसाले और सूखे मेवे।

रोटी को स्ट्रिप्स या अन्य टुकड़ों में काट लेना चाहिए ताकि उनमें से प्रत्येक की मोटाई 1 सेमी से अधिक न हो, अब इसे थोड़ा अलग तरीके से करते हैं। आधा तेल बैग में डालें, मसाले डालें, कटा हुआ ब्रेड डालें और ऊपर से बचा हुआ तेल डालें। बैग को जोर से हिलाएं ताकि मिश्रण प्रत्येक टुकड़े पर फैल जाए।

अगला - सामान्य तकनीक। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर ब्रेड स्लाइस को एक परत में रखें। जब ओवन 180 डिग्री पर प्रीहीट हो जाए तो बेकिंग शीट को बेक करने के लिए रख दें। चूंकि टुकड़े शुरू में गहरे रंग के होते हैं, इसलिए तत्परता से नेविगेट करना अधिक कठिन होगा। क्रस्ट सेट होने तक लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

नमक के साथ साधारण क्राउटन

त्वरित, स्वादिष्ट और कुछ नहीं। आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगीऔर काफी समय। तैयार करें:

• बैटन - 1 टुकड़ा
• नमक - 5 ग्राम
• मसाला - स्वाद के लिए।

रोटी को क्यूब्स में काट लें। सुनिश्चित करें कि वे बहुत मोटे या पतले नहीं हैं। तब वे सूख नहीं सकते हैं, या समय से पहले जल सकते हैं। उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें और हल्के से पानी के साथ छिड़के। अब नमक और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। हम इसे ओवन में भेजते हैं, 150 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। तब तक सुखाएं जब तक कि आइटम एक सुंदर सुनहरे रंग के न हो जाएं।

मीठे स्वादिष्ट पटाखे

तस्वीर के साथ नुस्खा निश्चित रूप से घरेलू चाय पीने के प्रेमियों को पसंद आएगा। बैगेल और भरपूर पटाखे, ताज़ी चाय और जैम - बचपन की बस एक तस्वीर। लेकिन यहां खाना पकाने की विधि में थोड़ा सुधार हुआ है। बेकिंग से पहले पाव को खट्टा क्रीम में भिगोया जाता है। यह चाय के लिए एक असली केक बन जाता है।

आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• बन या रोटी - 250 ग्राम
• चीनी - 1.5 टेबल स्पून

रोटी को स्लाइस में काटें, और फिर उनमें से प्रत्येक को कई क्यूब्स में पीस लें। चीनी और खट्टा क्रीम की आवश्यक मात्रा को अलग-अलग प्लेट में रखें। अब प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम में डुबोएं और चीनी में रोल करें। उन्हें एक सूखी बेकिंग शीट पर रखें और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक 200 डिग्री पर बेक करें।