प्राकृतिक रंगों से केक के लिए रंगीन क्रीम कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब घर के बने केक, खासकर केक को सजाने की बात आती है, तो बहुत सारे सवाल होते हैं कि इसे सुंदर कैसे बनाया जाए, किस तकनीक का इस्तेमाल किया जाए, कन्फेक्शनरी के किस हिस्से को सजाया जाए। यह फैशन के रुझानों पर विचार करने योग्य है, जो वर्तमान में किसी भी व्यंजन के डिजाइन में अतिसूक्ष्मवाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इसलिए, केक सजाते समय, आपको साहसपूर्वक क्रीम के साथ प्रयोग करना चाहिए। यह न केवल अद्वितीय स्वाद, बल्कि रंगों के संयोजन के लायक है। किसी उत्पाद को इंद्रधनुषी रंगों से रंगने के लिए, आपको एक रहस्य जानना होगा कि भोजन और प्राकृतिक रंगों का उपयोग करके केक के लिए रंगीन क्रीम कैसे बनाई जाती है।

क्रीम रंग बनाने के विकल्प

कई विकल्प हैं जो आपको यह तय करने में मदद करेंगे कि केक के लिए रंगीन क्रीम कैसे बनाई जाए:

• फूड कलरिंग किराना स्टोर और कैंडी स्टोर से उपलब्ध है।
• प्राकृतिक डाई का प्रयोग करें, जो तात्कालिक उत्पादों से प्राप्त करना आसान है।
• उत्पाद बनाने वाली सामग्री से रंग प्राप्त करें।
• आप एक अतिरिक्त घटक का उपयोग कर सकते हैं जो सब्जियों या फलों से रंग निकालने के लिए विशेष तकनीकों का उपयोग किए बिना क्रीम को रंग देगा।

प्रत्येक विकल्प परिणाम की गुणवत्ता, तैयारी के समय और प्रक्रिया की जटिलता में भिन्न होता है। लेकिन प्रत्येक विधि के फायदे महत्वपूर्ण हैं।

क्रीम चीज़ बनाने की विशेषताएं

केक के लिए रंगीन क्रीम बनाने से पहले, आपको सबसे पहले क्रीम को ही तैयार करना होगा। क्रीम चीज़ विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो बहुमुखी है और बहुत जल्दी पक जाती है।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करने लायक है:

• 33% से अधिक वसा वाली क्रीम - 0.5 कप। कभी-कभी उन्हें अच्छे मक्खन से बदल दिया जाता है। यह 100 ग्राम डेयरी उत्पाद का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।
• क्रीम चीज़ - 300 ग्राम
• पिसी चीनी - 80 ग्राम

अनोखी क्रीम बनाने की प्रक्रिया:

1. क्रीम को कमरे के तापमान पर गर्म करें। पकाने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए क्रीम चीज़ को रेफ्रिजरेट करें।
2. कम गति पर कुछ मिनटों के लिए क्रीम को व्हिप करने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
3. फेंटने के 2 मिनट बाद, क्रीम में पिसी चीनी मिला दें और मध्यम गति से काम करना जारी रखें। प्रक्रिया में 5-9 मिनट लगते हैं। सामग्री का द्रव्यमान 3 गुना बढ़ जाएगा और पूरी तरह से सफेद हो जाएगा।
4. चम्मच से क्रीम चीज़ डालें। पूरे घटक को सो जाने के बाद, एक और 2 मिनट के लिए धड़कना जारी रखें।
5. उस कंटेनर को ढक दें जहां क्रीम को क्लिंग फिल्म के साथ व्हीप्ड किया गया था और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

बादठंडा होने और सिकुड़ने से, क्रीम की बनावट गाढ़ी हो जाएगी और कोमलता और कोमलता बनाए रखते हुए अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखेगी।

क्रीम चीज़ को किसी भी प्रकार की डाई से रंगना

एक केक के लिए रंगीन क्रीम चीज़ बनाने के तरीके के बारे में लंबे समय तक न सोचने के लिए, आपको शुरू में क्रीम के बजाय मक्खन लेना चाहिए, जो पीले रंग का होगा। उत्पाद पेस्टल पीला या हाथीदांत या शैंपेन निकलेगा।

पनीर को अधिक जीवंत रंग देने के लिए, आपको भोजन या प्राकृतिक रंगों का उपयोग करना चाहिए। सबसे आसान विकल्प उत्पाद को कोको या चॉकलेट के साथ मिलाना होगा। आपको द्रव्यमान में आवश्यक मात्रा में डाई जोड़ने और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाने की जरूरत है।

आप एक और तकनीक का उपयोग कर सकते हैं, अर्थात्, पेस्ट्री बैग की दीवारों पर पतले ब्रश या लकड़ी के कटार के साथ कुछ स्ट्रिप्स लागू करें। फिर क्रीम को डिवाइस में लोड करें। निचोड़ने पर, क्रीम मनचाहे स्वर में धारियों में बदल जाएगी।

प्राकृतिक रंग बनाने के लिए किन सब्जियों और फलों का उपयोग किया जा सकता है

यदि घर में बच्चे हैं या आप विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों के समर्थक हैं, तो आपको यह जानना होगा कि केक के लिए रंगीन क्रीम कैसे बनाई जाती है और किससे:

• गाजर।
• बीट्स।
• पालक।
• ब्लैककरंट।
• चेरी।
• ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी।
• कोको।

आप आकर्षक चमकीले फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक और आर्थिक रूप से संभव है। लेकिन सिद्ध विकल्पों का उपयोग करना बेहतर है।

प्राकृतिक क्रीम डाई बनाने का सबसे आसान तरीका

प्राकृतिक रंग स्वास्थ्य के लिए निश्चित रूप से सुरक्षित है। फूड कलरिंग बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करने चाहिए:

1. अधिक पके नहीं, और सबसे महत्वपूर्ण, रसदार सामग्री चुनें।
2. फल या सब्जियां धोएं। एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
3. जरूरत पड़ने पर त्वचा को छीलकर पोनीटेल और जाम वाले हिस्से को हटा दें।
4. वर्कपीस को जितना हो सके बारीक काट लें। यदि यह एक सब्जी है, तो जामुन को कद्दूकस कर लें, और एक विशेष उपकरण के साथ कुचल दें।
5. तैयार उत्पाद को धुंध में डालें और रस निचोड़ें।
6. अगला, रस गरम किया जाता है या उबाला भी जाता है ताकि क्रीम भविष्य में किण्वित न हो, खट्टा न हो। आप उत्पाद को गाढ़ा करने के लिए थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
7. उबले हुए रस को ठंडा करके उपयोग से ठीक पहले तैयार क्रीम के साथ मिलाया जाता है।

फूड कलरिंग के साथ रंगीन केक क्रीम बनाने के तरीके के बारे में पूछने में बहुत अधिक प्रयास नहीं करना पड़ता है।

कामचलाऊ उत्पादों से सही प्राकृतिक डाई बनाने की तकनीक

कभी-कभी प्राकृतिक रंगों का निचोड़ा हुआ रस क्रीम को खराब कर सकता है, जिससे उत्पाद को अपना अलग स्वाद मिल जाता है। इसलिए, अधिक व्यावहारिक खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करना बेहतर है। फोटो के साथ घर पर केक के लिए रंगीन क्रीम बनाने का तरीका निर्धारित करने की तकनीक प्राथमिक चरणों में है:

1. उत्पाद धोएं, नाली, कद्दूकस या क्रश करें।
2. रंग को जीवंत बनाए रखने के लिए सामग्री पर नींबू का रस छिड़कें।
3. पैन गरम करें।
4. एक कटोरी में करीब 50 ग्राम मक्खन डालें। पिघल.
5. रिक्त को बाहर निकालें और मक्खन को उत्पाद का रंग बदलने तक तलें।
6. जब तक द्रव्यमान ठंडा न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें और एक छलनी से मलाई से मलाई का रस निचोड़ लें।

मक्खन उत्पाद की गंध और स्वाद को छिपा देगा, डाई को किसी भी प्रकार की क्रीम के लिए एक सार्वभौमिक योजक बना देगा।

सिंथेटिक रंगों का उपयोग करते समय सावधानियां

स्वाभाविक रूप से, प्राकृतिक संस्करण की तुलना में सिंथेटिक डाई के बहुत सारे फायदे हैं, क्योंकि रंग बहुत चमकीले होते हैं और आपको घटक प्राप्त करने के लिए मूर्ख नहीं बनना पड़ता है।

कई गृहिणियां सिंथेटिक डाई का उपयोग करके घर पर रंगीन केक क्रीम बनाना जानती हैं, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि ऐसे उत्पाद का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए।

आपको खरीदने से पहले डाई के निर्देशों और संरचना को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है, उन विकल्पों को त्यागना जहां कुछ समझ से बाहर के क्षण या शिलालेख हैं। क्रीम में रंग भरने वाले एजेंट को जोड़ने की प्रक्रिया में, आपको निर्देशों में बताए गए अनुपात का कड़ाई से पालन करना चाहिए।

क्रीम को डाई के साथ मिलाने से पहले, पहले घटक को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। एक कन्फेक्शनरी उत्पाद को स्टोर करना असंभव है जहां एक सिंथेटिक घटक का उपयोग क्रीम को 1 दिन से अधिक समय तक रंगने के लिए किया जाता है।

बिना रंगों के क्रीम को कैसे और कैसे रंगें

रंग लगाने के कई तरीके हैंकिसी भी प्रकार के रंगों के उपयोग के बिना क्रीम - बस एक रंगीन उत्पाद जोड़ें। हर कोई जानता है कि सबसे पहला और आसान रंग सामग्री चॉकलेट और कोको है।

बिना डाई के केक के लिए रंगीन क्रीम बनाने के निर्देश काफी सरल हैं। बड़े कणों और रेशों से जितना संभव हो रंग उत्पाद को साफ करें। और फिर क्रीम में डालें। सफाई महत्वपूर्ण है क्योंकि, चॉकलेट और कोको के अलावा, उदाहरण के लिए, जैम का उपयोग रंग भरने के लिए किया जा सकता है।

बिना रंगों के रंग भरने के इन तरीकों के अलावा, आप क्रीम बनाने के लिए अतिरिक्त रंग सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: जेस्ट, बेरी और कई अन्य विकल्प।