खमीर का आटा सही तरीके से और जल्दी कैसे बनाये

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट यीस्ट का आटा बिना आटे के तैयार किया जाता है. पहला विकल्प थोड़ा अधिक जटिल और लंबा है। दूसरा - कम मफिन होता है। आपके लिए कौन सा सही है - चुनें। मैं आपको दोनों के बारे में विस्तार से बताऊंगा।

खमीर का आटा कैसे बनाते हैं - पहला तरीका।

उत्पादन में 600 ग्राम उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: दो से तीन गिलास आटा, तीन से चार बड़े चम्मच चीनी, समान मात्रा में मार्जरीन या मक्खन, तीन अंडे, 10-15 ग्राम. खमीर, 1-2 चुटकी नमक, 0.5 कप दूध।

पहला कदम आटा तैयार करना है। दूध, खमीर और एक गिलास मैदा मिलाएं। एक गर्म स्थान पर, आटा तीन घंटे के लिए किण्वित हो जाएगा। जैसे ही कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले गायब हों, आटा गूंथना शुरू करें।

अंडे को चीनी, नमक, वेनिला के साथ मिलाएं। आटा धीरे-धीरे डालें। 8 मिनट तक गूंधें। प्रक्रिया के अंत में, मक्खन या मार्जरीन डालें, इसे पहले से गरम करें, लेकिन इसे पिघलाएं नहीं। परिणामी आटे को एक कटोरे में डालें। इसे ढक्कन या किचन टॉवल से ढक दें और गर्म जगह पर किण्वन के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद, आटा जितना संभव हो उतना ऊपर उठना चाहिए। उसे रोको और मेज पर रख दो।

कैसेखमीर आटा तेज या धीमा बनाने के लिए? तापमान बदलने से। यानी तवे को ठंडे या गर्म स्थान पर रखना चाहिए.

खमीर का आटा कैसे बनाये - दूसरा तरीका।

पहली रेसिपी के समान आउटपुट के लिए, आपको आवश्यकता होगी: दो-

तीन गिलास आटा, एक या दो टेबल। चीनी के बड़े चम्मच, वनस्पति तेल की समान मात्रा, एक या दो अंडे, 10-15 जीआर। खमीर, 0.5 कप दूध, एक चुटकी नमक।

गर्म करें लेकिन दूध को उबालें नहीं। इसमें खमीर घोलें। परिणामी मिश्रण में अंडे, चीनी, नमक, आटा, वैनिलिन मिलाएं। आटा गूंधना। यह बहुत अच्छा नहीं होना चाहिए। परिणामी आटे को एक कटोरे में डालें। इसे ढक्कन या किचन टॉवल से ढक दें और लगभग दो घंटे के लिए इसे किसी गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। इसके बाद आटा गूंथना चाहिए। और चालीस मिनट के लिए इसे उबलने दें। फिर मेज पर मैदा छिड़क कर उसमें लोई डाल कर गूंद लीजिये।

पहली (आटा) विधि के विपरीत, दूसरी में, खाना पकाने का समय तापमान से नहीं, बल्कि खमीर की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है।

खमीर पिज्जा आटा कैसे बनाते हैं।

इस इतालवी व्यंजन को लगभग पूरी दुनिया में खूब पसंद किया गया है। रूस कोई अपवाद नहीं है। इसके वस्तुनिष्ठ कारण हैं। पिज्जा स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन है। वहीं, इसकी झटपट बनने की कई रेसिपी भी हैं। खमीर पिज्जा के लिए, दोनों व्यंजन काम करते हैं। लेकिन मिठाई भरने वाले उत्पादों की तैयारी के लिए पहली विधि का उपयोग करना बेहतर है।दूसरा मशरूम, हैम, नमक, चिकन, जैतून और समुद्री भोजन के साथ पिज्जा के लिए भी अच्छा है।

अंत में, मैं खमीर आटा बहुत जल्दी बनाने के लिए कुछ सुझाव दूंगा। स्वाद के मामले में, यह "पूर्ण" से थोड़ा अलग होगा, लेकिन समय का मुद्दा इन दिनों काफी प्रासंगिक है। तो।

सूखे खमीर का एक छोटा बैग लें, इसे डेढ़ गिलास पानी (दूध, केफिर, दही दूध) में घोलें। थोड़ा गर्म करें और अलग रख दें। मार्जरीन पिघलाएं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, यह पानी के स्नान में नहीं, बल्कि माइक्रोवेव में किया जा सकता है। आरक्षित मिश्रण के साथ मार्जरीन मिलाएं। मैदा और चीनी डालें। आटा गूंथा जा सकता है.