कैथरीन केक रेसिपी: सामग्री, स्टेप बाय स्टेप

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एकातेरिना केक सबसे आसान डेसर्ट में से एक है, लेकिन यह किसी भी तरह से इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। आइए सामान्य रूप से केक, क्रीम और केक बनाने की विधि पर विस्तार से विचार करें। इसके अलावा, हम प्रासंगिक युक्तियों और युक्तियों का विश्लेषण करेंगे।

आटा बनाने के लिए सामग्री

कैथरीन केक बेक करने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची तैयार करनी होगी:

• चिकन एग - 3 पीसी;
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• मध्यम% वसा खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• खसखस - 1 चम्मच

मिठाई की 12 सर्विंग्स तैयार करने के लिए सामग्री की मात्रा की गणना की जाती है। स्वाद वरीयताओं के आधार पर एक या दूसरे घटक की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, आप कोको मिला सकते हैं लेकिन चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

क्रीम सामग्री

जैसा कि आप जानते हैं, केक में न केवल आटा बेस होता है, बल्कि एक मीठी क्रीम की फिलिंग भी होती है। क्रीम बनाने के लिएआवश्यक:

• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• वसा क्रीम - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.6 किग्रा.

केक को सजाने के लिए चॉकलेट और मुरब्बा बनाना भी जरूरी है। यदि आप मुरब्बा के प्रशंसक नहीं हैं, तो इसे पाउडर चीनी, मेवा, वफ़ल या किसी अन्य मिठाई के साथ बदलें।

चलो रेसिपी के अनुसार एकातेरिना केक बनाना शुरू करते हैं! मिठाई के लिए कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट। औसतन 100 ग्राम केक में 300 किलो कैलोरी होता है।

केक बनाना

केक इस प्रकार बनाएं:

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाते हुए।

अंडे के साथ एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें।

आटा छान कर उसमें बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये

अंडे के साथ मैदा को चिकना होने तक मिलाएं। 3 भागों में बाँटकर अलग-अलग कन्टेनर में फैला लें।

पहले कंटेनर में कोको और अखरोट डालें। अच्छी तरह मिला लें।

दूसरे कंटेनर में कोको डालें, लेकिन बिना नट्स के।

• तीसरे कन्टेनर में खसखस डालिये, अच्छी तरह मिलाइये.

• जिस रूप में हम केक "कैथरीन" को बेक करने की योजना बनाते हैं, वह चर्मपत्र कागज से ढका होता है, जिसे तेल से चिकना किया जाता है। हम आटा डालते हैं। कुल 3 केक होने चाहिए। उनमें से प्रत्येक को 15 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। आपको इसकी शक्ति को भी ध्यान में रखना चाहिए: इस सूचक के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

क्रीम तैयार करना

क्रीम तैयार करना:

• एक गहरे बाउल में जिलेटिन डालें। क्रीम डालें, मिलाएँ और फूलने के लिए छोड़ दें।
• दूसरे कन्टेनर में मलाई डालिये, चीनी डालिये. साथ ही चीनी के पूरी तरह घुलने तक छोड़ दें।
• जैसे ही जिलेटिन फूल जाए, इसे एक सॉस पैन में डालें और धीमी आग पर रख दें। यह महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन घुल जाए। उबालना उचित नहीं है!
• जिलेटिन के साथ द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ एक कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

केक असेंबल करना

और अंत में:

• पहला केक, जिसमें मेवे शामिल हैं, पकी हुई क्रीम से ग्रीस करें।
• हम उत्पाद के साथ भी ऐसा ही करते हैं, जिसमें खसखस भी शामिल है।
• बचे हुए केक को छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें बाकी की क्रीम में रोल कर लीजिए.
• केक पर क्यूब्स को क्रीम में फैलाएं।
• इस केक को बची हुई क्रीम के साथ डालें।
• चॉकलेट लें और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। केक को अव्यवस्थित तरीके से डालें (आप चित्र या शिलालेख बना सकते हैं)।
• अपने स्वाद के लिए केक को मुरब्बा या नट्स से सजाएं।
• क्रीम पूरी तरह से जमने तक "कैथरीन" केक को रेफ्रिजरेटर में भेजें।

टिप्स और ट्रिक्स

निष्कर्ष में, यह कुछ सुझाव प्रस्तुत करने योग्य है:

• यदि क्रीम बहुत अधिक तरल निकली है, तो केक को एक विशेष वियोज्य रूप में रखा जाना चाहिए - इस तरह से क्रीम नहीं फैलेगी।
• वियोज्य रूप आपको विभिन्न आकृतियों के रूप में केक बनाने की भी अनुमति देता है: एक वृत्त, एक आयत, एक दिल।
• यदि आप चाहें, तो आप अधिक केक बना सकते हैं और अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेपल या कारमेल सिरप, व्हाइट चॉकलेट। फोटो में, केक "कैथरीन" एक मानक डिजाइन के साथ।