2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कई गृहिणियों का मानना है कि वास्तव में स्वादिष्ट पेस्ट्री में अंडे, मक्खन या वसा खट्टा क्रीम शामिल होता है। वास्तव में, दुबले व्यंजनों को अवांछनीय रूप से कम करके आंका जाता है, लेकिन वास्तव में, उत्पादों के एक मामूली सेट से भी, हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाली मिठाइयाँ तैयार की जा सकती हैं। और इसका सबसे महत्वपूर्ण प्रमाण प्रसिद्ध चार्लोट है, जो बिना वसायुक्त योजक के भी अविश्वसनीय रूप से कोमल, कुरकुरे और रसीले हो जाता है।
हाँ, दुबले-पतले रूप में भी, यह केक बहुत ही योग्य - हवादार, पके हुए सेब की नायाब सुगंध के साथ नरम निकलता है। ऐसा व्यवहार निश्चित रूप से लंबे समय तक मेज पर नहीं रहेगा। और लीन चार्लोट पकाने के इतने तरीके हैं कि आप अपने परिवार को कम से कम हर दिन कई तरह की पेस्ट्री खिला सकते हैं।
मिठाई के बारे में कुछ शब्द
मुंह में घुलने वाली पेस्ट्री निश्चित रूप से बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी: बच्चे, डाइटर्स, शाकाहारी, और वे लोग जो सिर्फ बिस्कुट पसंद करते हैं। ऐसा कोमल केक कुछ ही क्षणों में पूरे परिवार को एक मेज पर इकट्ठा कर देगा।
इसके अलावा, दुबला चार्लोट के लिए नुस्खा इतना आसान है कि आपको अपने हाथों से इस नाजुक सेब चमत्कार को तैयार करने के लिए कम से कम प्रयास करने की आवश्यकता होगी। आखिरकार, पाई का शाकाहारी संस्करण इसके निर्माण की तकनीक को बहुत सरल करता है, काफी पैसे बचाता है और बहुत आनंद देता है। सामान्य तौर पर, एक स्वादिष्ट दुबला चार्लोट कम से कम एक बार कोशिश करने लायक होता है। हालाँकि, सबसे अधिक संभावना है, उसके बाद आप इसे बार-बार पकाएँगे।
फोटो के साथ लेंटेन चार्लोट रेसिपी
सेब के साथ नट्स को क्लासिक्स माना जाता है, लेकिन बिस्कुट में नारंगी नोट इसे मौलिकता और मौलिकता देंगे। यदि आप सुगंधित पेस्ट्री के प्रशंसक हैं, तो इलायची और पिसी हुई दालचीनी पर ध्यान दें। यह दोनों घटकों के सिर्फ एक-दो चुटकी जोड़ने के लिए पर्याप्त है, और आपको मिठाई का अविस्मरणीय उज्ज्वल स्वाद प्रदान किया जाएगा।
लीन चार्लोट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- संतरे का रस का गिलास;
- 100 ग्राम अखरोट;
- 6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 3 सेब;
- 2 कप मैदा;
- 3\4 कप चीनी;
- 2 बड़े चम्मच सूजी;
- पानी की समान मात्रा;
- एक चम्मच सोडा;
- एक चुटकी नमक।
आप कोई भी फल ले सकते हैं, लेकिन मीठे सेबों को नहीं, बल्कि स्वाद में थोड़े खट्टे फलों को वरीयता देना सबसे अच्छा है। वैकल्पिक रूप से, आप अपने पसंदीदा सूखे मेवे, नाशपाती या कैंडीड फलों के साथ भराव को पतला कर सकते हैं।
ऐसी पाई तैयार करने के लिए, निश्चित रूप से, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो स्टोर से खरीदा हुआ एक साधारण उत्पाद लें।
चार्लोट को सजाने के लिए मुख्य सामग्री के अलावा, आपको कुछ चीनी पाउडर की भी आवश्यकता होगी।
खाना पकाना
एक गहरे कंटेनर में संतरे का रस डालें और उसमें वनस्पति तेल डालें। तैयार चीनी और नमक यहां भेजें, फिर सभी सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर मिश्रण में सावधानी से छना हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ। वैसे, मिक्सर के इस्तेमाल से आपका काम बहुत आसान हो जाएगा।
एक अलग कटोरी में सोडा रखें और उसमें गर्म पानी भर दें। तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए और बाकी सामग्री को ऊपर से डालें।
सेवों को छीलकर उनके कोर को काट लें, और बचे हुए गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। मेवों को चाकू, बेलन या रसोई के हथौड़े से काट लें, फिर उन्हें सेब में भेज दें।
एक गहरी बेकिंग डिश को वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। ऊपर से तैयार फल और मेवे समान रूप से फैलाएं, और ऊपर से बने दुबले आटे से भरावन डालें।
ऐसे चार्लोट को एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें। ओवन बंद करने के बाद केक को अंदर से थोड़ा ठंडा होने दें। फिर पेस्ट्री को ध्यान से हटा दें, उन्हें एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
परिणामस्वरूप,आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट दुबला चार्लोट मिलेगा, जो अधिकतम आधे घंटे में पकाया जाता है। यह नाजुक केक निश्चित रूप से आपको इसकी भव्यता, आकर्षक सुगंध और निश्चित रूप से निर्माण में आसानी से आश्चर्यचकित करेगा। आपके घरवाले इसे जरूर पसंद करेंगे।
जैम सेब के साथ लेंटन चार्लोट
इस केक को बनाने के लिए आप किसी भी जैम का इस्तेमाल कर सकते हैं. हालांकि, ध्यान रखें कि करंट या ब्लैकबेरी जैम मिलाते समय, चार्लोट को एक नीले रंग के साथ एक बहुत ही आकर्षक बिस्किट रंग नहीं मिलेगा। लेकिन चेरी या आड़ू जाम के आधार पर, पेस्ट्री अधिक सुंदर और अधिक स्वादिष्ट निकलेगी।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 130ml पानी;
- 2 बड़े चम्मच जैम;
- 320 ग्राम आटा;
- 150 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- वैनिलिन का एक बैग;
- 2 बड़े सेब;
- 0, 5 चम्मच पीसा हुआ चाय।
कार्यवाही
पानी में, जिसकी मात्रा रेसिपी में बताई गई है, चाय बना लें। इसे पकने दें, फिर छान लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। मैदा में बेकिंग पाउडर डालिये और सूखी सामग्री को एक साथ छान लीजिये.
एक गहरे बर्तन में वनस्पति तेल डालें और उसमें चीनी डालें। उत्पादों को व्हिस्क या मिक्सर से सावधानीपूर्वक पीसें। फिर यहाँ तैयार जैम डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
अब बारी आती है पीसे हुए चाय, मैदे के मिश्रण और वैनिलिन की। यह सब अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। परनतीजतन, आपको पारंपरिक चार्लोट की तरह एक चिपचिपा, मोटा आटा मिलना चाहिए: इसकी स्थिरता घर का बना खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
सेब को धोकर छील लें। फिर फलों को पतले स्लाइस में काट लें, कोर को बीज के साथ छोड़ दें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उस पर मुट्ठी भर मैदा छिड़कें और उसके नीचे सेब के स्लाइस रखें। अब बस इसमें आटा डालें और सभी को गर्म ओवन में भेज दें। लीन चार्लोट को लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए। पाई की तत्परता को नेत्रहीन रूप से निर्धारित किया जा सकता है - एक सुर्ख स्वादिष्ट क्रस्ट द्वारा। हालांकि अभी भी इसे जांचना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा - इसके लिए लकड़ी की एक साधारण छड़ी या टूथपिक का प्रयोग करें।
शहद के साथ शाकाहारी शेर्लोट
इस केक में अविश्वसनीय रूप से कोमल और झरझरा टुकड़ा है। इस पेस्ट्री का बिस्किट चार्लोट के क्लासिक संस्करण से भी बदतर नहीं है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चीनी का गिलास;
- 2, 5 कप - मैदा;
- 4 चम्मच सूरजमुखी तेल;
- 2 मध्यम सेब;
- 2 चम्मच शहद;
- एक गिलास पानी।
और फॉर्म को प्रोसेस करने के लिए एक मुट्ठी सूजी और थोड़ा सा तेल डालना सबसे अच्छा है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
पानी को उबालकर एक गहरे बाउल में डालें। इसमें सोडा, शहद, मक्खन और चीनी डालें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। अंत में, मैदा में छना हुआ आटा डालिये और आटे को गूंथ लीजिये ताकि उसमें गुठलियां न रहें.
सेब, हमेशा की तरह, छीलकर कोर काट लें। उन्हें स्लाइस में काट लें और उन्हें आटा में भेज दें। वैकल्पिक रूप से, आप द्रव्यमान में दालचीनी, कटे हुए मेवा, वेनिला या अन्य मसाले जोड़ सकते हैं।
फ़ॉर्म को चिकना करें और सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इसमें आटा डालें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। लेंटेन हनी चार्लोट तैयार है!
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