स्वादिष्ट क्रैनबेरी पाई: तस्वीरों के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

काउबेरी पाई सच्चे पेटू के लिए एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। और यह चेरी या सेब के साथ पारंपरिक बेकिंग की तुलना में बहुत आसान तैयार किया जाता है। यदि आप वास्तव में अपने दोस्तों को एक असामान्य व्यवहार के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और एक महान परिचारिका के लिए पास करना चाहते हैं, तो आपको लिंगोनबेरी पाई की आवश्यकता है! तो गर्मियों में मौसमी जामुन का स्टॉक करें - वे एक सुगंधित और स्वस्थ मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग होंगे।

बेकिंग के बारे में कुछ शब्द

शायद लिंगोनबेरी पाई से बेहतर समर ट्रीट कोई नहीं है। आखिरकार, यह अविश्वसनीय रूप से कोमल, पौष्टिक और सुगंधित मिठाई सप्ताह के दिनों में तैयार की जा सकती है और उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। इस व्यंजन में वास्तव में अद्वितीय गुण और स्वाद हैं जिन्हें दोहराना लगभग असंभव है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन इस केक को अलग-अलग पक्षों से खोलना संभव बनाते हैं, इसे नए नोट देते हैं। लेकिन उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा और दिलचस्प है।

वैसे, ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आप न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। तो आप सर्दियों की ठंडी शामों में लिंगोनबेरी पाई के असाधारण स्वाद का आनंद ले सकते हैं। लेकिन जैसा भी हो, यह पेस्ट्री निश्चित रूप से आपको इसकी सुगंधित गंध और नाजुक मीठे स्वाद के लिए याद किया जाएगा।खटास के मसालेदार नोटों के साथ स्वाद।

विशेषताएं

उल्लेखनीय है कि लिंगोनबेरी पाई विभिन्न प्रकार के आटे से बनाई जा सकती है। बेशक, तकनीक और खाना पकाने का समय पूरी तरह से चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। लेकिन उनके पास कुछ समान भी है - इस गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कार को बनाने की प्रक्रिया में कुछ विशेषताएं।

• आटा छानने की प्रक्रिया को कभी भी नजरअंदाज न करें। यह एकमात्र तरीका है जिससे आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपके पके हुए माल में कोई अशुद्धियाँ नहीं जाएँगी। इसके अलावा, इस तरह आप आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करेंगे, जिससे केक बहुत अधिक फूला हुआ निकलेगा।
• बेकिंग स्टफिंग ताजा, फ्रोजन बेरीज और यहां तक कि लिंगोनबेरी जैम से भी बनाई जा सकती है। यहाँ, ज़ाहिर है, यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। लेकिन अगर आप ताजा लिंगोनबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छांटना, उपयोग करने से पहले कुल्ला और सुखाना सुनिश्चित करें।
• आटा में जामुन डालने से पहले, उन्हें आटे में अच्छी तरह से बेल लेना चाहिए। केवल इस तरह से आप पूरे बिस्किट में लिंगोनबेरी समान रूप से वितरित कर पाएंगे।
• ताकि रसदार बेरी भरना गलती से न फैले, आप इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिला सकते हैं।
• आटे के लिए अंडे का प्रसंस्करण करते समय, पहले उन्हें न्यूनतम गति से फेंटें, और उसके बाद ही अधिकतम शक्ति का चयन करें।
• कौबेरी में थोड़ा कड़वा स्वाद होता है, इसलिए इसे अक्सर मीठे फल और जामुन के साथ पूरक किया जाता है। अगर आपको मीठा पसंद है, तो फिलर में और चीनी मिलाएं।

काउबेरी पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती है। यह पूरी तरह से एक कप चाय, कॉफी, गर्म से पूरित हैचॉकलेट या एक गिलास दूध।

काउबेरी कचौड़ी

इस उत्तम संयोजन की कल्पना करें: एक कोमल आटा जो आपके मुंह में पिघल जाता है, और एक रसदार भरना मिठाई को ताजगी और समृद्धि देता है। और ऐसी पाक कृति तैयार करना वास्तव में आसान है, और जामुन के साथ, कचौड़ी का आधार भी सूखा नहीं होगा।

यदि आप छुट्टी के लिए मिठाई तैयार कर रहे हैं, तो एक खुला केक तैयार करें - यह बहुत आकर्षक, उज्ज्वल और गंभीर लगेगा। और सेवा करने से पहले, मुट्ठी भर पाउडर चीनी के साथ छिड़कना वांछनीय है। कुरकुरे पेस्ट्री के प्रेमी इस विनम्रता के सच्चे अनुयायी बन जाएंगे।

आवश्यक उत्पाद

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री लिंगोनबेरी पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आटा;
• एक चम्मच बेकिंग सोडा और कुछ सिरका बुझाने के लिए;
• 200 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम मार्जरीन;
• एक गिलास ताजा जामुन।

इस तरह की मिठाई को भरने के लिए कई गृहिणियां कई प्रकार की सामग्रियों के संयोजन का उपयोग करती हैं, जिनमें से लिंगोनबेरी केवल आधा ही लेती है। आप इसे पूरक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, चेरी या करंट के साथ।

भरने को जमे हुए जामुन से भी बनाया जा सकता है - इस मामले में, इसे पिघलने की अनुमति दी जानी चाहिए, और फिर जारी तरल को निकालना चाहिए। लेकिन मार्जरीन, इसके विपरीत, पहले फ्रीजर में भेजा जाना चाहिए।

खाना पकाना

तो सबसे पहले फ्रोजन मार्जरीन को ग्रेटर से पीस लें। फिर इसमें आधी तैयार चीनी, छना हुआ आटा औरसोडा, पहले सिरका की कुछ बूंदों के साथ बुझ गया। सभी सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, एक बॉल बना लें। तैयार आटे को घी लगे सांचे में निकाल लीजिए. द्रव्यमान को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें और साफ-सुथरी भुजाएँ बना लें, कुछ सेंटीमीटर ऊँचा।

तैयार बेरीज को बची हुई चीनी के साथ मिलाएं। सभी अतिरिक्त तरल निकालना सुनिश्चित करें ताकि द्रव्यमान फैल न जाए और केक खराब न हो। आधार पर एक समान परत में भरने को फैलाएं और वर्कपीस को ओवन में भेजें। लगभग आधे घंटे के लिए केक को 200 डिग्री पर बेक करें। इसकी तत्परता पक्षों के सुनहरे रंग से संकेतित होती है।

ध्यान रखें कि गर्म पाई को काटना अवांछनीय है। इसे 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें - बेरी फिलिंग गाढ़ी हो जाएगी और मिठाई को टूटने से बचाएगी।

खमीर पाई

यदि आपने पहली बार ऐसी असामान्य पेस्ट्री बनाने का फैसला किया है, तो यह नुस्खा आपके लिए एक अनिवार्य उपकरण होगा। ऐसी मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं है, और इसके लिए उत्पाद हर परिवार के लिए उपलब्ध हैं। यदि आप लिंगोनबेरी खमीर पाई सेंकना सीखते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपका कॉलिंग कार्ड बन जाएगा। आखिरकार, यह लंबी, शानदार मिठाई न केवल मेहमानों को अपने स्वाद से आश्चर्यचकित करेगी, बल्कि उत्सव की मेज पर भी बहुत फायदेमंद दिखेगी।

इस स्वादिष्ट लिंगोनबेरी पाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो आटा;
• 50 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• अंडा;
• 250 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 0.5 किलो जामुन;
• 120ml पानी;
• एक चम्मच दालचीनी;
• एक चुटकी नमक और पिसी हुई लौंग।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं कि इस मिठाई के लिए आटा बहुत तीखा, सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट बनेगा। और यह सब इस्तेमाल किए गए मसालों के समृद्ध स्वाद के लिए धन्यवाद।

इस तरह के केक को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, यहां तक कि खाना पकाने में शुरुआती भी आसानी से खाना पकाने का सामना कर सकते हैं। केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी भोजन को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना है ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच सकें।

प्रक्रिया

सबसे पहले यीस्ट को गर्म पानी के साथ डालें और पूरी तरह से घुलने तक इंतजार करें। इस बीच, मार्जरीन को एक गहरे कंटेनर में डालें और पानी के स्नान में पिघलाएं। चरम मामलों में, आप इस उद्देश्य के लिए माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। फिर पिघले हुए मार्जरीन में 50 ग्राम चीनी, नमक और हल्के से फेंटे हुए अंडे मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और यीस्ट के ऊपर डालें।

अंत में मिश्रण में छना हुआ मैदा डालकर आटा गूंथ लें। नतीजतन, आपको एक नरम, लोचदार द्रव्यमान मिलेगा जिसे पॉलीथीन में लपेटने और गर्मी में डालने की आवश्यकता होती है। भविष्य में पाई के किण्वन के लिए आटा के लिए, आपको कुछ घंटों तक इंतजार करना पड़ सकता है।

धुले, सूखे लिंगोनबेरी को एक सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ छिड़के। मिश्रण को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। जब लिंगोनबेरी रस दें, तो जामुन में तैयार मसाले डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं, उबाल लें और जाम को गर्मी से हटा दें। उपयोग करने से पहले, मिश्रण चाहिएठंडा करना सुनिश्चित करें।

आवंटित समय के बाद, आटे को हटा दें और उसमें से एक चौथाई भाग को फाड़ दें। बड़े हिस्से को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें। इसे एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और साफ-सुथरी साइड बना लें ताकि फिलिंग लीक न हो। अब लिंगोनबेरी जैम को बेस की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

फिर आटे के बचे हुए टुकड़े को बेल कर बेलन से ढक दें। पाई के किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें और बेकिंग शीट को 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेज दें। मिठाई को आधे घंटे के लिए बेक करें। नतीजतन, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट क्रैनबेरी पाई मिलेगी, जिसे सबसे अच्छी तरह से पाउडर चीनी या ताजा जामुन से सजाया जाता है।

फल और बेरी फिलिंग से पकाना

यदि आपके पास आटा गूंथने का बिल्कुल भी समय नहीं है या आप इसके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करें, जिससे आप सेब और लिंगोनबेरी के साथ स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं। और ऐसी मिठाई का मुख्य लाभ इसकी तैयारी की गति होगी। ऐसी अद्भुत विनम्रता के साथ, आप अप्रत्याशित रूप से आने वाले मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

तो, पहले निम्नलिखित तैयार करें:

• 0.5kg खमीर पफ पेस्ट्री;
• 2 बड़े सेब;
• क्रैनबेरी का गिलास;
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च;
• एक चम्मच दालचीनी;
• चीनी का गिलास।

आप चाहें तो आखिरी सामग्री में से कुछ और ले सकते हैं।

खाना पकाना

पहले कुल्ला औरजामुन को सुखा लें। फलों के साथ भी ऐसा ही करें, फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर काट लें। अब स्टफिंग में तैयार चीनी, स्टार्च और दालचीनी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

पिघले हुए आटे को एक मोटी परत में बेल लें और इसे तैयार रूप में स्थानांतरित कर दें। बंपर बनाना सुनिश्चित करें ताकि फिलिंग लीक न हो। फिर तैयार मिश्रण को समान रूप से वितरित करें। और बचे हुए आटे से ओपनवर्क या स्ट्रिप्स काटकर पाई को उनके साथ कवर करें।

फिर तैयार वर्कपीस को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। आप पेस्ट्री को जामुन, पाउडर चीनी या फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं। लिंगोनबेरी पाई की तस्वीर में दिखाए गए सजावट के उदाहरण आपको इस प्रक्रिया में मदद करेंगे।