हेरिंग "हे"। विविधताओं में पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोरियाई व्यंजनों में इसके व्यंजनों का विशेष रूप से मसालेदार और उज्ज्वल स्वाद होता है, जिसे पारंपरिक रूप से चावल के साथ परोसा जाता है। इस एशियाई देश की कोई भी परिचारिका विभिन्न स्नैक्स तैयार करने के अनंत तरीके जानती है, जिसमें मुख्य रूप से मसालेदार मांस, सब्जियां और मछली शामिल हैं। रूस में लगभग सभी को कोरियाई शैली की गाजर पसंद है, लेकिन बाकी व्यंजनों के साथ चीजें बदतर हैं। स्वादिष्ट कोरियाई शैली की मछली पकाने का एक शानदार तरीका है, इस जिज्ञासा को लोकप्रिय रूप से "हे हेरिंग" कहा जाता है। नुस्खा सरल है, सामग्री को विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं है। मसालेदार भोजन के प्रेमियों द्वारा पकवान की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी। यह है रोज़मर्रा के भोजन और उत्सव के रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त।

हेरिंग से "हे" कैसे पकाना है

हेरिंग स्वास्थ्यप्रद मछलियों में से एक है। रूस में, इसे किसी तरह संसाधित करने का रिवाज है - सेंकना, धूम्रपान या नमक। "हेह" के लिए मछली को ताजा चाहिए। कई लोगों को कच्ची हेरिंग खाने की संभावना पर संदेह है। और बिल्कुल व्यर्थ। मछली जो किसी भी प्रसंस्करण से नहीं गुजरी है, वह अधिक ट्रेस तत्वों को बनाए रखेगी,उपयोगी प्रोटीन, विटामिन और मसालेदार अचार निश्चित रूप से सभी रोगाणुओं को खत्म कर देंगे और स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देंगे। विशेष रूप से संदेह करने वाले नमकीन हेरिंग ले सकते हैं, लेकिन वे एक असली कोरियाई व्यंजन का स्वाद लेने का अवसर स्पष्ट रूप से चूक जाएंगे।

हेरिंग से मछली "हेह" के लिए एक सरल नुस्खा कल्पना की वास्तविक उड़ान के लिए बहुत जगह छोड़ देता है। आप आसानी से मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, कटौती कर सकते हैं, नई सामग्री जोड़ सकते हैं। इस पारंपरिक कोरियाई व्यंजन के तीन प्रकारों को यहां प्रस्तुत किया जाएगा, जो घरेलू वास्तविकता के लिए थोड़ा अनुकूलित है।

हेरिंग "हे"। मूल नुस्खा

इस व्यंजन को पकाने के कई तरीके हैं। यहाँ कच्ची मछली से हेरिंग "हे" बनाने की एक पारंपरिक रेसिपी है। यदि वांछित है, तो इसे स्मोक्ड या नमकीन के साथ बदलना आसान है। दुकानों में आप आमतौर पर जमे हुए हेरिंग पा सकते हैं, ठंडा वाले बहुत कम ही बेचे जाते हैं। सबसे स्वादिष्ट "हेह" ताज़ी पकड़ी गई मछलियों से प्राप्त होता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह एक औसत शहर के लिए बहुत दुर्लभ है। यदि आपके पास मछली पकड़ने जाने का अवसर है, तो आपको यह व्यंजन बनाना चाहिए। स्वाद निश्चित रूप से अविस्मरणीय होगा।

खाना पकाने से पहले, हेरिंग को तोड़ना चाहिए, ध्यान से सभी छोटी हड्डियों और पंखों को हटा दें। कुछ लोग स्लाइस के कुरकुरे आकार को बनाए रखने के लिए त्वचा को छोटा छोड़ देते हैं। ऐसी डिश खाना बहुत सुविधाजनक नहीं है, "हे" स्पष्ट रूप से अधिक कोमल होगा यदि आप एक साफ पट्टिका का उपयोग करते हैं, तो सुंदरता इतनी महत्वपूर्ण नहीं है।

थोड़ी सी सलाह। आसानमछली छीलें, थोड़ा जमी हुई। हड्डियों को निकालना भी आसान होगा, और इस तरह से काटने के बाद किचन में काफी कम गंदगी होगी।

सामग्री

डिश के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो बड़े झुंड;
• तीन प्याज;
• लहसुन;
• सिरका;
• सोया सॉस;
• लाल, सफ़ेद, काली मिर्च;
• हरा;
• थोड़ी सी चीनी;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाना

यदि आपको क्लासिक "हेह" हेरिंग की आवश्यकता है, तो पारंपरिक नुस्खा मछली को छोटी उंगली जितनी मोटी लंबी स्ट्रिप्स में काटने की सलाह देता है, लेकिन विकल्प संभव हैं। कुछ लोग मैरीनेटिंग में कम समय बिताने के लिए छोटे टुकड़े पसंद करते हैं। बड़े स्लाइस के प्रेमी हैं। फंतासी लागू करने के लिए कहीं है।

हेरिंग को तामचीनी, सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ में डालें, सिरका डालें, जिसकी मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, लेकिन 50 मिलीलीटर से कम नहीं। ढक्कन या प्लेट से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आप ज़ुल्म को ऊपर रख सकते हैं ताकि लगातार मिश्रण न हो।

प्याज को मोटा-मोटा काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें या जितना हो सके काट लें, मैरिनेड में साग को छोड़कर सभी सामग्री डालें, मिलाएँ। दो घंटे के बाद, आप इसे डिल और अजमोद के साथ सलाद के कटोरे में डाल सकते हैं। तैयार! जाहिर है, हेरिंग "हेह" तैयार करना बहुत आसान है। इस स्वादिष्ट व्यंजन की फोटो वाली रेसिपी इसका प्रमाण है। सहमत हूं, बाजार पर एक संदिग्ध खरीदने की तुलना में सब कुछ अपने हाथों से करना बेहतर हैउत्पाद।

हेरिंग "हे"। कोरियाई नुस्खा

यदि आप न केवल एक अद्भुत क्षुधावर्धक, बल्कि लगभग एक वास्तविक राष्ट्रीय व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आप उपरोक्त नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ बारीकियों के साथ। आमतौर पर हेरिंग "हे" पकाने की विधि में पारंपरिक रूप से गाजर शामिल हैं। इसे बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए या कोरियाई व्यंजनों के लिए एक विशेष grater पर कसा हुआ होना चाहिए।

कोरियाई लोग "हे" के लिए काली मिर्च का उपयोग नहीं करते, केवल गर्म लाल मिर्च - मसालेदार हेरिंग का स्वाद और सुगंध काफी हद तक मसालों पर निर्भर करता है। इस जलती हुई सामग्री को गर्म तेल में मिलाया जाता है, जिसे बिना ठंडा किए मछली के ऊपर डाला जाता है। इसके बाद इसे पकने दें, मिक्स करें और सर्व करें। इस तरह की हेरिंग निश्चित रूप से मेहमानों और परिवार को अपने आकर्षक स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगी।

दाइकॉन के साथ हेह

बहुत ही असामान्य, लेकिन चीनी मूली, या डाइकॉन के साथ हेरिंग "हे" विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। यह मसालेदार सब्जी डिश को एक विशेष तीखापन देती है। आप साधारण मूली का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोया जाता है और निचोड़ा जाता है। इस नुस्खा में, मुख्य उत्पादों के अलावा, तिल के बीज भी शामिल हैं, जिन्हें मोर्टार में पीसना चाहिए। चीनी मूली के साथ "वह" अपने विशेष मसालेदार स्वाद के लिए कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।

मेज पर परोसने की विविधताएं, या हेरिंग से वे "हे" क्या खाते हैं

हेरिंग - मछली काफी तैलीय होती है, लेकिन सिरके के कारण तृप्ति का भारी अहसास नहीं होगा। मसालेदार मसालों के साथ पेट और जिगर को अधिभारित न करने के लिए, यह वांछनीय है, महान स्वाद और स्वादिष्ट होने के बावजूदसुगंध, अक्सर यह व्यंजन मेनू में शामिल नहीं होता है। लेकिन, निस्संदेह, इसका विरोध करना कठिन होगा।

ऐसे भोजन को साइड डिश के साथ पूरक करना सबसे अच्छा है। पारंपरिक चावल के अलावा, कोरियाई हेरिंग उबले हुए, तले हुए या बेक्ड आलू के स्लाइस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कई लोग इसे अलग से काली रोटी के साथ परोसना पसंद करते हैं। एक उत्सव की दावत के दौरान, हे हेरिंग की तुलना में मजबूत पेय के लिए बेहतर नाश्ता खोजना बहुत मुश्किल है। नुस्खा जल्द ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।