कोकेशियान सलाद: खाना पकाने के विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

टेबल पर सलाद के बिना उत्सव का रात्रिभोज या दोपहर का भोजन क्या है? इस व्यंजन के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: सब्जियों, जड़ी-बूटियों, मशरूम, मांस, फल, मुर्गी पालन से। वे आसानी से पचने योग्य होते हैं, उनमें कई विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, वे संरचना में विविध होते हैं। ड्रेसिंग भी अलग है: मेयोनेज़ से लेकर बहु-घटक लेखक तक।

काकेशस में सलाद

कोकेशियान व्यंजनों के बीच मुख्य अंतर यह है कि व्यंजन ताजा, सरल, किफायती उत्पादों से तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे उत्कृष्ट स्वाद और लोकप्रियता से प्रतिष्ठित होते हैं। कोकेशियान सलाद हमेशा जड़ी-बूटियों और मसालों से भरे होते हैं, वे सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।

काकेशस में सबसे लोकप्रिय सब्जी सलाद, क्योंकि उन्हें मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है। लेकिन आधुनिक व्यंजनों में मांस सलाद, मछली और समुद्री भोजन शामिल हैं। ईंधन भरना आमतौर पर घर का बना भी होता है। एक नियम के रूप में, काकेशस में सलाद सीधे मेज पर तैयार किए जाते हैं, और पहले से नहीं, इसलिए वे अपना स्वाद और लाभ नहीं खोते हैं। अक्सर वे बहुत सारे सीज़निंग के साथ सूखे या स्मोक्ड मीट का इस्तेमाल करते हैं। सच है, ऐसे सलाद मुख्य रूप से बड़ी छुट्टियों के लिए तैयार किए जाते हैं।

बीफ और बीन्स के साथ सलाद "कोकेशियान"

शायद काकेशस से हमारे पास सबसे लोकप्रिय सलाद नुस्खा है गोमांस, साग और सब्जियां। इसमें कोई शक नहीं कि ऐसा सलाद पूरे भोजन की जगह ले सकता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन और फाइबर दोनों होते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो उबला हुआ बीफ;
• प्याज का सिर (लाल सलाद से बेहतर);
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• बीन्स की कैन खुद के रस में;
• मुट्ठी भर अखरोट (पहले से ही छिलका और सुखाया हुआ);
• एक चम्मच वाइन सिरका;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• हरी (सीलांटो, अजमोद, डिल, हॉप्स-सनेली मसाला) स्वाद के लिए।

खाना बनाना शुरू करें:

1. बीफ पट्टिका को पहले से उबाल लें। जब हमें एक स्वादिष्ट शोरबा की आवश्यकता होती है, तो हम मांस को ठंडे पानी में डाल देते हैं, लेकिन अब यह आवश्यक है कि मांस जितना संभव हो उतना रस खो दे, इसलिए हम पहले से ही उबलते पानी में एक टुकड़ा डाल देते हैं।
2. नमक बाद में क्योंकि नमक मांस को सख्त बना सकता है और पकाने में अधिक समय ले सकता है।
3. शोरबे में प्याज और गाजर डालें - वे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देंगे, और शोरबा सुंदर और पारदर्शी होगा (क्योंकि इसे बाद में किसी अन्य डिश के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है)।
4. मांस पक जाने के बाद, इसे ठंडा करके स्ट्रिप्स में काट लें।
5. बीन्स को धीरे से धो लें, ध्यान रहे कि उन्हें क्रश न करें। पानी को गिलास में छोड़ दें।
6. बल्गेरियाई मिर्च को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
7. धुले हुए साग को बारीक काट लें। प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
8. एक अलग बाउल में मिला लेंतेल, सिरका, सनली हॉप्स, नमक और चीनी। मेवों को या तो कुचला जाता है या कद्दूकस किया जाता है, जिसके बाद हम सभी घटकों को मिलाते हैं।
9. प्याज डालें। इसे पहले से मैरीनेट किया जा सकता है: कटे हुए प्याज को पानी और सिरके (1:1) के मिश्रण के साथ डालें।

सलाद को लंबे समय तक भिगोने की जरूरत नहीं है। ईंधन भरने के बाद, इसे तुरंत परोसा जा सकता है, हालांकि, थोड़ी देर खड़े रहने के बाद, यह केवल स्वादिष्ट हो जाएगा।

शाकाहारी नुस्खा

यदि मुख्य भोजन मांस है, आमतौर पर बारबेक्यू, तो एक हल्का सब्जी सलाद पर्याप्त है। इसके अलावा, कई लोग अब फैशनेबल शाकाहार का पालन करते हैं। यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का एक अवसर है।

दूसरे तरीके से इस डिश को हाईलैंडर सलाद कहते हैं।

तो, मांस के बिना कोकेशियान सलाद के लिए नुस्खा। उसके लिए हमें चाहिए:

• ताजा बैंगन;
• बेल मिर्च;
• फ़ेटा चीज़;
• जैतून का तेल;
• लहसुन।

बैंगन को पतले स्लाइस में स्लाइसर से काटा जाता है, लहसुन से मला जाता है और ग्रिल किया जाता है। उनके साथ पहले से छिलके वाली बेल मिर्च भी तली जाती है। तैयार सब्जियों को मोटा-मोटा काट लेना चाहिए। टमाटर (आप उन्हें छील सकते हैं) को स्लाइस में काट दिया जाता है, और पनीर को क्यूब्स में काट दिया जाता है। सब कुछ मिलाएं और सलाद के कटोरे में फैलाएं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, धीरे से मिलाएं, और ऊपर से अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

गोमांस और शिमला मिर्च के साथ सलाद "कोकेशियान"

शायद यह वर्णित सलाद का सबसे लोकप्रिय संस्करण है, और सबसे आसान:

1. बीफ को उबाला जाना चाहिए (आप ग्रिल्ड भी इस्तेमाल कर सकते हैं), ठंडा करके स्ट्रिप्स में काट लें।
2. शिमला मिर्च, प्याज (लाल), टमाटर को बारीक काट लें।
3. अब ड्रेसिंग का समय है: एक बड़ा चम्मच शहद में एक बड़ा चम्मच वाइन सिरका और 75 मिली जैतून का तेल मिलाएं, नमक डालें।

बड़े करीने से छाँटे गए लेटस के पत्तों को एक प्लेट पर रखें, ऊपर - सलाद का सब्जी वाला हिस्सा। थोड़ा नमक। मांस को सब्जी के तकिए पर रखें। शीर्ष ड्रेसिंग के साथ और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सलाद एक ऐसी डिश है जिसे इम्प्रोवाइज़ेशन पसंद है। कुछ अवयवों को जोड़कर या हटाकर, आप अपने स्वाद और अपने मेहमानों के स्वाद के आधार पर इसके नए संस्करण तैयार करेंगे।