मांस के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह लेख मांस सॉस की तैयारी पर चर्चा करेगा। ग्रेवी की मदद से आप कोई भी साधारण से भी आसान डिश बना सकते हैं, खास और स्वादिष्ट.

ग्रेवी (मांस, टमाटर, सब्जी, क्रीम और चिकन) के विभिन्न प्रकार होते हैं।

मांस के लिए दूध की ग्रेवी स्वाद में बहुत ही कोमल और असली होती है। ऐसी चटनी बनाने के लिए आपको दूध या मलाई, आटा, पानी, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। हालांकि, इससे पहले कि आप ग्रेवी बनाना शुरू करें, आपको सही व्यंजन तैयार करने की जरूरत है ताकि कुछ भी विचलित न हो। आपको एक बर्तन, एक कटोरी, एक मोटा फ्राइंग पैन, एक स्टीवन, मांस और सब्जियों के लिए एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू मिलना चाहिए।

पास्ता के लिए ग्रेवी

पास्ता के लिए मांस के साथ ग्रेवी कैसे पकाएं? खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो सौ ग्राम मांस (विविधता इतनी महत्वपूर्ण नहीं है);
• लहसुन की दो कलियां;
• प्याज का एक सिर;
• 1-2 गाजर;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की तकनीक

1. मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. फिर आपको प्याज को छीलकर बारीक काट लेना है, गाजर को कद्दूकस कर लेना है।
3. मांस को तब तक भूनना है जब तकआधा पका, सब्जियों के साथ मिलाकर चार मिनट तक भूनें।
4. फिर वहां मैदा डालकर 2-4 मिनट के लिए कढा़ई में गलने के लिए रख दें.
5. लहसुन को बारीक काट लें, फिर सभी घटकों को पानी के साथ डालें। उसके बाद आप एक टमाटर और बारीक कटा लहसुन भी डाल दें।
6. मिश्रण को उबाल लें, आंच कम करें।
7. फिर आपको नमक और काली मिर्च डालनी है। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक पकाएं। ग्रेवी को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों और डिल के साथ छिड़कें। सॉस को 3 घंटे के लिए पकने दें। फिर आपको पास्ता उबालना है और ग्रेवी के ऊपर डालना है।

क्रीम ग्रेवी रेसिपी

मांस के लिए यह ग्रेवी उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 ताजे टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच भारी क्रीम;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• एक चुटकी तुलसी;
• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• आधा चम्मच अजवायन;
• 2 चम्मच चीनी;
• 3 मुट्ठी मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. प्याज और लहसुन काट लें। कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें.
2. धोए हुए टमाटर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन में बाकी सब्ज़ियों - प्याज़ और लहसुन के साथ डालें।
3. चीनी, तुलसी और अजवायन, नमक और काली मिर्च छिड़कें। पैन से पानी के निकलने का इंतज़ार करें, मक्खन के साथ क्रीम डालें। धीमी आंच पर छोड़ दें और पांच मिनट तक पसीना आने दें।

मांस की यह स्वादिष्ट ग्रेवी कोमलता और जोड़ती हैकिसी भी डिश के लिए मसाला। वह सबसे साधारण भोजन को भी अविस्मरणीय बना देगी।

सूअर की चटनी

यदि आप दोपहर के भोजन के लिए पुरुषों को खुश करना चाहते हैं, और रेफ्रिजरेटर में सूअर का मांस का एक टुकड़ा है, तो मांस के साथ एक साधारण ग्रेवी बनाने की विधि किसी भी गृहिणी के लिए सिर्फ एक भगवान है। प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा। खाना पकाने के दौरान, आप कोई भी साइड डिश बना सकते हैं, जैसे एक प्रकार का अनाज या मैश किए हुए आलू।

मांस सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर के दो बड़े टुकड़े;
• दो प्याज;
• 150 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• ½ कला। आटे के चम्मच;
• 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• मसाले;
• सोआ और अजमोद।

स्वादिष्ट चटनी बनाने की तकनीक

1. धोए गए मांस को टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल में भूनें।
2. अगला, पैन में साफ पानी डालें, फिर मांस को उबाल लें।
3. खाना पकाने के अगले चरण में, आपको सब्जियां करने की जरूरत है। प्याज को छल्ले में काटना और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसना आवश्यक है। दूसरे पैन में सब्जियां डालकर भूनें।
4. इन्हें धीरे-धीरे मैदा करें, दो बार मिलाएं।
5. आखिरी कदम सब्जियों को गर्मी से निकालना है।
6. मांस के ऊपर सौते डालें।
7. अगला, आपको टमाटर के पेस्ट में पानी भरना है।
8. बाद में डिश को नमकीन करके उसमें काली मिर्च मिलाने लायक है. टमाटर के साथ स्टू डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। जब ग्रेवी लगभग तैयार हो जाए, तो डिश को अजमोद के साथ छिड़कें। सॉस को ठीक पन्द्रह मिनट के लिए ढककर रख दें।

टमाटर की ग्रेवी

जब खेत में अधिक टमाटर हो, और ताजा पका हुआ सूअर का मांस रसोई में ठंडा हो रहा हो, तो मांस के लिए टमाटर की ग्रेवी आपको चाहिए।

सॉस बनाने के लिए आपको चाहिए:

• एक प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;
• दो पके टमाटर;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• लवृष्का;
• एक चुटकी चीनी;
• एक गिलास पानी।

ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया

1. प्याज को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। एक क्रस्ट दिखाई देने तक तेल में भूनें। प्याज में टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें। स्टू सब्जियां।
2. उबलते पानी में दो बूलियन क्यूब्स घोलें। परिणामस्वरूप तरल को आटे में डालना चाहिए। सब कुछ दो बार मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है।
3. फिर यह परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ प्याज डालने लायक है। डिश की सभी सामग्री को सावधानी से मिलाएं और एक तेज पत्ता डालें। ग्रेवी को आंच से उतार लें और गाढ़ा होने दें. यह सॉस चॉप या कटलेट जैसे मांस व्यंजन के लिए एक बड़ी संगत है।

चावल के लिए मीट सॉस

मांस के साथ चावल के लिए ग्रेवी बनाना आसान है। इसके लिए आपको महंगे कंपोनेंट्स की जरूरत नहीं है। इस ग्रेवी के लिए धन्यवाद, सामान्य सफेद चावल नए स्वाद के नोट प्राप्त करेंगे। ग्रेवी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम बीफ;
• प्याज और गाजर - एक-एक;
• दो चम्मच ताजा टमाटर का पेस्ट;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 250 मिलीलीटर पानी;
• जीरा;
• धनिया;
• सीताफल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. गोमांस को छोटे क्यूब्स में काटकर एक पैन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
2. कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज को चारों तरफ से भून लें। आप उसी फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं जिसमें बीफ़ पकाया गया था। सब्जी के मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें।
3. अगला, बीफ़ को फिर से पैन में लौटाएँ और मांस को पाँच मिनट तक उबलने दें। फिर आपको डिश में गर्म पानी डालना होगा और सॉस को सुगंधित मसालों के साथ सीज़न करना होगा। ग्रेवी के सभी घटक तैयार होने तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।

आटा बेस्ड सॉस रेसिपी

आटे से मीट की ग्रेवी बनाना आसान है. यह नुस्खा पारंपरिक है।

ग्रेवी बनाने के लिए आपको चाहिए:

• दूध का गिलास;
• 1/2 कप पानी;
• चम्मच मक्खन;
• नमक और काली मिर्च;
• आटा (तीन चुटकी, वांछित घनत्व के आधार पर कम या ज्यादा)।

खाना पकाना

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, फिर दूध। उबलना। अगला, तेल डालें। सॉस में मसाला और नमक डालने के बाद।
2. इसके बाद आप एक कंटेनर लें और उसमें दूध को गर्म पानी के साथ मिला लें। गांठ को हटाने के लिए हिलाओ। धीरे-धीरे, एक छोटी सी धारा में, दूध में आटा डालें।
3. ध्यान से हिलाएं। इसके बाद, मिश्रण के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करने लायक है, कम गर्मी पर तैयार करें। ग्रेवी के घनत्व का अनुपात प्रत्येकव्यक्तिगत रूप से चुनता है। यदि आटा उपलब्ध नहीं है, तो ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए स्टार्च की सलाह दी जाती है।

चिकन की ग्रेवी

चिकन की ग्रेवी के साथ नरम खट्टा क्रीम एक प्रकार का अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वह इस दलिया को तीखा स्वाद देगी।

ग्रेवी बनाने के लिए आपको चाहिए:

• तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 छोटे प्याज;
• मसाला;
• खट्टी क्रीम का गिलास;
• वनस्पति तेल।

सॉस तैयार करना

1. ब्रिस्किट को धोकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन लें और सभी तरफ से भूनें। बल्बों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. फिर आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि मांस सफेद न होने लगे, प्याज को पैन से हटा दें। फिर तेज आग पर तलने के लिए रख दें।
3. उसके बाद धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। अंत में, खट्टा क्रीम में डालें और कुछ मिनटों के लिए धीरे-धीरे उबाल लें। सब कुछ, सॉस तैयार है।

निष्कर्ष

अब साफ है कि मीट ग्रेवी कैसे तैयार की जाती है. हमने कई व्यंजनों की समीक्षा की है। हमें उम्मीद है कि आप उनमें से एक को पसंद करेंगे। आपके खाना पकाने के लिए शुभकामनाएँ।