बिना आलू के मिमोसा सलाद: क्लासिक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"मिमोसा" - बचपन से हर व्यक्ति से परिचित सलाद। यह उत्सव की मेज की पारंपरिक सजावट है। सलाद ने सोवियत संघ में विशेष लोकप्रियता हासिल की। अक्सर, मिमोसा सलाद आलू और गाजर के बिना तैयार किया जाता है। लेकिन सोवियत काल के इतिहास में, कई नए व्यंजन सामने आए। उन्होंने पारंपरिक ओलिवियर और अधिक संतोषजनक सामग्री, जैसे आलू, गाजर, साथ ही अजमोद, डिल, टमाटर, पनीर और अन्य उत्पादों को जोड़ना शुरू कर दिया।

निर्माण का इतिहास

इस लाजवाब सलाद की रेसिपी किसने बनाई, इसका ठीक-ठीक पता नहीं है। लेकिन वह बीसवीं सदी के सत्तर के दशक में यूएसएसआर में दिखाई दिए और तुरंत लोकप्रिय हो गए। यह विभिन्न शीर्षकों और सामग्रियों के साथ समाचार पत्रों में छपा था।

नाम

सलाद का नाम मिमोसा फूल के नाम पर पड़ा है, जो सलाद के शीर्ष को सजाने वाली जर्दी के कारण सलाद जैसा दिखता है।

बिना आलू के छुहारे का सलाद

ऐसा पकवान किसी भी दावत के लिए उपयुक्त रहेगा। आइए मिमोसा सलाद के लिए स्टेप-बाय-स्टेप क्लासिक रेसिपी का वर्णन करें।

इसके लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• छह-सात अंडे;
• एक गाजर;
• एक मध्यम प्याजआकार;
• डिब्बाबंद मछली (कोई भी मछली करेगी);
• मेयोनीज।

पहला कदम अंडे और गाजर को उबालना है। उसके बाद, सब्जियों और अंडों को ठंडा करके छिलका उतार देना चाहिए। प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। प्रोटीन सलाद में जाएगा, और जर्दी ऊपर की परत को सजाएगी।

अगला, आलू के बिना मिमोसा सलाद के लिए, आपको डिब्बाबंद मछली के कैन से तेल निकालना होगा। मछली को निकाल कर पीस लें। मछली को प्लेट पर रखने के बाद, कांटा के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। इस मामले में, टुकड़ों को सही आकार में प्राप्त किया जाता है, और मछली आसानी से गूंथ जाती है।

प्याज को बारीक काट लेना चाहिए। और बहुत तेज गंध से छुटकारा पाने के लिए, आप प्याज को पहले उबलते पानी में उबाल सकते हैं, और बाद में काट सकते हैं।

परत लगाने के लिए ही रह गया है, और आलू के बिना मिमोसा सलाद बनकर तैयार है. परतों को एक निश्चित क्रम में ढेर किया जाता है। पहली परत आवश्यक रूप से डिब्बाबंद मछली है, उन्हें बहुत सावधानी से और कसकर पकवान के तल पर रखा जाना चाहिए। सलाद कांच के सलाद के कटोरे में सबसे अच्छा लगता है। तो आप सभी परतों को देख सकते हैं। तैयार मेयोनेज़ के साथ मछली को उदारता से लिप्त किया जाना चाहिए।

गिलहरी को सबसे ऊपर रखा गया है। प्रोटीन पहले से कुचले जाते हैं। मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन की एक परत को भी चिकना किया जाना चाहिए। इसके पीछे, उबली हुई गाजर की एक परत बिछाएं, इसे मध्यम आकार के कद्दूकस पर रगड़ा जा सकता है, या चाकू से बारीक काट लिया जा सकता है। परत को तैयार मेयोनेज़ के साथ भी लिप्त किया जाता है। उसके बाद प्याज को फैलाएं, प्रत्येक अगली परत को मेयोनेज़ से अभिषेक करना नहीं भूलना चाहिए।

और पूरा करता हैआलू कद्दूकस की हुई जर्दी के बिना मिमोसा सलाद रेसिपी।

गुलाबी सामन के साथ मिमोसा सलाद

रेसिपी मूल रूप से पारंपरिक रेसिपी से अलग नहीं है। एकमात्र अपवाद मछली है। सामान्य तौर पर, सलाद इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि इसके अवयवों को स्वाद खोए बिना बदलना आसान है और यहां तक कि इसकी गुणवत्ता में भी सुधार होता है।

बिना आलू के गुलाबी सामन के साथ मिमोसा सलाद बनाने की विधि इस प्रकार है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन का एक कैन;
• आधा प्याज;
• पनीर स्वादानुसार (नुस्खा 120 ग्राम);
• पांच अंडे;
• मक्खन या मार्जरीन (नुस्खा 55g)
• मेयोनीज स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि है:

• आपको अंडों को उबालना है, छीलना है, सामग्री को बारीक काटना है या कद्दूकस करना है।
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन को कांटे से कुचलें और ध्यान से इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें।
• प्याज के आधे हिस्से को उबलते पानी में उबाल लें, चूंकि गुलाबी सालमन स्वाद में अधिक नाजुक होता है, इसलिए इस सलाद में सार्डिन या स्प्रैट के साथ पारंपरिक रेसिपी की तुलना में कम मात्रा में प्याज डाला जाता है।
• अंडे उबालें और छीलें, सफेदी को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। जर्दी सजावट के लिए बनी हुई है।
• मक्खन को जमने के बाद कद्दूकस कर लें।
• सलाद के कटोरे में आवश्यक रूप से सुंदर परतें डालें, प्रत्येक स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ धब्बा। परतों का क्रम इस प्रकार है: अंडे का सफेद भाग, पनीर, मक्खन, गुलाबी सामन, प्याज। फिर शीर्ष परत को पहले से कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़का जाता है। सलाद तैयार है, आप इसे बनाकर देख सकते हैं.

स्मोक्ड पिंक सैल्मन के साथ सलाद

गुलाबी सामन के साथ एक और गैर-तुच्छ सलाद नुस्खा है। सलाद का मुख्य आकर्षण सामग्री में निहित है।

सलाद में शामिल हैं:

• गुलाबी सामन (इस मामले में, हम गर्म स्मोक्ड मछली का उपयोग करते हैं);
• गाजर - एक टुकड़ा;
• प्याज - एक सिर;
• अंडा - सात टुकड़े;
• पनीर (कठिन लेना बेहतर है) - 180-190 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• सोआ - 1 छोटा गुच्छा;
• मेयोनीज स्वादानुसार।

गाजर उबालें, छीलें और दरदरा पीस लें। यह पहली परत है। मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना किया जाना चाहिए। अगला, मछली तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको गुलाबी सामन से हड्डियों को हटाने और बारीक उखड़ने की जरूरत है। यह दूसरी परत है, उन्हें गाजर को ढकने की जरूरत है, और फिर मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें। प्याज को छीलने की जरूरत है, उबलते पानी से स्केल करें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। यह तीसरी परत होगी, इसे मछली के ऊपर रखा गया है। इसे फिर से मेयोनेज़ के साथ कवर करने की आवश्यकता है। अंडे को अलग करना सुनिश्चित करें। ठंडे गोरों को योलक्स से अलग करें। प्रोटीन को दरदरा कद्दूकस किया जाना चाहिए या छोटे या मध्यम टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। प्याज की परत पर गिलहरी छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ समाप्त करें। मक्खन को कद्दूकस कर लेना चाहिए। इसे पहले से फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है, इसलिए तेल को रगड़ना आसान होगा। अंडे की सफेदी के ऊपर मक्खन की एक परत लगाएं। फिर पनीर को उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यह अंतिम परत होगी, जिसे मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए और जर्दी के ऊपर कसा हुआ होना चाहिए।

पिंक सैल्मन सलाद को स्वाद के मामले में रसदार, कोमल और रोचक बना देगा।

सौरी के साथ मिमोसा सलाद

शायद "मिमोसा" के लिए सबसे पसंदीदा सामग्री में से एक साउरी है। सौरी से "मिमोसा" बनाने की एक दर्जन से अधिक रेसिपी हैं। सबसे स्वादिष्ट में से एक पर विचार करें!

बिना आलू के सौरी के साथ मिमोसा सलाद क्लासिक रेसिपी के समान ही तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें आमतौर पर चावल डाला जाता है, जो ऐसी मछली के साथ बहुत अच्छा लगता है।

निम्न सामग्री तैयार करें:

• चावल (लगभग 200 ग्राम);
• चार मुर्गी के अंडे;
• एक बड़ी गाजर;
• एक मध्यम आकार का प्याज;
• एक अचार खीरा;
• चीनी, नमक, सिरका और मेयोनेज़ स्वादानुसार;
• थोड़ा पानी।

चावल को नमकीन पानी में धोकर उबाला जाता है। मछली को एक कांटा के साथ छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। गाजर और अंडों को उबालकर छीलकर छील लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें काटने या कद्दूकस करने की जरूरत होती है। अंडे में केवल प्रोटीन रगड़ा जाता है। प्याज को पानी और चीनी में सिरके के साथ कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए। खीरा छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

सलाद को इस क्रम में परतों में बिछाया जाता है: चावल, सौरी, प्याज, खीरा, गाजर और अंडे का सफेद भाग। प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ के साथ मोटा फैलाएं और सलाद को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक पकने दें।

पिघला हुआ पनीर के साथ मिमोसा सलाद

मीमोसा सलाद में इस्तेमाल किया जाने वाला एक और गैर-पारंपरिक, लेकिन बहुत ही असामान्य सामग्री है प्रोसेस्ड चीज़। इसे डालने से सलाद पौष्टिक होने के साथ-साथ कोमल भी हो जाता है। सौरी इसके लिए एकदम सही हैं।

मेल्टेड के साथ मिमोसा सलाद के लिए सामग्रीआलू के बिना पनीर इस प्रकार है:

• तेल में सार्डिन का एक जार;
• नौ मुर्गी के अंडे;
• एक प्रोसेस्ड चीज़;
• एक छोटा प्याज;
• 130-140 ग्राम मक्खन;
• मेयोनीज, सिरका और स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने में कई चरण होते हैं।

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करके छील लें, काट लें। प्याज को छीलकर काट लें और सिरका, पानी और चीनी के मिश्रण में मैरीनेट कर लें। सार्डिन से तेल निकाल दें, मछली को एक कांटा या काट के साथ धीरे से मैश करें। मक्खन को फ्रिज के फ्रीजर में जमने के बाद कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

सलाद को परतों में फैलाएं: गिलहरी, सार्डिन, मसालेदार प्याज, मक्खन, प्रसंस्कृत पनीर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ कवर करें। बारीक कद्दूकस किए अंडे की जर्दी से सजाएं।

सेब के साथ मिमोसा सलाद

यह बिना चावल और आलू के मिमोसा सलाद रेसिपी है, इसके बजाय रेसिपी में एक सेब डाला जाता है। सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद मछली के दो डिब्बे;
• 200 ग्राम चावल;
• छह अंडे;
• 250 ग्राम हार्ड चीज़;
• एक बड़ा या दो छोटा प्याज;
• दो खट्टे सेब;
• मेयोनीज अपनी पसंद के अनुसार।

खाना पकाने की विधि।

चावल को खारे पानी में उबाला जाता है। अंडे भी उबाले जाते हैं, छीले जाते हैं। प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग किया जाता है और बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया जाता है। अगला, आपको एक कांटा के साथ डिब्बाबंद मछली को गूंधने की जरूरत है। फिर आपको सेब को छीलकर कद्दूकस करने की जरूरत है, पनीर को भी उसी कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। प्याज को बहुत छोटा काटने की जरूरत है।क्यूब्स।

अगला, सलाद को परतों में चरणों में बिछाया जाता है। प्रत्येक बाद की परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। परतों का क्रम वास्तव में मायने नहीं रखता है, लेकिन मछली को प्याज के बगल में रखना बेहतर है। चावल के जोड़े प्रोटीन के साथ बेहतर होते हैं, और सेब पनीर के साथ। कड़ी मेहनत करने के लिए पनीर बेहतर है। हालांकि, जो लोग मेयोनेज़ पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए फिगर की परवाह करें और व्यंजनों की कैलोरी सामग्री पर विचार करें, आप मेयोनेज़ को क्रीम चीज़ से बदल सकते हैं।

क्लासिक मिमोसा

पकवान के मूल संस्करण में चावल, आलू, गाजर, सेब और कसा हुआ पनीर शामिल नहीं था। क्लासिक चरण-दर-चरण मिमोसा सलाद नुस्खा में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• मेयोनीज़;
• अंडे - छह पीसी।;
• डिब्बाबंद मछली - एक कैन;
• प्याज - एक टुकड़ा

सामग्री तैयार की जा रही है। ऐसा करने के लिए, अंडे उबालें, छीलें और प्रोटीन और जर्दी में अलग करें। गिलहरी को सलाद में जोड़ने के लिए काटा जाता है, और जर्दी से सजाया जाता है। डिब्बाबंद मछली कांटा गूंध, प्याज को बारीक काट लें, प्याज को उबलते पानी से उबालने के बाद। उसके बाद, परतों में मछली, गिलहरी, प्याज बिछाए जाते हैं। और हां, सलाद को मिमोसा जैसा दिखने के लिए हमें सलाद को बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाना नहीं भूलना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि सामग्री का इतना सरल संयोजन इस हार्दिक और उच्च कैलोरी सलाद को हल्का और कोमल बनाता है।