पफ दालचीनी रोल। जल्दी से पफ पेस्ट्री कैसे बनाये

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पसंदीदा दालचीनी बन एक पूरी कहानी है, वे न केवल वयस्कों और युवाओं द्वारा, बल्कि सभी उम्र के बच्चों द्वारा पसंद किए जाते हैं। वे नरम, सुगंधित और कोमल होते हैं, उनका अपना अनूठा स्वाद होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे अपने प्रशंसकों की जेब में नहीं आते हैं। यहां तक कि जो लोग आहार पर हैं वे निश्चित रूप से ऐसे बन्स का तिरस्कार नहीं करते हैं, क्योंकि दालचीनी चयापचय को गति देने में मदद करती है। पफ पेस्ट्री दालचीनी बन्स बनाना, जिसकी रेसिपी एक स्कूली बच्चे के लिए भी सरल और समझने योग्य है, काफी आसान और तेज़ है।

किस्में

ज्यादातर दुकानों में कर्ल के रूप में पफ दालचीनी रोल होते हैं, कभी-कभी बैगल्स, यहां तक कि कम अक्सर कुछ और। अंतर रूप में नहीं है, भरने में भी नहीं है, यह सब आटे के बारे में है। यह खमीरदार हो भी सकता है और नहीं भी। अगर हम घर के बने संस्करण के बारे में बात कर रहे हैं, तो झटपट आटा भी स्वाद में अंतर जोड़ता है।

जल्दी आटा

घर पर पफ पेस्ट्री बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन केवल 2 मुख्य हैं: खमीर और त्वरित खमीर रहित। पफ पेस्ट्री के बारे में क्या अच्छा है? इसे फ्रीजर में काफी लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है,और इससे बनी विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री बस अद्भुत है। इसके अलावा, खमीर रहित पफ पेस्ट्री भी आहार उत्पादों से संबंधित है।

नुस्खा एक - खमीर के साथ

खमीर के साथ पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो आटा;
• 1 गिलास दूध;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 7 ग्राम सूखा खमीर;
• 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच।

ये अनुपात केवल आटे की आवश्यक मात्रा से विभाजित या गुणा करके बदला जा सकता है। बेक करने के बाद, आटा फूल जाएगा और आकार में बढ़ जाएगा, इस प्रकार खमीर आटा पफ पेस्ट्री से दालचीनी बन्स एक अविस्मरणीय इलाज है।

खाना पकाना

सबसे पहले आपको मैदा को छलनी से सावधानीपूर्वक छानकर प्रीमियम आटा तैयार करना है। इसे कई बार करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस प्रक्रिया के दौरान आटा ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, और उत्पाद अंततः हल्का और और भी शानदार होगा। अगला, आपको चीनी जोड़ने की जरूरत है, अगर बिना पके हुए पेस्ट्री बनाने के लिए आटा आवश्यक है, तो आपको दानेदार चीनी की मात्रा को 1 बड़ा चम्मच तक कम करने की आवश्यकता है। चम्मच अगला कदम एक गिलास दूध में 50 ग्राम मक्खन घोलना है, दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इस मिश्रण में खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आपको एक तरल घटक के साथ आटा और चीनी को मिलाने और पर्याप्त लोचदार आटा गूंधने की जरूरत है जो आपके हाथों से नहीं चिपकेगा, लेकिन बहुत तंग भी नहीं होगा। तैयार द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने तक, लगभग एक घंटे तक फ्रिज में रख दें।

ठंडे मक्खन को क्लिंग फिल्म में डालकर एक पतली परत में रोल करें और सावधानी से बेलन से फेंटें ताकि सभी गांठ एक सजातीय द्रव्यमान बन जाएं। फिर आपको ठंडा आटा लेने की जरूरत है और इसे एक पतली आयत में भी रोल करें, ऊपर से मक्खन डालें, पहले से ही बिना फिल्म के। इसके बाद, आपको आटे की दूसरी छमाही के साथ तेल की परत को कवर करने और एक लिफाफे में मोड़ने की जरूरत है। परिणामी संरचना को रोल आउट करें। आटे की पतली परतें बनाने के लिए, मोड़ने और बेलने की प्रक्रिया को लगभग 5 बार दोहराया जाना चाहिए, शायद अधिक।

नुस्खा दो - खमीर नहीं

खमीर जैसे बेकिंग पाउडर की पूर्ण अनुपस्थिति के बावजूद, यह विकल्प कम स्वादिष्ट नहीं होता है, और इसके समकक्ष पर आहार के मामले में भी इसका कुछ फायदा होता है। इस नुस्खे को लागू करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 0.6 किलो आटा;
• 1 गिलास पानी;
• 2 अंडे;
• 250 ग्राम मक्खन;
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड और नमक।

रेसिपी में सामग्री के संयोजन का एक सख्त क्रम है, नमक, मक्खन के साथ पहला आटा, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ, साइट्रिक एसिड वाला पानी और निश्चित रूप से, अंडे। आपको मक्खन के पिघलने तक जल्दी से गूंदने की जरूरत है, अन्यथा आपको मध्यम गुणवत्ता के अलावा, दिलकश कचौड़ी का आटा मिलेगा। तैयार द्रव्यमान को एक घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए। आटा ठंडा होने के बाद, आप बेक करना शुरू कर सकते हैं। इस नुस्खे का लाभ यह है कि आटे को बेलने की जरूरत नहीं है, जिसका अर्थ है कि कीमती समय नष्ट नहीं होता है।

दालचीनी बन्स

पफ पेस्ट्री के लिएदालचीनी बन्स, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• मक्खन, पिघला हुआ – 50 ग्राम
• चीनी - 2 टेबल स्पून। चम्मच।
• दालचीनी - 1 पैक।

पफ पेस्ट्री को एक पतली परत में रोल करें, अधिमानतः एक आयताकार आकार। भरने के लिए, पिघला हुआ मक्खन, चीनी और दालचीनी मिलाएं। अगला, भरने को आटा की एक लुढ़का हुआ परत पर एक पतली परत में रखा जाना चाहिए और स्तरित किया जाना चाहिए। परत को रोल किया जाना चाहिए और 2 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, बन के नीचे की तरफ तोड़ दें, अन्यथा भरना रिसाव हो सकता है। सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20-30 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

बड़े पफ पेस्ट्री दालचीनी रोल

एक बड़ा बन बनाने के लिए जो पूरे परिवार के लिए पर्याप्त हो और टेबल को सजा सके, आपको खाना पकाने की तकनीक को थोड़ा बदलना होगा। आटा के कुल द्रव्यमान को थोड़ा रोल करने की जरूरत है, इसमें से 4 सर्कल 15 सेमी के अनुमानित व्यास के साथ काट लें, सर्कल की मोटाई 5 मिमी से कम नहीं होनी चाहिए। भरना दालचीनी और चीनी के साथ छोटे पफ बन्स के समान होगा। भरने के लिए मिश्रण के साथ प्रत्येक सर्कल को अच्छी तरह से लिप्त किया जाना चाहिए, जबकि तैयार उत्पाद को कवर करने के लिए आपको थोड़ा चीनी-दालचीनी द्रव्यमान छोड़ना होगा।

आटे के हर गोले को बेल कर ऊपर से हल्का दबा देना चाहिए। बन को घुंघराले बनाने के लिए, आपको रोल को बिल्कुल आधे में काटने की जरूरत है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, अन्यथा आपको 2 अलग-अलग उत्पाद मिलेंगे, लगभग 2 सेमी छोड़ दें। आटे के हिस्सों को एक दूसरे के विपरीत मोड़ना चाहिएपक्षों और सिरों को कनेक्ट करें, इसलिए आपको एक समान सर्कल मिलना चाहिए। बाकी रिक्त स्थान के साथ, आपको भी ऐसा ही करना होगा।

दालचीनी के पफ बन्स चाहे किसी भी प्रकार के आटे से बने हों, उनका पहला फायदा सुगंध है, और यह दालचीनी के लिए धन्यवाद है कि यह प्रदान किया जाता है। इस तरह के पाक व्यंजनों को गुलाब के रूप में और कर्ल के रूप में और वास्तव में किसी भी रूप में बनाया जा सकता है, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।