2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20
लंबे समय से सूखे मेवे को एक विनम्रता माना जाता था, पिछली शताब्दियों में उन्हें चिकित्सकों और डॉक्टरों द्वारा एक दवा के रूप में निर्धारित किया गया था। अब उनका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है या बिना किसी एडिटिव्स के उन पर बस रीगल किया जाता है। यदि सूखे मेवे हैं, जिनके लाभ और हानि कई चर्चाओं का कारण हैं, तो आप न केवल आनंद प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिनों से भर सकते हैं।
सूखे मेवे के प्रकार
सूखे फल लंबी यात्राओं के लिए भोजन तैयार करने की आवश्यकता के संबंध में दिखाई दिए, मुख्य रूप से समुद्र में, जहां फलों और सब्जियों की पहुंच सीमित है। आमतौर पर यह माना जाता है कि ये व्यंजन प्राच्य प्रकार की मिठाइयों से संबंधित हैं। हालांकि, कई लोगों को ऐसे व्यंजन बहुत पसंद आए और व्यापक हो गए, और अब आप लगभग किसी भी टेबल पर सूखे मेवे देख सकते हैं। उनके लाभ और हानि बहुतों के लिए रुचिकर हैं। विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों को सुखाया जाता है: खरबूजे और आड़ू के टुकड़े, चेरी बेर और ख़ुरमा,हाँ, और कई अन्य। हालांकि, निम्न प्रकार के उत्पादों को सबसे अधिक लोकप्रियता मिली है:
- सूखी खूबानी (सूखी खूबानी), सूखी खूबानी और साबुत खूबानी (कैसा);
- गड्ढों के साथ और बिना छँटाई;
- तिथियां;
- किशमिश (हल्का और गहरा)।
सूखे उपज के लाभ
सूखे मेवों की उपयोगिता निर्विवाद है, जिसके सेवन से यौवन और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है। विचार करें कि सूखे मेवे क्या हैं, जिनके लाभ और हानि का अध्ययन पहले ही किया जा चुका है। उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस के साथ-साथ विटामिन बी5 से भरपूर होते हैं। इसलिए, यह एनीमिया, दृश्य हानि, हृदय रोगों और थायरॉयड ग्रंथि के उपचार में निर्धारित है। इसके अलावा, सूखे खुबानी में कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन होते हैं, जो भारी धातु विषाक्तता से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं और आंत्र समारोह को बढ़ावा देते हैं।
प्रून कैंसर के इलाज में सहायक है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के उल्लंघन और सामान्य रूप से प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए भी निर्धारित है। और खजूर - पूर्व में पहली मिठाई - दिल के काम में सुधार, लंबी बीमारी के बाद शरीर को बहाल करना। इसके अलावा, उन्हें गर्भावस्था के दौरान बच्चे के जन्म की सुविधा और मां में दूध के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए निर्धारित किया जाता है।
किशमिश अंगूर में पाए जाने वाले विटामिन और खनिजों का भंडार है। इस प्रकार के सूखे मेवों का अच्छा उपयोग नींद की कमी, जलन, न्यूरोसिस और अवसाद में मदद करता है। हालांकि, मोटापे, अल्सर, मधुमेह से पीड़ित लोगों को सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल करना चाहिए।और दिल की विफलता।
सूखे मेवे का खतरा
सूखे मेवे खाएं, जिनके फायदे और नुकसान आप अभी तक नहीं जानते हैं, शायद इसके लायक नहीं हैं। ऐसे तथ्य हैं कि ऊपर सूचीबद्ध सूखे मेवों के प्रकार अपच और विषाक्तता का कारण थे। यह इस तथ्य के कारण है कि फलों को सुखाने की प्रक्रिया में विभिन्न रसायनों का उपयोग किया जाता है। तो, सूखे खुबानी और किशमिश को एक अच्छा रूप देने के लिए, साथ ही उत्पादों को खराब होने से बचाने के लिए, उन्हें सल्फर डाइऑक्साइड के साथ फ्यूमिगेट किया जाता है। इसलिए, खाने से पहले, सूखे मेवों को उत्पादों में अवशोषित सल्फर डाइऑक्साइड को भंग करने के लिए 1-2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। कास्टिक सोडा का उपयोग कभी-कभी आलूबुखारा और किशमिश के निर्माण में किया जाता है। यह सब उन्हें प्रेजेंटेशन देने के लिए किया जाता है। इसलिए, बहुत "सुंदर" नहीं, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले सूखे मेवे खरीदना बेहतर है।
सूखे उत्पादों से व्यंजन
इस प्रकार की मिठाई के साथ कई उपयोगी व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, वजन घटाने के लिए डाइटिंग करते समय सूखे मेवों के साथ शहद का उपयोग करना अच्छा होता है। यह मिश्रण शरीर को विटामिन और अन्य लाभकारी यौगिकों की आपूर्ति करेगा, जो वजन कम करते समय मानव स्थिति पर तनाव भार को कम करेगा। इन उद्देश्यों के लिए, आप सूखे खुबानी (100 ग्राम), शहद (1 बड़ा चम्मच), बादाम (30 ग्राम), तत्काल दलिया (150 ग्राम) और क्रैनबेरी (50 ग्राम) से कुकीज़ बना सकते हैं। तैयारी का क्रम इस प्रकार है।
- केले को छीलकर उसमें बारीक कटे मेवे मिला दें।
- सभी सामग्री को मिला लेंमोटी द्रव्यमान और एक कांटा का उपयोग कर चर्मपत्र से ढके एक फार्म पर डाल दिया।
- 200°C पर बेक करें। तैयार कुकीज़ को ठंडा करें और रसभरी से सजाएं।
इस तरह के ट्रीट से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। और सिर्फ डेसर्ट नहीं। उदाहरण के लिए, सूखे मेवे का सूप बहुत अच्छा होता है। सूखे उत्पादों के उपयोग से मानव शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इसके अलावा, सूखे मेवे आहार में विविधता लाते हैं।
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